【课堂设计】2014-2021学年高中生物每课一练：3.3-酶(浙科版必修1)

基础演练一、选择题1．如图表示某有机物加入催化剂物质后，置于0℃到80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。依据该图推断，假如把这些物质置于80℃解析：绝大多数酶是蛋白质，由图可知，80℃答案：B2．下表是为了生疏酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组试验方法及结果，通过分析试验结果，不能得出的结论是()步骤方法观看结果1常温下自然分解气泡少而小2常温下加Fe3＋气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液同自然分解一样A.酶的催化效率有高效性 B．酶的催化条件有温存性C．酶的催化对象有专一性 D．高温会使酶失去活性解析：本题是以试验现象来分析酶的特性，在考试中比较常见。试验1是其它试验的对比，试验3和试验1比较可得出酶具有催化作用，试验1、3、4比较可得出酶发挥作用需要肯定的条件，即必需是在常温下有效。试验3与试验2比较说明酶的催化效率比一般的化学催化剂要强，即酶具有高效性。但整个试验不能得出酶有专一性的特点。答案：C3．下列关于酶本质的争辩，按争辩时间的先后挨次，排列正确的是()①证明白脲酶是一种蛋白质②酒精发酵需要活细胞的参与③发觉少数RNA也具有生物催化功能④人们生疏到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行A．④②⑤①③ B．③④⑤②①C．①⑤④②③ D．③④①②⑤解析：关于酶的探究过程首先是对酿酒中的化学反应开头的，依次经过巴斯德和李比希、毕希纳、萨母纳尔等科学家，最终生疏到生物体内的化学反应由酶起催化作用，且酶是蛋白质；后来切赫和奥特曼发觉少数RNA也具催化作用。答案：A4．某同学为了验证唾液的功能，做了如下一组试验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊(2mL)，甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃此同学的试验程序上有一个错误，请你指出()A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加与唾液等量的清水D．应再加一个试管，内加些酸或碱解析：该同学在验证唾液的功能时，违反了等量性原则，应在乙试管中加与唾液等量的清水。答案：C5．下列有关酶的叙述中，错误的是()A．全部的酶都含有C、H、O、N四种元素B．酶不肯定只在细胞内起催化作用C．酶并非只在体内合成，也可从食物中获得D．人体内的酶也在不断地更新解析：绝大多数的酶是蛋白质(元素组成均有C、H、O、N)，少数的酶是RNA(元素组成为C、H、O、N、P)。酶是活细胞产生的，在细胞内外都可发挥作用。酶是生物活性物质，其本质是蛋白质或RNA，食物中的酶会被消化。答案：C二、非选择题6．如图中A、B二图依次表示人体内某种酶浓度肯定时，反应速度和反应物浓度、pH的关系，请回答下列问题：(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其缘由是________________________________________________________________。(2)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入(3)图B表示了________催化反应的速率变化曲线。A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶解析：酶是生物体内活细胞产生的具有催化力量的有机物，其催化效率(即活性)受到反应物浓度和pH的影响。反应物浓度：在肯定的反应物浓度范围内，酶的催化速度与反应物浓度呈正比关系，达到肯定浓度后变化不明显是由于酶的数量有限(全部的酶都参与了反应)的原因。pH：与温度对酶活性影响状况基本一样，但不同的酶其最适pH不同，胃蛋白酶为1.8左右，唾液淀粉酶为6.8左右，胰蛋白酶为8.0～9.0，过酸或过碱都会使酶的分子结构发生变化而导致酶失去活性。答案：(1)受反应液中的酶浓度的限制(2)速度加快无催化反应(3)C力量提升一、选择题1．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是()A．酶是活细胞产生的具有催化力量的有机物B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D．一旦离开活细胞，酶就失去催化力量解析：酶是生物催化剂，有高效性、专一性和多样性。酶的催化作用要在适宜的温度、酸碱度等条件下才能进行。对这些学问把握不全面，会导致错选C。联系实际，只要想一想唾液淀粉酶的消化场所——口腔，淀粉酶催化淀粉的试验场所——试管，答案就不难得出。答案：D2．在探究影响酶活性的条件的试验中，在探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH分别属于()A．自变量和因变量 B．因变量和无关变量C．自变量和无关变量 D．自变量和对比变量解析：探究不同的温度对酶活性的影响时，温度是自变量，设置不同温度下的试验组进行比较，可知温度对酶活性的影响。其他影响酶活性的条件均属无关变量如pH，试验中应平衡无关变量，消退额外变量，减小试验误差。答案：C3．一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速率的109倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有()A．高效性稳定性B．高效性专一性C．多样性稳定性D．多样性专一性解析：一分子过氧化氢酶的催化效率相当于Fe3＋的109倍，说明酶与无机催化剂相比具有高效性。过氧化氢酶只催化H2O2的水解，对糖不起作用，说明酶的专一性。答案：B4．如右图中曲线表示的是温度和酶活性的关系，此曲线不能说明的是()A．在B点之前，随温度上升，酶的活性增加；之后，随温度上升，酶的活性降低B．A点时，酶的催化活性很低，但随着温度上升，酶的活性可以上升C．当温度到达B点时，酶的活性最高D．C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复解析：从图中可以看出，随着温度的不断上升，酶的活性上升，等达到B点时，酶的活性达到最高；随后，随着温度的连续上升，酶的催化活性快速下降。但是A点和C点相比，虽然酶的催化活性都很低，但是A点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其催化活性也会不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不行逆的变化。答案：D5．关于酶特性的试验如图所示，取标号为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四支试管，各加入2mL稀淀粉糊，四支试管的颜色正确的是()A．Ⅰ、Ⅱ—棕红色，Ⅲ、Ⅳ—蓝色B．Ⅰ、Ⅲ—棕红色，Ⅱ、Ⅳ—蓝色C．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ均为棕红色D．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ均为蓝色解析：胰液、唾液中均含淀粉酶，能催化淀粉水解为麦芽糖；但煮沸的唾液淀粉酶已失活，不能催化淀粉水解。答案：B6．如图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化。下列有关叙述中，不正确的是()A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度的关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物的量与反应时间的关系C．图③不能表示在反应开头的一段时间内，反应速度与时间的关系D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率解析：在酶量增加一倍时，最大反应速度也增加一倍，可以用图①表示。图②虚线表示反应速度增加而快速达到平衡，可以表示酶浓度增加或换用了催化效率更高的催化剂。图③可以表示随反应时间的延长，底物渐渐消耗、生成物量渐渐增加，导致反应速度越来越慢。答案：C7．下列关于影响酶促反应速率(v)因素的争辩中，条件把握—预期结果的关系合理的是()A．有足够的底物，温度、pH等条件适宜且恒定—v与酶浓度成正比B．酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定—v与底物浓度成反比C．酶浓度和底物肯定，在pH适宜的条件下—v与温度成反比D．酶浓度和底物肯定，在温度适宜的条件下—v与pH成正比解析：酶促反应速率与温度、pH、底物浓度有关，其中温度和pH对酶活性的影响有最适温度和最适pH，所以不应是成正比或成反比关系。在酶量肯定的条件下，肯定范围内反应速率会随底物浓度的增加而增加，但底物达到肯定浓度后由于酶已被底物所饱和，反应速率也就不再增加了。而假如底物浓度足够时，反应速率则与酶的浓度成正比。答案：A8．科学家在某温泉喷水口中发觉一种耐热细菌，其最适环境为温度80℃和pH为7.0。从这种细菌体内提取到一种细菌蛋白酶，现将这种细菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白、淀粉和适量水混合后，装入一容器内，调整pH至7.0，保存于80A．细菌蛋白酶、多肽、淀粉、水B．胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麦芽糖、水C．细菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水D．细菌蛋白酶、胃蛋白酶、麦芽糖、水解析：在pH为7.0，温度为80℃答案：A9．在一酶促反应中，假设底物是甲，产物是乙。关于酶促反应的特点，下列叙述正确的一项是()A．酶促反应速率与酶的浓度成正比，假如加足量的酶，可使底物甲全部转变成产物乙B．温度越高，酶促反应速率越快C．每种酶有肯定的最适pH，与其他条件如缓冲剂种类无关D．结合蛋白类的酶，酶蛋白与特定的辅酶(或辅基)结合时，才会发挥催化活性解析：酶促反应不是都能将反应完全进行到底，大多数反应是可逆的，酶的作用可以提前使某一条件下的反应达到化学平衡；酶活性最高时的温度为其最适温度，超过最适温度，随温度上升，酶的活性下降，甚至失活；酶催化反应的最适pH范围通常是狭小的，所以常需要缓冲剂存在才能保持最高活性；结合酶类假如仅有酶蛋白，没有必要的辅酶，则酶无催化活性。答案：D二、非选择题10．有人做了下面的试验以争辩pH对酶活性的影响：预备5支盛有等量人胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25℃酶溶液的pH12345蛋白块消逝的时间(min)139114560(1)请依据表中数据，在坐标图中画出pH与酶活性的关系曲线。(2)请供应两种使试验在更短的时间内完成的方法，并说明理由。方法1：________，理由_____________________________________________。方法2：________，理由______________________________________________。(3)假如要确认上述试验中蛋白块的消逝是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应补充怎样的对比试验？_________________________________________________________。解析：(1)酶活性受pH的影响，肯定范围内，随pH上升而增加，超过肯定范围后，则酶的活性随pH上升而下降。(2)为了使反应速度加快，可接受如下方法：①适当提高温度，由于温度适当上升，酶活性增加(最适温度在37℃②增加胃蛋白酶溶液浓度，酶浓度增大，反应速度加快。③将蛋白块切碎，增大与酶的接触面积，反应加快。(3)将胃蛋白酶溶液加热使酶失活，再分别加入每支试管中。答案：(1)如右图所示。(2)适当提高温度在肯定范围内，随温度上升，酶活性增加将蛋白块切碎可增大与酶接触面积，使反应加快(3)另设5支试管，将胃蛋白酶溶液加热煮沸，使酶失活，再分别加入每支试管中争辩学习试验设计的关键——找准变量依据试验目的和要求，首先确定好四个变量即自变量、因变量、无关变量和额外变量四者之间的关系。变量，亦称因子，指试验操纵把握的特定因素或条件。按性质不同，通常有以下两类共4种变量：(1)试验变量与反应变量。试验变量，亦称自变量，指试验中由试验者所操纵、给定的因素或条件。反应变量，亦称因变量或应变量，指试验中由于试验变量而引起的变化和结果。通常，试验变量是缘由，反应变量是结果，二者具有因果关系。试验的目的即在于解释这种前因后果。例如，在“唾液淀粉酶水解淀粉”的试验中，所给定的低温(冰块)、适温(37℃(2)无关变量与额外变量。无关变量，亦称把握变量，指试验中除试验变量以外的影响试验变化和结果的因素或条件。额外变量，亦称干扰变量，指试验中由于无关变量所引起的变化和结果。明显，额外变量会对反应变量起干扰作用。例如，上述试验中除试验变量(低温、适温、高温)以外，试管洁净程度、唾液新颖程度和稀释浓度、可溶性淀粉溶液浓度、试剂溶液的剂量和浓度、试验操作程序、温度处理的时间长短等等，均属于无关变量，要求对低温、适温、高温3组试验是等同、均衡、稳定的；假如无关变量中的任何一个或几个因素及条件，对3个试验组的给定不等同、不均衡、不稳定，则会在试验结果中产生额外变量，消灭干扰，造成误差。试验的关键之一在于把握无关变量和削减额外变量。为了争辩酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、B，各注入2mL体积分数为3%的H2O2溶液；再向A管滴入2滴3.5%FeCl3溶液，向B管滴入2滴质量分数为20%的肝脏研磨液；堵住管口，轻轻振荡；用点燃但无火焰的卫生香检验；观看并记录结果。(1)本试验的主要目的是探究________________________________________。(2)假如两支试管的现象均不明显，从试验材料分析，缘由可能是________________________________________________________________。(3)过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的[O]能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计了如下试验：参照上图所给信息，回答下列问题。①3号试管内加入的物质是___________________________________________________________________________________________________________________________________