DB52∕T 1229-2017 地理标志产品 务川白山羊

DB52DB52/T1229—2017地理标志产品务川白山羊ProductofgeographicalindicationofWuchuanWhitegoat2017-09-27发布2018-03-26实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 2 3 4 4 61地理标志产品务川白山羊本标准规定了地理标志产品务川白山羊术语和定义、保护范围、饲养环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2015]年第44号公告批准保护的地理标志产品务川白山2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5009.44云肉与肉制品卫生标准的分析方法GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T9695.15肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.24肉与肉制品胆固醇含量测定GB/T9961鲜、冻胴体羊肉NY/T388畜禽场环境质量标准NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局[2006]年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局[2015]年第44号公告《质检总局关于批准对肇东小米等产品实施地理标志产品保护的公告》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2地理标志产品务川白山羊保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2015]年第44号公告批准的范3表1感官要求被毛以白色为主，兼有黑、褐、麻花色等；体质结实，结构匀称，体格中等；胸平直，后躯比前躯高，尻斜；四肢端正、粗短，蹄质坚实、蹄部蜡黄。肉质、肉汤肉色鲜红，肉质细而紧密，有弹性，肉质鲜嫩，肌间脂肪明显；熟肉膻味轻，汤汁鲜淳清亮。6.5.2理化指标表2理化指标干物质，(%)≥27.0肌肉粗蛋白，(%)粗脂肪，(%)6.6卫生指标6.7净含量7.1.2黏度、弹性(组织状态):手触、目测。7.1.3气味：嗅觉检验。7.1.4煮沸后肉汤：按照GB/T5009.44执行。7.2.1肌肉粗蛋白49.1标志9.1.1销售和运输包装箱（盒）上应有地理标志保护产品专用标志，并标明产品名称、数量（5应符合GB/T4456和GB9687的规定。鲜羊肉在相对湿度80%～95%,温度0℃~4℃贮存。9.4.1活体运输运输工具应清洁卫生、无毒、无异味，不得与有毒有害物品混运，运输过程防止挤压，严防运输污9.4.2鲜肉运输使用符合卫生要求的专用冷藏车和保温车(船)运输，不得与使产品受污染的物品混装，冷鲜肉在0℃~4℃温度条件下贮运。到6