DB3311T 82-2018 农贸市场日常管理规范

DB3311丽水市质量技术监督局发布I II 1 1 1 1 2 3 48附录A(资料性附录)市场各岗位人员工作时间 71农贸市场日常管理规范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）DB33/T592农贸市场建设与管理b)抽检人员07:30前须到岗开展抽样检测工作，于08:30前检测完毕并将检测结果录入电脑，通过e)遇节假日、季节性较强时间的食品须增加检测2a)每日上岗后与整日班管理人员做当日工作交接，负责清理市场公共区域卫生、维护市场经营秩序和停业退场秩序、检查市场安全、巡查夜间安全工作并登记台b)负责维护经营户进场、进货秩序和查验生鲜猪肉、其他动物产品的“两证两章”；a)负责对市场所属工作区域进行清扫和各摊位、自产自销区域垃圾清运；负责督促经营户岛内卫c)整日班保洁人员午餐时间，半日班保洁人员扩大并兼顾整日班保洁人员责任d)半日班保洁人员与整日班保洁人员进b)管理人员集中深入市场各摊位内外检查卫生、秩序、摆放、食品安全、价格计量等，对未达到秩序和安全管理工作的同时积极引导经营户、消费者保持市场卫生清洁，宣传市场禁烟工作；f)整日班管理人员午餐时间，半日班管理人员根据市场负责人工作分配扩大并兼顾整日班管理人g)半日班管理人员与整日班管理人员进行i)管理人员发放各区块行业经营户的食品进货验台账，协助保洁人员完成3c)对市场内主要食品、农产品进行价格监测和每d)督促、收集动物检疫合格证明（鲜肉区、家禽区）并归档，家禽区动物检疫合格证明须将复印g)查看食品药品检测机构对市场的食品（农产品）抽样检测l)协助市场消费维权负责人对消费者投诉、维权等做好o)根据市场各项评优评先评分细则，结合市场日常巡查管理，开展定期经营户信用评定并公示结p)完善市场管理人员定岗定编定责定人，做到分工明确，责任到b)经营户进场理货并及时登记整理食品进货验收台账,清理的各类垃圾装入各自摊位的垃圾桶内d)各摊位经营户、自产自销农户在营业前须将摊位前的玻璃隔板、不锈钢面板、瓷砖面板进行擦e)各摊位经营户、自产自销农户配合检测人员对上摊位内外抛垃圾，一切垃圾必须进垃圾桶；j)各摊位经营户、自产自销农户停业前收摊理货，并按照卫生管理标准清理、清洗摊位4a)市场管理办公室成立以市场食品安全负责人为食品安全准入工作管理组长，市场食品安全员为b)市场按日常管理区块划分，明确落实各区块管理人员对本区块经营户每日进货台账工作指导登a)市场各行业经营户应当在每日上午将当天进货的品种、数量、进货来源等如实登记在《食品进b)台账登记实行“专营专管，邻里帮忙”管理c)责任区块管理人员须经常性开展对经营户进货台账登记情况现场抽查、e)根据市场各项评优评先评比办法，对于不履行职责，不认真、不如实登记台账的经营户给予相f)对于每日台账登记工作表现突出的经营户在每月经营户会议中要给予肯定、表扬和鼓励，在年经营户、消费者需遵守的市场公共区域规定包括g)不得张贴、摆放、悬挂、涂写未经批准7.2市场经营区域摊位内物品摆放、卫a)经营区域摊位内地面清洁卫生，无影响环境卫生的b)摊位区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况，摊位内物品摆放不得高于80c)摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列架等影响市场经f)摊位区内地面无垃圾、无积水、无油污，无悬挂未经7.3市场经营区域摊前“三包”5经营户需遵守的市场经营区域摊前“三包”规定包括a)摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户自行负责清理，不得b)经营户每日早晚清理、清洗摊位台面、玻璃隔板、摊位底部卫生；c)经营户每月定期组织开展大扫除，彻底清理、清洗、消毒摊位内外卫生、灯罩、柱子、商品储各行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品统一摆放规定包括以a)商品按经营类别划分，统一摆放整齐，台面上不得摆放与经营无b)经营商品均摆放在统一配发的菜篮子内，摆放呈梯型递增，且每层高度不得超过前一层高度的c)经营商品均须净菜上市，商品摆放整齐划一、b)活鱼类商品统一盛装在鱼缸内售卖，宰杀台的高度不得高于摊位台面高度，宰杀台执行“即杀酱菜、腌菜行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以a）散装食品盛装在有盖的食品级容器内，并按照规定在容器外摆放好散装食品识别标6熟食、鱼丸行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括d)冷藏保鲜设施摆放整齐划一。a)商品统一摆放在冷藏保鲜设施内经营，按照规定摆放好散装食品家禽行业经营户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品其他摆放规定包括以下几点:b)家禽商品统一要求头部朝外，脚部朝内呈一字型摆放经营，且不得超过台面边缘；自产自销农户需遵守的市场经营区域摊位面商品、物品摆放规定包括以下几点:b)经营的农产品均须净菜上市，商品摆放整齐划一、不得超出摊位台面边缘，摆放高度不得超过7夜间值班人员工作时间为：当日17:00--次日08:00，具a)00:00—04:00期间负责维护经营户进场、进货秩序和查验生鲜猪肉、其他动物产品的“两证两b)07:30后与上岗的管理人员进行工保洁人员工作时间为：整日班（06:00—10:30,11:30—17:00）、半日班（06:00—11:3a)06:00—07:30期间负责对市场所属工作区域进行清扫和各摊位、自产自销区域垃圾清运；负责b)07:30之后保洁员依照市场负责人所分配的工作责任区对自己工作区域执行实时保洁工作；c)10:30—11:30整日班保洁人员午餐时间，半日班保洁人员扩大并兼顾整日班保洁人员责任区块f)16:30—17:00保洁人员收集、清运公共垃圾和各管理人员工作时间为：整日班（07:30—10:30,11:30—17:00）、半日班（07:d)08:00各区块岗位管理人员根据《定岗定编定责定人》要求落实各自h)11:30—16:30整日班管理人员负责维护巡查市场卫生、经营和安全管理秩序正常运行；8b)0