《冷链物流的概念及特征分析综述》1500字

冷链物流的概念及特征分析综述1.1冷链物流的概念处在这个快速发展的时代中，冷链物流当下已经成为了确保产品质量的很重要的因素之一，在生鲜产品运输途中，如果没有良好的冷链物流，生鲜食物很有可能出现腐败变质而导致食物浪费。而且冷链物流已经得到了非常明确的定义，但是在实际应用中，各个学派的学者们对于冷链物流的定义也是不同的，甚至有的差别很大。经过大量的相关文献、资料的搜集与整合归纳，现将其定义为：通过制冷技术和设备，将产品从生产到运输销售的整个流程倒在适合温度下保证产品质量的物流活动。表1-1冷链物品冷链物品分类适用范围农产品蔬菜、水果、肉等加工食品速冻产品、熟食等特殊物品药品、疫苗、血液制品等1.2冷链物流的特点冷链物流所要求运送的产品主要包括冷冻食品或生鲜食品。因此在冷链物流运输途中对温度控制极为苛刻，运输设备，技术条件等都有着相对特殊的要求。传统的物流对技术、运输环境等要求都相对较低，可以通过比较两者之间存在的区别更好概括冷链物流的特征。可以分析对比的方面也有很多例如运输产品的特性，设施、设备，技术和成本等。表1-2冷链食品温度适用情况表分类温度适用范围冷藏食品0℃-10℃蔬菜、加工肉类、鲜奶冰温食品-2℃-2℃水产品、生擒肉类冰冻食品≤-18℃冷冻肉品、冰激凌等超低温存储食品≤-50℃生鱼片等1.2.1配送时效性通过冷链物流冷链来运输的产品大多对配送环境要求较高，保质期也相对较短，因此在运输、配送这些产品时时效性就显得各位重要。另外，配送的时效性也必须要注重配送时的成本，需要从实际情况出发寻找最优的配送方案。1.2.2技术复杂性冷链物流运送是必须要保证适宜的温度，保证产品的质量，以及产品的新鲜程度，这就意味着冷链物流的未来需要强大的技术支撑。随着时代的发展，就像物联网、智能化温控技术等高科技技术都逐步被运用到冷链物流的运输中，通过这些先进的技术保证了冷链物流运输产品的质量。1.2.3高成本性传统的物流相比通过冷链物流进行运输其成本也会高很多。例如，为了保证运输途中的适宜温度需要使用特殊的隔热材料，并配备了制冷和温控设备，而且冷库的建造成本也会比传统的物流仓库高上许多。另外，用于冷链运输的诸如冷藏卡车和冷藏集装箱之类费用至少比常规运输车辆贵数倍。这些高昂的成本也使得目前我国内蒙古地区冷链物流的发展相对缓慢的主要因素之一。因此，当对冷链物流进行整合优化的时候，在保证产品运输质量的情况下制定出最优的车辆调度计划。。图1-1冷链物流流程1.2.4冷链产品的易腐性通过冷链物流运输的产品大多是生鲜产品或者冷冻食品，对温度要求极为苛刻，必须确保生鲜产品、冷冻产品在运输的过程中，都处于适合的低温环境中。在运输过程中如果温度升高或者是温度变化过大，极有可能造成产品腐败变质、损坏，只能将产品丢弃，从而导致不必要的损失。因此将产品放置在适宜的运输温度下，不仅可以确保产品的新鲜程度和质量，还可以在一定程度上，降低冷链物流的运输费用。1.3冷链物流的质量管理原则冷链物流需要经历的环节较多，流程也相对复杂因此在链物流发展过程中，针对不同环节提出了3C、3P、3T原则和3Q、3M条件。3C原则的内容包括了清洁（Clean）、低温（Chilling）以及爱护（Care），一般都是应用在冷链物流的加工过程中提出的要求；3P原则指的是产品品质（Products）、加工工艺（Processing）以及产品的包装（Package），它跟3C原则是一样的，它们通常都应用于冷链物流的加工过程中，对冷链加工提出的这些产品的质量管理要求；3T原则一般用于储存过程的质量检查中，它指的是运输所需要的时间（Time）、运输中对温度的控制（Temperature）以及产品的耐储藏性（Tolerance）；3Q条件通常是指设备数量（Quantity）、反应快速（