DB33T 2241.6-2020 新冠肺炎疫情防控技术指南 第6部分：社区　　

DB33TechnicalguidelinesforCOVID-19preven浙江省市场监督管理局发布I本部分起草单位：浙江省疾病预防控制中心、浙江省标准化1新冠肺炎疫情防控技术指南第7部分：餐饮服务提供者凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监4基本要求4.1应具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证（或食品生产经营登记证）和营业执照。4.2餐饮企业应制定新冠肺炎疫情防控工作责任制，并将责任分解落实到人。建立报告制度，明确并4.3发生新冠肺炎疫情时，餐饮服务提供者应配合卫生健25应急物资配备6.1从业人员应至少参加一次岗前疫情防控知识6.2从业人员应持健康绿码上班，规范穿戴个人防护用品；从事接触直接入口食品工作岗位的人员应6.3从业人员每日早晚两次测量体温。餐饮企业应建立全体员工“一人一表”健康档案。6.5全面采集从业人员的假期动态，从业人员应如实告知旅居史。与来自新冠肺炎流行地区的人员有6.6餐饮服务提供者应要求员工不到人员密集公共场所活动。员工在上下班途中7.1.1在复工前，应对经营场所、电梯、厕所、办公7.1.3消毒食品处理区、就餐场所和辅助区等区域用消毒液擦拭门把手、餐桌、扶手、点餐收银7.2.3餐用具容器清洗消毒后应存放在专用的密闭保洁设施中，保分钟。必要时可使用移动式紫外线灯或空气消毒器对空气8.1.1从业人员工应正确佩戴口罩，未佩戴口罩的不得进入单位。口罩的使用方法参见附录A。38.1.2从业人员应保持良好个人卫生，打喷嚏和咳嗽时，应用纸巾遮蔽口鼻，并将纸巾放入有盖的垃圾桶内，打喷嚏和咳嗽后应用肥皂或洗手液，按照“七步洗手法”清洗双手，“七步洗手法录B。8.1.3从业人员应穿戴清洁工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。操作食8.1.4接触直接入口食品的从业人员，应佩戴一次性手套上岗。有下列情形之一的，应洗手并消毒：8.2.3不得采购、销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉和野生动物及制品；不得8.4.3就餐形式应按当地政府的规定采取不同的形距离（1米以上8.4.4每次用餐后清洁桌面并及时8.5.1.1按“最少接触最少交叉”的原则进行食品准备，推行“非接触式送餐、取餐”。外送服务应48.5.1.2设立专用打包区（优先考虑后厨）。员工打包食物前应进行手部消毒或戴一次性手套，利用8.5.1.3食物分装完毕后每份食物宜贴上一次性防揭标签，并提醒8.5.1.5应使用专用的密闭容器配送，容器内部结构易于清洁。每天对配送容器进行清洗消毒；有保鲜、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的应采取能够保8.5.2.1符合基本条件并已批准复工的，单餐配送数量超过208.5.2.3运输车辆和保温箱等每天进行清洗、消毒；控制送餐距离范围，单餐最大配送量由属地有关每次用餐结束后，餐用具按本部分7.2的要求取自室外、进风口清洁、出风口通畅，加强空调过滤网的8.9.2口罩、一次性手套等个人常规防护用品废弃物应放置在设有明显标志的带盖垃圾专用或洁净的9菜肴留样9.1学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑5健康生活方式，增强身体抵抗力，提高员工防治6A.1.1佩戴口罩前应洗手，或在戴口罩A.1.2医用外科口罩佩戴时，应按照以下步骤操作：A.1.3N95型口罩佩戴时，应按照以下步骤操作:7(资料性附录)洗手应用流动水和洗手液(肥皂)清洗，揉搓时间不少于20秒。可按图B.1“七步洗手法”洗手：1)掌心相对，手指并拢相互搓擦；2)手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行；3)掌心相对，沿着指缝相互搓擦；4)双手指相扣，互搓；5)一手握另一