《鲜食花生栽培技术规程》编制说明

广西农产品质量安全服务协会团体标准

《鲜食花生栽培技术规程》

编制说明（征求意见稿）

一、项目来源

根据《广西农产品质量安全服务协会关于<鲜食花生栽培技术规程>团体标准立项的

通知》（〔2023〕091303号）文件精神，本标准由广西壮族自治区农业科学院经济作物研

究所提出，广西壮族自治区农业科学院经济作物研究所等单位共同起草。

二、项目背景及目的意义

花生，原名落花生（学名：ArachishypogaeaLinn.），是我国产量丰富、食用广泛的

一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐,

翼瓣与龙骨瓣分离，荚果单粒至多粒不等。花生具有较高的营养价值，含丰富的脂肪、

蛋白质、维生素等，可与鸡蛋、牛奶和肉类等食物媲美，有很好的保健功能，被誉为“长

生果”，有“植物肉”、“素中之荤”的美称。花生不饱和脂肪酸含量高，约为80%，主要

是油酸和亚油酸。亚油酸能够促进人体生长发育，维持人体正常的生理机能，不增加人

体内血清胆固醇的含量，降低了高血压和动脉粥样硬化等疾病的发病率。花生中的蛋白

质约为30%，消化系数高，极易被人体吸收，是健康廉价的优质蛋白。花生种皮还具有

止血、补血的作用。

中国是全球花生栽培面积和生产量最大的国家之一，目前中国所产的花生约56%用

于榨油，30%以上作为食用。但花生经烘烤和制酱等工艺加工后，存在营养易流失、产

品易变质等明显弊端。

随着生活水平的提高和对健康养生的关注，消费者对绿色天然的食用方式需求增加，

新型食用方式——鲜食花生深受消费者喜爱，跻身于城乡居民的菜篮子。鲜食花生是指

在花生荚果达到一定成熟度时收获，不经干燥直接食用的花生。鲜食花生食用方便，味

美可口，又不至于因加工而造成营养流失，是能最大程度的保留花生营养与保健功能的

食用方式。

鲜食花生生长季节短，可一年两茬，价格较高（平均收购价约6～20元/kg），见效

快，较传统花生经济效益更好。发展鲜食花生是推进农业供给侧结构性改革的有力举措，

可加快实现花生产业新旧动能转换，丰富营养保健型农产品种类，实现农业增效和农民

增收，发展前景广阔。广西区内鲜食花生的种植主要分布在南宁、北海、贵港、玉林。

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2018年，鲜食花生种植面积为63.5万亩，平均亩产395.16公斤/亩，总产量为2.5万吨。

2020年，广西壮族自治区农业科学院的科技成果“宽行丛式甘蔗间作花生高效栽培技术”

改善了甘蔗地的通风透光条件，使50%左右的蔗地可用于间作花生等作物。而我区目前

甘蔗种植面积1000多万亩，如果大部分采用甘蔗间作花生栽培技术，花生种植面积可

扩大500多万亩，一亩甘蔗地间作的花生鲜重可达300多公斤。

因此，制定团体标准《鲜食花生生产技术规程》有利于规范鲜食花生的栽培，提高

鲜食花生产量和品质，对实现农业增效和农民增收具有重要意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《鲜食花生栽培技术规程》项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院

经济作物研究所成立了标准编制工作组，制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职

责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。

编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。

资料收集组负责国内外与鲜食花生栽培有关的文献资料的查询、收集和整理工作，

对鲜食花生栽培的措施和技术研究成果进行系统总结，查阅目前科学界对鲜食花生栽培

的措施和技术的研究进展。

草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的

编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。

标准实施组负责团体标准《鲜食花生栽培技术规程》发布后，组织相关单位、企业

和农民开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关的工作人员了解标准，并根

据标准《鲜食花生栽培技术规程》进行操作，保证草珊瑚的产量和质量，并对标准实施

情况进行总结分析，不断对该团体标准提出修正意见。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组查询收集国内与“鲜食花生栽培”相关的标准，共项。分别如下：

DB41/T1657—2018鲜食花生栽培技术规程

DB4113/T027—2023宛花系列鲜食花生栽培技术规程

DB3708/T25—2023麦田直播鲜食花生栽培技术规程

DB4101/T39—2022大果鲜食花生高产栽培技术规程

DB36/T1547—2021赣中鲜食花生春季栽培技术规程

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DB32/T362—2000新沂市鲜食花生亩产600kg双膜栽培技术规程

DB4114/T140—2020商花鲜食花生栽培技术规范

DB32/T361—2007鲜食花生生产技术规程

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编

制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。

经过研究，标准的主体内容确定为产地环境条件、栽培技术、采收。

1产地环境条件

产地环境依据 NY/T855 并结合实际生产的需求做出规定。

2栽培技术

2.1整地

鲜食花生由于播种早，地温偏低，需要起垄覆膜播种，因此必须做到深、松、细、

碎、平、无杂草的要求。犁地一次，旋耕一次，平整地面，保证墒情充足。地面粗糙容

易造成地膜破损，导致封闭不严，保温、保墒效果差，膜下杂草丛生，降低覆膜增产效

果。

2.2备种

2.2.1品种选择

鲜食花生比一般花生提早收获30d左右，口感要求以生吃香而不腻，煮熟酥而不

软为最佳问。因此，除高产外鲜食花生对品种的生育期、品质、商品性状、农艺性状等

都有一定的要求。首先是早熟，鲜食花生成熟期越短、上市越早，经济效益越好；其次

是口感好，要求脂肪含量低，蛋白质和糖含量高；再次是商品性好，要求果形好、果腰

浅、果壳薄，饱满度好；最后要求适应机械化收获，株高适中，结果集中，成熟一致。

2.2.2种子筛选与处理

结合实际生产需要，并结合GB4407.2的要求做出规定。

2.3播种

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2.3.1播种时间

鲜食花生播期早、收获早，价格高、经济效益好，但如果播种过早则较易出现低温

烂种现象，带来较大的经济损失。因此，鲜食花生应在气温条件合适的情况下尽量早播，

当5日内5cm平均地温稳定在15℃以上，且无明显剧烈降温时即可播种。播种后及时

检查覆膜情况，对覆压不严及破膜地方进行覆土压膜，防止风大扯膜，降低保温保墒效

果。

2.3.2适墒播种

宜在土壤相对含水量为70％～75％时播种，即耕作层土壤手握能成团，手搓较松散,

播后出苗前保持土壤湿润。

2.3.3开行、施肥

每垄开2行播种沟，行距25 cm，每666.67 m2用30 kg～50 kg花生专用复合肥和

50kg～70 kg钙镁磷肥，均匀条施在沟深5cm～7cm的花生播种沟里，肥料使用依据 NY/T

496 的规定执行。

2.3.4播种

播种深度3cm～5cm，单粒播穴距10 cm～12cm，双粒播穴距15 cm～17cm。

2.4田间管理

2.4.1破膜放苗

花生出苗后在气温合适的条件下及时破膜放苗，气温偏低时适当晚放苗，防止发生

冷害；气温偏高情况下要及早放苗，防止高温烧苗。

2.4.2除草

覆膜栽培，播种后覆盖除草地膜或喷施除草剂后再覆盖普通地膜。露天栽培3 d，

除草剂的使用，依据 NY/T1997 的规定执行。

2.4.3水分管理

足墒播种的花生苗期一般不浇水，进入开花期后，营养生长和生殖生长逐渐加快，

需水量显著提高，对干旱比较敏感，出现干旱时要及时浇水，增加前期有效花，提高结

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实率。灌溉水依据 GB5084 的规定执行。

2.4.3生长调控

在花生大量下针或封垄期或株高超过40 cm时，每亩可用30 mg/kg～50 mg/kg壮饱

安或40 g～50 g5%烯效唑可湿性粉剂兑水30 kg做叶面喷雾处理，喷药10 d～15 d后，

亩用30 mg/kg～50 mg/kg壮饱安或30 g～50 g5%烯效唑可湿性粉剂兑水30 kg做喷雾处

理做第二次喷施，控制茎叶生长，促使果针下扎以及提前结实，加速籽粒生长，促进早

熟。禁止使用丁酰肼（B9）、多效唑（P333）等植物生长调节剂。对花生植株矮小、长

势不良的地块，则用磷酸二氢钾、硝酸钾等肥料进行叶面施肥，按相关使用说明进行操

作，并符合NY/T496的规定。

2.5病虫害防治

遵循“预防为主、综合防治”的工作方针，以农业防治、物理防治和生物防治为主，

化学防治为辅。具体措施参考DB41/T1657—2018的规定执行。

3采收

鲜食花生要根据花生成熟度进行收获,收获前20d内不能使用任何农药。一般在

70%荚果成熟时就可采收，如果市场需求紧缺且价格较高可适当提早收获，收获过晚价

格偏低，效益不高。采收后及时销售，避免堆放发热引起霉变。

（四）调研、形成征求意见稿

2023年1月-8月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国

内外文献资料，对鲜食花生栽培的研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对

主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。并在前期工作的基础之上，通

过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关提鲜食花生栽培技术要点，并结合当前产

业的需要，按照简化、统一等原则编制完成团体标准《鲜食花生栽培技术规程》（草案）。

2023年9月-10月，向涉及相关领域的部门及专家征求团体标准《鲜食花生栽培技

术规程》（草案）意见。根据标准要点框架技术内容，再次修改标准草案，形成团体标

准《鲜食花生栽培技术规程》（征求意见稿）及编制说明（征求意见稿）。

四、标准制定原则

1、实用性原则

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本文件是在充分收集相关资料和文献，调研分析鲜食花生栽培现状，在现有国家、

行业和地方标准相关技术要求的基础上，结合广西壮族自治区农业科学院经济作物研究

所等单位多年的实验研究数据和示范应用经验而总结起草的。符合当前鲜食花生行业发

展需求，有利于行业的高质量可持续长远发展，具有较强的实用性和可操作性。

2、协调性原则

本文件编写过程中注意了与鲜食花生栽培技术相关的法律法规的协调问题，在内容

上与现行法律法规、标准协调一致。

3、规范性原则

本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构

和起草规则》的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。

4、前瞻性原则

本文件在兼顾当前鲜食花生栽培现实情况的同时，还考虑到了农业快速发展的趋势

和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对鲜食花生产业高质

量发展的指导。

五、标准主要内容及依据来源

本文件主要章节内容包括：范围、规范性引用文件、术语和定义、产地环境条件、

栽培培技术、整地、备种、播种、田间管理，病虫害防治、采收。

六、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准

关系

通过检索“国家标准信息公共服务平台”、“行业标准信息服务平台”、“地方标准信

息服务平台”、“广西地方标准历年发布数据库”和“广西地方标准历年立