专题07第四章-生物大分子(A卷基础篇)检测-(原卷版)

专题07第四章生物大分子(A卷基础篇）检测一、选择题（每小题只有一个正确选项，共16*3分）1．依次鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是试剂：①新制悬浊液②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b.产生砖红色沉淀c.变黄色A．②、①、③ B．③、②、①C．②、③、① D．②、③、①2．下列有关核酸的叙述中，正确的是A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸分子均呈双螺旋结构C．核酸是生物的遗传物质 D．组成核酸的基本单元是脱氧核苷酸3．将双螺旋结构的分子彻底水解，得到的产物是A．两条脱氧核苷酸长链 B．四种脱氧核苷酸C．磷酸、含氮碱基、脱氧核糖 D．、、、、五种元素4．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物D．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生砖红色沉淀5．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是A．大豆富含蛋白质,豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽,可生成4种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液时生成的离子在电场作用下向负极移动6．下列说法错误的是A．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质B．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的CCl4溶液褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖7．下列说法错误的是A．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)能溶于强酸或强碱溶液中B．葡萄糖和麦芽糖均既能发生银镜反应，又能发生水解反应C．浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D．核酸是一类含磷的生物高分子化合物，分为DNA和RNA8．下列生物大分子在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起作用的叙述中，不正确的是A．纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)B．淀粉葡萄糖和(释放能量维持生命活动)C．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)D．完全相同的子代分子(传递遗传信息控制蛋白质的合成)9．如图表示生物体内核酸的基本组成单元模式图，下列说法正确的是A．若③是尿嘧啶，则此图是组成的原料 B．分子结构的多样性取决于③的种类C．若②为脱氧核糖，则与②相连的③有五种 D．和在核苷酸上的不同点只在②方面10．下列关于生活中一些问题的论述不符合科学道理的是A．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增加反应物的接触面积，以加快反应速率B．我们食用的豆腐主要含有变性的蛋白质C．加酶洗衣粉不适合用来洗涤真丝衣物D．糯米中的淀粉经水解反应后就可以直接得到米酒11．下列说法正确的是A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸D．蛋白质、油脂、糖类物质都能发生水解反应12．假期，小明随父母外出旅游，不仅饱览了祖国美丽的大好河山，而且经质了收获满满的化学之旅。出行前，小明主动承担了旅途食品的准备工作，依据所学的营养物质知识，小明拟定了食品购买计划，下列关于食品的说法正确的是A．牛肉干富含维生素 B．番薯干富含淀粉C．巧克力富含无机盐 D．橘子富含蛋白质13．由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解,不可能产生的氨基酸是A． B．H2NCH2COOH C． D．14．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是A．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程D．将Na2SO4、CuSO4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性15．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作和现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红油脂已经完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成淀粉已经水解完全C在的溶液中滴加6滴溶液，配制成氢氧化铜。向其中加入麦芽糖溶液，加热，无红色沉淀生成麦芽糖为非还原糖D向鸡蛋清溶液中滴加浓硝酸，微热产生亮黄色沉淀蛋白质发生了显色反应A．A B．B C．C D．D16．新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，直径大约在60～140nm，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒。下列说法正确的是A．病毒由碳、氢、氧三种元素组成B．新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体C．医用酒精能用于消毒是因为它有强氧化性D．过氧乙酸相对分子质量为76二、主观题（共5小题，共52分）17．（10分）食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由___________(写结构简式)单体发生加聚反应生成的.若以乙炔为原料,通过加成反应生成1,1,2三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体,则在加成反应中宜选择的试剂是_________.(选填编号字母)a．HClb．Cl2c．HClOd．NaCl(2)人们从食用植物油中摄取的亚油酸[]对人体健康是十分有益的,然而市场上经常会出现价格低廉的植物油,其中的亚油酸含量很低.下列关于亚油酸的说法中不正确的是___________(选填编号字母).a．分子式为C18H34O2b．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在c．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸,所以能和NaOH溶液反应d．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质(3)食用酱油中的“氯丙醇”是多种氯代丙醇的总称,它们是在酱油配制过程中植物蛋白水解发生一系列化学变化而产生的,氯丙醇中部分异构体对人体有不同程度的致癌效应.则氯丙醇中三氯丙醇异构体共有_________种(已知卤原子和羟基一般不会连在同一碳原子上).(4)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖,请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论______________.(5)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作为一种甜味剂,食用后不会引起血糖升高,比较适合于糖尿病人食用.预测木糖醇能和新制备的Cu(OH)2浊液发生化学反应的依据是___________.(6)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中的一种,对A的结构进行如下分析：①通过样品的质谱分析测得A的相对分子质量为60.②对A的水溶液进行测定发现该溶液pH＜7.③核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值,根据峰值可以确定分子中氢原子的种类和数目.例如乙醇有三种氢原子(图1).经测定有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2

根据以上分析,写出A的结构简式__________.18．（8分）2009年9月8日，中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N1流感疫苗接种方案的原则已经确立：要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病(如糖尿病)的人、一线的公共服务人员。请根据这一主题和题意回答下列问题。(用下列选项的字母代号填空)A．蛋白质B．强氧化性C．葡萄糖D．变性(1)糖尿病是因为病人的尿液中含___________而得名的。(2)甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有___________。(3)为预防甲型H1Nl流感。可用具有___________性的NaClO溶液进行环境消毒。(4)烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒。这是因为细菌和病毒发生___________。19．（8分）糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。回答下列问题：(1)淀粉和纤维素是两种重要的多糖，这两种物质______(填“能”或“不能”)互称为同分异构体，淀粉完全水解的化学方程式为______。(2)在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为，则该油脂______(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热溶液中水解的产物有、、______。(3)发育出现障碍，患营养缺乏症主要是由摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是______；向蛋白质溶液中加入溶液会出现白色沉淀，该变化叫作______。20．（14分）葡萄可用于酿酒。(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)2，加热，其现象是_______________________________________。(2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式。C6H12O6（葡萄糖）2________+2C2H5OH(3)葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用右图所示装置制备乙酸乙酯：①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是________________________________。②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是___________________。③若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是____（填序号）。a．漏斗b．分液漏斗c．长颈漏斗(4)某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是________，产生的现象为________________。21．（12分）为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用的水浴加热，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)写出淀粉水解的化学方程式：___________。(2)设计甲和乙是为了探究___________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究___________对