DB33T 819-2011 茶楼茶馆服务规范及星级划分

DB33DB33/T819—2011茶楼茶馆服务规范及星级划分Servicespecificationandgradedivisionforteahouse浙江省质量技术监督局发布I1GB10001.1标志用公共信息图形符号第1部分GB14930.1食品品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB14930.2食品品工具、设备用洗涤3.1.1严格按照国家的相关法律法规的要求，3.1.2营业厅门面装饰美观大方，字号牌匾的文字书写规范、醒目，营业厅整齐清洁3.1.3原材料从合法渠道采购，各种原料3.1.4明示营业时间、供应品种和服务项目的收费标准，并严格按明码标价执3.1.7文明经营、热情服务，不准强行拉客，不应侵犯消费者的人格尊严和危2），3.3.1服务人员在接待顾客的过程中除适应茶馆经营特色采用方言外，应积极3.3.2顾客进入服务区域，应笑脸相迎，使用文明用语，主动招呼，说话声音3.3.3据实向顾客介绍服务项目、消费价格，认真倾听顾客提出的问题，对重3.3.4直接为顾客提供茶艺服务的服务员均有初级以上茶艺师证书，高、中级茶艺师达3.3.5有专人负责质量管理工作，处理投诉。定期开展客人满意度调查，4等级划分和依据4.1茶楼茶馆的等级划分根据经营场所、设施设备、提供的服务品质为依据，划分星级、四星级、三星级、二星级、一星级。星级越高，表示茶楼茶馆服4.2按等级划分，实行优质优价，由行业协会定期公布不同等级的收35.1.1.4厨房布局流程合理，地面采用5.1.1.5厕所设计合理，冲洗设备齐全完好，备有手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、镜台5.1.2.1总服务台位置合理大方、有5.1.2.3要符合规定的消防设施设备、污水排放设施设备，要有冷库或冷柜、茶具、食具、用品消毒5.1.2.4各式茶具俱全，配以茶座2倍以上5.1.3.1除经营特色需采用个性化语言服务外，应积极推广使用标准普通话及前厅服务员5.1.3.2设迎宾员，在营业时间内引领客5.1.3.4茶叶保持六大茶类齐全（特殊茶馆除外茶叶含高中低不同档次，高档5.2.1.4厨房布局流程合理，地面采用5.2.1.5厕所设计合理，冲洗设备齐全完好，备有手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、镜台，5.2.2.1总服务台位置合理大方、有5.2.2.3要符合规定的消防设施设备、污水排放设施设备，要有冷库或冷柜、茶具、酒具45.2.3.1除经营特色需采用个性化语言服务外，应积极推广使用标准普通话及前厅服务员5.2.3.2设迎宾员，在营业时间内引领客5.2.3.4茶叶保持六大茶类各类品种，5.3.1.4厨房布局流程合理，地面采用5.3.1.5厕所设计合理，冲洗设备齐全完好，备有手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、镜台5.3.2.1总服务台位置合理大方、有5.3.3.1除经营特色需采用个性化语言服务外，应积极推广使用标准普通话及前厅服务员5.3.3.2设迎宾员，在营业时间内引领客5.3.3.4茶叶保持六大类各类品种，茶叶含高中低不同5.3.3.6高级茶艺师以上（含高级）不得少55.4.1.4厨房布局流程合理，地面采用5.4.1.5厕所设计合理，冲洗设备齐全完好，备有手纸、挂衣钩、洗手台、烘干器、镜台5.4.2.1总服务台位置合理大方、有5.4.3.1除经营特色需采用个性化语言服务外，应积极推广使用标准普通话及前厅服务员会日5.4.3.2茶叶保持日常各类品种，茶叶含5.5.1.5厕所设计合理，冲洗设备齐全完好67），a)如果是早场，点茶时（后）应介绍早晚场及消费方式，要求将茶谱内容熟记于心，从容向客人d)客人点茶的价格超过XX元以上，需