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文档简介

机场餐饮供应商评价与退出标准第一章总则为提升机场餐饮服务质量，确保餐饮供应商的合规性与可持续发展，制定本制度。该制度旨在建立一套科学合理的评价体系和退出标准，以便对餐饮供应商进行有效管理，保障旅客的饮食安全与满意度。第二章适用范围本制度适用于所有在机场内经营的餐饮供应商，包括快餐、餐厅、咖啡厅等各类餐饮业态。所有相关部门及人员在执行餐饮供应商管理时，均应遵循本制度的规定。第三章评价标准餐饮供应商的评价标准包括以下几个方面：1.食品安全餐饮供应商必须遵循国家食品安全法律法规，定期接受卫生检查，确保食品原材料的安全性和合规性。供应商需提供相关的食品安全证书和检验报告。2.服务质量餐饮供应商应提供优质的服务，包括员工的礼貌、专业素养及服务效率。定期进行顾客满意度调查，收集反馈意见并进行改进。3.环境卫生餐饮场所应保持良好的环境卫生，定期进行清洁和消毒。卫生检查应包括厨房、餐厅及公共区域的卫生状况。4.菜单多样性餐饮供应商应提供多样化的菜单，满足不同旅客的饮食需求，包括特殊饮食需求（如素食、无过敏原等）。5.价格合理性餐饮供应商的定价应合理，符合市场水平，避免因价格过高影响旅客的消费体验。第四章评价流程评价流程包括以下步骤：1.定期评估每季度对餐饮供应商进行一次全面评估，评估内容包括食品安全、服务质量、环境卫生等。评估结果将形成书面报告，并反馈给供应商。2.顾客反馈收集通过问卷调查、在线评价等方式收集顾客对餐饮服务的反馈，定期汇总分析，作为评价的重要依据。3.整改与复查对于在评估中发现的问题，餐饮供应商需在规定时间内进行整改，并接受复查。整改不合格的供应商将面临相应的处罚。第五章退出标准餐饮供应商的退出标准包括以下情形：1.严重违反食品安全法规一旦发现供应商存在严重的食品安全问题，导致顾客食物中毒或其他安全事故，将立即终止其经营资格。2.服务质量持续不达标连续两次评估中服务质量未达到标准，且未能在整改期内改善，将被要求退出机场餐饮市场。3.环境卫生不合格在卫生检查中发现严重的环境卫生问题，且未能及时整改，将被视为退出标准之一。4.顾客投诉频繁顾客投诉率高于行业平均水平，且未能有效处理投诉，将影响供应商的续约资格。第六章监督机制为确保制度的有效实施，建立以下监督机制：1.定期检查机场管理部门将定期对餐饮供应商进行检查，确保其遵循相关标准和规定。2.投诉处理机制设立顾客投诉渠道，及时处理旅客对餐饮服务的投诉，确保问题得到有效解决。3.评估结果公示将餐饮供应商的评估结果进行公示，接受旅客和社会的监督，提升透明度。第七章附则本制度由机场管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，定期对制度进行修订和完善，以适应

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