2025年人教B版八年级生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年人教B版八年级生物上册阶段测试试卷227考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、袋装牛奶采用的是哪一种保存食品的方法（）A.脱水法B.巴斯德消毒法C.渗透保存法D.腌制法2、下列结构中属于营养组织的是（）A.番茄的果实B.白菜的叶C.番茄的果肉D.叶片3、蜻蜓的发育属不完全变态发育，其发育过程比家蚕的发育过程少了什么时期（）A.卵B.幼虫C.蛹D.成虫4、下列行为中都是先天性行为的是（）A.惊弓之鸟、蜜蜂采蜜B.老马识途、蜘蛛结网C.鸟类筑巢、小羊羔吃奶D.孔雀开屏、鹦鹉学舌5、观察如图鸡卵结构，若该卵已受精，则②号结构为()A.胚盘，色浅而小B.胚盘，色浓而略大C.胎盘，色浅而小D.胎盘，色浓而略大6、蔬菜工厂使用营养液栽培植物时；不断向营养液中通入空气的目的是（）

A.促进蒸腾作用进行B.增加无机盐的含量C.提高光合作用速率D.提高呼吸作用速率评卷人得分二、填空题(共7题，共14分)7、健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，当你和你的朋友们一起参加足球赛，为了能够射门得分，你首先需要____健康；如果你踢得好了，你会感到兴奋、快乐和自豪，这就是____健康；当你与队友一起庆祝时，你和他人和谐相处，即显示了你的____健康．8、煤炭是由古代大量的蕨类植物形成的．____．9、美国黄石国家森林公园为了对人们开放时的安全；杀死了森林里所有的狼，结果造成草场退化，梅花鹿野兔等动物身体臃肿，还患上了高血压等疾病，科学家为了解决这一问题空投了28只狼．

（1）写出资料中的一条食物链____．

（2）在生态系统的生物成分中梅花鹿属于____，上述资料中未涉及的是____，从资料可以看出，动物在维持____中起重要作用．10、已知物种A的化石比物种B的化石在地层中出现晚，那么物种A比物种B的结构简单____．11、植物的各个部分都含有叶绿素．____．12、用手轻轻触摸蚯蚓的体表，感觉____．13、下表是击中生物和人的组成细胞色素C的氨基酸之间的差异．请根据表格内容回答下列问题：。生物名称与人的差别生物名称与人的差别黑猩猩O金枪鱼21猕猴1鲨鱼23袋鼠10天蚕蛾3l马12小麦35响尾蛇14酵母菌44（1）从单细胞的酵母菌到高等脊椎动物黑猩猩都含有细胞色素C，这一事实可以从分子水平说明，生物起源与共同的____．

（2）从表中数据推测，细胞色素C的差别越小，生物之间的亲缘关系越____．

（3）从表中看出，人和____的亲缘关系最近，和____的亲缘关系最远．

（4）根据细胞色素C的差异绘制的生物进化树，与根据化石、比较形态学绘制成的进化树是一致的．一般来说，生物是由____到____，由地等到高等，由____到____．评卷人得分三、判断题(共9题，共18分)14、绿色植物通过光合作用维持了生物圈中二氧化碳和氧气的相对平衡（）15、竹子是靠其地下茎节上的芽形成的竹笋长成新个体的，这种繁殖是无性繁殖．（）（判断对错）16、用手掌托住耳郭后边，会感到前方传来的声音变大，这说明耳郭能够产生声波．（判断对错）17、蝴蝶，苍蝇、蚂蚁都是自然界中常见的昆虫．______（判断对错）18、蚯蚓是线性动物．______（判断对错）19、艾滋病是一种只在异性之间传播的性传染病。（）20、证明细菌来自于空气中，不是食物中自然发生的科学家是达尔文21、人的卵细胞中23条染色体，在形状和大小上都是不同的。22、保护环境是国家的事，与我们学生无关．评卷人得分四、简答题(共1题，共6分)23、遗传病是指由于遗传物质改变所致的疾病。具有先天性；终生性和家族性；病种多、发病率高。目前已发现的遗传病超过4000种，估计每100个新生儿中约有3～10个患有各种程度不同的遗传病。

资料一：某生物研究性学习小组在进行遗传病调查时；发现一位男生患有某种遗传病，进一步调查后画出其家族的遗传病系谱图如图，（基因用A和a表示），请据图分析回答：

（1）该遗传病的基因位于______上（填“常染色体”或“性染色体”）；致病基因为______性（填“显”或“隐”）。

（2）写出Ⅱ中的2和3的基因组成______。

（3）若Ⅲ中的4与当地的一个该疾病携带者结婚；生一个患病男孩子的概率是______。

（4）请在如图方框中画出Ⅱ中的4体细胞内控制此病的基因与染色体的关系图。

资料二：据报道；2019年11月来自中国深圳南方科技大学的贺建奎团队，宣布全球首例免疫艾滋病的基因编辑婴儿于在中国诞生，并称这对双胞胎的一个基因经过修改，她们出生后即可天然抵抗艾滋病。这一遭到很多主流科学家的谴责，认为基因编辑太不安全。

（5）根据你所学知识来判，资料二中双胞胎改变基因的变异，按能否遗传的角度来看属于______。评卷人得分五、其他(共3题，共12分)24、【题文】在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质；并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

。装置。

物质。

温度。

现象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有气泡产生；气球胀大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

(1)试管①有气泡产生的原因是____。

(2)在上述实验中；①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质；可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外；请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是_________________________________。

(5)在瓶口闻到了酒味；证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳______________。25、【题文】(10分)为了验证酵母菌的发酵作用；李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：

①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内；并加入一些温开水，摇匀。

②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)。

③将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)；每天观察瓶中的情况。

请回答下列问题：

(1)瓶中的液体会有什么现象发生?____

(2)套在瓶口上的小气球会出现什么现象?为什么?

____

(3)要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：____

(4)为什么要将瓶子放在温暖的地方?____

(5)上述实验在日常生活中有何应用?试举例说明。____。26、【题文】（6分）在探究“鱼鳍在游泳中的作用”的实验时；某实验小组的实验设计如下：在甲；乙、丙三个玻璃缸中，分别注入三分之二容积的水。取三条活鲫鱼，分别放入三个鱼缸中，其中甲、乙玻璃缸中的鱼捆住不同的鳍，请预测实验结果并回答：

（1）甲图中的鱼捆住了____鳍，观察甲缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（2）乙图中的鱼捆住了____鳍。观察乙缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（3）丙图中的鱼起____作用。

（4）你们认为在捆绑鱼鳍时应注意什么？参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、B【分析】【解答】解：袋装牛奶是利用高温消毒杀菌来延长牛奶的保质期；因此袋装牛奶采用的是巴斯德消毒法．

故选：B

【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．2、C【分析】解：绿色开花植物体的结构层次是：细胞→组织→器官→个体．绿色开花植物体结构功能的基本单位是细胞；由细胞分化形成不同的组织，有保护组织；营养组织、输导组织、分生组织、机械组织等；有不同的组织按照一定的顺序构成具有一定功能的器官，有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官；由六大器官构成一个完整的植物体．营养组织的细胞特点是细胞较大，细胞壁薄，液泡较大，排列疏松，储藏了丰富的营养物质．番茄的果肉储存了大量的营养物质，属于营养组织；番茄的果实、白菜的叶、叶片都属于器官．

故选C．

此题考查的知识点是营养组织．解答时可以从营养组织的功能；特点和植物体的六大器官方面来切入．

解答此类题目的关键是熟记营养组织特点和功能．【解析】【答案】C3、C【分析】解：蜻蜓的发育属不完全变态发育；经过卵；若虫、成虫三个时期，因此其发育过程没有（蛹）时期。

故选：C。

（1）完全变态发育经过卵；幼虫、蛹和成虫等四个时期。完全变态发育的昆虫幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同；差异很大。如蚊子、苍蝇、家蚕、菜粉蝶、蜜蜂等。

（2）不完全变态发育经过卵；若虫、成虫三个时期。不完全变态发育的昆虫幼体与成体的形态结构和生活习性非常相似；但各方面未发育成熟，如蟋蟀、螳螂、蝼蛄、蝗虫。

解答此类题目的关键是理解完全变态发育和不完全变态发育的特点【解析】C4、C【分析】【分析】本题考查动物先天性行为和学习行为的特点，解题的关键是理解动物先天性行为和学习行为特点的区别，结合具体的事例进行分析。【解答】动物行为分为先天性行为和学习行为；先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的，如羊羔一出生就会吮吸乳头吃奶；鸟会筑巢、蜜蜂采蜜、蜘蛛结网、孔雀开屏等都是动物的一种本能；而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为，如惊弓之鸟、老马识途、鹦鹉学舌等都是一种学习行为。C符合题意。

故选C。【解析】C5、B【分析】鸟蛋的结构包括卵壳、气室、卵壳膜、卵白、卵黄、卵黄膜、系带、胚盘。其中：胚盘含有细胞核。未受精的卵，胚盘色浅而小，已受精的卵，胚盘色浓而略大，胚盘在受精后可发育成胚胎。结构如下图考点：考查对“鸟的生殖和发育”等考点的理解【解析】【答案】B6、D【分析】【解答】解：营养液中的植物长期在液体的环境中；根因得不到充足的氧，影响呼吸，从而影响生长，培养过程中要经常给营养液通入空气，其目的是促进植物根部呼吸．

故选：D

【分析】向培养液中培养液中通入空气，保证培养液中有充足氧气，有利于根的呼吸作用．二、填空题(共7题，共14分)7、身体心理社会适应良好【分析】【解答】解：健康是指一个人在身体上；心理上和社会适应等方面都处于良好的状态．当你和你的朋友们一起参加足球赛；为了能够射门得分，首先需要身体上健康；如果你踢得好了，会感到兴奋、快乐和自豪，这就是心理上健康；与队友一起庆祝时，和和他人和谐相处，即显示了你的社会适应良好健康．

故答案为：身体；心理；社会适应良好。

【分析】传统的健康观是“无病即健康”，现代入的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病和不虚弱，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”．8、略

【分析】

在距今2亿年以前；地球上曾经茂盛的生长着高达数十米的蕨类植物，它们构成了大片大片的森林，后来，这些蕨类植物灭绝了，它们的遗体埋藏在地下，经过漫长的年代，变成了煤炭．

故答案为：√

【解析】【答案】此题考查的是蕨类植物与人类的关系；据此答题．

9、略

【分析】

（1）在生态系统中；生产者与消费者之间的关系，主要是吃与被吃的关系，这样就形成了食物链；资料中涉及的食物链有两条：草→梅花鹿→狼；草→兔→狼．

（2）生态系统中；动物不能自己制造有机物，它们直接或间接以植物为食，是生态系统中的消费者；生态系统由生物部分和非生物部分组成，生物部分包括生产者；消费者和分解者，因此资料中未涉及的还有分解者和非生物部分；捕杀森林里的狼，会使以草为食的梅花鹿、野兔等动物因失去制约而大量繁殖，从而破坏地表植被，导致草场退化；可见动物在维持生态平衡中具有的作用．

故答案为：（1）草→梅花鹿→狼。

（2）消费者；分解者和非生物部分；生态平衡。

【解析】【答案】重要的在一定地域内生物与环境所形成的统一的整体叫做生态系统；该题要从生态系统的组成和生态系统中的食物链和食物网方面考虑解答．

10、略

【分析】

在研究生物进化的过程中；化石是最重要的；比较全面的证据，但不是直接的证据，因为化石是保存在地层中的古代生物的遗体、遗物或生活痕迹．研究发现，不同的地层中埋藏着不同类型的生物化石：埋藏于较浅地层中的化石与现代生物结构比较相似，埋藏于较深地层中的化石与现代生物结构差别较大，并且越是古老的地层中发掘的生物化石结构越简单、低等，水生生物的化石越多；越是晚期的地层中发掘的生物化石结构越复杂、高等，陆生生物化石越多．已知物种A的化石比物种B的化石在地层中出现晚得多，根据化石的分布规律，可知A的结构肯定比B复杂，但是A是否由B进化而来，取决于他们的亲缘关系；复杂的动物、高等的动物不一定是陆生如鲸、海豚等．

故答案为：×

【解析】【答案】此题考查的是化石的分布规律；解答时可以从化石的种类和分布方面来切入．

11、略

【分析】

只有绿色植物的绿色部位有叶绿素；非绿色部位没有叶绿素如埋在土壤中的根；银边天竺葵的边缘部分都没有叶绿素．

故答案为：×

【解析】【答案】此题考查的是叶绿素的存在部位；并不是所有植物细胞都含有叶绿素，据此分析解答．

12、略

【分析】

用手抚摸蚯蚓的体壁感觉湿润有黏液；是因为蚯蚓的体壁密布毛细血管，空气中的氧气先溶解在体表的黏液里，然后渗进体壁，再进入体壁的毛细血管中．体内的二氧化碳也经体壁的毛细血管由体表排出．．

故答案为：有黏液。

【解析】【答案】本题考查蚯蚓的呼吸．

13、原始生命近黑猩猩酵母菌简单复杂水生陆生【分析】【解答】（1）从单细胞的酵母菌到高等脊椎动物的黑猩猩都含有细胞色素c；这一事实从分子水平上可以说明这些生物起源于共同的祖先．

（2）大多数生物都具有由104个氨基酸组成的细胞色素C；这说明这些生物之间都具有一定的亲缘关系，细胞色素C的氨基酸组成差异越小，表明它们的亲缘关系越近．因此动物植物都具有细胞色素C的事实能够说明动植物有共同的祖先．

（3）表中的数据是生物进化的证据；细胞色素C的差别越小，其亲缘关系越近；差别越大，则生物间的亲缘关系越远．通过上表数据的比较可知：人类与黑猩猩细胞色素C的氨基酸差异数最小是0，因此与人亲缘关系最近的生物是黑猩猩，人类与酵母菌的细胞色素C的氨基酸差异数最大是44，因此与人亲缘关系最远的生物是酵母菌．

（4）地球上的各种生物；都是经过漫长的年代逐渐进化而来的．在研究生物的进化的过程中，化石是重要的证据，科学家们发现，在最古老的地层中没有化石，证明在地球形成的最初是没有生命的．越古老的地层中，形成化石的生物越简单；低等、水生生物较多．越晚近的地层中，形成化石的生物越复杂、高等、陆生生物较多，因此证明地球形成的最初是没有生命的，经历了从无生命到有生命的过程，生物进化的总体趋势是：从简单到复杂，从低等到高等，从水生到陆生．

故答案为：（1）原始生命。

（2）近。

（3）黑猩猩；酵母菌。

（4）简单；复杂；水生；陆生。

【分析】分析表格信息可知，与人亲缘关系越近的生物，其细胞色素C的氨基酸组成的差异越小，与人亲缘关系越远的生物，其细胞色素C的氨基酸组成的差异越大．三、判断题(共9题，共18分)14、A【分析】【解答】绿色植物的光合作用对生物圈的意义有：一是完成了物质转化：把无机物转化成有机物；光合作用制造的有机物不仅满足了植物生长的需要，还为其它生物提供食物来源，同时放出氧气供生物呼吸利用，二是完成了能量转化：把光能转变成化学能储存在有机物中，是自然界中的能量源泉，三是绿色植物进行光合作用吸收二氧化碳，释放氧气，促进了生物圈的碳氧平衡，因此绿色植物的光合作用是人类所用能源的主要来源，保证了生物圈中氧气和二氧化碳的相对平衡，为生物圈中的其他生物提供了食物和能量的来源，所以题干的叙述是正确的。

故答案为：√

【分析】光合作用的意义在中考中经常出现，要在理解的基础上掌握，才能灵活的分析解决问题。15、A【分析】【解答】解：竹子开花较为少见；但竹子的地下部分有很多竹鞭（竹子的地下茎），竹鞭分节，节上的芽形成竹笋，由竹笋长成新的竹子．

这种由母体直接产生新个体的繁殖方式叫无性生殖．

故答案为：正确。

【分析】无性生殖是指：无性生殖不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式．如扦插和嫁接．16、×【分析】【解答】解：外耳包括耳廓和外耳道；耳廓收集声波，外耳道传播声波，中耳包括鼓膜；听小骨和鼓室，耳膜收到声波的刺激产生振动，通过听小骨传导内耳的耳蜗，耳蜗受到听小骨传来的震动产生神经冲动，神经冲动通过与听觉有关的神经传导到大脑皮层的听觉中枢，产生听觉．

故答案为：错误。

【分析】耳的结构包括外耳、中耳和内耳三部分，外耳收集传导声波，内耳产生声音的震动并传导震动，内耳产生声音的神经冲动．据此解答．17、√【分析】解：蝴蝶；苍蝇和蚂蚁的身体分为头、胸、腹三部分；头部有一对触角，一对复眼，有三对足，蝴蝶、苍蝇有2对翅，蚂蚁无翅，都属于昆虫．

故答案为：√．

凡符合身体分为头；胸、腹三部分；头部有一对触角，一对复眼，有三对足，一般有2对翅的特征都属于昆虫，据此答题．

掌握昆虫的特征，根据生物的特征来判断生物的类别．【解析】√18、×【分析】解：蚯蚓的体内无脊椎骨构成的脊柱；身体由许多彼此相似的环状体节构成，属于无脊椎动物中的环节动物．

故答案为：×．

环节动物的身体由许多彼此相似的环状体节构成；如蚯蚓；水蛭、沙蚕等；

关键点：知道环节动物的身体有许多体节组成．【解析】×19、×【分析】试题分析:艾滋病的全称为人类获得性免疫缺陷综合征，根据其英文单词的第一个字母简写为AIDS，简称为艾滋病。艾滋病是由人类免疫缺陷病毒HIV引起的。艾滋病病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。HIV主要存在于患者和带病毒者的血液、精液、唾液、泪液、乳汁和尿液中。艾滋病的传播途径有性接触传播：血液传播；母婴传播。艾滋病的预防，养成文明健康的生活方式和良好的卫生习惯，阻断传播途径，是预防艾滋病的有效措施。防止与艾滋病患者发生性接触；禁止滥用注射药物，不共用针头、注射器及药物；加强对血制品的管理，应尽量减少输血，或采用血液成分和衍制品，以代替全血和血浆；供血者应定期进行艾滋病病毒抗体检测，抗体阳性者禁止供血、供精或作器官、组织移植；不用可能被血液污染的公用物品，如牙刷、剃须刀等；女性艾滋病病人应避免妊娠；对病人废弃的物品需要做消毒处理；医务人员和检查人员，应避免被病人用过的针头或机械刺伤；避免直接接触病人的血液、体液及污染物。故错误。考点：本题考查艾滋病的传播途径。【解析】【答案】错误20、×【分析】【解答】巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生，他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，故题干的说法不正确21、A【分析】【解答】生殖细胞中的染色体数是体细胞中的染色体数的一半；成单存在．因此人的卵细胞中23条染色体在形状和大小上都是不同的．所以题干的说法正确。

故答案为：√．

【分析】体细胞中染色体是成对存在，在形成精子和卵细胞的细胞分裂过程中，染色体都要减少一半．而且不是任意的一半，是每对染色体中各有一条进入精子和卵细胞．精子和卵细胞结合形成受精卵时，一对染色体一条来自父方一条来自母方。22、×【分析】【解答】为了保护环境；我们也应该伸出我们的双手从点滴的小事做起，从我做起．对此，国家也制定相关的解决措施，落实好民生才能更好地推动这些条文的实施，保护我们共同的家园。

故答案为：×

【分析】保护环境，人人有责．四、简答题(共1题，共6分)23、常染色体隐Aa、aa12.5%可遗传变异【分析】解：（1）从遗传病系谱图看；除了男孩III中1有病外，II中3女孩也有病，此病即能传给男孩也能传给女孩，因此不属于伴性遗传，该遗传病的基因应该位于常染色体上，从I中1；2或II中1、2看，正常的夫妻生出患病的孩子，说明新出现的性状一定是隐性性状。

（2）II中1；2的后代有遗传病孩子；因此1、2的基因组成一定都致病基因a，又因为都正常，因此他们的基因组成是Aa；II中的3号有遗传病，该病是隐性基因控制，因此基因组成应该为：aa。

（3）从II中3；4判断；3有遗传病，4正常，他们的后代全部正常，说明II中4的基因组成为：AA，这样他们的后代III中3、4基因组成都是Aa，如果III中的4（Aa）与该疾病的携带者（Aa）结婚，遗传图解如图：

从遗传图解可以看出；生一个患病孩子的概率是25%，而生男生女的概率是50%，所以这对夫妻生一个患病男孩子的概率是：25%×50%=12.5%。

（4）根据上题可知II中4的基因组成是：Aa；其控制此病的基因与染色体的关系图如下：

（5）资料二中双胞胎改变基因的变异；是遗传物质改变引起的变异属于可遗传的变异。

故答案为：（1）常染色体；隐；

（2）Aa；aa；

（3）12.5%；

（4）

（5）可遗传变异。

（1）生物的性状由基因控制；基因有显性和隐性之分；显性基因是控制显性性状发育的基因，隐性基因，是控制隐性性状的基因；当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性；一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。

（2）在一对相对性状的遗传过程中；子代个体出现了亲代没有的性状，则亲代个体表现的性状是显性性状，新出现的性状一定是隐性性状，由一对隐性基因控制。

（3）遗传物质改变引起的变异属于可遗传的变异；仅由环境因素引起的变异属于不可遗传的变异。

解答此类题目的关键是理解基因的显性与隐性以及在基因在亲子间的传递。【解析】常染色体隐Aa、aa12.5%可遗传变异五、其他(共3题，共12分)24、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象；酵母菌的作用；确定实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

（2）①和②作为一组对照实验；变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．

（4）①④或①⑤的温度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度．

（5）在无氧的条件下；酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物）；产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解；产生气体（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度。

（5）酒精。

（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水；如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．

点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖；葡萄糖)分解；产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长；繁殖)需要适宜的温度(5)酒精。

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用澄清石灰水检验)25、略

【分析】【解析】