2025年食品安全抽检计划及要求

2025年食品平安抽检方案及要求为了确保我国食品平安，保障人民群众身体安康和生命平安，根据《中华人民共和国食品平安法》等相关法律法规，制定2025年食品平安抽检方案如下：一、抽检目的2025年食品平安抽检工作的目的是全面掌握我国食品平安状况，及时发现和控制食品平安风险，保障人民群众“舌尖上的平安”。二、抽检范围1.食品消费环节：涵盖全国各类食品消费企业和加工小作坊，包括粮食、肉类、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、食品添加剂等。2.食品流通环节：包括批发市场、农贸市场、超市、便利店等，重点关注食品流通中的质量平安问题。3.餐饮效劳环节：覆盖全国各地餐饮效劳单位，包括餐馆、食堂、小吃店等，重点关注餐饮效劳中的食品平安问题。三、抽检品种1.必检品种：婴幼儿配方食品、特殊医学用处配方食品、保健食品、粮食、肉类、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、调味品等。2.重点检测品种：农药残留、兽药残留、非法添加物、重金属、微生物污染、食品添加剂等。3.季节性检测品种：根据不同季节、地区特点，针对性地增加相应品种的抽检力度。四、抽检数量1.消费环节：对食品消费企业进展定期抽检，每个企业抽检产品数量不少于其消费产品总量的1%。2.流通环节：对批发市场、农贸市场、超市等流通环节进展随机抽检，每个单位抽检产品数量不少于其销售产品总量的1%。3.餐饮效劳环节：对餐馆、食堂等餐饮效劳单位进展随机抽检，每个单位抽检产品数量不少于其加工制作产品总量的1%。五、抽检时间1.定期抽检：每个季度进展一次全面抽检，确保食品平安风险得到及时控制。2.专项抽检：针对特定食品平安问题，组织开展专项抽检。3.应急抽检：针对突发事件、群众投诉举报等，及时组织开展应急抽检。六、抽检方法1.采用国家规定的食品平安抽检方法，确保检测结果的科学性、准确性和权威性。2.鼓励采用快速检测方法，进步抽检效率。3.对抽检不合格的产品，要及时进展复检，确保结果公正。七、处理措施1.对抽检不合格的产品，要依法进展处分，严厉打击食品平安违法行为。2.对抽检中发现的问题，要催促企业及时整改，确保产品质量。3.对抽检结果进展汇总分析，为食品平安政策制定提供数据支持。八、工作要求1.进步认识：各级食品平安监管部门要高度重视食品平安抽检工作，将其作为保障食品平安的重要手段。2.加强组织领导：成立食品平安抽检工作小组，明确职责，确保抽检工作顺利进展。3.落实责任：建立健全食品平安抽检责任追究制度，对工作不力、玩忽职守的，要严肃追究责任。4.强化协作：各级食品平安监管部门要加强协作，形成合力，共同推进食品平安抽检工作。5.广泛宣传：充分利用各类媒体，广泛宣传食品平安抽检工作，进步公众食品平安意识。6.创新手段：积极探究食品平安抽检新方法、新技术，进步抽检工作程度。2025年食品平安抽检方案将紧紧围绕保障人民群众食品平安这一核心任务，深化开展食品平安抽检工作，严把食品平安关，为人民群众提供平安、放心的食品。一、抽检内容补充1.微生物污染：包括沙门氏菌、大肠杆菌、金葡萄球菌等，这些细菌可能导致食物中毒。2.农药残留：蔬菜、水果等农产品在种植过程中可能喷洒农药，残留农药可能对人体安康产生不良影响。3.兽药残留：肉类、水产品等在养殖过程中可能使用兽药，兽药残留可能对人体产生危害。4.非法添加物：一些不法企业可能在不合格的食品中非法添加一些化学物质，如塑化剂、硼砂等，以进步食品的口感、外观等。5.重金属污染：食品可能受到重金属如铅、镉、汞等污染，这些重金属可能对人体产生慢性毒性。1.重点：2025年食品平安抽检工作的重点是监测婴幼儿配方食品、特殊医学用处配方食品、保健食品等高风险食品，以及农药残留、兽药残留、非法添加物、重金属、微生物污染等食品平安问题。2.考前须知：〔1〕各级食品平安监管部门要高度重视食品平安抽检工作，确保食品平安风险得到及时控制。〔2〕要采用国家规定的食品平安抽检方法，确保检测结果的科学性、准确性和权威性。〔3〕对抽检不合格的产品，要依法进展处分，严厉打击食品平安违法行为。〔4〕对抽检中发现的问题，要催促企业及时整改，确保产品质量。〔5〕各级