专题08第四章-生物大分子(B卷提升篇)检测-(原卷版)

专题08第四章生物大分子(B卷提升篇）检测一、选择题（每小题只有一个正确选项，共16*3分）1．取少量淀粉水解后的溶液进行如下实验，其中能证明淀粉已完全水解的是A．遇碘水不显蓝色 B．不能发生银镜反应C．遇重金属盐不能变性 D．能使K2Cr2O7溶液变为绿色2．唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文记载：“嫘祖首创种桑养蚕之法，抽丝编绢之术，谏诤黄帝，旨定农桑，法制衣裳······弼政之功，殁世不忘”。下列有关说法正确的是A．“抽丝编绢”涉及化学变化B．蚕丝和棉纤维都是天然高分子，不能灼烧鉴别C．蚕丝水解可以生成葡萄糖D．丝绸制品主要成分是蛋白质，不能高温烫熨3．糖类、油脂和蛋白质是人类所需的重要营养物质。下列叙述正确的是A．葡萄糖和麦芽糖互为同分异构体 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．油脂是高分子化合物 D．鸡蛋清遇醋酸铅溶液发生盐析4．《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，以上食物中富含精类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖B．天然油脂具有固定的熔、沸点C．某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色D．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应5．下列有关说法中正确的是A．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇B．人造纤维、合成纤维、碳纤维、光导纤维的主要成分都是纤维素C．核酸检测是诊断新冠肺炎的重要依据，核酸由C、H、O元素组成D．生产SMS医用口罩原料以丙烯为主，可以通过石油裂化、裂解获得6．下列说法不正确的是A．纤维素能与乙酸酐作用生成纤维素乙酸酯，俗称醋酸纤维B．油脂皂化反应中加入95%的乙醇的主要目的是增大反应物的接触面积，以加快反应速率C．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，能够破坏蛋白质溶解形成的胶体结构而降低蛋白质的溶解性，使蛋白质转变为沉淀析出D．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质7．下列说法不正确的是A．除去油脂中的少量水分，既可以用无水硫酸钠也可以用碱石灰B．淀粉和纤维素在一定条件下都可转化为乙醇C．氨基酸之间能发生反应生成多肽，构成蛋白质D．蛋白质在加热、重金属盐等作用下会发生变性8．化学与生活息息相关，下列说法正确的是A．纯棉衬衣属于合成纤维制品B．酿酒过程中，葡萄糖水解得到酒精C．疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关D．米饭中富含淀粉，与纤维素组成相同，二者互为同分异构体9．下列说法正确的是A．油脂的硬化属于酯化反应B．羊、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4~5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D．蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖和果糖10．下列说法正确的是A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B．油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质C．蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间。然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解11．醋酸纤维是以醋酸和纤维素为原料制得的人造纤维，因具有弹性好、不易起皱、酷似真丝等优点，是目前市场上广泛采用的一种服装面料。下列有关说法正确的是A．纤维素和淀粉的化学式相同，它们互为同分异构体B．纤维素和淀粉水解，其最终产物不相同C．——三醋酸纤维素属于酯类化合物D．三醋酸纤维素比二醋酸纤维素吸湿性更好12．中国酿酒历史悠久，《本草纲目》有“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”的记载。下列说法错误的是A．用大米酿酒是将淀粉转化成乙醇 B．酒香是因为含有酯类物质C．酸坏之酒中含有较多的乙酸 D．蒸烧的实验方法是利用物质的溶解性不同13．下列说法正确的是A．葡萄糖不能发生水解反应，是相对分子质量最小的糖B．制备肥皂的实验中要加入乙醇，乙醇起催化剂的作用C．可以调控氨基酸溶液的pH来实现氨基酸的分离与提纯D．油脂、淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物14．脱氧核糖核酸的结构片段如下图：(其中以…或者……表示氢键)它在酶和稀盐酸中可以逐步发生水解，下列关于该高分子的说法不正确的是A．完全水解产物中，含有磷酸、戊糖和碱基B．完全水解产物的单个分子中，一定含有官能团—NH2和—OHC．氢键对该高分子的性能有很大影响D．其中碱基的一种结构简式为15．下列说法正确的是()A．油脂是高级脂肪的甘油酯，在热的NaOH溶液中水解完全后混合液不分层B．在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液的作用下，蛋白质均发生变性C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有-COOH和-NH2D．在淀粉水解液中加入NaOH溶液，再加入碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已水解完全16．核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。下图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是氨基和肽键D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成二、主观题（共5小题，共52分）17．（10分）（1）现有下列五种物质：A．食盐B．酒精C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素请按下列要求填空(请填序号)。富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；应用最广泛的抗生素之一的是________；医疗上用来消毒的是______；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的_______。（2）鉴别真假羊毛衫的方法是先取样，再_____________________；（3）了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。其中属于解热镇痛的药物是___________，青霉素的作用是__________。（4）药片常用淀粉作粘合剂，淀粉水解的最终产物是_________________。（5）诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是（_______）A．纤维素、脂肪B．淀粉、油脂C．蛋白质、高级烃D．蛋白质、水18．(8分)酿酒和造醋是古代劳动人民的智慧结晶，白酒和醋也是日常生活中常见的有机物。（1）醋酸可用于除去水壶中的水垢,成份主要是CaCO3和Mg(OH)2。写出醋酸与Mg(OH)2反应的离子方程式_______________________。食盐中常加入KIO3来补碘，为验证食盐中的KIO3，可在食盐中加入醋酸，再加入KI和淀粉溶液。反应的离子方程式为__________（2）酿制米酒的过程中是米中的淀粉在酶的作用下生成葡萄糖。写出化学方程式_____________________________，然后葡萄糖在酶的作用下生成乙醇。（3）在酿制米酒的过程中，有可能变酸，这里因为产生了醋酸。为了除去米酒中的酸味有人建议向米酒中加入红热的铅，使它与醋酸生成有甜味的醋酸铅。你认为此法是否可行_____（填行，不可行），原因是___________________________________。19．（14分）如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：(1)M的分子式为___。(2)下列说法不正确的是___(填字母序号)。A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物B．M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯(3)①乙醇与金属钠反应时，反应的化学方程式为___。②乙醇在铜作催化剂时与氧气反应，反应的化学方程式为___。(4)乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。①乙酸中官能团的名称是___。②用示踪原子法可确定某些化学反应的机理，写出用CH3CHOH和CH3COOH反应制取乙酸乙酯的化学方程式：___。③生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是__(填序号)。A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸D．正反应的速率与逆反应的速率相等E．混合物中各物质的物质的量相等20．（9分）某化学小组同学按照以下步骤酿制米酒，收集相关数据绘制了如图所示的实验数据图。步骤1：用清水冲洗糯米，浸泡一段时间；步骤2：将泡软的糯米沥干水分，蒸熟；步骤3：将蒸熟的糯米摊开晾凉；步骤4：将粉末状甜酒曲和糯米充分拌匀，装入干净的玻璃容器；步骤5：将容器盖严，置于恒温环境中发酵；步骤6：每隔24h测定米酒的酒精度和pH，连续10天。(1)酒曲相当于反应的______。(2)从数据变化可以看出，随着时间的推移，米酒的酒精度变化呈先增大后基本稳定的趋势，请解释出现上述变化趋势的原因：______。(3)置于恒温环境中发酵，温度过高或过低有什么后果？______。(4)除温度外，还应注意______，以保证酵母菌在缺氧条件下更好地使______转化为______。(5)用粮食酿得的米酒中，乙醇的浓度通常较低，可以通过______的操作得到高浓度酒。21．（11分）“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。回答下列问题：(1)猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。①脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和___________。②蛋白质水解的最终产物是___________。甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是___________和___________(填名称)。③猪肉中的维生素B1含量远超其他肉类，维生素B1是一种___________(填“有机物”或“无机物”)。(2)为了避免浪费食物，下列措施不可行的是___________(填字母)。A．培养学生勤俭节约的良好习惯B．饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包C．加强立法，倡导将盘中