《微生物检测技术》课程标准 (一)

《微生物检测技术》课程标准

课程代码：B0302535

课程类别：专业基础课

授课系（部）：药品与环境工程学院

学分学用：58学时3学分

一、课程定位

《微生物检测技术》是工业分析类专业重要的课程之一。《微生物检测技术》是依据

工业分析技术专业人才培养方案为依据设置的，是该专业的核心课之一，是学生接受专业

课学习过程中一项重要的教学环节。是以微生物学为理论基础，运用微生物学的知识和实

验技术对微生物进行分析与检测的一门实践行很强的学科。

二、课程目标

通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁是、遗传变异、生态分布、传染免疫、

分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了

解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握工业微生物学的基本理论和基础知识,

了解微生物的基本特性及其生命活动规律，并以培养农产品检测专业学生微生物检验职业

能力为目标，按照工业分析行业技术领域相关职业岗位（农产品检验、食品检验、农产品

深加工与贮藏、化妆品检验、药品分析等）的任职要求，按照项目引领、任务驱动进行课

程重构，强化微生物检验技能的培养与训练，对学生完成检验职业资格考试或从事相关工

作起主要支撑作用，同时也为今后的持续发展奠定“必需、够用“微生物学基础知识，形

成良好的职业素养。

1、知识目标

①理解和掌握无菌操作技术要点，掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌和病毒五大类微

生物类群的形态特征；

②细菌的革兰氏染色的原理和方法：光学显微镜的工作原理和技术要点；

③微生物所需营养物质的种类、功能及其运输方式；培养基的配制原则和种类；

④微生物生长的规律以及影响微生物生长的因素，明确控制有害微生物的各种措施与

方法：

⑤五大类微生物培养与生长测定方法；

⑥微生物检验中常用检样的制备技术，熟悉微生物检验的基本程序和要求；

⑦菌落总数、大肠菌群、罐头食品商业无菌等的含义和卫生学意义及检验程序；

⑧各种常见致病菌的生物学特性，熟悉检验程序，能在微生物检验中进行致病菌的鉴

别。

2、能力目标

①能在微生物检验过程中严格遵守无菌操作规程；

②会正确使用光学显微镜、高压蒸汽灭菌锅、干燥箱、均质器、超净工作台等微生物

检验有关仪器和设备；

③能熟练掌握无菌操作技术、培养基制备技术、消毒灭菌技术、分离纯培养和接种技

术、染色技术、菌种保臧技术等微生物基本操作技能；

④通过对微生物进行个体形态和群体形态的观察，会辨别细菌、酵母菌、霉菌等各类

微生物；

⑤能掌握各类检样的菌落总数、大肠菌群、乳酸菌、霉菌和酵母菌、致病菌等常规项

目的检测技术；

⑥能掌握食品、药品、化妆品的各项检验项目；会分析总结实验结果，并做出正确、

规范的实验报告。

3、素质目标

①培养学生自觉学习新技术、新知识的能力；

②分析问题、解决问题的能力；

③获取信息、语言表达、团队合作、社会交往等综合素质；拓展、创新等可持续性发

展能力；

④严谨求实、自律、吃苦耐劳、热爱专业的优良品质和细心、耐心、克服困难的良好

职业素养。

三、课程设计

一、设计思想

教学内容框架：通过教学，使学生掌握微生物学及微生物检验的完整基本知识，包括

微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布以及微生物检验的基本技术、程序、

方法等。

总体设计思路：

1、以就业为导向，微生物检验技能为载体，职业能力培养为重点一校企合作开发“工

学结合”的课程。

认真细致地分析、归纳微生物检验闵位的工作性质、工作内容，分析了在不同微生物

检验岗位的工作任务，确立典型工作任务。对课程的内容、形式、教学方法等均进行颠覆

性重构，采用教、学、做一体化的教学模式。

2、以化妆品检验、食品检验、药品检验职业标准为依据一体现课程的职业性。我们

以化妆品检验、食品检验、药品检验“国家职业标准”（中级、高级）微生物检验“职业

能力”中各项“工作内容”所要求的“技能要求”及“相关知识”要求为依据，以微生物

检验方法国家标准等法规为准则，按检验的工作过程、项目和任务设计了《微生物检测技

术》课程。着重培养微生物检验、实验基本技能，突出课程的职业性。可实现学生职业能

力培养与企业检验岗位要求实现室距离的对接。

课程开发和学习情境设计，整个学习领域由以下学习情境（课程单元）组成:

学习情景1学习情景2学习情景3学习情景4

微生物与微生物学重要的食品微生物微生物的营养微生物的生长及控制

学习情景5学习情景6学习情景7学习情景8

微生物的遗传变异微生物检验基础项微生物综合指

中致病菌的检测

与育种目检测标检测

二、课时分配

建议本课程课时为102课时，其中理论教学64课时，实践教学38课时,

参考

学习任务及教学要求

学时

序课程单

理实

号元

学习任务教学要求论教践教

学学

1.微生物及其种类、特点和地位：

微生物2

2.微生物的命名及分类

微生物

1.微生物学发展简史

1与微生微生物学2

2.微生物学研究对象及内容

物学

认识微生物实验1.微生物实验室常用仪器设备

2

室2.微生物实验室安全注意事项

2重要的原核微生物1.细菌的个体形态及大小；细菌细胞的结构及功8

遗传变异的物质1.遗传变异的物质基础；微生物的染色体分子结

2

基础构；染色体外遗传成份；

1.基因突变概述；基因突变的特点；

基因突变的表型特性；

微生物

2,原核生物的基因重组；真核微生物的基因重组;

的遗传

5基因突变与育种原生质体融合；4

变异与

3.微生物的诱变育种；微生物杂交育种；原生质体

育种

融合育种；

4.基因工程

菌种的衰退、复1.菌种衰退的原因及预防措施；复制措施；

2

壮与保藏2.菌种保藏方法

1.普通光学显微镜的工作原理及结构；

2.显微镜检验操作规程，显微镜的维护及保养常

显微镜技术4

识；

3.细菌的形态结构。

1.了解微生物的营养需求与营养类型；

2.理解培养基的类型、主要成分及用途；

3.理解培养基制备的技术要点；

培养基制备技犬4

4.理解高压灭菌器的工作原理、安全操作程序和维

微生物护知识；

c

0检验基5.了解培养基的质量控制要求。

本技能1.区分灭菌、消毒、无菌、商业无菌的概念；

2.理解物理灭菌和化学灭菌的基本原理方法；

消毒与灭菌技犬4

3.了解微生物实验室灭菌处理方法：

4.了解食品工业常用的杀菌技术；

1.理解微生物分离纯化常用的方法；

分离纯化与保藏2.理解微生物菌种保藏的原理方法；

4

技术3.了解微生物菌种管理的有关规定；

4.了解微生物分离纯化在食品工业中的应用。

微生物计数技大1.理解细菌的形态结构特点；2

2.理解细菌的染色检查原理与方法，了解染色液,

指示剂的制备和保存知识；

3.了解细菌显微镜计数与大小测量法；

4.理解病毒的特点，形态结构及对人体健康的影

响。

1.理解无菌操作环境的基本要求，了解超净工作台

的工作原理和使用及维护知识；

2.理解微生物接种常用技术及方法，了解螺旋藻菌

接种技术落接种仪的使用；2

3.理解微生物的生长规律及其影响因素；

4.了解微生物实验室培养技术，理解培养箱的工作

原理，使用与维护知识。

1.理解细菌的形态结构特点；

2.理解细菌的染色检查原理与方法，了解染色液,

指示剂的制备和保存知识；

染色技术4

3.了解细菌显微镜计数与大小测量法；

4.理解病毒的特点，形态结构及对

人体健康的影响。

1.了解细菌生化鉴定试验的原理与

方法，掌握微生物鉴定；

2.理解细菌生化鉴定试验原理、反

应结果及应用；

常规鉴定技术6

3.理解细菌常规生化反应试验的操

作流程：

4.了解微生物检测中常用的几种血

清学试验及用途。

样品采集技术1.掌握水、土壤微生物样品采集技术2

微生物

样品处理技术2.掌握水、土壤微生物样品处理技术2

7检测技

生产环境和包装

术3、掌握空气，固体表面微生物的检测技术2

容器的微生物检

验

质量安全微生物

4、能够将检测结果进行对标分析2

指标检测

微生物

某种产品的微生

8检验综食品微生物检测全过程及报告撰写16

物检测任务

合技能

合计102

三、课程单元描述

课程单元1

理论实践

课程单元名称微生物与微生物学课时数教学教学

4

1.正确理解微生物与人类的关系：介绍微生物与我们日常生活息息相关，

既给人类带来无数益处，又给人类带来灾难。

2.掌握微生物的定义、微生物的五大共性。

3.熟悉微生物学的分科及微生物学的研究任务。

知识目标

学习4.了解微生物学发展史五个时期的时间节点和代表人物：

目标重点掌握巴斯德和科赫对微生物学发展的做出的重要贡献。

5.了解微生物学在工业发展中的应用。

6.熟悉微生物的命名和分类。

能力目标能正确命名和分类微生物。

素质目标激发学习专业的兴趣和自豪感。

1.微生物的定义和特点。

2.微生物学的分科及微生物学的研究任务.

3.微生物学发展史：介绍微生物学发展的五个时期，巴斯德和科赫对微生

学习内容

物学发展的做出的重要贡献。

4.微生物学在工业发展中的应用。

5.微生物的命名和分类。

教学方法：案例讨论发、头脑风暴法

教学方法和建议

教学建议：

重点：微生物的定义和特点。微生物学发展简史。

难点：微生物的分类和命名。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能

有高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元2

理论实践

课程单元名称重要的工业微生物课时数教学教学

88

L掌握三大类微生物的形态大小、结沟、生理特性。

知识目标

2.了解三大类微生物的繁殖方式、群冰特征在工业中的应用等。

1.能使用显微镜正确观察微生物的形态及结构。

学习2.能根据微生物的菌落特征判断其分类。

能力目标

目标3.能记住工业常见的有益和有害微生物。

4.能采取正确措施预防工业上噬菌体的污染。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合昨的团队精神。

L细菌的形态和大小、原核生物的细庖结构和功能、细菌的繁殖方式、细

菌的菌落特征及工业上常见的有益菌和有害菌

2介绍放线菌的形态与构造、放线菌的繁殖方式、菌落形态及工业生产中

学习内容

常用的放线菌；

3.蓝细菌的形态特征及大小；蓝细菌的细胞结构及组成；蓝细菌的重要经

济价值；

4.支原体、立克次体、衣原体的基本结构、生理特性和致病性。

5.酵母菌的细胞形态和大小、细胞结构、繁殖方式、生活史、菌落特征及

工业上常见的有益和有害的酵母菌

6.霉菌菌丝的种类与构造、菌丝体的功能和特化形式、繁殖方式、生活史、

菌落特征及工业生产中常用的霉菌

7.病毒的特性、病毒的培养与纯化、病毒粒子的形态结构与化学组成、病

毒的复制周期、噬菌体与宿主的关系，并介绍发酵工业中噬菌体污染的检

测和防治措施，病毒杀虫剂的应用。

8.亚病毒：类病毒、卫星病毒、卫星RNA和肮病毒的主要特性和致病性。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

重点：1.细菌的细胞结构和功能、繁殖方式、菌落特征及工业上常见的有

益菌和有害菌；

2.放线菌的形态与构造、繁殖方式、菌落形态及工业生产中常用的放线菌。

3.酵母菌的形态和大小、细胞结构、繁殖方式、生活史、菌落特征；

4.霉菌菌丝的种类与构造、菌丝体的功能和特化形式、繁殖方式、生活史、

教学方法和建议

菌落特征。

5.病毒的特性、病毒的培养与纯化、病毒粒子的形态结构与化学组成。

难点：

1.革兰氏阳性细菌和革兰氏阳性细菌在细胞壁的结构、组成和相关功能方

面的异同。

2.真核细胞与原核细胞构造的异同。

3.病毒的复制周期、噬菌体与宿主的关系。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

教师所需执教能从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

力要求有高校教师资格证书；能够指导学生开展

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元3

理论实践

课程单元名称微生物的营养课时数教学教学

416

1.了解六大营养要素在微生物生命活动中功能和供给形式；

2.掌握微生物的营养类型、营养物质进入细胞的四种主要方式；

知识目标3.了解选用设计培养基的原则，熟悉培养基的种类。

4.掌握根据碳源、氮源的不同筛选工业微生物菌种的方法

学习5.了解微生物营养与工业微生物发酵的关系。

目标1.能根据不同目的选择正确的培养基，能正确判断培养基中各成分的作

能力目标用。

2.能根据配方正确配制培养基。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合咋的团队精神。

1.重点介绍碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水六大营养要素在微

生物生命活动中功能和供给形式。介绍根据碳源、氮源的不同筛选工业微

生物菌种的方法。

2.介绍根据碳源和能源划分的四种营养类型，即光能自养型、光能异养型、

化能自养型和化能异养型。

学习内容3.介绍单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位四种主要运输方式的运

输特点。

4.介绍选用设计培养基的原则、根据对培养基成分的了解、培养基的物理

状态和培养基的用途所划分的培养基的种类，重点介绍选择性培养基和鉴

别性培养基的选择鉴别性原理和应用。了解微生物营养与工业微生物发酵

的关系

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

教学方法和建议

重点：1.碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水六大营养要素在微生

物生命活动中功能和供给形式；2.光能自养型、光能异养型、化能自养型

和化能异养型；3.营养物质进入细胞的方式；4.选择性培养基和鉴别性培

养基的选择鉴别性原理和应用

难点：1.光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型的划分和主

要微生物种类；2.单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位四种主要运

输方式的运输特点。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能

有高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元4

理论实践

课程单元名称微生物的生长及控制课时数教学教学

812

1.了解实验室和工业生产中常用的微生物培养方法；

2.掌握微生物生长发育的规律及生长条件的控制；

知识目标3.掌握生长的测定方法，学会同步培养和连续培养的方法；

4.了解物理因素、化学因素对微生物生长发育的影响及实际应用；

5.掌握消毒和灭菌的原理和方法等。

学习

1.能用正确的无菌操作方法进行微生物的接种；

目标

2.能熟练进行微生物的纯培养；

能力目标

3.能选择正确的方法进行消毒与灭菌；

4.能熟练进行微生物的分离纯化操作，并进行染色观察。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合作的团队精神。

1.微生物生长的测定：介绍计数法、质量法和生理指标法测定微生物生长

学习内容

量。

2.微生物的生长规律：重点介绍单细胞微生物的典型生长曲线，并了解丝

状真菌的生长曲线；

3.介绍同步培养的方法（机械筛选法和环境条件控制法）恒浊连续培养和

恒化连续培养的原理、控制方法和应用。

4.环境对微生物生长的影响：介绍温度、pH、水活度和渗透压、氧气、辐

射等理化因素对微生物生长的影响。谷氨酸发酵过程中，氧、温度、pH

和磷酸盐等的调节和控制

5.微生物生长的控制：介绍消毒、灭菌、防腐和化疗四个相关术涪；常用

的物理灭菌方法，包括各种加热法、辐射法和过滤法；常用的防腐剂和消

毒剂及其用法；两类化学治疗剂包括抗代谢药物和抗生素的定义以及它们

作用于微生物的机理。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

重点：

1.微生物生长的测定方法；

2.单细胞微生物的典型生长曲线；

3.同步培养的方法（机械筛选法和环境条件控制法）；恒浊连续培养和恒

化连续培养的原理、控制方法和应用；

4.温度、川、水活度和渗透压、氧气、辐射等理化因素对微生物生长的影

教学方法和建响；并通过谷氨酸发酵过程的事例来阐在发酵工业中的实际应用。

议5.消毒、灭菌、防腐和化疗四个相关术语；常用的物理灭菌方法，包括各

种加热法、辐射法和过滤法；常用的防腐剂和消毒剂及其用法；两类化学

治疗剂包括抗代谢药物和抗生素的定义以及它们作用于微生物的机理和

在生产中的应用。

难点：

1.单细胞微生物的典型生长曲线各阶段的特点及其研究生长曲线的意义；

2.恒浊连续培养和恒化连续培养的原理、控制方法和应用；

3.两类化学治疗剂包括抗代谢药物和抗生素的定义以及它们作用于微生

物的机理；

教学条件要求L课程标准

2.授课计划

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

教师所需

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

执教能力

有高校教师资格证能够指导学生开展相关实验；具有理论联系实际的

要求

能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元5

理论实践

课程单元名称微生物的遗传变异课时数教学教学

68

1.掌握微生物遗传变异的物质基础。

知识目标2.掌握遗传物质在细胞内的存在方式。

3.掌握基因突变的规律及类型。

学习

1.能正确使用诱变剂从自然界筛选优良的微生物菌种；

目标能力目标

2.能进行Ames实验并进行应用。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合作的团队精神。

1.遗传与变异的概念，遗传性变异与饰变（介绍基因型、表现型和等位基

因的定义），证明遗传变异物质基础是核酸的三个经典实验。

2.质粒的结构、检测方法、特性和主要类型。

3.基因突变的类型、基因突变的规律以及基因突变的机制（包括自发突变

学习内容和诱发突变的机制），介绍各种诱变剂如物理诱变剂（紫外线）和化学诱

变剂（碱基类似物、亚硝酸、烷化剂、羟胺以及丫咤类化合物）诱变的原

理。

4.DNA损伤的修复机制（光复活作用、切除修复、重组修复、SOS修复系

统）。Ames试验重点讲述实验原理、方法步骤及其应用，了解其优点。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学方法和建议

教学建议：

重点：

1.证明遗传变异的物质基础是核酸的三个经典实验；

2.质粒的结构、检测方法、特性和主要类型；

3.基因突变的类型、基因突变的规律及基因突变的机制（包括自发突变和

诱发突变的机制），介绍各种诱变剂如物理诱变剂（紫外线）和化学诱变

剂（碱基类似物、亚硝酸、烷化剂、羟胺以及丫咤类化合物）诱变的原理,

Ames试验的测定原理和具体操作；

难点：

1.证明核酸是遗传变异的物质基础的微生物学实验剖析；

2.基因突变的类型、基因突变的规律、各种诱变剂诱变的原理，DNA损伤

的修复机制。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能有高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现

象进行知识讲解。

课程单元6

理论实践

课程单元名称工业微生物育种课时数教学教学

6

1.掌握微生物的诱变育种原理、步骤和方法，熟悉营养缺陷型的筛选方法

和应用；

知识目标

学习2.了解原核生物与真核微生物的基因重组方式；

目标3.掌握菌种衰退的原因以及菌种复壮和防止退化的措施、菌种保臧手段。

1.能用正确的方法从自然界筛选优良的微生物菌种；

能力目标

2.能根据目的不同选择不同的方法进行微生物菌种的保藏；

3.能采取正确措施防止菌种的衰退，并对己经衰退的菌种进行复壮。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决

素质目标

问题的能力，养成爱岗敬业的职业道想，保持互助合作的团队精神。

1.诱变育种的几个原则，包括出发菌株的选择、菌悬液的制备、诱变剂的

选择及处理方法、中间培养以及变异菌株的分离与筛选。介绍几类重要突

变株如抗终代谢物结构类

似物突变株和营养缺陷型突变株的筛选方法，野生型、营养缺陷型、原养

型、基本培养基、完全培养基和补充培养基的概念，筛选营养缺陷型菌株

学习内容

的意义和筛选方法。

2.原核微生物的基因重组和真核微生物的基因重组，介绍转化、转导、接

合、有性杂交、准性生殖以及原生质,本融合。

3.菌种衰退的原因以及菌种复壮和防止退化的措施；并介绍菌种保藏的原

理和方法。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

重点：

1.微生物的诱变育种：出发菌株的选择、菌悬液的制备、诱变剂的选择及

处理方法、中间培养以及变异菌株的分离与筛选，抗终代谢物结构类似物

突变株和营养缺陷型突变株的筛选方法；

2.野生型、营养缺陷型、原养型、基大培养基、完全培养基和补充培养基

教学方法和建议的概念，筛选营养缺陷型菌株的意义和筛选方法；

3.转化、转导、接合、有性杂交、准性生殖以及原生质体融合；

4.菌种衰退的原因以及菌种复壮和防止退化的措施、菌种保藏手段。

难点：

1.原核生物与真核微生物基因重组方式的介绍，包括转化（自然转化，人

工转化）、转导（普遍性转导，局限性转导）、接合（大肠杆菌的性别和

F因子、接合现象的发现和证实、大肠杆菌的接合机制）、酿酒酵母的有

性杂交育种程序、准性生殖过程。

1.课程标准

教学条件要求

2.授课计划

3授.课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能

后高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元7

理论实践

课程单元名称微生物传染与免疫课时数教学教学

62

1.一般性地了解细菌性传染的机制、宿主抗传染的机制（非特异性免疫和

特异性免疫）

知识目标

2.掌握抗原、抗体的概念，了解抗原抗体反应和应用

学习

3.了解酶联免疫吸附法（ELISA）以及生物制品。

目标

能力目标L生活中能灵活运用传染和抗传染的机制进行疾病的预防和治疗。

形成成严谨求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合咋的团队精神。

1.致病菌的母力，即其侵袭力和毒素，介绍内毒素、外母素、类母素和抗

毒素的概念。

2.般性地介绍非特异性免疫和特异性免疫。

3.抗原、抗体的概念和一般特性，抗原抗体的一般结构，单克隆抗体以及

学习内容

淋巴细胞杂交瘤技术。

4.血清学反应的概念、抗原抗体的反应类型和应用、免疫标记技术，酶联

免疫吸附法（ELISA）。

5.特异性免疫预防和治疗剂及非特异性免疫治疗剂的种类。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

教学方法和建议

重占.

1.内毒素、外毒素和类毒素的概念；

2.介绍抗原、抗体的概念和一般特性；

3.介绍血清学反应的概念、抗原抗体的反应类型和应用。

难点：

1.内毒素、外毒素和类毒素；

2.抗原、抗体的概念；

3.免疫标记技术，酶联免疫吸附法（ELISA）。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生已有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能

有高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

课程单元8

理论实践

课程单元名称微生物生态学课时数教学教学

44

1.了解微生物在自然界中的分布规律；

2.了解微生物在自然界物质循环中的作用；

知识目标

3.熟悉微生物间的相互关系；

4.了解开发利用微生物资源和环境保护方面的微生物学原理和应用

学习

1.能正确判断微生物相互之间的关系；

目标

能力目标2.能运用分离纯化技术从土壤中进行微生物的分离纯化并进行计数；

3.能运用微生物生产产品。

形成成严诲求实的科学态度，提高学生观察、分析和解决问题的能力，养

素质目标

成爱岗敬业的职业道德，保持互助合年的团队精神。

1.土壤、水和空气中的微生物群系和种类，从自然界分离微生物的主要程

学习内容序。

2.互生、共生、寄生和拮抗的概念，这些关系对微生物生K的作用以及举

例。

3.自然界的碳素循环、氮素循环和硫循环，微生物在这儿种循环中的作用。

4.微生物对污染物的降解与转化，微生物对污染物的处理尤其是污水处理

的微生物学原理，介绍活性污泥和B0D的概念。

教学方法：案例讨论法、项目教学法、四步教学法、小组讨论法。

教学建议：

重点：

1.微生物在自然界的分布；

2.微生物之间的相互关系：互生、共生、寄生和拮抗的概念；

教学方法和建议

3.微生物对污染物的处理尤其是污水处理的微生物学原理，介绍活性污泥

和B0D的概念。

难点：

1.互生、共生、寄生和拮抗的概念；

2.微生物与自然界中的物质循环中的作用。

1.课程标准

2.授课计划

教学条件要求

3.授课教案

4.教学案例

学生己有基础高中微生物基础、各类化学基础知识、分析基础知识。

从事与微生物相关的教学与研究工作多年，熟悉微生物的技能与知识；具

教师所需执教能

有高校教师资格证书；能够指导学生开展

力要求

相关实验；具有理论联系实际的能力，能结合生活中的现象进行知识讲解。

四、课程评价

（一）《微生物检测技术》课程评价及方式说明

本课程考核方式可以采用学院通用考核方式，即课程总成绩由平时成绩与期末成绩组

成，平时成绩占10%,实验成绩占20%,期末试卷成绩占70机其中平时成绩包括学习态

度、小测验、作业等。实验成绩由平时实验课出席情况、实验报告完成情况、课堂纪律遵

守等纳入实验成绩的考核中，把实验和生产实践中遇到的关键技术问题纳入期末考试试题

中，以检验学生的实践技能。期末成绩为期末试卷成绩。期末考试主要采用笔试形式闭卷

考试，试题类型为：填空题、概念题、选择题、判断题、简答题、论述题等。

(二)《微生物检测技术》课程过程考核说明

1.理论知识的掌握以试卷形式考核，题型包括单选、多选、判断、简答、案例分析等；

2.考勤及课堂提问依据是平时学生的上课出勤状况、回答课堂提问的积极性及正确率;

3.作业是指每个教学单元中要求学生完成的作业,以完成的数量和质量给予成绩；

4.实验操作是指学生完成每个实验的情况，包括预习、实际操作过程、实验结果、实

验报告等的情况。

表1：考核标准

成绩比例

序号考核项目考核内容

(%)

学生完成每个实验的情况，包括预习、实际

1实验操作20

操作过程、实验结果、实验报告等的情况

过程性考

平时学生