DB13T-高品质蔬菜分等分级引导性指标 第8部分：深州黄韭

Q/01×××××—2004PAGEPAGE1河北省市场监督管理局发布2024-××-××实施202河北省市场监督管理局发布2024-××-××实施2024-××-××发布高品质蔬菜分等分级引导性指标第8部分：深州黄韭（征求意见稿）DB13/T5905.8—DB13/河北省地方标准ICS67.080.01CCSB30DB13/TPAGE5前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB13/T5905《高品质蔬菜分等分级引导性指标》的第1部分。DB13/T5905计划发布以下部分：——第1部分：安平白山药；——第2部分：海兴多刀茴香；——第3部分：青县羊角脆；——第4部分：漫河西瓜；——第5部分：盐山银耳；——第6部分：饶阳西红柿；——第7部分：肃宁圆茄;——第8部分：深州黄韭；——第9部分：冀州天鹰椒；——第10部分：献县甜瓜。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、河北省农产品质量安全中心、深州市安庄马家农业科技发展有限公司。本文件主要起草人：杨硕、王磊、尤帅、李金璐、马占南、杜瑞焕。高品质蔬菜分等分级引导性指标第8部分：深州黄韭范围本文件规定了深州黄韭的术语和定义、质量分级、抽样规则和试验方法。本文件适用于深州黄韭质量分级。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定第一法：凯氏定氮法GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB/T10220感官分析方法学总论NY/T2103蔬菜抽样技术规范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3304农产品检测样品管理技术规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1深州黄韭在产自深州市境内，按照规范技术种植、采收的韭菜产品。质量分级4.1感官指标深州黄韭的感官指标应符合表1。表1感官指标项目引导性指标特级（甄选）一级（优选）株高（L），cm35≤L≤4040≤L≤45新鲜度无萎蔫轻微萎蔫外观叶片鲜黄色、假茎白色、茎叶饱满气味具有黄韭特有的香味、柔和浓郁缺陷度无腐烂变质、无异味、无严重损伤、无其他杂草允许误差范围允许有5%的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求允许有5%的产品不符合该等级的要求4.2营养指标深州黄韭的营养指标应符合表2。表2营养指标项目引导性指标膳食纤维，g/100g≥2.2可溶性固形物，%≥4.0蛋白质，%≥1.84.3安全指标4.3.1污染物限量应符合GB2762的相关规定。4.3.2农药最大残留限量应符合GB2763的相关规定。抽样规则5.1抽样抽样按照NY/T2103的相关规定执行。5.2样品制备样品制备按照NY/T3304的有关规定执行。试验方法6.1株高同一批次深州黄韭样品中随机选取10株，分别使用分度值为1mm的量尺测量植株长度（不含根部），计算平均长度。6.2新鲜度用目测的方法测定样品新鲜度。6.3外观在自然光线下用目测的方法测定样品外观。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。6.4气味用鼻嗅的方法测定样品气味。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。6.5膳食纤维按照GB5009.88测定。6.6可溶性固形物，按照NY/T2637测定。6.7蛋白质含量按照GB5009.5测定。附录A（资料性附录）深州黄韭生产技术规程法A.1范围本文件确定了衡水市黄韭生产技术程序，规定了黄韭产地条件、品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治及产品采收、包装、贮藏等生产技术步骤。本文件适用于黄韭种植主体在衡水市范围内进行黄韭标准化生产。A.2仪器和设备下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8321农药合理使用准则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则。A.3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。A.4生产技术流程生产技术流程如图1所示。图1黄韭生产技术流程图A.5产地环境条件应符合NY/T391的要求，选择地势高、土质肥沃、排灌方便、前茬作物未培葱蒜类蔬菜的地块。A.6品种选择选用抗病虫、抗寒、耐热、分孽力强、休眠期短、外观和内在品质好的品种，如金钧、大白根、韭王、铁杆。A.7韭根的生产A.7.1育苗A.7.1.1播种时间4月中下旬~5月上中旬播种。A.7.1.2用种量每亩用种1.0kg~1.5kg。A.7.1.3种子处理用干籽直播，可用温水浸种除去秕籽和杂质，将种子上的粘液晾干。A.7.1.4播种土地准备播种土地前茬为非葱蒜类蔬菜。基肥品种以优质有机肥为主、常用化肥、复混肥等为辅；在中等肥力条件下，结合整地撒施优质牛粪腐熟后有机肥4000kg/667m2，复合微生物肥80kg/667m2(或用磷酸二铵40kg/667m2)，生物有机菌肥40kg/667m2深翻入土。A.7.1.5播种用蔬菜播种机播种，控制播种深度1cm~1.5cm。A.7.2田间管理A.7.2.1水肥管理播种后2d~3d浇水一次，保持土表湿润，要见干见湿。出苗后，可根据土壤干湿度选择性浇水。高湿雨季排水防涝。韭根在生长前期一般不追肥，待立秋后可进行第一次追肥，结合浇水一般可追施有机复合肥40kg/667m2，白露节前后第二次追肥，结合浇水一般可追施有机复合肥40kg/667m2。A.7.2.2除草生长期间要注意及时铲除杂草，播种后出苗前，可用20%悬浮剂二甲戊灵除草剂200g/667m2对水喷雾一次，防治杂草长出。出齐苗后，6月上旬用15.8%喹禾灵乳油25ml/667m2对水喷雾一次。此后，结合锄地松土，人工拔草。A.7.2.3病虫害防治A.7.2.3.1病虫害主要病虫害有韭蛆、葱蓟马、葱斑潜蝇、灰霉病等。A.7.2.3.2防治原则按照“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅。A.7.2.3.3农药的选择和使用应符合NY/T393及GB/T8321的要求。A.7.2.3.4防治方法黄韭生产主要病害防治推荐农药使用方案应符合表1表7黄韭生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量施药方法安全间隔期/天数韭蛆低龄幼虫发生初期0.5%苦参碱水剂1000mL/667m2~2000mL/667m2灌根-幼虫危害盛期10%氟铃脲悬浮剂200g/667m2~300g/667m2灌根21发生初期75%灭蝇胺可湿性粉剂200g/667m~300g/667m2灌根14成虫期4.5%高效氯氰菊酯乳油35mL/667m2~50mL/667m2喷雾10葱蓟马发生初期25%噻虫嗪水分散粒剂10g/667m2~15g/667m2喷雾14葱须鳞蛾发生初期4.5%高效氯氰菊酯30mL/667m2~50mL/667m2喷雾10发生初期3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂60mL/667m2~80mL/667m2喷雾14灰霉病发病前或初期40%嘧霉胺悬浮剂50mL/667m2~75mL/667m2喷雾14A.8韭根的收获韭菜整个生长期内，不要割韭菜，以养根为主，培育壮根。立冬后小雪前待地上韭菜叶片干枯后，用锄先将地上部枯叶锄掉，即可用犁将韭菜根挖出，清理杂土，剔除虫根、病根，筛选后作为黄韭的生产原料。A.9黄韭的生产A.9.1棚室挖壕一般南边深1m、北边高1.7m、宽3m、长12m、北半面搭棚，南低北高搭塑料草苫。小雪之后持秧入壕，入壕后先浇一次小水，水深达根的1/3为宜，待水渗后，将界坯踩实，再灌一次大水，以灌至平茬为宜。水渗后，盖麦糠及干枯韭叶，一般30cm。注意四边厚些，中间薄些，然后用草苫子盖严壕口，防止透风漏气。A.9.2韭壕的管理韭根入壕前应整齐扎捆。选取肥壮的韭根将茎盘处整齐，捆成35cm~50cm的方形捆，如捆与捆之间的角上留有空隙，可用散秧根填实挤严。并每1.6m长左右竖一隔坯，坯两侧用泥抹好，防水互相贯通，每两道隔坯为一畦。而后在壕南边捅一水眼，中间插入塑料管通入池内。小雪之后捋韭根入壕为宜。韭根入壕后起麦糠前，一般不用浇水，只需白天掀苫晾晒，夜间盖好草苫即可。4d~5d后，注意检查温度，温度应控制在35℃~40℃，在7d~8d时可将中间的韭叶麦糠向外扒开，以保全畦新芽生长一致。待新芽长出3cm~5cm左右，注意温度不能达到48℃，即可用铁耙将麦糠搂出。A.9.3灌溉起麦糠后灌一次小水，以灌到韭根的1/3为宜。起麦糠后的前两三天整日盖苫，不宜晾晒。以后可根据先短后长由每天2h~3h逐渐增加到6h~7h，但有风及阴雨天气要少晾或不晾。灌水量要根据先小后大的原则，前期灌