餐饮行业疫情防控外来顾客管理制度_第1页
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文档简介

餐饮行业疫情防控外来顾客管理制度第一章总则为保障餐饮行业在疫情防控期间的安全运营，保护顾客和员工的健康，根据国家和地方相关法律法规，结合餐饮行业的特点，特制定本制度。该制度旨在规范外来顾客的管理，确保在疫情防控期间，餐饮服务的质量和安全。第二章适用范围本制度适用于本餐饮企业所有外来顾客的管理，包括但不限于堂食、外卖及其他形式的服务。所有员工需遵守本制度，确保顾客安全。第三章疫情防控目标通过本制度的实施，达到以下目标：1.确保外来顾客在进入餐饮场所时的健康监测和信息登记。2.提供安全、卫生的就餐环境，降低疫情传播风险。3.加强员工对疫情防控措施的理解和执行，确保顾客满意度。4.完善应急处理机制，及时应对突发疫情情况。第四章外来顾客管理规范1.健康监测所有外来顾客在进入餐饮场所前，需接受体温测量，体温超过37.3℃的顾客不得进入。同时，需出示健康码，健康码为绿码的顾客方可进入。2.信息登记顾客需填写个人信息登记表，包括姓名、联系方式、就餐时间等。信息登记由专人负责，确保信息的真实性与完整性。3.口罩佩戴所有顾客在进入餐饮场所期间，需全程佩戴口罩。在就餐时可适时摘下，但进出餐厅时必须佩戴。4.分餐与用餐安排餐厅应提供分餐服务，避免顾客之间的直接接触。就餐区应根据实际情况合理安排座位，保持适当距离，确保每桌顾客之间的距离不得少于1米。5.卫生清洁与消毒餐厅需定时对公共区域进行清洁与消毒，特别是餐桌、椅子、门把手等高频接触的地方。餐具需在高温下清洗消毒，确保顾客使用的餐具和环境卫生。第五章操作流程1.顾客进入流程顾客抵达餐厅时，门口工作人员应主动迎接，进行体温检测和健康码查验。体温正常且健康码为绿码的顾客方可进入，登记个人信息后，方可就餐。2.就餐流程顾客就餐期间，服务员需定期巡查，确保顾客遵守相关规定。服务员在与顾客接触时需佩戴口罩、手套，尽量避免面对面交流。3.顾客离开流程顾客用餐完毕后，需按规定有序离开。餐厅应引导顾客使用无接触支付方式，减少现金交易。第六章监督机制1.责任分工餐厅应明确疫情防控工作责任人，负责监督、检查外来顾客的管理工作。各岗位员工需接受相关培训，确保熟知防疫措施。2.记录与反馈餐厅应建立顾客信息登记、健康监测记录及日常消毒记录，定期进行汇总与分析。对于发现的任何问题，及时反馈并整改。3.突发情况处理如发现顾客体温异常或健康码异常，需立即采取隔离措施，并及时上报相关部门，做好顾客的心理疏导工作。第七章附则本制度由餐厅管理层负责解释，自发布之日起实施。根据疫情防控的实际情况，制度内容可适时调整。餐厅应定期对制度的执行情况进行评估，确保其有效性和适用性。第八章制度的修订与更新本制度将在相关法律法规和行业标准更新时进行修订，必要时可根据餐厅实际情况进行相应调整。修订方案需经过管理

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