《小班幼儿良好饮食习惯的养成及对策研究-以某幼儿园为例（数据图表论文）》11000字

小班幼儿良好饮食习惯的养成及对策研究—以某幼儿园为例TOC\o"1-2"\h\u6384一、绪论 [11]（二）进餐环境对幼儿进餐时间的影响1.教师用餐引导语不恰当从小班幼儿的年龄特点出发，由于初入幼儿园，没有系统地研究过幼儿园的一日生活常规，仅仅是渐渐地学到了一些生活中的基本常识，文化常识而已、道德准则等等，所以说，当幼儿园的孩子们吃饭的时候，教师就比较多地运用引导语言，但引导语总体上比较苛刻、毫无感情色彩，比如在课堂上见到幼儿进食缓慢，会通过言语上的威胁来试图加快幼儿的进食速度，但是可能会对幼儿原有用餐情绪产生影响，还与幼儿园老师应具备的职业素质背道而驰。通过调查发现，幼儿听了教师的严厉督促，就会感觉到压力而匆匆将食物倒入自己的嘴中，由于进食速度太快，又咽不下去，有的小朋友会因此吐了出来，反而造成了食物的浪费。教师在幼儿吃饭时应该保持耐心，对儿童进行积极的引导，缓解他们的压力，帮助他们好好进食。2.幼儿被家长过度宠爱在物质条件不断改善的今天，家长对子女过分溺爱已司空见惯，造成了许多幼儿对家长的过分依赖，对于培养好饮食习惯构成很大阻力。通过和一位幼儿家长沟通，可以明显地感受到，假如家长没有看他们的小孩吃东西，小孩会特别吃得慢；有些幼儿在家娇生惯养，要是孩子父亲没有哄吃，也不会吃东西；也有一些父母的漠视，它会使孩子养成不良饮食习惯，而且一养成就好，我一生相伴，这一现象对于相对较小儿童来说，尤其严重。（三）幼儿心理对用餐专注的影响1．对于幼儿年龄特点的影响小班的幼儿因初入幼儿园，所以对所有的事物都充满探索欲，而且小班的幼儿，因年龄的特点，这一时期幼儿对外界的吸收能力很强，当幼儿刚来到幼儿园这个新环境下，看到任何事物都想参与进去亲自感受，当幼儿看到别的幼儿用餐时出现的一些不良的习惯，若觉得有趣，便会去模仿这一行为。2．对于幼儿气质特点的影响气质无好快之分，但存在一定差异，有的幼儿喜动，有的幼儿喜静，各有优缺的一面，喜动的幼儿，用餐的焦点差，喜静的幼儿，用餐焦点较好，说明幼儿的气质特点确实对幼儿饮食习惯有一定的影响。（四）幼儿生理对挑食偏食行为的影响前人研究发现，幼儿之所以挑食偏食严重，是因为幼儿味觉感受性较强强，不喜欢味道独特的食物；其次，幼儿的消化系统还未发育完善，有些食物暂时还不在承受范围之内。本次研究发现，身体康健的幼儿比身体患有疾病的幼儿食欲更好，幼儿若身体欠佳，会在平时一日活动中表现出来，特别是在幼儿用餐时间，身体欠佳的幼儿会出现没有食欲、厌食、吃饭吐等不合乎常理的行为。最后，要合理安排幼儿的活动量和睡眠时间，要让幼儿拥有良好的身体素质，为幼儿养成良好的饮食习惯，最好能够让幼儿养成生物钟，一到用餐时间就要按点按量自觉地去用餐。五、改善小班幼儿饮食习惯的对策（一）家长应科学的教育培养幼儿1.家长应重视幼儿饮食教育幼儿期，是人一生当中最为重要的一个阶段，这个时期培养好饮食习惯，就会终身受益，反之亦然，进而给幼儿的身体健康带来不利。父母要为子女创造各种条件，能使幼儿在生活与练习中，自由地探索自己饮食习惯。根据小班幼儿的年龄特征，做父母的要多给以鼓励、有助于儿童对所有新事物进行探究，让他们亲身感受大自然回馈给我们的美味佳肴，从而使幼儿有难忘的感受，不健康的饮食习惯，也可以较好地适时进行调节，还促进幼儿适应。2.家庭各成员在饮食教育理念上应相符想给孩子的孩子培养终生受益的良好习惯，家长应当好引路人，事先给孩子计划好，明确标准内容，提出了明确要求，耐心地指导儿童，尽量最大限度地改善幼儿不良饮食之习。幼儿的家长要经常与长辈搞好交流，通过有效交流，能够互相学习到更多优秀教育方法，并且取得共识才会更加利于儿童健康成长。（二）为幼儿创设良好的进餐环境1.在用餐时间老师应正确的引导儿童对新入学的孩子来说，应该多一些肯定，多一些帮助，由于多了个奇怪的场合，心理上就没有安全感。小伙伴们心理很脆弱，幼儿吃东西时或吃完介绍，教师要使用恰当的鼓励语，对小朋友们进行高度的肯定与鼓励，还要发展儿童的独立性，还要通过暗示让幼儿改掉不良的习惯，牢记教育的关键，避免依赖性心理的养成，给孩子培养出良好的习惯，对生活的里里外外都要仔细关注，减少不良习惯形成的概率，帮助幼儿进行身心健康的发展。2.教育方法上应严慈相济中国家长非常宠爱子女，孩子犯了错误，会认为他太小了不愿意批评他，纵容孩子犯错，就是不负责任。孩子犯错误了，如果不及时制止，那么很容易酿成一场灾难。家长的忍让，让孩子一而再再而三地重蹈覆辙，更不如何纠正它们。因此，在教育过程中，家长不能只注重让孩子吃得好，更要重视培养他们良好的行为习惯。父母要关注孩子吃饭时的定制规则，并为孩子创造一个安静和谐的就餐氛围，要尽量避开外界干扰，影响儿童正常吃饭。有些父母让孩子边吃边看电视，有些父母会出现孩子吃东西时，就会一直刷手机，这些行为均能使幼儿产生无意注意，在一定程度上扰乱了儿童当时就餐环境，致使幼儿的吃饭时间缓慢甚至延长，所以做父母的也需要做好孩子的榜样。（三）依据幼儿心理，提高用餐专注度1.从生活中出发想让幼儿形成一个好饮食习惯，要先从刺激幼儿的食欲开始，培养孩子就餐热情，小班幼儿因为刚刚踏入幼儿园的大门，对身边所有事物充满探索欲，因此，吃饭时难以长时间静静地坐着，往往不能集中注意力而左顾右盼。因此，为小班幼儿培养良好饮食习惯，有必要加以引导，引起其重视。这几个幼儿在吃饭表现，启示我们，如果吃东西不能够激发孩子们的兴趣，不能够让他们有胃口，儿童很自然地要转移注意力，找一些对他们身体有好处的别的事情。所以老师一定要利用幼儿原创经验，对幼儿进行诱导。旨在激发儿童食欲，有助于养成良好饮食习惯。2.幼儿心理特征小班幼儿处在潜力开发关键时期，使孩子形成良好的生活习惯，要从幼儿心理上需要出发，教师要科学，正确地指导幼儿学习，幼儿只有这样才能更好地融入班级和生活中，小班幼儿可塑性很大，正是良好习惯形成的关键期，这对于幼儿的成长发育来说，具有十分重要的意义。幼儿吃饭的时候，教师与学校能给正在就餐的幼儿创造好的就餐环境，可通过扬声器播放几段让人怦然心动的动听旋律，由此引起儿童进食注意，给幼儿创设一个温暖的进餐环境。3.幼儿的不同性格特征儿童心理特征与成人有较大差异，不同的儿童，其个性是不一样的。儿童自诞生之日起，气质的不同便清晰可见，有的孩子非常活跃，有的小孩沉默寡言，还能确定其饮食习惯。通过调查发现，幼儿在气质特点上有两种完全不同的划分，一类儿童较儿童听话，注意力集中，吃东西时，难以为别的东西着迷，能够积极完成进食。但另一种类型的儿童则完全相反，两人吃得三心二意、吃得很慢。有些幼儿呢由于个性的原因，比较乖，爱安静，这呢，就造成了儿童活动量减少，吃饭不主动，教师和家长要及时观察这一点，恰当地指导儿童户外活动，增加人体能量消耗，加速人体营养物质的吸收，增强儿童进食兴趣。人的性格，在他呱呱坠地那一刻起，就已经天生了，但幼儿却是白纸，家长是子女的第一任教师，只要家长为孩子树立一个好的典范，在结合幼儿园老师的科学教育和指导下，那么，家庭与学校一起，给孩子们提供比较合适的学习环境，相信能给幼儿形成良好饮食习惯。儿童是一张白纸，家长及教师应十分注意儿童的健康饮食习惯，培养良好饮食习惯，为后续发展打下强有力的保证。（四）依据幼儿生理，改善挑食偏食行为1.制定贴近幼儿生理需求的活动小班幼儿思维形象具体，让幼儿经常通过感官认识食物，透过它的味道或手感，以对食物有更进一步认识，由此刺激了内在的胃口。幼儿不爱食用的原料可采用烹饪工艺制作出各种形状的食品，比如山药等，教师可通过制作山药煎饼，山药馍等等，让幼儿一起尝一尝，也可要求幼儿共同思考，也可与别的什么食物配食，教师要激发孩子们对于食物的好奇心，发挥儿童创造性的需要，通过教师引导，使儿童在实践活动中，发现食物具有多种功能，以及多种制造的技术，使儿童能够施展他们的想想力，做你爱吃的款式，这样才能刺激儿童食欲，从而促使小班幼儿形成良好的饮食习惯。2.幼儿的情感特征在幼儿园吃饭之前，教师可引导幼儿进行专题对话活动，使儿童情绪平和宁静，然后放平静用餐音乐，用餐活动的顺利开展。也可以把今天想吃什么，请孩子们来播报食谱，由此增强了幼儿对于食谱的幻想，因而有了浓厚的兴趣，期望快点吃掉心里臆想出来的东西。家长应该了解和关注幼儿饮食情况。如出现幼儿吃得不高兴，或者有厌食等症状，对幼儿必须适时提出问题，给予关怀，判断幼儿的身体有无情况发生，如幼儿的身体状况较差，一定要及时送幼儿园保健处请医生诊治，以查明情况，并且应该给幼儿以特殊保护。3.适当的体育锻炼在幼儿园里，教师要随时注意幼儿的身体健康，每天至少允许幼儿参加120分钟的课外活动。教师还要与家长进行良好的交流，提醒幼儿家长注意，才能使幼儿的身体得到正常发育，在家的每一次还要确保给孩子活动的时间，这样不但可以让幼儿得到锻炼，也可以增强幼儿动手能力，培养独立自主地解决问题，对于幼儿大脑来说，同样大有裨益，除此之外，还能让幼儿身体较好地吸收养分，食物还能被较好消化，但家长和教师还要给幼儿充足的睡眠时间，要制定方案合理安排幼儿饮食，把握好幼儿运动量及休息时间，不可以使幼儿感到疲惫，要确保幼儿的日常活泼可爱，精力充沛，吃饭时能保持精神缓慢，培养良好饮食习惯。结论通过对湖州市某幼儿园的60个小班学生进行调查，最后总结出：幼儿就餐时不自主、进餐速度和使用时间，进餐分心等、吃饭不专心、挑食和偏食行为比较多等等。产生这些问题，大致是由于以下几个方面：老师指导语不精准、就餐环境，幼儿情绪及身体状态等、父母长辈娇惯等、食物自身无法激发幼儿的食欲等因素。通过对小班幼儿饮食习惯好这一问题进行剖析，提出了改善策略：幼儿园：幼儿园教师要用正确标准的语言引导孩子就餐、给幼儿在用餐时，放一段惬意的音乐，给孩子们一个好的就餐环境。幼儿的情感与生理：教师要随时注意孩子的心情与身体状态来帮助他们，保持幼儿身心健康地正常成长。家庭方面：教师要密切配合家长，提醒父母们给孩子做一个理性的规划、促使儿童更好地成长；在原料的选择上：教师要根据幼儿的年龄特点，根据他们的兴趣，开发出满足幼儿需要的食品，可通过研究食物自身的性质，对不同类型食物加工方式进行了改造，展现在幼儿面前，刺激幼儿好奇心和食欲，利于小班幼儿形成良好的饮食习惯。参考文献[1].郝聪慧.小班幼儿饮食行为特点的研究[D].辽宁师范大学,2017.[2].刘庆.4-6岁幼儿的饮食行为及引导[D].华中师范大学,2017.[3].孙能.幼儿饮食行为现状研究[D].辽宁师范大学,2016.[4].顾丽苗．浅谈小班幼儿不良午餐习惯的成因及对策[J]．科普童话，2014(08)：27[5].Wilburn,ReudeneE.SharingMealTimeExperiencesinPreschool[M].UnderstandingthePreschooler,2000:61-67,07.[6].（美）安妮·恩格尔哈德.玩教育美国妈妈这样教孩子[M].上海：上海远东出版社,2003:418.[7].顾荣芳.学前儿童健康教育论[M].南京：江苏教育出版社，2009：178[8].卫生部疾病预防控制局.中国儿童青少年零食消费指南(2008)[M].科学出版社发行处出版社,2008.[9].郭靖晰.4—6岁幼儿不良饮食行为调查研究[D].鞍山师范学院,2015.[10].马冠生，胡小琪，吴瑾等.父母提示对儿童少年饮食行为的影响[J].中国学生卫生,2002(12).[11].顾荣芳,高健.家长的幼儿饮食营养教育观念与行为[J].学前教育研究,2014(09).[12].蒋竟雄，夏秀兰，崔绍珍，宋琴素，袁全莲．三代同堂家庭中祖辈对幼儿饮食行为的影响[13].万钫．家庭幼儿饮食行为教育的调查与分析[J]．学前教育研究，1995：04．[14].幼儿园教育与家庭教育[J]．幼儿园教师继续教育丛书，2003：05．[15].孙文杰，高永清家长与幼儿饮食行为的相关性研究[J]．中国学校卫生，2006：02．附录幼儿家长调查问卷1.您在日常生活中会对幼儿进行饮食教育吗？A经常这样做B从来不会C偶尔会2.您认为自己孩子的饮食习惯好吗？A很好B不太好C一般3.您与家人对幼儿的饮食教育理念一致吗？A一致，大家经常一起沟通B不一致，经常产生矛盾C只有我教育，其他人不关心D其他4.您认为幼儿园老师有正确引导幼儿吃饭吗？A有，老师做的很好B没