客房服务员职业技能培训考试题（附答案）

客房服务员职业技能培训考试题（附答案）单选题1.做夜床的最佳时间是（）。A、下午5点－6点B、晚6点－8点C、晚9点－10点参考答案：B2.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（）。A、人权B、人性C、人格D、人道参考答案：C3.自助餐厅的特点是（）。A、对内节省人员，节省开支B、对客无须等候，价格便宜C、自己动手，任意选菜D、品种繁多，特殊佳肴参考答案：C4.准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，（）和消耗定额的制定。A、根据客房的拥有量制定的储备量B、根据客房实际需要C、根据每季度的需要D、根据每周需要参考答案：A5.注意亲疏有度是为（）服务时提出的要求。A、商务客人司B、零散客人C、常客D、长住客人参考答案：C6.住客房的英文简写是（）。A、LSGB、MURC、VDD、OCC参考答案：D7.住店客人醉酒处理内容有（）.注意其醉酒程度.重度醉酒.轻度醉酒.提供相应服务.留意客人房间动静等。A、将房间火柴.打火机撤出.以防意外B、让客人过风醒酒C、头脑清醒后回房间，避免弄脏卧具.地毯D、如有吐物，让其清洁干净参考答案：A8.住店客人在离店前需到前台（）办理结账离店手续。A、收银处B、接待处C、问讯处D、预订处参考答案：A9.重要客人的英文简写是（）。A、VIPB、MURC、LSGD、OOO参考答案：A10.中央空调的性能特点是（）。A、省电又经济B、噪音小.造价低C、恒温.恒湿，空气洁净.干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便D、调节方便，舒适度好参考答案：C11.中外客人选择酒店住宿的首要条件是（）。A、酒店的地理位置B、酒店的清洁卫生C、酒店的价格D、酒店的设施设备参考答案：B12.职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作（）的一种高尚境界。A、正确处理B、巧妙分开.避免冲突C、相比美D、完美结合参考答案：D13.只放一张大床的普通套间，卫生间用品一般配置（）。A、一套B、两套C、三套D、不少于三套参考答案：B14.政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，（），重视礼仪.逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。A、饭店档次高B、物品质量高C、招待标准高D、卫生标准高参考答案：C15.正确的库房温度和湿度应为（）和（）。A、20℃，50%B、24℃，45%C、22℃，50%D、25℃，50%参考答案：A16.在饮食上各地人的口味不同：四川.湖南人喜辣；广东.江苏.浙江人喜（）；西北地区的人喜（）；华北地区的人喜咸。A、酸；甜B、鲜；辣C、甜；酸D、咸；辣参考答案：C17.在劳动合同中，必须载明（）的条款。A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任C、缔约双方违反权利.义务应承担的责任D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任参考答案：D18.在客房服务过程中，要求服务员具备（）能力。A、较强的应变B、较强的思维C、良好的语言表达D、较强的动手参考答案：A19.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性质,接待规格和标准,（）.宾客人数.身份,房间安排.抵离店时间.工作安排.安全措施.非服务性问题.处理的原则和方法以及家具.设备.服务用品的调配与增补等。A、宾客的出生年月B、宾客的地址.电话C、接待单位的要求D、宾客的国籍.性别参考答案：C20.在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到保安部或（）。A、总台B、客房服务中心C、饭店办公室D、管家部参考答案：B21.在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐（），女的坐（），忌混杂而坐。A、右边；左边B、左边；右边C、前边；后边D、后边；前边参考答案：B22.在宾客到达前，对有空调设备的房间应调好室温，温度应为（）为宜。A、20℃B、21℃C、22℃D、23℃参考答案：C23.有的饭店按照（）的方式计算酒水费，也是以"人"作为计价单位。A、宴请餐费招待标准外加10%B、全店人均消费标准外加30%C、宴请餐费招待标准外加30%D、酒水成本价外加30%参考答案：C24.应根据楼层工作间的配备标准和消耗情况规定（）的使用周期和领发时间。A、客房易耗品B、客房用品C、清洁剂D、客房固定用品参考答案：B25.影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平,（）,饭店的等级,工作器具的配备。A、员工的觉悟B、工作环境C、饭店的质量要求D、家具设备的新旧参考答案：B26.英国人讲究饮食，注重（）。A、营养B、色.香.味.形C、清淡D、热量参考答案：B27.易耗品替换项目表是供日常发放配置.（）和培训时使用的。A、存档B、登记C、申报D、检查参考答案：D28.仪态是指人的姿势和风度,人们往往首先通过一个人的仪态来判断他的（）,学识,能力,和其他方面的修养程度。A、品格B、人品C、性格D、气质参考答案：A29.伊斯兰教有两大教派，即（）和什叶派。A、巴布派B、苏非教派C、伊斯玛仪派D、逊尼派参考答案：D30.一老年客人在浴室内滑倒不起，服务员得知后，应在医务人员赶来之前（）。A、保护现场，维持现状B、活动其手脚C、检查受伤部位D、使其平卧于床上参考答案：D31.一级保卫方案值班安排应是（）。A、全天候安排值班B、各部室轮流值班C、保卫部经理值班D、全天候安排专人值班参考答案：D32.一般事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）者。A、重伤；1万元至10万元（含1万元）B、轻伤；1万元以下C、轻伤；1万元至10万元（含1万元）D、重伤；1万元至5万元（含1万元）参考答案：A33.一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适，行走方便，（）和印有店标。A、式样美观B、牢度强C、具有较好的防滑性能D、保暖性能好参考答案：C34.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于（）毫米，重量不低于110克。A、350B、300C、400D、450参考答案：B35.一般会谈厅布置的形式以厅室（），将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。A、形状B、方位C、面积D、厅的位置参考答案：D36.一般饭店都不拥有（）。A、TableTennisB、GolfC、BadmintonD、Gymnasium参考答案：B37.一般饭店常见的害虫是苍蝇.（）.蟑螂.蜘蛛。A、跳蚤B、甲虫C、白蚁D、蚊子参考答案：D38.夜床服务通常在晚上（）以后开始，或者按服务台的要求进行。A、7时B、8时C、5时D、6时参考答案：D39.盐酸的（），主要用于清除建筑时滞留下的水泥，（），效果非常明显。A、PH=3，油漆B、PH=5，污渍C、PH=1，石灰斑垢D、PH=2，脏迹参考答案：C40.宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存.发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观.服务模式B、从业人员的价值观.行为模式C、求职人员的择业观.管理模式D、从业人员的职业观.行为模式参考答案：B41.新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期B、合同期C、试用期D、转正期参考答案：C42.新员工主要参加入店教育和（）。A、发展培训B、岗前培训C、交叉培训D、在职培训参考答案：B43.消费者有权（）侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作（）。A、检举.批评；进行监督B、检举.控告；提出批评.建议C、调查取证；进行参与D、宣传.揭露；提起诉讼参考答案：B44.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于（），具有防毒.防火.防热辐射，防烟多种保护，密封性好。A、20分钟B、30分钟C、40分钟D、1小时参考答案：B45.消防安全重点单位对每名员工应当（）消防安全培训。A、每半年进行一次B、每年至少进行一次C、每年进行一次D、每季度进行一次参考答案：B46.消毒剂的PH值大于5小于（），主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。A、7B、9C、11D、13参考答案：B47.下面选项中，不属于客房部为确保客人安全所做的工作是（）。A、录用新员工时的安全要求B、新员工安全知识的培训C、客房安全工作的检查指导D、加强员工进出客房的登记制度参考答案：D48.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速（）。A、叫电梯和礼让B、帮提拿行李C、检查房间.卫生间D、打扫房间参考答案：C49.下面说法正确的是（）。A、枕套的基本品质要求是涤棉，浅黄色为主，布面光洁，无明显疵点B、枕套的基本品质要求是化纤，浅色为主，布面光洁，无明显疵点C、枕套的基本品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，无明显疵点D、枕套的基本品质要求是混纺，与床单配套，布面光洁，无明显疵点参考答案：C50.下面说法正确的是（）。A、一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，重量不低于120克B、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重量不低于150克C、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重量不低于170克D、一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重量不低于110克参考答案：D51.下面不属于现代饭店的涵义的是（）。A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B、现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D、现代饭店应有豪华的装修装饰参考答案：D52.下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是（）。A、去污力强B、无毒C、止痒D、除臭参考答案：C53.下列选项属于一般清扫的房间内容是（）。A、空房间B、住客房间C、离店走客房间D、客人外出保留房间，常住客人房间。参考答案：D54.下列选项属于客房一般清扫顺序，首先应（）。A、套房B、挂有"请即打扫房"C、空房D、总台急需房参考答案：B55.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。A、建立客帐B、定价排房C、确认付款方式D、交纳押金参考答案：D56.下列选项不属于客房部常用表单（原始记录）管理内容之一的是（）。A、按规定填写并传递B、对原始记录进行检查.整理.分析C、表单的设计和印制D、建立表单记录责任制参考答案：C57.下列选项不属于部门协调目的是（）。A、营造良好的工作氛围B、提高工作效率C、培养团队精神D、掌握其他部门经营管理情况参考答案：D58.下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是（）。A、对客人反映的问题应立即着手处理B、对投诉的处理结果予以关注C、与客人进行再次沟通D、面带微笑倾听客人投诉参考答案：D59.下列选项，属于客房区域内走廊噪声标准的是（）分贝。A、25B、35C、45D、55参考答案：C60.下列说法正确是（）。A、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1000毫米X600毫米，重量不低于300克B、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于800毫米X500毫米，重量不低于250克C、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1100毫米X700毫米，重量不低于350克D、一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1200毫米X600毫米，重量不低于400克参考答案：D61.下列说法正确的是（）。A、为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责B、为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责C、为贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责D、为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责参考答案：B62.下列说法正确的是（）。A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工B、客房销售是销售部的事，与客房部无关C、客房销售是客房部最主要的工作D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作参考答案：A63.下列哪些墙面可以使用吸尘器进行清洁（）。A、墙纸B、油漆C、喷涂D、木板墙面参考答案：A64.下列插花操作正确的是（）。A、花枝剪下后用开水烫一下B、花枝剪下后用火烧一下C、花枝剪下后放一段时间D、花枝剪下尽快使用参考答案：D65.下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是（）。A、部分检查B、个别检查C、全面检查D、关键部位检查参考答案：D66.下列不属于控制蟑螂的方法是（）。A、请专家指导布放药物.诱饵B、向有蟑螂出没的地方（管道.水池）喷洒专门杀虫剂C、布放专门粘蟑螂的胶D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫参考答案：C67.下列不属于控制甲虫的方法是（）。A、保持木制品表面清洁，对其进行油漆.打蜡或上塑B、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方C、保证室内通风.干燥D、定期使用杀虫.防虫作用的抛光蜡剂参考答案：C68.下列（）为文化主题旅游饭店的评定等级。A、金鼎级B、铜鼎级C、金树叶级D、铜树叶级参考答案：A69.吸尘器的应用范围有（），家具，帘帐.垫套和地毯等均可用其清洁。A、污物桶B、地板C、高级面料（丝制品）D、烟缸参考答案：B70.西式做床铺毛毯是，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折（）厘米。A、15B、30C、25D、40参考答案：B71.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸B、小香巾C、文具一套D、鲜花参考答案：C72.握手是大多数国家相互见面和离别时的礼节，它还具有（）的含义。A、祝贺B、敬意C、尊重D、歉意参考答案：A73.我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模.（）.设备和服务四个方面将饭店的级别定为五个等级。A、设施条件B、建筑C、装潢D、管理水平参考答案：B74.我国饭店星级评定标准的主要内容包括（）等几方面。A、热情有礼，客人第一B、热情友好，宾客至上C、热情接待，待客大方D、热情款待，宾客第一参考答案：B75.卫生间的布帘一般采用的颜色是（）。A、纯白色B、印花的C、大彩色图案D、各种颜色均可参考答案：A76.为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的（）。A、时间B、内容C、性质D、特点参考答案：A77.为了使楼层库房的物品.保管好，应制定以下措施内容是（）.合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。A、检查监督B、经常盘点C、严格登记制度D、防止流失参考答案：D78.为了免除客人受所携带婴幼儿的托累，方便客人外出或其它活动，饭店可为客人提供（）。A、babyserviceB、abysittingC、hildserviceD、childsitting参考答案：B79.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在（）。A、80℃B、90℃C、100℃参考答案：B80.为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应（）。A、在地面上铺布B、将鞋先洗干净C、拿到桌上擦D、拿到工作间擦参考答案：A81.团队离店服务程序应注意适时提醒宾客离店时间，（），征求意见时要态度诚恳，不要为了讨好客人，损害饭店利益，如自费客人超过结帐时间，应语调柔和，请他补交房费。A、不要当着宾客的面查房B、不要让宾客感觉我们是在赶他走C、提醒宾客带好物品而不要查看客人的包D、征询宾客是否需要帮助而不是要表扬参考答案：B82.调制一杯色.香.味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和（）的水。A、60℃B、80℃-90℃C、70℃D、100℃参考答案：B83.特大事故是指一次事故造成旅游者（），或经济损失在（）以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100万元B、死亡多名；1000万元C、死亡多名；100万元D、死亡多名；1亿元参考答案：C84.所谓"三方便"准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时,必须依照方便客人.（）和方便管理的准则来进行。A、方便配合B、方便操作C、方便沟通D、方便督导参考答案：B85.酸性清洁剂不仅有去污作用，并且能（）。A、保鲜.杀菌B、杀菌.除臭C、防止霉变D、保护面层参考答案：B86.属于中性清洁剂的是（）。A、恭桶清洁剂B、消毒剂C、玻璃清洁剂D、地毯香波参考答案：D87.使用中的布草应能够满足客房出租率达（）时的使用和周转需要。A、100%B、95%C、90%D、80%参考答案：A88.使用一体化调音台首先将（），然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。A、扬声器的调音台进行连接B、机器放置好位置C、机器调试一遍D、设备检查一遍参考答案：A89.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括（）,检查的方式和自查的意义。A、检查的侧重点B、检查的程序C、检查的标准D、检查的时间参考答案：A90.设备使用前后都应检查其完好状况是在（）清洁设备时必须完成的工作。A、保养B、使用C、更新D、维修参考答案：B91.如果客人想发传真，他应前往（）部门可获得该项服务。A、BankB、BusinessCenterC、PostOfficeD、RestRoom参考答案：B92.如果客人想吃牛扒，他将前往（）部门可实现愿望。A、RoomServiceB、BarC、WesternRestaurantD、FunctionRoom参考答案：C93.日本人讲究送礼，但他们忌讳送（）。A、菊花和装饰有菊花图案B、字画C、手饰D、工艺品参考答案：A94.认真做好客衣分送的内容是，看清.认准房号并进行核对，及时送交客人（）。A、注意存放B、做好记录C、做好交接D、讲明件数.金额参考答案：D95.认真登记客衣准确内容是（）。A、来.离店时间准确B、联系方式准确C、房号.件数.要求准确D、自费.公费准确参考答案：C96.认真登记客衣准确内容是（）。A、房号.件数.要求准确B、自费.公费准确C、联系方式准确D、来.离店时间准确参考答案：A97.确认预订的方式，通常有口头确认和（）。A、保证确认B、信用确认C、临时确认D、书面确认参考答案：D98.确定（）标准是控制客房用品的基础。A、客房配备B、工作车配备C、楼层工作间储备D、客房部库房储备参考答案：A99.清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（）A、除尘除迹B、撤换床上用品C、整理床铺D、补充房间用品参考答案：B100.清扫整理客房扫时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的（）类物品。A、文件.纸张B、首饰C、生活用品D、化妆参考答案：A101.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备是否被损坏或丢失，应立即（）。A、通知工程部B、通知服务中心C、进行登记D、进行处理参考答案：C102.清洁面盆.浴缸时要使用下列哪种清洁用具（）。A、毛球B、干净的毛巾C、客人用过的浴巾D、卫生间专用抹布参考答案：B103.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。A、中级服务员B、初级服务员C、领班D、主管参考答案：A104.清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。A、应立即熄灭B、不必理会C、清洁，查房后扔掉D、到进恭桶参考答案：A105.轻便行李房英文简写是（）。A、S／OB、L／BC、VDD、C／O参考答案：B106.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于（）墙上。A、床左侧B、床右侧C、沙发对面D、床尾一侧参考答案：C107.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙,一般应置于（）墙上。A、床头B、床对面C、床左侧D、沙发对面或上方参考答案：D108.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是（）。A、床上方B、床右侧C、床尾部D、沙发上方参考答案：A109.签字仪式就国家（团体.各级组织）之间谈判，内容包括政治.（），经济，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。A、市场开发B、环境治理C、军事D、教育参考答案：C110.起蜡时，控制机器保持在50米/分的速度进行刷地起蜡，机器走向来回走动（）次，上下行距之间互叠（）厘米。A、2-3，10B、3-5，5C、5-7，5D、7-9，10参考答案：A111.起蜡时，控制机器保持在（）的速度进行刷地起蜡，机器走向，由（）来回走动2-3次。A、60米/分，随意B、40米/分，右至左C、50米/分，左至右D、30米/分，上至下参考答案：C112.普通团队的特点包括（）。A、人数多.成员之间差异大.活动多而日程紧.服务快捷.准确.吃.住.玩好B、日程安排紧凑.店外活动较多C、服务快捷准确.行李较少.进出频繁D、来去集中.住好.吃好.玩好.消费水平相对较高参考答案：A113.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以（）。A、促进饭店管理工作走向正规化B、迅速提高饭店经济效益C、迅速改善饭店服务质量D、加快员工流动参考答案：A114.泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。A、100℃B、60℃C、80℃D、70℃参考答案：A115.泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的（）是最怕高温的，因此，泡茶只需（）的开水。A、维生素A，60℃B、维生素B，90℃C、维生素C，70℃D、维生素E，100℃参考答案：C116.盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的收发.（）.记账情况，同时根据盘库结果，编制下一年物资采购计划，为补充库房内短缺物品做准备。A、质量B、储存C、耗损D、数量参考答案：B117.目前，国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供（）结账的服务。A、现金B、累计C、赊账D、一次性参考答案：D118.明朝统一全国后，定都于（）A、北京B、西安C、南京D、洛阳参考答案：C119.面巾是一种供客人洗脸用的小毛巾，一般挂在脸盆旁边的架子上。面巾翻译成英文是"（）"。A、handkerchiefB、facetissuesC、bathtowelD、handtowel参考答案：B120.蒙古族人最喜爱的颜色为（）。A、黑色B、红色C、白色D、绿色参考答案：C121.毛巾的品质要求是（），手感柔软，吸水性能好。A、涤棉，黄色为主B、化纤，粉色为主C、全棉，白色为主D、涤棉，浅蓝色参考答案：C122.毛巾不褪色，无色花.色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（）的。A、化纤B、混纺C、涤棉D、全棉参考答案：D123.旅游饭店必须接受（）对旅游安全管理工作的行业管理和监督检查。A、当地旅游行政管理部门B、当地旅游饭店协会C、国家旅游局D、当地公安部门参考答案：A124.楼层主管是（）的直接下级。A、客房部秘书B、客房部经理C、客房部副经理D、房务总监参考答案：C125.楼层服务员对（）要做到使用封门卡封门。A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁D、电视系统参考答案：C126.楼层的全面更新往往（）年进行1次。A、7~10B、3~5C、5~7D、9~10参考答案：A127.硫酸钠的PH=5，主要清除（），用于清除卫生间恭桶。A、尿碱B、水泥C、污渍D、油漆参考答案：A128.劳动合同是劳动者与用人单位（）的协议。A、建立雇佣关系.明确被雇佣者的工作及职责B、确立劳动关系.明确双方权利和义务C、确立工作关系.明确任务范围D、确立劳动关系.明确工资待遇参考答案：B129.劳动合同可以约定（），但最长不得超过（）。A、考察期；3个月B、合同期；1年C、试用期；6个月D、使用期；1年参考答案：C130.劳动合同的无效，由（）确认。A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会B、人民法院或检察院C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院D、劳动鉴定委员会或者人民法院参考答案：C131.劳动合同除（）外，当事人可以协商约定其他内容。A、必要条款B、格式合同条款C、主要条款D、规定的必备条款参考答案：D132.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分开,（）,确定每天所需班次,计算每班次的工作量,各工种和区域的性质.任务确定工作定额,确定客房部人员定额。A、确定饭店整体环境和市场定位B、确定各职能区域岗位或工种设置C、确定客户部总体的管理模式D、确定各区域.各岗位的地理环境参考答案：B133.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器.臭水河.安装纱门窗.（）.在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。A、纱窗纱门刷药B、喷洒空气清新剂C、定期喷洒杀虫剂D、随见随灭参考答案：C134.控制螨的方法是改善室内通风和空调效果.及时处理废弃的食物和包装物.（）.喷洒杀虫剂。A、保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫B、喷洒空气清新剂C、储存物中放入驱虫药盒D、经常紫外线消毒参考答案：A135.客用物品的管理要采取：定人管理.定期清点.定量配备和（）的"四定方式"。A、定价建帐B、定额赔偿C、定时发放D、定点存放参考答案：D136.客人住店期间服务包括:问询留言.（）.电话商务.委托代办.提前离店.延期续租和累计客帐。A、外购药品服务B、报刊信件C、代客送文件服务D、外购食品服务参考答案：B137.客人要求要outoftown，但在限定时间内没来，服务员应（）。A、出租给其它客人B、继续为客人留着C、根据情况而定D、保留至次日退房时间为止参考答案：C138.客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容.投诉客人的姓名,（）及投诉时间。A、投诉的目的B、投诉的理由C、投诉客人所住房间号D、投诉哪个部门.岗位或个人参考答案：C139.客人认领遗留物品，需要（）。A、签名B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证D、出示该物品的购买凭证参考答案：B140.客房用品的消耗量应（）汇总，每月统计，定期分析比较。A、每天B、每班次C、每周D、每月参考答案：A141.客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别参考答案：A142.客房四季适宜的风速为：冬季的适宜风速不得大于（）；春秋季节的适宜风速是（）。A、2米/秒，10～2米/秒B、25米/秒，15～2米/秒C、30米/秒，10～3米/秒D、35米/秒，15～3米/秒参考答案：B143.客房双人床使用的特大床单规格一般选择（）。A、250×270厘米B、260×280厘米C、270×290厘米D、280×290厘米参考答案：C144.客房使用的大号枕套规格一般选择（）为宜。A、40x80厘米B、45x75厘米C、55x95厘米D、55x80厘米参考答案：C145.客房设施设备定期维护保养和大修应由（）。A、工程部负责，客房部配合B、工程部独立完成C、客房部独立完成D、客房部负责，工程部配合参考答案：A146.客房设备的更新尤其是全面更新改造前，一定要（）A、建立可行性方案B、进行市场调查研究C、进行资金积累D、货比三家参考答案：B147.客房软床摆放的位置应是（）。A、窗前摆放B、迎门摆放C、房间较按处D、房间光线最暗处参考答案：D148.客房清扫前的准备工作应包括（）。A、布置整理工作车B、收回客用房间钥匙C、清理布草通道D、关闭应急通道参考答案：A149.客房清洁整理的卫生质量标准包括（）。A、视觉标准.嗅觉标准B、嗅觉标准.生化标准C、生化标准.视觉标准D、美感标准.视觉标准参考答案：C150.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为"脏"的存在,"脏"的存在不外乎是（）.水溶性污渍.油溶性污渍和胶类污渍.A、垃圾灰尘和泥沙B、家具设备受潮霉污渍C、食品.用品.物品碎碴D、蜘蛛网.毛发.黄斑参考答案：A151.客房墙面的清洗和粉饰属于（）工作。A、全面更新B、常规修整D基本保养C、部分更新参考答案：B152.客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和（）为依据。A、档次B、数量C、规格D、质量参考答案：A153.客房内的花草布置一般分为（）两种。A、绿色植物和插花B、长期布置和临时布置C、复杂布置和简单布置D、盆栽鲜花和绿色植物参考答案：B154.客房楼层人员性格稳定.热情.勤奋.微笑.乐于助人属于（）方面的素质要求。A、业务知识B、自然条件C、思想品德D、综合能力参考答案：B155.客房家具的维修上漆属于（）工作。A、部分更新B、基本保养C、全面更新D、常规修整参考答案：D156.客房盥洗空间功能主要设备是（）。A、洗脸盆与卫生间用品B、浴缸.脸盆.恭桶C、坐便盆与吹风机D、浴缸.浴帘与浴衣参考答案：B157.客房固定用品的定额是按照一定时间内（）来确定的。A、客房出租率B、物品消耗率C、物品换新率D、开房率参考答案：C158.客房工作车配备标准一般以（）的耗用量为基准。A、1个班次B、3个班次C、2个班次D、4个班次参考答案：A159.客房服务中心接到捡获物品后，应记录在遗留物品登记薄上，填写（）.捡获地点.物品名称.捡获人姓名及部门等详细情况。A、日期B、房间号C、失物人姓名.国籍D、联系方式参考答案：A160.客房服务员在为宾客提供物品修理服务时，应注意问清（）。A、代修物品的价格B、购物地点C、宾客需送回物品的时间D、物品用途参考答案：C161.客房服务员应通过（）让客人心服口服。A、说理B、教育C、教训D、周到服务参考答案：D162.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌时应（）。A、征询客人意见B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、进行登记D、告知客房服务中心参考答案：B163.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有"请勿打扰"牌时应（）。A、暂不打扫，待客人离开后再打扫B、请示领班C、征询客人意见D、无需打扫此房参考答案：A164.客房服务员的业务竞赛，属于（）的一种形式。A、日常培训B、岗位见习C、专题培训D、岗前培训参考答案：C165.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以（）感。A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归参考答案：D166.客房服务的好坏取决于服务员的（）。A、服务态度B、素质和经验C、服务方式D、服务质量参考答案：B167.客房防盗链的作用是（）。A、有人作案时，它会报警B、阻止外人闯进房C、锁住重要抽屉D、防止外人在住客不在时偷盗参考答案：B168.客房的种类里juniorsuite应是（）。A、豪华套间B、双套套间C、普通套间D、商务套间参考答案：C169.客房的常规修整工作一般每年至少进行（）次。A、3B、1C、4D、2参考答案：B170.客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房（）配备的。A、出租率为80%B、实际出租率C、预测的平均出租率D、出租率100%参考答案：D171.客房部楼层的全面检查通常由（）负责。A、房务总监B、楼层领班C、客房部经理D、楼层主管参考答案：B172.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，（），以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查B、保证质量过关C、保证不留死角D、保证100%的查房率参考答案：A173.客房部库房通常储备（）的客房用品用量。A、2周B、4周C、3周D、1周参考答案：B174.客房摆件的布置特点是（）。A、有规律不呆板B、有呼有应，有虚有实C、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感参考答案：C175.克的单位符号是（）。A、cB、gC、mgD、k参考答案：B176.开夜床服务的主要内容包括做夜床.（）.卫生间整理。A、开夜灯B、房间整理C、调节空调D、更换开水参考答案：B177.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说（）。A、请问，您姓什么B、请问您尊姓C、您贵姓D、请问你叫什么参考答案：B178.经营.服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的（），接受消费者的（）。A、意见:监督B、计划:预订C、赞扬;改进意见D、陈述;返修参考答案：A179.解答客人各种询问是由（）负责。A、问迅员B、接待员C、话务员D、迎宾员参考答案：A180.叫醒服务工作程序主要内容有（）。A、记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间.交接登记.叫醒内容。B、记录房号.交接记录登记.叫醒服务内容。C、记录叫醒准确时间.交接记录登记.叫醒内容。D、记录叫醒人姓名.房号，交接记录和内容。参考答案：A181.健身房内应配有多种健身器材，且功能齐全，用途明确，性能良好，各种器材完好率应达到100%，室温保持在（）左右。A、19℃B、21℃C、23℃D、25℃参考答案：C182.检查房间内的所有（）.家具.物品及墙纸有无损坏和丢失。A、设备.设施B、用品.工艺品C、一次性用品D、多次性用品参考答案：A183.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间.工种之间.部门之间的横向联系和沟通，建立（），互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道D、小道消息传播渠道参考答案：C184.家具蜡是一种专门用于家具的保养性清洁剂，它具有（）双重功效。A、清洁.上光B、去污.去霉C、去污.除虫D、保护.防蛀参考答案：A185.火灾扑灭后，起火单位应当（），如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得（）。A、清理现场，接受事故调查;擅自恢复经营B、尽快清理现场;擅自恢复经营C、保护现场，接受事故调查;擅自离开火灾现场D、保护现场，接受事故调查;擅自清理火灾现场参考答案：D186.会见厅可用沙发或者扶手椅按（），凹字形摆放。A、长方形B、丁字形C、马蹄形D、会议形参考答案：C187.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主.宾身份以及会见性质，（）.参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其它要求B、大约进行的时间长短C、会见的准确时间D、会见人信仰.喜好.习俗参考答案：C188.会见服务所需服务用品包括茶杯.垫碟.垫碟巾，烟灰缸，（），火柴.圆珠笔或铅笔等。A、香烟B、水果C、鲜花D、小香巾参考答案：D189.会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明.窗帘（），各种饮品，空调系统等。A、卫生B、资料C、香烟D、装饰参考答案：A190.回族在进行宗教活动和节日活动时，男子多戴（），妇女披（）的盖头。A、红.白帽；白色.黑色或绿色B、黑.白帽；白色.黑色或红色C、绿.白帽；白色.红色或绿色D、兰.白帽；白色.黑色或绿色参考答案：A191.话务员必须在总机铃响（）之内应答电话。A、3声B、2声C、4声D、5声参考答案：A192.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约（）平方米左右。A、70℃，15B、45℃，5C、57℃，20D、68℃，10参考答案：D193.和客人握手时，要注意下列问题（）。A、面带微笑，注视并问候对方B、熟悉的人用力可重些C、女士不可脱下手套行握手礼D、为表示亲切，可用双手握对方的手参考答案：A194.毫克的单位符号是（）。A、gB、mgC、cgD、lg参考答案：B195.国内外文化艺术.新闻.体育界等的负责人或著名人士一般属于（）类VIPA、AB、BC、CD、D参考答案：C196.国家星级标准规定一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是（），重量是（）。A、55x30厘米，110克B、60x30厘米，120克C、70x30厘米，130克D、65x35厘米，130克参考答案：A197.国家技术监督局发布GB6952-99标准规定，高档卫生间噪声不大于（），峰值不超过65分贝。A、35分贝B、50分贝C、55分贝D、70分贝参考答案：C198.贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是（）。A、主宾随用随开B、主宾主要活动时使用C、主宾个别行动时使用D、主宾全部行动时使用参考答案：C199.规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化.内拓化；服务工作宏观化.外延化；服务工作（）。A、人性化.情感化B、细致化.体贴化C、到位化.规范化D、扩大化.优质化参考答案：A200.规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，（），视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。A、特别.庄重B、安全.高雅C、文具用品齐全D、桌椅摆放主次分明.协调对称参考答案：D201.观察住店生病客人的内容为（）.语言.营养状况.眼睛.体位姿势等。A、举止B、精神状况C、疲倦程度D、饮食参考答案：A202.关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）。A、区别与影剧院B、有小型舞台，能演出C、面积大，多在100～500平方米之间D、现代化的灯光.音响.视听甚至多种语言同声传译参考答案：D203.关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是（）。A、冷饮.铅笔.便笺B、茶杯.铅笔.便笺C、名卡.便笺.便笺.烟缸D、铅笔.名卡.垫碟.方巾托参考答案：D204.关于会谈服务说法正确的是（）。A、会谈前需摆好的用品是茶杯.铅笔.便笺B、会谈前需摆好的用品是名卡.便笺.便笺.烟缸C、会谈前需摆好的用品是铅笔.名卡.垫碟.方巾托D、会谈前需摆好的用品是冷饮.铅笔.便笺参考答案：C205.公寓饭店的特点是（）。A、繁华市中心B、备有生活用具C、物业管理到位D、方便日常生活和业务活动的设备设施参考答案：D206.公斤称为（），单位符号是（）。A、千克；mgB、千克；kgC、斤；kgD、千克；km参考答案：B207.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（）。A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题参考答案：A208.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的（），批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。A、逐级消防安全工作权限B、逐级消防安全责任C、消防安全责任D、消防安全岗位参考答案：B209.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产.科研.经营.管理等活动统筹安排，批准实施年度（）。A、消防训练方案B、消防值班表C、消防检查表D、消防工作计划参考答案：D210.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产.科研.经营.管理等活动统筹安排，批准实施（）。A、年度消防训练方案B、年度消防值班表C、年度消防检查表D、年度消防工作计划参考答案：D211.各省.自治区.直辖市主要负责人一般属于（）类VIP。A、AB、BC、CD、D参考答案：B212.各级各类学校在非物质文化遗产教育的过程中应当（）。A、不能影响学校的正常教学秩序B、按有关规定开展非物质文化遗产教育C、承担保护的主要责任D、以普及当地非遗知识为主参考答案：B213.各地.市的主要党政负责人，一般属于（）类VIP。A、AB、BC、CD、D参考答案：C214.干泡洗法适用于（）的地毯，需要专业人员操作。A、不是很脏B、羊毛C、很脏D、纤维松散参考答案：A215.服务员引领客人入房时，应走在客人的（）。A、正前方B、左后方C、右后方D、侧前方参考答案：D216.服务员要求打扫客房时，必须轻敲客房门时，并说"（）"A、Isthereanybodyinside?B、Housekeeping.MayIcomein?C、HousekeepingD、I'mroomattendant.参考答案：B217.服务员为客人上茶时，取顺序为（）。A、先宾后主B、同时分别按主宾.主人.陪同的次序C、先女后男D、从左至右参考答案：B218.服务员请客人听电话时，应将话筒（）摆放。A、朝上B、侧面C、悬挂D、朝下参考答案：D219.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉.床底及柜底，原因是（）。A、灰尘较重B、便于发现客人遗留物品C、便于彻底清扫D、顺便完成计划卫生参考答案：B220.服务员清扫房间时，发现客人遗留物品，应（）。A、交给总台B、报告经理C、报告房务中心D、自行保管参考答案：C221.房态转换的顺序是脏房→（）→待查房。A、失效房B、维修房C、矛盾房D、干净房参考答案：D222.房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需10分钟,每天工作量为（）间。A、20B、30C、40D、50参考答案：C223.防火要求的"四会"内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导宾客。A、会救援B、会使用消防器材C、会逃生D、会保护现场参考答案：B224.饭店在残疾房满员的情况下，需尽量安排（）.靠近电（楼）梯处，以便残障宾客出入。A、公寓楼层B、标准楼层C、高楼层D、低楼层参考答案：D225.饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性，建立双向沟通与信任，在员工中形成（）的共同价值取向。A、企业家利益与员工利益相结合B、努力将"蛋糕"做大C、我与饭店同舟共济，饭店与我共同发展D、大树底下好乘凉参考答案：C226.饭店提供托婴服务，一般应（）。A、免收服务费B、只收伙食费C、收外出游玩费D、收取一定的费用参考答案：D227.饭店临时自用房是指（）。A、饭店长期占用客房办公B、饭店长期占用客房接待饭店内部客人C、饭店临时占用客房接待协作单位客人D、饭店临时占用客房接待饭店的客人参考答案：A228.饭店临时自用房的英文简写是（）。A、OCCB、HSEUC、C/OD、S/O参考答案：B229.饭店可以根据（）的要求.喜好布置客房。A、长往客人B、商务客人C、常客D、零散客人参考答案：A230.饭店管理层应引导.激发员工的（），提升"以人为本"的企业文化竞争力。A、认同感和归属感B、自豪感和责任感C、参与意识和自我价值实现意识D、竞争意识和文化素质参考答案：C231.饭店服务人员在与客人行握手礼时，应注意（）。A、主动与客人握手B、先与男客握手C、客人主动伸手后才与之相握D、先与女客握手参考答案：C232.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由（）。A、保安人员出面劝行B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告D、行李员出面劝行参考答案：C233.饭店的业务经营部门包括（）等。A、客房部.餐饮部.前厅部.商品部B、客房部.销售部.前厅部.财务部C、餐饮部.销售部.客房部.保安部D、餐饮部.销售部.工程部参考答案：A234.饭店的（）服务能令宾客有"宾至如归"的感觉。A、宁静B、安全C、方便D、清洁参考答案：C235.凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。A、客人自己付B、饭店垫付C、接待单位付D、饭店付（为企业树立形象）参考答案：A236.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置.种类.数量.（）。A、规定B、要求C、摆放方法D、常识参考答案：C237.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置.种类.数量.（）。A、摆放方法B、常识C、规定D、要求参考答案：A238.凡是传染病客人用过的房间设备.用品都应该（）。A、更换B、彻底消毒C、用温水泡洗D、高温消毒参考答案：B239.二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为2-4米。A、将铅封去掉B、将灭火器靠近火源C、将灭火器对准火源D、摇晃均匀参考答案：A240.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡.（）.鲭鱼饺子.酸黄瓜汤.冷苹果汤.鱼肉包子.白塔鸡卷.果酱酸奶油攀等。A、丁香火腿B、什锦冷盘C、冬至布丁D、烤羊鞍参考答案：B241.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡.（）.鲭鱼饺子.酸黄瓜汤.冷苹果汤.鱼肉包子.白塔鸡卷.果酱酸奶油攀等。A、丁香火腿B、80℃C、70℃D、100℃参考答案：D242.对于接触过患有传染病人的服务员，饭店人事部应该（）。A、调离该服务员B、定期对服务员进行体检C、让其离店D、让其休息一段时间参考答案：B243.对消防安全重点部位应设置（），实行严格管理。A、疏散标志B、灭火器材标志C、明显的防火标志D、防火标志参考答案：C244.对大使和政府总长以上的负责官员，在官衔之后往往是要称呼（）。A、博士B、上校C、先生D、阁下参考答案：C245.订立和变更劳动合同，应当遵循（）的原则，不得违反法律.行政法规的有关规定。A、依法办事.求真务实B、实事求是.顾全大局C、真诚友好.互谅互让D、平等自愿.协商一致参考答案：D246.订立和变更劳动合同，应当遵循（）的原则，不得违反法律.行政法规的有关规定。A、依法办事.求真务实B、平等自愿.协商一致C、实事求是.顾全大局D、真诚友好.互谅互让参考答案：B247.德国人讲究酒菜相配，饭前喝（）。A、果汁酒B、开胃酒（雪利酒）C、白兰地酒D、白葡萄酒参考答案：B248.到机场.车站.码头迎候客人的工作由（）完成。A、迎宾员B、行李员C、外接员D、服务员参考答案：C249.当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应（）。A、及时上香槟酒B、整理签字台C、撤除签字椅D、鼓掌表示祝贺参考答案：C250.当客人用电话和信件问询丢失物品之事，客房部一般要在（）之内给予答复。A、1天B、2天C、半天D、3天参考答案：A251.当干泡洗地毯机停下时，应将其移离地毯，或在其下面放置保护垫，目的是（）A、使地毯尽快干透B、保护干泡洗地毯机C、避免地纤维松散D、达到最佳清洗效果参考答案：C252.当打开洗地机的吸水机开关时，应注意（）是否保持密封。A、吸水箱B、清洁液箱C、污水箱D、清洁箱参考答案：C253.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级.各岗位的（）。A、消防安全职责；消防安全责任人B、消防安全责任；消防安全责任人C、消防安全管理；消防安全管理人D、消防安全制度；消防安全值班人参考答案：A254.代修物品时服务员应问清宾客（）时间。A、在店B、离店准确时间C、需用物品D、物品购买参考答案：C255.大清洁计划的组织实施应有加强计划性.（）.狠抓落实和检查验收。A、统筹安排B、认真动员布置C、制定标准D、巡视指导参考答案：B256.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（），每推（），喷蜡一次。A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米参考答案：C257.窗帘实际作用是调和光线.御寒遮阳.（）.美化室内环境.增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。A、预防隐私B、保护视力C、屏避外来视线D、防止干扰参考答案：C258.朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面（）。A、用餐或饮酒B、取菜或斟酒C、吸烟或饮酒D、入席或离席参考答案：C259.常用的制定房价的方法有随行就市法,（）,客房面积定价法和赫伯特定价法。A、营业利润指标法B、千分之一法C、差别定价法D、竞争定价法参考答案：B260.产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，装修房间，人员流动，（）的流窜等。A、外国客人携带的物品B、长期不消毒.打药C、野猫野狗D、室内通风.光照差参考答案：C261.采用楼层服务中心形式，可以（）。A、统一调度服务人员B、特殊需求可以及时解决C、服务质量可以控制参考答案：A262.采取欺诈.威胁等手段订立的劳动合同属于（）。A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同参考答案：D263.擦洗恭桶水箱属计划卫生,每擦洗一间大约需要（）分钟,而员工每天工作量为40间。A、10B、20C、5D、15参考答案：A264.布巾类定货周期大约在（），一条毛巾进货价为20元，则赔偿价应在100元人民币。A、3个月B、2个月C、1个月D、半年参考答案：A265.布草的保养要求是尽量减少库存时间，（），备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。A、临时放置苫盖好B、避免受潮C、新布草必须经洗涤后才能投入使用D、尽量避开日晒参考答案：C266.布草的保养要求是尽量减少库存时间，（），备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。A、避免受潮B、新布草必须经洗涤后才能投入使用C、临时放置苫盖好D、尽量避开日晒参考答案：B267.布草报废的条件内容是（）。A、由于某种原因布草损坏.无法修补B、变色C、有霉点D、长时间使用洗涤缩水变短参考答案：A268.不属于布草储存要求内容的是（）。A、通风透气，防止微生物繁殖B、码放不宜太多太高C、适宜的温.湿度D、保持清洁参考答案：B269.冰箱内的饮料要定期检查（）。A、饮料品种B、有效期C、数量D、饮用情况参考答案：B270.宾客之间会见，就其内容来说，可分为（）.政治性，事务性等。A、礼节性B、整理签字台C、撤除签字椅D、鼓掌表示祝贺参考答案：C271.宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根据醉酒客人的情况，大致为大吵大闹.（）.遇到此时，适时劝导，使其安静，并提供相应服务。A、干扰其他客人B、漫骂无关人员C、肆意找事D、破坏饭店财产参考答案：A272.宾客退房前，服务员应主动征求意见，如客人当面投诉，应做到（）。A、做好记录并及时向领导汇报B、多做解释及时表态C、澄清事实，向领导汇报D、请客人向大堂副理反映参考答案：A273.宾客退房离开房间，服务员应迅速（）。A、检查房间.卫生间B、打扫房间C、通知接待处D、通知收银处参考答案：A274.宾客对（）的清洁要求最高。A、走廊B、客房内卫生间C、大堂D、卧室参考答案：B275.标准客房应具备睡眠.盥洗.书写.起居和（）五大区域功能。A、会客B、贮存C、饮食D、活动参考答案：B276.保留房是（）。A、饭店备用房B、饭店自用房C、住客外出几天不退的房D、由于任务的需要，有意控制的房间参考答案：C277.帮助和照顾生病住店宾客的内容是（）.礼貌询问客人病情.了解客人的生病原因，随时留意房内动静。A、征询客人意见是否去医院B、送药C、送医院D、简单救治参考答案：A278.安保部的设施器材是（）。A、花洒自动喷水系统B、报警器C、电视监控.安全报警装置.灭火器.安全报警装置D、灭火器参考答案：C279.VIP接待A等的迎送内容是（）。A、总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人B、总经理.大堂副理在大厅门口迎送客人C、副总经理.销售部经理.大堂副理在大厅门口迎送客人D、视情况总经理.副总经理在大厅门口迎送客人参考答案：A280.TR-103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖啡渍，（）等。A、墨水B、蔬菜汁渍C、果汁渍D、血渍参考答案：C281.O形台.方形台与三角台的布置通常用（），会者身份都较重要的国际会议，会议不具有谈判性质。与会者可以围桌而坐，彼此之间地位平等，避免出现席次上的争执。A、人员复杂B、规格较高C、形式独特D、内容繁多参考答案：B282.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是（）。A、将灭火器对准火源B、摇晃均匀C、将保险销拔出D、颠倒筒身参考答案：D283.Howareyoutoday,sir?的中文译法是"（）"。A、先生，您多大了?B、先生，您今天感觉怎么样?C、先生，您有什么事?D、先生，您吃了吗?参考答案：B284.2023年，我国完成水利建设投资11996亿元，比2022年（）。A、增长1%B、增长6%C、增长1%D、增长72%参考答案：C285.1211灭火器在使用时，首先要拔掉安全销，MY型手提式"1211"灭火器射程为（）米。A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7参考答案：C286.《劳动法》规定:国家对（）实行特殊保护。A、高温岗位B、女职工和未成年工C、特殊岗位D、老职工和未成年工参考答案：B287.《劳动法》第七十条规定:国家发展社会保险事业，建立社会保险制度，设立社会保险基金，使劳动者在（）等情况下获得帮助和补偿。A、年老.患病.工伤.失业.生育B、退休.患病.工伤.失业.哺乳C、年老.患病.工伤.择业.生育D、退休.患病.工伤.失业.生育参考答案：A288.《劳动法》第六十条规定：不得安排女职工在（）从事高处.低温.冷水作业和国家规定的第三级体力劳动强度的劳动。A、经期B、哺乳期C、孕期D、三期参考答案：A289.《劳动法》第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，（）。A、增强劳动者的理解能力和执行能力B、增强劳动者的职业意识和服务意识C、增强劳动者的就业能力和工作能力D、增强劳动者的法制意识和竞争意识参考答案：C290.（）最要的服务对象是前台接待人员。A、打扫卫生B、餐饮管理C、客房管理D、房态转换参考答案：D291.（）中所列举的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。A、湿旋法B、干粉法C、喷吸法D、干泡洗法参考答案：A292.（）与其他三项不属于同一类客房用品。A、毛巾B、棉织品C、圆珠笔D、衣架参考答案：C293.（）应划入C类VIPA、英国首相B、IBM公司总C、广东省旅游局局长D、北京市市长参考答案：C294.（）一般只进行通风.吸尘.抹灰和放掉水箱及水龙头积存的陈水等的简单清扫。A、空房B、清扫房C、准备退房的房间D、无行李房参考答案：A295.（）是用于泡洗法清洁地毯时必须的用品。A、地毯清洁剂B、吹风机C、吸水机D、高泡清洁剂参考答案：D296.（）是生活在公元300多到公元600多年间的医学家。A、扁鹊B、华佗C、孙思邈D、李时珍参考答案：C297.（）是确认类预订。A、ConfirmedReservationB、AdvanceReservationC、ReservationD、GuaranteedReservation参考答案：A298.（）是VIP接待A等规格的房内用品。A、每天摆放一至两种报纸B、每日一篮水果及刀叉C、房内摆放插花，（卧室.客厅.洗手间）瓶花D、每日一篮水果（四色）.四种小糕点及水果刀叉等物品参考答案：D299.（）客人离店后，总台要及时做好客人档案整理工作。A、VIPB、团C、会议团D、体育代表团参考答案：A300.（）客房服务中心的工作具有挑战性。A、商务饭店B、大型饭店C、旅游饭店D、小型饭店参考答案：B301.（）可以表达"多功能厅"的意思。A、FlowerShopB、BallroomC、ElevatorD、FunctionRoom参考答案：D302.（）负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。A、前厅部B、餐饮部C、客房部D、营销部参考答案：A303.（）的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。A、VacantDirtyB、SleepOutC、OutofOrderD、VacantClean参考答案：A304.（）操作比较笨重，洗后地面湿度大，对地毯损坏较大。A、干粉法B、喷吸法C、湿旋法D、干泡洗法参考答案：B305.（）不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。A、中英文对照B、印刷美观C、内容准确D、不宜折损参考答案：D306.（）不属于团队离店服务应注意的事项。A、不要为了讨好客人，损害饭店利益B、自费宾客超过结账时间，应语调柔和，请他补交房费C、征求意见时要态度诚恳D、不要当着客人的面查房参考答案：D307.（）不属于设备日常管理制度的范畴。A、建议设备档案卡B、做好相关记录C、制订保养制度D、做好设备使用培训工作参考答案：A308.（）不属于客房消耗物品。A、烟灰缸B、茶叶C、火柴D、宣传用品参考答案：A309.（）不属于客房固定用品。A、杯具B、棉织品C、信笺D、烟灰缸参考答案：C310.（）不属于饭店重要部位配置的安全报警装置内容。A、微波报警器B、被动红外线报警器C、主动红外线报警器D、手动报警器参考答案：D311.（）不属于A类VIP。A、党和国家领导人B、外国总统C、外国议长D、外国部长参考答案：D312.（）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未退房。A、NoBaggageB、ExpectedDepartureC、LightBaggageD、ExtraBed参考答案：B313.（）安排劳动者工作的，（）的工资报酬。A、法定休假日;支付不低于工资的百分之一百B、休息日;支付不低于工资的百分之三百C、法定休假日;支付不低于工资的百分之二百D、法定休假日;支付不低于工资的百分之三百参考答案：D判断题1.总统套间只有国家元首才能入住。A、正确B、错误参考答案：B2.自助餐.套餐.日餐定食等方式一般以"份""套"作为计价单位。A、正确B、错误参考答案：B3.住一位客人时，千万不可开两张床，以免引起客人误解。A、正确B、错误参考答案：A4.主要询问住店客人的病情，是否传染，是为了更好.更及时的救助他（她）们。A、正确B、错误参考答案：B5.重要宾客的特点是身份高.接待标准高.注重礼仪.保密性强。A、正确B、错误参考答案：A6.纸质均匀是一般客用品对信封.信纸的基本品质要求之一。A、正确B、错误参考答案：A7.职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠管理人员的指导性，而遵守规章制度则有一定的强制性。A、正确B、错误参考答案：B8.职业道德是人们在长期的职业活动中形成的处世之道的总和。A、正确B、错误参考答案：B9.只有档次高的饭店，贵宾房间的床单.枕套.被套.毛巾等才每天都必须更换。A、正确B、错误参考答案：B10.只要是独立的卧室就应属于睡眠空间。A、正确B、错误参考答案：B11.整理住客房时，杂的报纸.杂志.垃圾等要一周扔掉。A、正确B、错误参考答案：B12.长条桌和椭圆桌的会谈厅是最常见的形式。A、正确B、错误参考答案：A13.长绒地毯应用筒式吸尘器和滚擦式吸尘器交替吸尘。A、正确B、错误参考答案：A14.早班挂DND房时，可以不用打扫房间。A、正确B、错误参考答案：B15.在去除地毯上的污渍时，应用干布尽量将地毯上的残留液体吸干，以降低清洗难度。A、正确B、错误参考答案：A16.在清扫客房时，先收集垃圾，再收集杯子和烟灰缸。A、正确B、错误参考答案：B17.在清洁房间时,客房服务员应在撤换完床上用品后,才开始收集垃圾。A、正确B、错误参考答案：B18.在客房内听到电话响，应主动帮客人接听电话。A、正确B、错误参考答案：B19.在接受客人投诉时，为免陷入口舌之争，可不谈具体内容，多道歉。A、正确B、错误参考答案：B20.在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。A、正确B、错误参考答案：B21.员工可以在工作时间大声喧哗，吃零食，看报纸，耍手机。A、正确B、错误参考答案：B22.与境外宾客交往中，应避免热情过度。A、正确B、错误参考答案：A23.邮寄宾客遣留物品时，邮资一般应由宾客承担。A、正确B、错误参考答案：A24.用抹布擦尘的顺序是从上到下，环形擦拭，清洁灯.电器时不用断电情况下进行A、正确B、错误参考答案：B25.引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。A、正确B、错误参考答案：B26.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。A、正确B、错误参考答案：A27.牙具.香皂属客房一次性消耗品。A、正确B、错误参考答案：A28.选择客房使用的枕套，要在枕芯的宽度基础上加5厘米，长度基础上加20厘米。A、正确B、错误参考答案：A29.新加坡人见面时常爱说"恭喜发财"之类的客套语。A、正确B、错误参考答案：B30.小整服务一般是为VIP客人提供的。A、正确B、错误参考答案：A31.香港人最喜欢白和黑等差义大的颜色。A、正确B、错误参考答案：B32.现代饭店是以设备完善的建筑物为凭借，通过提供客房.餐饮等多种服务项目，以赢利为目的的社会经济组织。A、正确B、错误参考答案：A33.卧室的色调以柔和淡雅为宜。A、正确B、错误参考答案：A34.为客人引路应走在客人的一侧。A、正确B、错误参考答案：B35.为避免客人误会，清扫房间时应该将门关闭。A、正确B、错误参考答案：B36.为保持卫生间的卫生水准，卫生间应每周消毒一次。A、正确B、错误参考答案：B37.托盘服务是一种文明服务.规范标准服务。A、正确B、错误参考答案：A38.烫白色衣物时，衣物与熨斗之间不需要垫布。A、正确B、错误参考答案：B39.所有的传统习惯都有助于形成和保持全社会的优良淳朴的民风和行业风气。A、正确B、错误参考答案：B40.水性抛光剂较适用于少孔质地面，如大理石等。A、正确B、错误参考答案：A41.社会主义职业道德的精髓是爱岗敬业.无私奉献.团结协作.遵章守纪.精益求精.勇于创新。A、正确B、错误参考答案：B42.扫帚属于一般清洁器具。A、正确B、错误参考答案：A43.三星级饭店属于舒适型和享受型的，因此房内配备的客用品应尽显豪华。A、正确B、错误参考答案：B44.三星级饭店属于舒适.享受型的，因此房内配备的客用品应尽显豪华。A、正确B、错误参考答案：B45.三星级饭店标准间的视听设备只要求配置彩色电视机。A、正确B、错误参考答案：B46.若电视机长期不用，要拔下电源插头。A、正确B、错误参考答案：A47.入座与客人交谈时应从椅子左边入座。A、正确B、错误参考答案：A48.如投诉客人已离店，我们也应将处理结果及时反馈给客人。A、正确B、错误参考答案：A49.人的心理过程不仅包括认识和情感过程，而且还包括意志过程。A、正确B、错误参考答案：A50.热情友好.坚守诚信是培育市场和"忠诚顾客"群的第一要素。A、正确B、错误参考答案：B51.清扫住客房时，对写字台上的文件资料，服务员应将其整理好。A、正确B、错误参考答案：B52.清扫整理客房时，补充房间用品之前要完成除尘除迹工作。A、正确B、错误参考答案：A53.清扫整理公寓房时，要将客人订购的物品及时送到房间并摆放好。A、正确B、错误参考答案：A54.清扫客房时，将垃圾倒入工作车上的垃圾桶内，垃圾桶毋须洗净擦干。A、正确B、错误参考答案：B55.清洁卫生间的设施设备时，应禁止使用去污粉。A、正确B、错误参考答案：A56.清洁客房时，应先清洁卧室再清洁卫生间。A、正确B、错误参考答案：A57.清洁客房的程序要以住店时间的长短来决定。A、正确B、错误参考答案：B58.清洁剂是清洁保养工作所必需的物品。A、正确B、错误参考答案：A59.清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房，可在做计划卫生时，多用一些，一次清除。A、正确B、错误参考答案：B60.清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。A、正确B、错误参考答案：A61.清洁房间时，换下的被子.枕芯可以放在地面A、正确B、错误参考答案：A62.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出A、正确B、错误参考答案：A63.前厅部的主要工作是联络和协调饭店各部门对客人服务，为客人提供前厅服务的综合性部。A、正确B、错误参考答案：B64.企业形象是宾客损坏饭店设备.用品是否赔偿考虑的因素之一。A、正确B、错误参考答案：B65.普通团队的特点是消费水平相对较高和进出频繁且无规律。A、正确B、错误参考答案：B66.葡萄汽酒也称香槟酒。A、正确B、错误参考答案：B67.铺床单时，发现床单破损.有污迹.有毛发时，要及时更换。A、正确B、错误参考答案：A68.抛光时，速度保持在50米/分为宜，按打蜡顺序抛光。A、正确B、错误参考答案：A69.蜜月房内的陈设布置应充分体现节日气氛。A、正确B、错误参考答案：B70.蒙族农区人以米面为主食，喜吃包子.饺子.蒙古馅饼.炒面等。A、正确B、错误参考答案：A71.每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。A、正确B、错误参考答案：B72.每日物品按要求供应完毕后，再有客人需要消耗品，一律不予发放。A、正确B、错误参考答案：B73.旅游团对饭店的要求是：服务快捷.准确，使游客住好.吃好.玩好。A、正确B、错误参考答案：A74.旅游饭店必须设立安全管理机构，配备安全管理人员。旅游饭店必须建立安全规章制度。A、正确B、错误参考答案：A75.零散客人通常只带少量行李，进出频繁且无规律A、正确B、错误参考答案：A76.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。A、正确B、错误参考答案：A77.礼仪是表示礼节.礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。A、正确B、错误参考答案：A78.礼节是指人们在社会交往中相互表示友好和尊重的道德规范。A、正确B、错误参考答案：B79.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。A、正确B、错误参考答案：A80.老.弱.病.残客人离店时，应有专人将其送至大门口或汽车上。A、正确B、错误参考答案：A81.劳动合同可以约定试用期，但试用期最长不得超过3个月。A、正确B、错误参考答案：B82.来访者可由服务员直接带入客房。A、正确B、错误参考答案：B83.客卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。A、正确B、错误参考答案：B84.客人租借用品时必须书写借据或在租借单上签名。A、正确B、错误参考答案：A85.客人外出考虑的主要问题是方便。A、正确B、错误参考答案：B86.客人投诉的主要目的是为了发泄不满情绪。A、正确B、错误参考答案：B87.客人生病，原则上不负责救治，服务员的责任是有必要的话，尽快联系医院。A、正确B、错误参考答案：A88.客人可以利用客房进行社交.商务活动。A、正确B、错误参考答案：A89.客人的任何要求，我们都要满足。A、正确B、错误参考答案：B90.客房装饰冬季宜采用暖色调的室内织物。A、正确B、错误参考答案：A