2025年食品安全管理制度全（2篇）

2025年食品安全管理制度全第一章总则第一条为强化食品安全管理，确保人民群众生命健康，推动食品行业健康发展，特制定本制度。第二条本制度覆盖我国食品生产、加工、流通、销售全链条，以及食品检验、监督、管理等综合性工作。第三条食品安全管理应依法行事，明确责任，强化监督，切实保障人民群众的合法权益。第四条国家机关需加强对食品安全的领导与统筹，构建完善的食品安全管理体系，强化风险防控，加大宣传力度，促进社会监督。第二章食品安全生产管理第五条食品生产企业须严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保生产过程的安全与卫生。第六条企业应建立食品生产质量追溯体系，确保食品来源与流向可追溯，并配备相应的追溯设备与技术手段。第七条企业应严格检验原材料，确保其符合食品安全标准，严禁使用过期、变质或不符合规定的原材料。第八条企业应落实生产记录制度，及时记录并报告生产过程中的关键环节与数据，确保生产过程可追溯。第九条企业应建立健全员工培训制度，提升员工食品安全意识与技能水平，加强食品安全法律法规的学习与宣传。第十条企业应定期进行食品质量检验，确保产品符合国家食品安全标准，严禁销售不合格食品。第三章食品安全流通管理第十一条食品流通企业应建立健全食品安全管理制度，确保食品在流通环节的安全与卫生。第十二条企业应建立食品进货查验制度，对进货食品进行严格检验，严禁进货不符合规定的食品。第十三条企业应保障食品质量与保存条件，做好食品的储存、运输与销售过程中的防护措施，防止食品变质与污染。第十四条企业应对食品进行标识与追溯，确保食品能够追溯到生产企业。第十五条企业应加强销售管理，严禁销售过期、变质或不符合规定的食品。第十六条企业应定期进行食品质量检验，及时发现并处理不合格食品，保障消费者权益。第四章食品安全检验管理第十七条食品检验机构应依法开展食品安全检验工作，确保检验结果真实准确。第十八条检验机构应建立健全食品检验质量控制体系，保证检验工作的科学性与权威性。第十九条检验机构应定期进行自查与互查，并将检查结果及时报送食品安全监管部门。第二十条检验机构应加强对食品生产、流通企业的监督检查，发现并处理不合格食品。第二十一条检验机构应及时公布检验结果，保障消费者的知情权。第五章食品安全监督管理第二十二条食品安全监管部门应加强食品安全的监督管理，依法履行监管职责。第二十三条监管部门应建立健全食品安全监管体系，加强对食品生产、加工、流通、销售等环节的监督与管理。第二十四条监管部门应加大食品安全宣传力度，提升公众对食品安全的认知与权益保护意识。第六章法律责任第二十五条违反本制度规定的，食品安全检验机构及其工作人员应承担相应的法律责任。第二十六条食品生产、加工、流通企业违反本制度规定的，将受到相应处罚，直至吊销营业执照。第七章附则第二十七条本制度自____年1月1日起施行。第二十八条本制度解释权归食品安全监管部门所有。第二十九条本制度所称食品，指符合国家食品安全标准的食品。第三十条本制度所称企业，包括个体工商户、集体经济单位、公司、合作社等。第三十一条本制度所称食品安全监管部门，指负责食品安全监督管理与执法检查工作的相关部门。附件：食品安全标准表、食品追溯流程图、食品安全宣传资料、食品安全检验报告模板、食品安全违法案例处理办法、食品安全监督检查表。2025年食品安全管理制度全（二）第一章总则第一条为切实保障人民群众的食品安全，维护社会稳定与秩序，推动经济持续健康发展，特制定本法律。第二条本法律所称的食品安全，是指食品中不得含有任何有害物质，不受任何形式的污染，且必须符合卫生标准，以确保不会对人民群众的健康造成任何危害。第三条食品安全工作应始终遵循健康优先的原则，致力于保护人民群众的生命安全与健康福祉。第四条国家将制定并实施全面的食品安全管理制度，建立健全食品安全风险评估、监测、预警、应急处理、管理及沟通等机制，以确保食品安全工作的有效性与科学性。第五条国家积极鼓励食品生产经营者实施自主管理，以提升食品安全水平，确保食品安全稳定可控。第六条食品生产经营者必须严格遵守法律法规，切实保障食品安全，履行法定责任，加强自我监管，确保所生产经营的食品符合安全标准。第七条为不断提升食品安全监管水平，食品安全工作应加强对国内外食品安全标准的研究与借鉴。第八条国家将根据食品安全风险的变化情况，及时修订和完善相关食品安全法律法规，以适应新形势下的食品安全监管需求。第九条食品安全工作将加强对食品生产、加工、流通等各个环节的监管力度，确保食品从生产到消费的全过程安全可控。第十条食品生产经营者应重视并加强食品安全知识的宣传教育，提升员工及消费者的食品安全意识，共同营造安全的食品消费环境。第二章食品安全监管第十一条国家食品药品监督管理部门负责统筹协调全国范围内的食品安全监管工作，确保各项监管措施得到有效执行。第十二条地方各级食品药品监督管理部门则负责具体负责本辖区内的食品安全监管工作，确保地方食品安全形势稳定。第十三条食品药品监督管理部门应加强对食品生产经营者的日常监督检查，对发现的违法行为依法进行严肃处理，绝不姑息。第十四条为及时发现并控制食品安全风险，食品药品监督管理部门将加强对食品安全风险的评估工作，并及时发布预警信息。第十五条食品药品监督管理部门将采取抽检、宣传、警示等多种方式，加强对食品安全的监管力度，确保人民群众的饮食安全。第十六条为确保食品的可追溯性，食品药品监督管理部门将建立和完善食品追溯体系，实现对食品生产、加工、流通等各个环节的全程追溯。第三章食品生产经营者责任第十七条食品生产经营者必须依法取得食品生产经营许可证后方可从事相关活动。第十八条食品生产经营者应严格按照法律法规和食品安全标准的要求进行生产经营活动，确保所生产经营的食品安全无害。第十九条食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度并严格执行，确保各项管理措施得到有效落实。第二十条食品生产经营者应加强对食品原料的检验检测工作，严禁使用不符合食品安全标准的原料进行生产加工。第二十一条为实现食品的可追溯性管理，食品生产经营者应建立健全质量追溯体系并有效运行。第二十二条食品生产经营者应定期对所生产经营的食品进行抽检工作以确保其符合卫生要求并保障消费者的健康安全。第四章食品安全宣传教育第二十三条国家鼓励社会各界积极开展食品安全宣传教育活动以提高人民群众的食品安全意识和自我保护能力。第二十四条学校、幼儿园等教育机构应将食品安全教育纳入日常教学计划中并加强对学生良好饮食习惯的培养和引导工作。第二十五条媒体应加大对食品安全问题的宣传力度及时报道食品安全事件并引导公众正确认识和应对食品安全问题。第二十六条食品生产经营者应加强对员工食品安全知识的宣传教育工作以提高员工的食品安全意识和责任意识。第五章食品安全执法监管第二十七条食品药品监督管理部门有权对食品生产经营者的食品进行抽检和检验工作以确保其符合安全标准要求。第二十八条食品药品监督管理部门对发现的违法行为将依法进行严肃处理并及时公布处理结果以维护法律的权威性和公正性。第二十九条为有效遏制违法行为的发生和发展食品药品监督管理部门可以采取停产停业、责令整改、罚款、吊销许可证等多种措施对违法食品生产经营者进行惩罚处理。第六章食品安全事件应急处置第三十条一旦发生食品安全事件相关单位和个人必须立即向食品药品监督管理部门报告并按照要求组织应急处置工作以防止事态进一步扩大和蔓延。第三十一条食品药品监督管理部门在接到报告后将迅速采取有效措施遏制食品安全事件的扩散和发展以保护人民群众的生命安全和健康福祉不受损害。第三十二条为接受社会监督食品药品监督管理部门将对食品安全事件的处理结果进行公开通报确保处理结果的公正性和透明度。第三十三条任何单位和个人都有权向食品药品监督管理部门举报食品安全问题对于举报事实确凿的应给予相应的奖励以鼓励社会各界积极参与食品安全监督工作。第七章法律责任第三十四条对于违反本法律规定的行为食品药品监督管理部门将责令相关单位或个人停产停业并可以处以罚款等行政处罚措施；情节严重的还可以吊销其许可证等