餐厅厨房区域自查表_第1页
餐厅厨房区域自查表_第2页
餐厅厨房区域自查表_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

XX餐厅厨房区域自查表区域检查事项检查标准责任人时间日期一二三四五六日炉灶区拼台洁净、无油渍午晚炒灶洁净、收市后摆放整齐午晚油盆里外干净、摆放整齐午晚上墙工具收市后干净、对号入座、方向一致午晚炒锅收市后干净、对号入座、方向一致午晚灶底地面干净、无水渍、无油渍午晚地沟干净、无水渍、无油渍午晚排风罩干净、无油渍午晚墙面收市后洁净、无污垢、无水渍午晚分菜区操作台台面整洁、物品摆放整齐午晚保洁柜餐具摆放整齐、台面干净午晚垃圾桶垃圾桶里外干净午晚平冷冰箱台面整洁、归类原料按要求摆放整齐午晚冷库保鲜库货架干净、整洁、标签无脱落午晚冻库货架干净、整洁、标签无脱落午晚保鲜库食品摆放按管理卡顺序摆放整齐、4D到位午晚冻库食品摆放按管理卡顺序摆放整齐、4D到位午晚油桶外面干净无油污、无水渍午晚调料柜台面干净无污迹、柜内物品摆放整齐、无杂物、4D到位午晚中厨房展板无污迹、无灰尘、无脱午晚 检查人：备注：“√”：合格，“×”不合格。XX餐厅厨房区域自查表区域检查项检查标准责任人检查结果炉灶区拼台洁净、无油渍炒灶洁净、收市后摆放整齐油盆里外干净、摆放整齐上墙工具收市后干净、对号入座、方向一致炒锅收市后干净、对号入座、方向一致灶底地面干净、无水渍、无油渍地沟干净、无水渍、无油渍排风罩干净、无油渍墙面收市后洁净、无污垢、无水渍分菜区操作台台面整洁、物品摆放整齐保洁柜餐具摆放整齐、台面干净垃圾桶垃圾桶里外干净平冷冰箱台面整洁、归类原料按要求摆放整齐冷库保鲜库货架干净、整洁、标签无脱落冻库货架干净、整洁、标签无脱落保鲜库食品摆放按管理卡顺序摆放整齐、4D到位冻库食品摆放按管理卡顺序摆放整齐、4D到位油桶外面干净无油污、无水渍调料柜台面干净无污迹、柜内物品摆放整齐、无杂物、4D到位中厨房展板无污迹、无灰尘、无脱备注：“√”：合格，“×”不合格，“Z”整改.巡查日期：巡

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 对照材料

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论