食品安全记录规范

食品安全记录规范合同编号：__________合同各方信息：甲方：（全称名称）乙方：（全称名称）甲乙双方经友好协商，就食品安全记录规范达成如下协议：一、食品安全记录的定义与要求：1.1食品安全记录是指甲乙双方在食品生产、加工、销售、运输、储存、餐饮服务等过程中，对食品质量、卫生、安全等相关信息进行的记录和归档。1.2甲方应建立完善的食品安全记录体系，确保食品安全记录的真实性、准确性、完整性和可追溯性。1.3乙方应按照甲方的要求，提供相关食品安全信息，并积极配合甲方进行食品安全记录的建立和维护。二、食品安全记录的内容：2.1食品原料采购记录：包括原料名称、规格、数量、来源、生产日期、保质期、检验报告等信息。2.2食品生产加工记录：包括生产日期、批次、工艺流程、操作人员、卫生情况、检验报告等信息。2.3食品销售记录：包括销售日期、批次、客户名称、数量、销售渠道、检验报告等信息。2.4食品运输记录：包括运输日期、方式、路线、驾驶员、运输工具卫生情况、检验报告等信息。2.5食品储存记录：包括储存日期、库房条件、温湿度、保质期、检验报告等信息。2.6餐饮服务记录：包括餐饮服务日期、菜品名称、原材料来源、加工过程、卫生情况、检验报告等信息。三、食品安全记录的管理：3.1甲方应设立专门的食品安全管理部门，负责食品安全记录的建立、实施、监督和检查。3.2甲方应定期对食品安全记录进行审查和更新，确保食品安全记录的时效性和准确性。3.3甲方应对食品安全记录进行妥善保管，防止泄露、损坏或丢失。3.4乙方应按照甲方的要求，提供食品安全记录的相关资料，并配合甲方进行食品安全管理。四、食品安全记录的保密与共享：4.1甲乙双方应对食品安全记录中涉及的商业秘密、个人隐私等进行严格保密。4.2未经对方同意，甲乙双方不得将食品安全记录提供给第三方。4.3甲乙双方应相互尊重、平等分享食品安全记录信息，共同提高食品安全管理水平。五、违约责任与争议解决：5.1甲乙双方应严格按照本协议约定履行各自的权利和义务，如一方违约，应承担违约责任。5.2凡因本协议引起的或与本协议有关的一切争议，甲乙双方应友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。六、协议的生效、变更与终止：6.1本协议自甲乙双方签字（或盖章）之日起生效。6.2甲乙双方应严格遵守本协议的约定，如需变更或终止本协议，应提前书面通知对方，并经双方协商一致。6.3本协议终止后，甲乙双方应继续履行协议中约定的义务，确保食品安全记录的完整性和可追溯性。甲方：（签字/盖章）乙方：（签字/盖章）签订日期：__________一、附件列表：1.食品安全记录规范手册2.食品原料采购记录模板3.食品生产加工记录模板4.食品销售记录模板5.食品运输记录模板6.食品储存记录模板7.餐饮服务记录模板8.食品安全记录保管制度9.食品安全管理部门组织架构10.食品安全记录审查和更新标准二、违约行为及认定：1.甲方未建立完善的食品安全记录体系，或未确保食品安全记录的真实性、准确性、完整性和可追溯性。2.甲方未设立专门的食品安全管理部门，或未实施、监督和检查食品安全记录。3.甲方未定期审查和更新食品安全记录，导致记录不准确或时效性不强。4.甲方未妥善保管食品安全记录，导致泄露、损坏或丢失。5.乙方未按照甲方要求提供相关食品安全信息，或未积极配合甲方进行食品安全记录的建立和维护。6.甲乙双方未严格保密食品安全记录中涉及的商业秘密、个人隐私等。7.甲乙双方未经对方同意，将食品安全记录提供给第三方。三、法律名词及解释：1.食品安全记录：指食品生产、加工、销售、运输、储存、餐饮服务等过程中，对食品质量、卫生、安全等相关信息进行的记录和归档。2.食品安全管理部门：负责食品安全记录的建立、实施、监督和检查的部门。3.真实性、准确性、完整性和可追溯性：食品安全记录应真实反映食品相关信息，确保信息准确无误，内容完整，便于追踪和查询。4.商业秘密：指食品安全记录中涉及的商业机密信息，如原料来源、生产工艺等。5.个人隐私：指食品安全记录中涉及的个人敏感信息，如员工姓名、联系方式等。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方未建立完善的食品安全记录体系。解决办法：参照附件1，制定食品安全记录规范手册，并落实相关制度。2.问题：甲方未设立专门的食品安全管理部门。解决办法：参照附件9，设立食品安全管理部门，明确职责和架构。3.问题：食品安全记录不真实、不准确、不完整或不可追溯。解决办法：参照附件10，定期审查和更新食品安全记录，确保记录的准确性和时效性。4.问题：食品安全记录泄露、损坏或丢失。解决办法：参照附件8，建立健全食品安全记录保管制度，加强信息安全防护。5.问题：乙方未按照甲方要求提供相关食品安全信息。解决办法：加强与乙方沟通，明确信息提供的要求和时间节点。6.问题：甲乙双方未严格保密食品安全记录中的商业秘密、个人隐私。解决办法：参照附件7，加强保密意识，