《武夷山水 茶空间 第1部分：建设通则》

ICS03.080.30

CCSA12

T/FJBRAND

福建省品牌建设促进会团体标准

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武夷山水茶空间第1部分：建设通则

WuyilandspacePart1:Rulesofconstruction

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

福建省品牌建设促进会  发布

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武夷山水茶空间第1部分：建设通则

1范围

本文件确立了武夷山水茶空间建设的总体原则和通用要求，并规定了空间形态、商业模式、经营场

所、装饰设计、选品要求。

本文件适用于武夷山水茶空间（以下简称“茶空间”）的建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

武夷山水wuyiland

创建于2018年，是习近平总书记“大武夷”蓝图指导下由中共南平市委、市政府倾力打造的区域

公用品牌。“武夷山水”从最具潜力的绿色农业入手，秉承“做优质生活供应商”的品牌理念。严守品

质之本，集合家乡臻味、优中选优，为全国消费者提供独具南平特色的“绿色、生态、安全”好产品。

3.2

茶空间space

在饮茶时身处的空间和环境。表达人处在一个具体的地方，与周边的器物、自然元素、文化元素融

合而成的一种意境。

3.3

武夷山水茶空间wuyilandspace

是“武夷山水”品牌打造新的消费场景，是积极探索“三茶统筹”的创新实践。秉承“政府背书，

国企运营，品正价优”的品牌主张，以做“正宗福建好茶”为宗旨，着力构建以“武夷山水茶空间”

为载体、以茶文化为引领、以茶产品为核心，融合茶、竹、水、器、食品、文化、旅游等产业，实现全

屋产品可售的经济模式。

3.4

运营方operator

通过授权，使用区域公用品牌商标的责任主体。

4空间形态

4.1茶空间分类

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茶空间按使用主体可以分为政务茶空间、商务茶空间、家居茶空间、商业茶空间。

4.2政务茶空间

4.2.1定位为各级党委、政府公务接待空间。

4.2.2具备城市会客、文化展现、产品展示等功能。

4.3商务茶空间

4.3.1定位为央企、国企、民企、商会等会客空间。

4.3.2具备商务洽谈、产品销售、品牌推广、宣传展示等功能。

4.4家居茶空间

4.4.1定位为家居的茶室或书房。

4.4.2具备家庭学习、休闲娱乐、文化展现等功能。

4.5商业茶空间

4.5.1空位为商务运营空间，一般分为直营店、旗舰店、加盟店。

4.5.2具备商务洽谈、市场营销、产品展示、文化展现等功能。

5商业模式

5.1商业模式分类

茶空间商业模式分为：

a)免费软装+产品采购；

b)提供标准+自行装修；

c)国企自营+连锁加盟。

5.2免费软装+产品采购

5.2.1南平市武夷山水品牌运营管理有限公司（以下简称“武夷山水公司”）根据标准，提供茶空间

软装配置(品牌形象物料、茶桌、茶柜、茶用具、非遗文化装饰品),运营方负责茶空间基础装修；

5.2.2茶空间统一销售“武夷山水”产品或“武夷山水”联名款产品，产品由武夷山水公司按经销商

价格提供；

5.2.3运营方完成武夷山水公司规定的采购量。

5.3提供标准+自行装修

5.3.1武夷山水公司提供装修设计标准，运营方(客户)按照标准自行装修，武夷山水公司根据客户需

求免费提供品牌形象物料；

5.3.2茶桌、茶柜、茶用具等茶空间配置由武夷山水公司按进货价提供,武夷山水公司同步提供武夷山

水APP,运营方(客户)可点单采购。

5.4国企自营+连锁加盟

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5.4.1武夷山水公司根据市场需求,制定“武夷山水·茶空间”全国招商加盟政策,包括:加盟要求、支

持政策、奖励政策、业绩指标等，推进“武夷山水·茶空间”向全国拓展;

5.4.2武夷山水公司提供装修设计标准，运营方按标准自行装修,武夷山水公司提供品牌形象物料,茶

用具及茶桌、茶柜的使用权,合作满5年且完成业绩指标移交权属给运营方。

5.4.3加盟流程应按附录A的流程进行。

5.4.4南平市武夷山水品牌运营管理有限公司（以下简称“武夷山水公司”）收到申请材料后，应在

30个工作日内对申请组织或个人给予确认。申请表格见附录B。

5.4.5武夷山水公司将该茶空间的经营权和管理权授权给加盟主，让加盟主可以用武夷山水的形象、

品牌、声誉等在市场上进行经营活动。

6经营场所

6.1茶空间选址应符合以下要求：

a)优先选择经济发达城市或者地理位置优越的城市。

b)交通便利，毗邻主要干道或十字路口；

c)靠近高消费人群聚集场所，如：酒店餐饮经营等相关行业较集中地带(星级酒店,高端楼盘,CBD

商业圈)；

d)人流量大，潜在和现实的购买力量强的目标客户多；

e)面积不低于80平方米,店面宽度不少于3米；

f)停车方便。

6.2在加盟店两公里范围内不加盟第二家分店，县级以下城市（不含县级）不再发展第二个加盟商。

6.3严格管理市场不许其他加盟商跨区域串货，公司制定跨区域窜货处罚政策。

7装饰设计

7.1基本要求

7.1.1茶空间的装修装饰应体现南平地方特色，服务人员着装、背景音乐应与茶空间场景协调一致。

7.1.2装饰陈设有特色。字号牌匾的文字书写规范、工整、醒目，店堂内外干净明亮，布局合理。

7.1.3门面装饰美观大方，字号牌匾的文字书写规范，有明显的武夷山水茶空间的标志，见图2。

7.1.4茶空间内部装修装饰优先采用南平地区生产的竹木制品，应充分体现竹元素。

7.1.5茶空间设有前厅、服务台、散座、雅座、准备间等。

7.1.6茶空间的整体装饰风格，可参考附录C。

7.2前厅

7.2.1有前厅和总服务台。

7.2.2在前厅醒目位置挂放《营业执照》《卫生许可证》《食品流通许可证》。

7.2.3总服务台提供武夷山水茶空间画册、二维码牌、服务项目价目表。各种指示和服务用多种语言

同时表示。

7.2.4应有工作人员能提供接待、问询、收银、物品保管、预订等服务。

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图1武夷山水茶空间LOGO

7.3雅座与散座

7.3.1雅座与散座布置合理，分设有度。

7.3.2雅座光线强度合适，配置有字画、盆景、服务指南、价目表。

7.3.3散座应具有相应的品茶设施与服务人员。

7.3.4可提供各式茶具，茶具质量上乘，质地、形状整体协调美观，茶盘与茶具、茶炉功能协调，茶

与茶具选配合理。

7.4准备间

7.4.1位置合理。

7.4.2墙群高度不低于1.5m，用防滑材料铺设地面。

7.4.3糕点、果品、茶叶分开存放，有足够的冷藏设备。

7.4.4洗涤区位置合理，污水排放设施设备完好。

7.4.5有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

7.4.6食品卫生要达到GB16153中B级管理标准。

8选品要求

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8.1茶器

8.1.1茶器，包括竹制茶桌、竹制陈列货柜、茶具、茶壶、茶盘、茶陈、茶洗、茶杯垫、茶水壶、茶

桶、茶席、茶道六君子、果碟、果盘、纸巾盒等，样式参考附录D。

8.1.2茶具根据不同茶叶冲泡与品鉴方式不同，分为武夷岩茶茶具、乌龙茶茶具、红茶茶具、绿茶茶

具等。

8.1.3茶器中的竹制品，采用南平市本地竹产品。

8.1.4产品应符合相关标准要求，且符合武夷山水公司的选品标准要求。

8.2泡茶水

8.2.1泡茶水优先选用天然山泉水、其次为天然矿泉水。

8.2.2泡茶水的SC地址、原材料、生产商均与茶产区相一致。

示例：品鉴武夷岩茶的泡茶水，选用SC地址、原材料、生产商均在武夷山地区的泡茶水。

8.2.3产品应符合相关标准要求，且符合武夷山水公司的选品标准要求。

8.3茶叶

8.3.1经营的茶叶产品要求不少于30种,包括全国的主要名茶，其中以南平茶叶为主。茶叶品种符合

等级标准要求，明码标价。

8.3.2南平市茶品选择，应符合以下要求：

a)SC地址、原材料、制作在原产地，即在产品品名所在辖区；

b)供应商有稳定的供货能力；

c)制作工艺为传统加工工艺；

d)产品应符合茶叶相关标准要求，且符合武夷山水公司的选品标准要求。

示例：陈年武夷岩茶，要求生产商、原材料、制作者都是武夷山辖区。且执行标准应满足GB/T18745—2006和T/CSTEA

00015—2021的要求。

8.4茶点

8.4.1茶点，包括南平各地特色茶点，武夷山水全系列、联名款茶点，包含以下：

a)水果和蔬菜干制品类，如：香菇脆、秋葵干等；

b)坚果类，如锥栗、童游瓜子、香榧等；

c)糖果类，如桂花水晶糖等；

d)蜜饯类，如：洛神花酸枣糕、丹桂金桔酸枣糕、桂花七珍梅、酸枣糕等；

e)卤味食品类，如：鸭蜜鸭脖、五香笋干等；

f)糕点类，如：红袍燕麦酥、红袍陈皮酥、红袍榴芒酥、红袍咸蛋酥、红袍软心酥、菜干饼、

地瓜酥、小米酥、麻花等；

g)果蔬类，如：建阳桔柚、松溪百年甘蔗等。

8.4.2联名款茶点，运营方或者委托方应为武夷山水公司。

8.4.3蔬果类茶点应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。加工类茶点应符合相关国家卫生标准要求。

8.4.4产品应符合武夷山水公司的选品标准要求。

8.4.5宜根据品鉴茶叶特点搭配茶点，建议如表1所示。品鉴茶叶后，建议搭配蜜饯类、卤味食品类、

糕点类茶点。

示例：品鉴武夷岩茶时，佐茶可以提供锥栗或者童游瓜子作为茶点，品鉴后提供鸭蜜鸭脖或者五香笋干作为茶点。

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表1茶点搭配建议

品鉴茶叶茶点搭配建议茶点类别茶点

坚果类锥栗

百年蔗红糖菜干饼、百年蔗

绿茶香气清新自然，滋味清爽，但是

红糖地瓜酥、百年蔗红糖小

绿茶容易带点苦涩，适合搭配微甜的茶点，糕点类

米酥、百年蔗酸枣果、百年

滋味清香融合一体，清新温柔

蔗红糖麻花

糖果类桂花水晶糖

红茶滋味醇厚浓郁，回甘好，适合搭

桂花七珍梅、丹桂金桔酸枣

配微酸的茶点，酸与甜的揉合，滋味

红茶蜜饯类糕、洛神花酸枣糕、桂薏米

层次更丰富有趣，也缓和高香过于浓

酸枣糕、酸枣糕（原味）

烈带来的腻感

香榧、童游瓜子、水煮花生、

坚果类

湿烤花生

乌龙茶是半发酵茶，滋味甘醇，香气

糕点类红袍咸蛋酥

乌龙茶馥郁，品饮时重茶韵，宜搭配坚果类

五香笋干、鸭蜜鸭脖、熏鹅、

等一些咸香口味的茶点卤味食品类

豆腐干、茶香笋脯

水果和蔬菜干制品类香菇脆、秋葵干

白茶是微发酵茶，香气清新，滋味清红袍软心酥、红袍燕麦酥、

醇，质感透明轻盈，煮的老白茶偏厚糕点类红袍陈皮酥、红袍榴芒酥、

白茶重，饮后会使人产生饥饿感，会有茶祥寿红糕、祥寿黑糕

醉的现象，适合搭配滋味简单的微甜

坚果类香榧

或微咸的热量较高、有饱腹感的茶点

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A

B

A

附录A

（规范性）

加盟流程

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附录B

（资料性）

加盟意向申请表

区域：省市县申请时间：年月日

姓名性别年龄婚姻状况籍贯文化程度

身份证号码：居住地址

联系电话传真E-mail：

目前从事工作或主营业务：

茶行业经验有□无□

您是从哪个渠道了解到武夷山水：□网站□媒体□广告□店面□朋友介绍

申请加盟武夷山水的理由：

您加盟的优势

计划加盟店面面积

经营形式：□个人□合伙□单位□其它

区域内竞争品牌状况：

招商部意见：营销总监意见：总经理意见：

备注：

1、请如实填写加盟意向申请表的各项内容，以便顺利通过我们的初步审核。

2、在通过我们的初步审核之后，我们会及时与您取得联系并进一步的沟通。因此请确保您填写的联系人及联系方式切

实有效。

3、我们将根据您填写的内容和沟通的情况，引导条件成熟的申请者逐步执行加盟的步骤。

C

B

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附录C

（资料性）

武夷山水装修效果图

武夷山水茶空间装修效果图，如下所示：

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附录D

（资料性）

茶器样式

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D

C

附录E

（资料性）

茶叶选品标准

E.1入选茶空间的南平茶叶

E.1.1红茶，主要包含以下：

a)金骏眉红茶，执行标准为GH/T1118—2015；

b)光泽工夫红茶，执行标准为T/CSTEA00046—2022；

c)光泽干坑正山小种，执行标准为T/CSTEA00048—2022；

d)政和工夫红茶，执行标准为T/CSTEA00037—2021；

e)陈年正山小种红茶，执行标准为T/CSTEA00034—2021；

f)松溪红宁，执行标准为

E.1.2白茶，主要包含以下：

a)建阳白茶，执行标准为T/CSTEA00014.1—2020、T/CSTEA00014.2—2020；

b)松溪白茶，执行标准为T/CSTEA0009—2020；

c)云根高山白茶，执行标准为Q/ZHYG0002S—2021；

d)政和白茶，执行标准为