DB3308T T 027.3-2015 衢州椪柑出口技术规范 第3部分：商品化处理

DB3308/T027.3—2015第3部分：商品化处理2015—12—10发布2016—01—10实施IDB3308/T027.3—2015《衢州桠柑出口技术规范》分为四个部分：——第1部分：生产技术；——第2部分：商品果；——第3部分：商品化处理；——第4部分：贮藏和运输。本部分为DB3308/T027-2015的第3部分。本部分依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本部分由衢州市农业局提出并归口。本部分起草单位：衢州市农业科学研究院、衢州市柯城区农业局、浙江大学农业与生物技术学院、柯城区柴家柑橘专业合作社、衢州出入境检验检疫局。本部分主要起草人：刘春荣、方培林、孙崇德、吴文明、郑雪良、叶先明、雷美康。本部分为首次发布。1DB3308/T027.3—2015衢州桠柑出口技术规范第3部分：商品化处理本部分规定了用于出口的衢州桠柑果实的商品化处理。本部分适用于用于出口的衢州桠柑果实的商品化处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量3术语和定义浮皮果实在成熟或贮藏过程中，果皮与果肉之间产生空隙分离的现象。3.2追溯标签食品的二维码标签记载了食品的原产地、生产、加工、物流、销售等详细的信息，消费者用手机扫描二维码标签，就可以得知该食品的详细溯源信息。4出口包装厂要求要求建设原料库、包装车间、成品库、冷藏库。配备商品化处理包装机械设备、足够的周转箱及装卸工具(叉车),并有无害化处理池、装车间、停车场等。5商品化处理基本要求场所器具消毒。产季商品化处理加工前5d~10d,将车间打扫干净。将所有生产设备、装果用具等清洗干净后放置于车间，紧闭门窗，按30g/m³~50g/m³硫磺燃烧熏蒸消毒。或喷40%福尔马林消毒于场所每处及所有器具。72h后开门窗通风。操作工上岗前经过培训。工作时带手套、穿工作服、戴工作帽。果实或已装果器具尽量避免碰撞、挤压、抛甩等易对果实造成机械损伤的不良操作。2DB3308/T027.3-20153商品化处理流程清洗→烘干→打蜡→分级→套袋→预冷→装箱脱袋→挑选分级→套袋→预冷→装箱6.1脱袋将果实从被覆的塑料袋中脱出，要求操作者带手套、轻拿轻放。6.2挑选将腐烂果、伤果、病虫果、畸形果、浮皮果等挑出，不得进行包装。6.3清洗分级打蜡6.3.1生产线选用选用重量(弹簧)分级机，不用孔径分级机，以避免机械对果实的损伤。6.3.2清洗将果实倒入配有专用清洗剂的清洗池，清除果面沙粒、枯叶等杂物和病菌，以免损伤果实，影响果6.3.4分级按表3的果实规格或进口商指定的规格进行分级选果。6.3.5烘干打蜡打蜡烘干热风温度控制在50℃~60℃。所选蜡液及用量符合GB2760和GB2762的要求，无毒、无害、无异味、不变色，容易收敛，在果面展着均匀，形成的蜡膜光泽好。6.4包装6.4.1包装材料选用瓦楞纸箱或塑料箱6.4.2包装箱及标签设计包装箱印制“衢州桠柑”统一品牌标识，标明出境果园注册登记编号和包装厂编号，同时加贴追溯标签。追溯标签设计成二维码，以农产品质量信息网为平台。基地按加工批次将生产资料、种植