小学餐具、用餐清洗消毒制度模版（2篇）

小学餐具、用餐清洗消毒制度模版一、目的与适用范围本制度旨在确保小学餐具和用餐环境的清洁与卫生，以防范传染疾病的发生。本制度适用于所有小学的食堂、餐厅等用餐场所。二、餐具清洗消毒要求1.餐具分类a.食用器具：包括碗、盘子、筷子、勺子等；b.清洁用具：包括洗涤刷、拖把、抹布等；c.其他器具：如煮饭锅、油烟机、餐具消毒柜等。2.清洗前准备a.准备必要的清洁用具，如洗涤刷、洗碗精等；b.检查餐具是否完好，如有损坏应及时更换；c.保持清洗台面、水槽等工作区域的清洁与卫生。3.餐具清洗步骤a.将餐具浸泡在清洁水中，确保浸泡时间不少于____分钟；b.使用洗涤刷和洗碗精对餐具进行全面清洗，确保餐具表面及隐蔽部位均得到彻底清洁；c.冲洗餐具时，需使用流动水，确保餐具表面无洗涤剂残留；d.将清洗干净的餐具放入餐具消毒柜中进行消毒，确保消毒柜温度达到70-75℃，消毒时间不少于____分钟；e.取出消毒完成的餐具，待其自然晾干或用无菌纸巾擦干；f.对餐具进行再次检查，确保无污垢或残留物，如有问题应重新清洗消毒。4.清洁用具和其他器具清洗a.清洁用具使用后应及时清洗，保持干燥；b.清洗清洁用具时，应使用洗涤刷和洗碗精彻底清洁；c.清洗后应晾干或用无菌纸巾擦干；d.其他器具如煮饭锅、油烟机等，应严格按照设备说明书进行清洗和消毒。三、用餐环境卫生要求1.用餐环境清洁a.食堂、餐厅等用餐场所应保持整洁，地面无污垢；b.用餐桌椅、餐具架等应定期清洁与消毒；c.保持空气流通，定期通风换气。2.室内空气质量控制a.严禁在用餐区域内使用烟草制品，控制烟雾、异味产生；b.定期清洁空调过滤器，确保空气新鲜。3.用餐区域垃圾管理a.设置足够数量的垃圾桶，及时清理垃圾；b.建立垃圾分类制度，鼓励学生参与垃圾分类。四、管理与监督1.领导责任a.学校领导应高度重视餐具清洗消毒工作，明确责任分工；b.监督食堂、餐厅等用餐场所的卫生管理情况。2.责任部门a.学生饮食服务中心负责制定餐具清洗消毒制度并监督执行；b.设立日常检查和定期检查制度，确保各项措施得到有效执行。3.监督检查a.学校食品安全监管部门应定期对食堂、餐厅的卫生状况进行检查；b.发现问题及时整改并建立追溯制度追究相关责任人的责任。总结：本制度以确保小学餐具和用餐环境的清洁与卫生为目标旨在保障师生的身体健康。各项清洁消毒工作需严格按照规范要求执行相关部门需加强管理与监督。只有保持餐具和用餐环境的清洁与卫生才能确保学生和教职员工安心用餐促进健康成长。小学餐具、用餐清洗消毒制度模版（二）一、背景鉴于学生用餐卫生安全意识日益增强，为确保学生在校园用餐环节的卫生与安全，特制定此制度。二、适用范围本制度适用于小学食堂及教室用餐场所，同时涵盖相关服务与管理人员。三、责任分工1.食堂管理员需负责食堂的日常卫生清洁与餐具清洗消毒工作。2.教室值班老师则需负责教室用餐前后的桌椅及餐具清洗工作。四、用餐前准备1.食堂管理员需在开放前至少____分钟完成食堂内部卫生清洁，包括桌椅、地面、台面、餐具及饮水器的清洁。2.教室值班老师需在用餐前将餐具分发至每位学生座位上。五、用餐过程规范1.学生应维护用餐区域卫生，禁止乱扔垃圾及涂写。2.学生应正确使用餐具，避免损坏与浪费。3.学生需遵守用餐纪律，按时就餐，禁止嘈杂聚会或谈笑。六、用餐后处理1.学生用餐完毕后，应将餐具放置指定位置，禁止擅自带离食堂或教室。2.教室值班老师需及时收集学生餐具，包括碗、筷、勺等，并进行清洗消毒。3.食堂管理员需及时清理用餐区域垃圾，保持环境整洁。七、清洗消毒标准1.餐具清洗消毒采用热水清洗与消毒剂浸泡方式。2.食堂管理员应使用高温高压设备清洗餐具，并使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒。3.教室值班老师需用热水清洗学生餐具，并浸泡于消毒剂中。八、定期检查机制1.学校食堂应定期聘请专业食品安全检测机构进行卫生抽查，并接受改进建议。2.学校教育部门需定期检查教室用餐卫生状况，并对发现的问题及时处理。九、违规处理措施1.学生如发现他人用餐不文明行为，可向班主任或教室值班老师反映。2.食堂管理员与教室值班老师需及时制止与教育违规行为，必要时向学校相关部门报告。十、监督机制学校食堂卫生管理委员会负责监督食堂与教室用餐卫生情况，并处理学生与教职员工的投诉。十一、制度评估与调整