高考生物一轮复习第2章组成细胞的分子2生命活动的主要承担者-蛋白质课件新人教版必修1_第1页
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第2讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、氨基酸及其种类【基础通关】二、蛋白质的结构及其多样性1.二肽的形成：

(1)过程①名称：_________，场所为_______。(2)物质②名称：_____。(3)结构③名称：_____，其结构简式为：_________________________。(4)H2O中各元素的来源：H来自_____________，O来自_______。(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_____。脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—(或—CO—NH—)—COOH和—NH2—COOH多肽2.蛋白质的结构层次：3.蛋白质的结构多样性决定其功能多样性：三、蛋白质的主要功能和实例(连一连)【教材拾贝】必修1

P23“与生活的联系”(1)蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入食盐，会_______________，蛋白质结构没有发生变化，仍维持原有的生物活性。(2)蛋白质的变性：高温加热后，鸡蛋清会呈现白色固态，这是由于高温破坏了_________________，使蛋白质变性失活，但没有破坏氨基酸之间的_____。出现白色絮状物蛋白质的空间结构肽键【素养达成】1.北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜”。MagR为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达。在生物体内，蛋白质有什么功能？(列举两点)(生命观念——结构与功能观)提示：(1)是构成细胞和生物体的结构成分。(2)能够调节生物体的生命活动。2.请用蛋白质、酶、激素、抗体、载体填写下面的集合图，从而正确表示出五者之间的关系。(科学思维——模型与建模)提示：3.国产奶粉中“三聚氰胺”的阴影始终挥之不去。不法分子向奶粉中添加三聚氰胺，是钻了蛋白质质量检测的空子。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过检测氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质分子的什么结构中？(社会责任——关注生物学的社会议题)提示

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