七年级科学上册10.2.1食物中主要成分的作用及检验学案无答案牛津上海版_第1页
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第十一章健康的身体PAGE68食物中主要成分的作用及检验【学习目标】1．知道食物中有六大养分成分。2．学会食物中葡萄糖、蛋白质以及脂肪的简易检验方法。【学习重难点】重点：食物含人体能够吸取、利用的养分成分有六种；食物三大养分要素检验的一般方法。难点：对食物六大养分要素尤其是矿物质、维生素的理解；班氏试剂检验葡萄糖的试验操作，以及试验中不同显色结果的理解与说明，食物中蛋白质存在的检验。【学习过程】学习内容学习活动学习笔记复习1．维持我们身体的成长和健康有哪两个必要条件？2．我们班级普遍认为的最重要的身体健康的标记是什么？3．你认为保持身体健康至少要做到的是什么？一是适量和适当的食物所供应的各种养分与能量，二是足够的运动和休息。均衡膳食、加强运动、留意休息。食物的成分1．不同国家、不同民族的人饮食不同，是否吸取的养分成分种类也不同？2．食物中含有人体须要的养分成分有几种？它们分别叫什么？不是。虽然吃的食物不同，但从食物中吸取的养分成分是相同。食物中主要养分成分的检验食物六大类养分成分中，人体对它们的需求量是不一样的。其中糖类、脂肪、蛋白质是我们需求量较大的有机类养分成分。哪些食物含有较多的糖类、脂肪、蛋白质？怎样知道某种食物中含有较多的糖类、蛋白质或脂肪？通过试验检验它们的存在。1．检验葡萄糖运用什么试剂？怎样处理加入试管中的试剂混合液？试验：葡萄糖溶液与班氏试剂混合后加热，留意试管中溶液是如何改变的，请按正确的试验步骤完成试验。试验小结：对混合液加热后，溶液仍旧保持澄清，还是浑浊了？溶液变什么颜色了？试验结果说明白什么向装有葡萄糖溶液的试管内加入适量班氏试剂，然后加热煮沸几分钟，即可出现显色反应。检验蛋白质须要哪几种试剂？反应是否须要加热？（指导学生试验）氢氧化钠溶液有腐蚀性，加试剂时请留意平安。试验小结：试验结果试管内显出什么颜色？这个结果说明白什么？试验小结脂肪的检验手段有多种。最简洁的证明脂肪存在的鉴定方法是什么？给你一粒花生或黄豆，你怎样检验它们是否含有脂肪？把一张纸对折，花生粒夹在纸当中，用钢丝钳隔纸夹着花生粒渐渐用力，将花生粒压扁。去除花生粒后，将纸绽开，视察。在纸上看到了什么？这其中是什么物质？油和脂肪

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