全国卷2024-2025学年高考化学精鸭点突破21生命中的基础有机化学物质合成有机高分子含解析

2024-2025年高考化学精选考点突破21生命中的基础有机化学物质合成有机高分子1．《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等养分物质。下列说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸C．自然油脂具有固定的熔、沸点D．淀粉和纤维素互为同分异构体【答案】B【解析】A.葡萄糖含有醛基具有还原性，蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，没有醛基，不具有还原性，故A错误；B.氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最终依据特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，故B正确；C.油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，自然界中的油脂是多种物质的混合物，混合物没有固定的熔沸点，故C错误；D.分子式相同、结构不同的有机物互称同分异构体，纤维素和淀粉分子式都为(C6H10O5)n中，n值不同导致其分子式不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故D错误；答案选B。2．下列说法正确的是（）A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯【答案】D【解析】A．因二糖、多糖、油脂、蛋白质都能发生水解，单糖不能发生水解，故A错误；B．因糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故B错误；C．因糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，故C错误；D．因油脂有油和脂肪之分，都属于酯，故D正确。3．下列说法正确的是（）A．在加热、甲醛、饱和（NH4）2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性B．氨基酸、蛋白质、油脂都含有C、H、O、N四种元素C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物D．可以用加热使蛋白质变性的方法分别提纯蛋白质【答案】C【解析】A．饱和(NH4)2SO4溶液加入蛋白质溶液会发生盐析而不是变性，故A错误；B．油脂只含有C、H、O三种元素，故B错误；C．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物，故C正确；D．加热使蛋白质变性，变更了蛋白质的性质，故D错误。综上所述，答案为C。4．下列关于油脂的叙述正确的是A．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应B．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类C．由油脂得到甘油[CH2OHCH(OH)CH2OH]和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应且产物相同【答案】C【解析】A.单糖不能水解，A项错误；B.油不饱和度高，呈液态，B项错误；C.油脂、淀粉均可水解，该项说法正确，C项正确；D.油脂在酸性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解产物为甘油和高级脂肪酸钠，D项错误；答案选C。5．有关蛋白质的叙述错误的是A．鸡蛋白溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，鸡蛋白析出，再加水，鸡蛋白不溶解B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸C．酒精消毒目的是使蛋白质变性D．蛋白质跟浓硝酸作用时呈黄色【答案】A【解析】蛋白质的盐析属于可逆过程，蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解，故A错误；B.蛋白质水解生成多肽，多肽水解生成氨基酸，所以蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故B正确；C.酒精能使蛋白质发生变性，酒精消毒目的是使蛋白质变性，故C正确；D.含苯环的蛋白质与浓硝酸发生颜色反应，而蛋白质与浓硝酸发生颜色反应后变为黄色，故D正确。故选：A。6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大养分物质．以下叙述正确的是（）A．牛油、纤维素和蛋白质都是自然高分子化合物B．淀粉可以使碘化钾试纸变蓝C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应【答案】D【解析】A.相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，牛油的成分是油脂，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B.淀粉遇碘单质变蓝，不是碘化钾，故B错误；C.葡萄糖是单糖，不能水解，故C错误；D.皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，故D正确。故答案为：D。7．下列说法正确的是A．蔗糖、麦芽糖水解都能得到2种物质B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物C．石油分馏可获得乙烯、丙烯和丁二烯D．酯类和糖类均能发生水解反应【答案】B【解析】A．蔗糖水解能得到2种物质，即葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，A错误；B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，B正确；C．石油分馏不行能获得乙烯、丙烯和丁二烯，裂解可以获得，C错误；D．酯类均能发生水解反应，糖类中的单糖不能水解，D错误；答案选B。8．现有两种高聚物A、B，A能溶于苯、四氯化碳等有机溶剂，并加热到肯定温度下熔融成粘稠状的液体，B不溶于任何溶剂，加热不会变软或熔融，则下列叙述中不正确的是()。A．高聚物A可能具有弹性，而高聚物B没有弹性B．高聚物A肯定是线型高分子材料C．高聚物A肯定是体型高分子材料D．高聚物B肯定是体型高分子材料【答案】C【解析】A具有热塑性，应是线型结构，因而A可能有弹性和肯定的溶解性；B具有热固性，应是体型结构，没有弹性，一般也不溶解于溶剂。9．下列说法正确的是()A．用灼烧和闻气味的方法区分棉织物和纯毛织物B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增加加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污实力，可在清洗同时加入甲醛溶液【答案】A【解析】A.纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；B.蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；C.KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；D.甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污实力，D不正确；答案选A。10．化学与生活亲密相关，下列有关说法错误的是（）A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%【答案】D【解析】A.蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质在灼烧时会产生烧焦羽毛的气味，人造纤维在灼烧时会蜷缩成一个小球，有浓烈的黑烟，现象不同，可以区分蚕丝和人造纤维，A正确；B.食用油反复高温加热发生化学变更，产生多种有毒、有害甚至是致癌的稠环芳香烃物质，进而会危害人体健康，B正确；C.加热或高温会使蛋白质发生变性，从而失去对家禽的危害作用，故具有杀菌消毒作用，C正确；D.医用消毒酒精通常是用浓度为75%的乙醇溶液，体积分数为95%的酒精溶液渗透性差，会导致病毒表面的蛋白质变性，当病毒退壳后，里边的蛋白质仍旧会危害人体健康，D错误；答案选D。【提升题】1．2024年“新冠病毒”在全球肆虐，下列有关说法不正确的是A．为提高消毒效果，可将酒精中乙醇的体积分数增至95%B．核酸检测是确认病毒种类的有效途径之一，核酸可以水解C．新冠病毒颗粒直径在80nm左右，在空气中形成气溶胶，可能传播较远的距离D．免洗洗手液的有效成分活性胶质银离子能使蛋白质变性【答案】A【解析】A．当酒精中乙醇的体积分数为75%时，消毒效果最好，浓度增至95%时消毒效果反而变差，A不正确；B．核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种，它们都能完全或部分发生水解，B正确；C．新冠病毒颗粒直径80nm左右，在胶体颗粒直径的范围内，所以在空气中能形成气溶胶，随空气流淌而发生传播，C正确；D．免洗洗手液的有效成分为活性胶质银离子，银离子属于重金属离子，能使蛋白质发生变性，D正确；故选A。2．人类的生命健康与化学休戚相关。下列说法正确的是A．油脂是人体不行缺少的养分物质B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍C．重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒D．纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体供应养分【答案】A【解析】A.油脂是人体必需的六大养分物质之一，是人体供能物质之一，属于不行缺少的养分物质,A项正确；B.淀粉没有甜味，在人体内水解得到葡萄糖才有甜味，所以糖尿病患者不行多吃，B项错误；C.重金属盐溶液能使蛋白质变性，所以会使人中毒，C项错误；D.纤维素在人体内不能能水解为葡萄糖，但是可以帮助肠胃蠕动，不能为人体供应养分，D项错误；答案选A。3．下列说法中不正确的是()A．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应B．检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热C．检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应D．检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解【答案】D【解析】A．皮肤组成主要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，选项A正确；B、蔗糖水解产物中葡萄糖含有醛基，在碱性条件下与氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，故检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热，选项B正确；C、检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应生成甘油和高级脂肪酸盐，溶液不分层，选项C正确；D、检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色只能说明淀粉没有水解或是水解不完全，选项D错误。答案选D。4．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是选项有机物鉴别所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质溴水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉A．A B．B C．C D．D【答案】D【解析】A、葡萄糖与果糖均含有羟基，都能与钠反应生成清氢气，错误；B、蔗糖不含醛基，所以蔗糖与蛋白质均不与溴水反应，无法鉴别，错误；C、蛋白质与浓硝酸变黄，错误；D、淀粉遇碘水变蓝，蛋白质不反应，正确。5．糖类、油脂、蛋白质是生产生活中的重要物质。下列有关说法不正确的是（）A．淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖B．油脂属于酯类，可用于制取肥皂C．蛋白质的基本结构单元是氨基酸D．糖类、油脂、蛋白质中均只含有碳、氢、氧三种元素【答案】D【解析】A．淀粉在人体内水解的最终产物为葡萄糖，氧化后供应能量，故A正确；B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类，碱性条件下水解，发生皂化反应，制取肥皂，故B正确；C．蛋白质的基本结构单元是氨基酸，氨基酸分子间脱水形成多肽，最终生成蛋白质，故C正确；D．蛋白质中除含有碳、氢、氧三种元素外，还可能含有N、P、S等元素，故D错误；故选D。6．下列说法正确的是（）A．纤维素和淀粉的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体B．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水C．人造纤维、合成橡胶和光导纤维都属于有机高分子化合物D．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同【答案】D【解析】A.纤维素和淀粉的组成都可用(C6H10O5)n表示，二者均是高分子化合物，属于混合物，不能互为同分异构体，A错误；B.蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，产生的沉淀不能在溶于水，B错误；C.光导纤维的主要成分是二氧化硅，不属于有机高分子化合物，C错误；D.淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同，分别是葡萄糖、高级脂肪酸和甘油、氨基酸，D正确；答案选D。7．下列说法不正确的是A．盐析和渗析可用于蛋白质的分别与提纯B．检验皂化反应是否完全的方法是：用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的试管中，振荡，视察是否有油滴浮在水面上C．向4mL淀粉溶液中加入少量H2SO4溶液加热5min，待冷却后滴入儿滴新制Cu(OH)2悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解D．全降解塑料可由环氧丙烷()和CO2聚合制得【答案】C【解析】A．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分别、提纯蛋白质，A正确；B．油脂不溶于水，油脂发生皂化反应，生成高级脂肪酸(盐)和甘油，两者都溶于水，用玻璃棒蘸取反应液滴到盛有热水的烧杯中，振荡，假如水面上没有油滴，则说明水解完全，反之，没有水解完成，B正确；C．检验淀粉是否水解时，应先加入NaOH溶液中和硫酸，再加入新制氢氧化铜悬浊液，C错误；D．环氧丙烷()和CO2可聚合制得，作全降解塑料，D正确；故选C。8．下列说法不正确的是（）A．葡萄糖作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解B．甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性C．纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，是由于纤维素分子中含有羟基D．植物油氢化得到的硬化油不易变质，是由于氢化过程使不饱和键数目削减【答案】A【解析】A.葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应，葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，供应人体所需能量，故A错误；B.甲醛的水溶液可以使蛋白质变性，因此具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本、给种子消毒等，故B正确；C.纤维素分子的结构单元中含有三个羟基，因此纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，故C正确；D.油脂在催化剂作用下不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程，为油脂的氢化。化学性质变得更稳定，因此氢化后得到的硬化油不易变质，故D正确。故答案选A。9．下列关于的说法，正确的是（）A．该物质可由n个单体分子通过缩聚反应生成B．该物质完全燃烧，生成33.6L（标准状况）的C．该物质在酸性条件下水解产物之一可作汽车发动机的抗冻剂D．该物质与足量溶液反应，最多可消耗【答案】C【解析】A.依据该高分子化合物的结构片段可知，该高分子是不饱和键打开相互连接，即通过加聚反应生成的，故A错误；B.因为该物质为高分子化合物，无法确定该物质中含有C原子的物质的量，无法确定生成二氧化碳的量，故B错误；C.该物质在酸性条件下水解产物中有乙二醇，可作为汽车发动机的抗冻剂，故C正确；D.该物质链节中含有三个酯基水解均可产生羧基与氢氧化钠反应，但其中一个酯基水解后产生酚羟基，也可与氢氧化钠反应，故该物质与足量溶液反应，最多可消耗，故D错误；故答案为C。10．一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如图。下列关于该高分子的说法正确的是()A．完全水解产物的单个分子中，苯环上的一氯代物有两种B．完全水解产物的单个分子中，含有官能团-COOH或-NH2C．氢键对该高分子的性能没有影响D．结构简式为：【答案】B【解析】从结构片断看，合成该高分子的单体为和。A．完全水解产物的单个分子中，和苯环上的一氯代物都有1种，A不正确；B．完全水解产物的单个分子中，含有官能团-COOH，含有官能团-NH2，B正确；C．氢键对该高分子的性能有影响，如影响它的沸点等，C不正确；D．该高聚物由和发生缩聚反应生成，产物的结构简式为：，D不正确；故选B。【挑战题】1．以富含纤维素的农作物为原料，合成PEF树脂的路途如下：下列说法不正确的是A．葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物B．5-HMF→FDCA发生氧化反应C．单体a为乙醇D．PEF树脂可降解以削减对环境的危害【答案】C【解析】A.从结构上看，葡萄糖是五羟基醛，果糖是五羟基酮，均属于多羟基化合物，故A正确；B.转化为的反应是醇羟基和醛基氧化为羧基的反应，故B正确；C.由PEF的结构简式可知，与HOCH2CH2OH发生縮聚反应生成PEF，单体a为乙二醇，故C错误；D.由PEF的结构简式可知，PEF树脂中含有酯基，肯定条件下能发生水解反应而降解，从而削减白色污染对环境的危害，故D正确；故选C。2．油脂是人类日常生活中必不行少的养分物质，油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸、油酸和亚油酸四种，现将这四种酸与甘油混合加热，生成混甘油酯的种类有（不考虑立体异构）（已知：结构中，R1、R2、R3

相同的为单甘油酯，R1、R2、R3不完全相同的为混甘油酯）A．28

种B．32种C．36

种D．40种【答案】C【解析】常见的高级脂肪酸有硬脂酸、软脂酸、油酸和亚油酸四种，现将这四种酸与甘油混合加热，生成混甘油酯的种数可以这样计算：R1、R2、R3完全不相同的可以有4种（先选R2，有4种不同的选法，再从余下的3种中选2种作为R1和R3，有3种选法）；R1、R2相同而R3不相同的有种（先选R1和R2，有4种不同的选法，再从余下的3种中选1种作为R3，有3种选法）；R1、R3相同，而R2不相同的有种（先选R1和R3，有4种不同的选法，再从余下的3种中选1种作为R2，有3种选法）。综上所述，生成的混甘油酯共有36种。本题选C。3．下列十组关于有机物的说法中，正确的组数是①肌醇与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满意Cm(H2O)n，因此，均属于糖类化合物②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料，它是一种新型化合物③聚乙烯、酚醛树脂、纤维素、涤纶、麦芽糖、胰岛素都是合成高分子化合物④麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖⑤植物油的主要成分是不饱和的高级脂肪酸⑥石油、煤、自然气、油脂都属于化石燃料⑦葡萄糖与果糖互为同分异构体，淀粉与纤维素也互为同分异构体⑧甲酸乙酯、葡萄糖、麦芽糖、淀粉这四种物质的共同性质是他们既可以发生水解反应，又可以发生银镜反应⑨按系统命名法，的名称为2，5，6－三甲基-4-乙基庚烷A．0组 B．1组 C．2组 D．3组【答案】A【解析】①肌醇不属于糖类，错误；②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而制成的一种燃料，它是一种混合物，错误；③聚乙烯、酚醛树脂、纤维素、涤纶、胰岛素都是合成高分子化合物，麦芽糖是二糖，不是高分子化合物，错误；④蔗糖为非还原性二糖，错误；⑤植物油的主要成分是不饱和的高级脂肪酸形成的甘油酯，错误；⑥石油、煤、自然气都属于化石燃料，油脂属于酯类，错误；⑦葡萄糖与果糖互为同分异构体，淀粉与纤维素均是高分子化合物，不能互为同分异构体，错误；⑧葡萄糖不水解，淀粉不能发生银镜反应，错误；⑨按系统命名法，的名称为2，3，6－三甲基-4-乙基庚烷，错误，答案选A。4．秸秆（含多糖物质）的综合应用具有重要的意义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路途：回答下列问题：（1）下列关于糖类的说法正确的是______________。（填标号）A．糖类都有甜味，具有CnH2mOm的通式B．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖C．用银镜反应不能推断淀粉水解是否完全D．淀粉和纤维素都属于多糖类自然高分子化合物（2）B生成C的反应类型为______。（3）D中官能团名称为______，D生成E的反应类型为______。（4）F的化学名称是______，由F生成G的化学方程式为______。（5）具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5molW与足量碳酸氢钠溶液反应生成44gCO2，W共有______种（不含立体结构），其中核磁共振氢谱为三组峰的结构简式为_________。（6