第四章-章末检测卷(一)(原卷版)

第四章章末检测(一)一、选择题(在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的)1.下列关于营养物质的说法正确的是()A．油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后出现光亮的银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫作蛋白质的变性2.有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cm(H2O)n表示B．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质C．葡萄糖、蔗糖、淀粉都能发生水解反应D．蔗糖水解后向混合液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热后可得红色沉淀3.下列各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是()A．软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯B．甲酸甲酯和乙酸C．对甲基苯酚和苯甲醇D．油酸甘油酯和乙酸乙酯4.下列关于油、脂、矿物油的说法中，不正确的是()A．油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯，是纯净物B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混合甘油酯，脂属于酯类C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法5.下列说法正确的是()A．硬脂酸和软脂酸都属于酸，一个是饱和酸，一个是不饱和酸B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．柴油可以在碱性条件下水解D．可通过反应后的溶液不分层，判断油脂的皂化反应基本完成6.有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同7.下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是()A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是简单甘油酯C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物8.下列叙述不正确的是()A．天然气和沼气的主要成分是甲烷B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等C．纤维素、乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物9.下列关于糖类化合物的说法中正确的是()A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C．淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O10.口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为下列有关木糖醇的说法中正确的是()A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．木糖醇能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛，结构简式如下图所示11.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉12.现有两种戊碳糖，其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是()①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A．①②④⑤ B．②④⑤⑥C．②④ D．①③⑤⑥13.在生物化学领域，核糖体被称作蛋白质合成的加工厂，以色列女科学家阿达·约纳特等人采用X射线晶体学方法，描绘出“蛋白质机器”核糖体的三维模型，成功破解蛋白质合成之谜的“最后一块碎片”。这一成果被授予2009年度诺贝尔化学奖。下列关于蛋白质的说法中正确的是()A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质14.对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是()A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物15.血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个该蛋白质分子中的铜原子数为()A．8B．6C．4D．216.色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是()A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D．将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽17.在鸡蛋白溶液中滴入几滴浓硝酸，可看到溶液变黄色。这种现象称为()A．焰色反应 B．颜色反应C．显色反应 D．沉淀反应18.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入()A．大量饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．少量NaClD．浓BaCl2溶液19.下列有机物水解时，键断裂处不正确的是()20.有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同二、非选择题21．A、B、C、D都是只含碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体。A、B均有强烈刺激性气味，C有香味，D有甜味。它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等。回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是______________。(2)A的结构简式是____________，B的结构简式是_________，C的结构简式是_________，D的结构简式是____________或____________。22.根据下列变化关系：已知：E是一种具有果香味、难溶于水的物质，请填空。(1)A物质的名称为________________。B溶液为_________，作用为___________。(2)写出④、⑥两步反应的化学方程式，在()中标明反应类型。④_______________________________________()⑥_____________________________________()23.有如下结构的一种有机物。请根据化合物的结构简式回答下列问题：(1)该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。(2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。分子结构中含有________个肽键，称为________肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)：______________________________，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式：_________________________。24．某化学兴趣小组欲研究当酶的浓度一定时，反应速率(v)与反应物浓度(c)、温度(T)的关系。以下两个图像是根据实验结论画出的。试根据图像回答下列问题：(1)图Ⅰ中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是____________。(2)图Ⅱ中，A点所对应的温度是________________________________________。(3)图Ⅱ中，A点到B点曲线急剧下降，其原因是____________________________。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅内，20min后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管反应速率分别为甲___________，乙______________。25.已知有机物A分子中含有3个碳原子，有关它的