第五章绿色市场认证

绿色市场认证什么是绿色市场认证？

绿色市场认证是认证机构依据GB/T19220农副产品绿色批发市场、GB/T19221农副产品绿色零售市场及相关技术规范，对申请认证企业所建立和实施的文件化市场管理体系的符合性和运行的有效性进行合格评定的活动，通过认证的企业可以获得绿色市场认证证书，并允许使用绿色市场标牌（志）。什么是绿色市场认证？

绿色市场认证的依据

绿色市场认证的依据是，2003年6月23日发布，2003年10月1日起实施的两个国家标准《农副产品绿色批发市场》（GB/T19220—2003）和《农副产品绿色零售市场》（GB/T19221—2003）。申请绿色市场认证需要准备的材料

委托人基本情况。包括名称、地址、规模、市场硬件设施、资产状况、信用等级、经营情况等。委托人的营业执照、卫生许可证、证明其合法经营的其他资质证明复印件。委托人的管理体系文件及相关文件。

申请绿色市场认证需要准备的材料

地方商务主管部门提供的有关企业信誉证明材料。

保证执行绿色市场标准和技术规范的声明。

其他有关材料。绿色市场认证的咨询单位

全国城市农贸中心联合会。绿色市场认证的作用

绿色市场是我国农副产品批发市场和零售市场发展的方向；绿色市场认证有利于树立企业的品牌形象，扩大社会影响力；“绿色市场”代表市场提供的场地、环境、服务良好、完善；经营销售的商品达到国家相关标准要求，为商户和顾客提供安全、放心的经销和购物环境；绿色市场认证的作用

获证市场可悬挂和粘贴“绿色市场”标牌（志），引导绿色消费；

绿色市场认证有利于提升企业的核心竞争力。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》本标准适用于综合农副产品批发市场和蔬菜、水果、肉禽蛋及水产品等专业农副产品批发市场。

一、适用范围GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》二、规定的术语和定义农副产品包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、粮油等产品及其加工品。农副产品批发市场为买卖双方提供经常性的、公开的、规范的进行农副产品批量集散、价格形成，并具有信息、结算等配套服务功能的场所。

农副产品绿色批发市场

环境设施清洁卫生、交易商品符合本标准的质量管理要求、经营管理具有较好信誉的农副产品批发市场。

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》二、规定的术语和定义

三、场地环境要求

场址

以市场外墙为界，直线距离1km以内，不应有下列情况：有产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源；有生产或储存易燃、易爆、有毒等危险品的场地。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》

场内环境

（1）设施应明确标识，人流物流畅通。（2）绿化面积应不少于整个批发市场总面积的5％，环境美观。（3）地面清洁卫生、不应有形成影响环境卫生的污染源。（4）设有电子屏幕和产品索证查询系统。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》三、场地环境要求

棚内环境

（1）空间应宽敞明亮、通风、不拥挤，不应有蚊蝇等虫害。（2）通道应设有标识，保持畅通，不堆放与经营商品无关物品。（3）空气应清新、无异味。

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》三、场地环境要求

交易棚（厅）冷藏设施设备检测设施设备污物处理设施四、设施设备要求

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》五、商品质量要求

入市商品实行市场准入制度。入市交易商品至少符合以下要求之一：（1）经国家认可机构认可的认证机构认证的农副产品；（2）符合GB

18406.1～18406.4的农副产品；（3）符合GB

18406.1～18406.4的规定，并特别注明的转基因食品。六、商品管理要求

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》

进货管理:进货索证实行“场地挂钩”、“场厂挂钩”

商品入市检验检测市场质检部门应对各种农副产品的产品质量证明进行验证。应对未经过产品质量认证的各种农副产品按GB18406.1～18406.4的试验方法和检测规则进行抽检。

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》

商品分区销售如：鲜活与冷冻商品应分区销售；蔬菜、水果、肉类、水产、畜禽等应分区销售。

商品陈列商品应陈列整齐，明码标价；商品应挂牌销售，标明商品产地和质量等级；生鲜肉类应吊挂销售。六、商品管理要求

七、交易管理要求

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》鼓励推行拍卖交易、网络电子交易。经销商应建立台账制度。应运用计算机建立数据库，加强各种交易数据管理应通过电子屏幕及时公示市场的交易情况、经销商的违规行为和处理结果，以及食品安全的法规、知识等。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》八、市场管理要求

（1）市场最高管理者为农副产品质量安全管理的第一责任人。

（2）建立商品质量管理部门，配备专业、专职检测人员，加强农副产品质量安全的监督管理。

（3）建立市场管理人员的食品卫生和业务培训制度。

GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》八、市场管理要求

（4）编制《市场管理工作手册》，内容包括市场管理工作流程、各部门管理制度、市场硬件设施管理、商品质量管理、商品检测管理、经销商管理、工作人员培训管理、环境卫生管理等。（5）建立服务监督制度，定期对入场的经销商、采购商、消费者进行顾客满意度抽样调查，征询对绿色批发市场服务的意见，记录在案，并制定解决办法。运用计算机系统建立经销商档案，加强对经销商资质、信誉及交易行为的管理。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》八、市场管理要求

（6）设立投诉办公室，在市场显著位置设置投诉信箱，公布投诉电话。处理投诉应制度化，责任到人，限定时间，对处理结果和投诉者满意度进行详细记录。（7）建立经销商违规处罚和违规退出制度。无欺诈顾客、违规经营等情况。GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》九、市场信用要求

农副产品绿色批发市场应诚信经营，具有良好的社会信誉度。本标准适用于经营农副产品的零售场所GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》一、适用范围农副产品农副产品零售市场农副产品绿色零售市场GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》二、规定的术语和定义交易空间宽敞、明亮。店堂布局合理，柜台合理安排，商品摆放整齐。通道安排合理，人流物流畅通。地面坚固、干燥、清洁、无虫害。空气清新、无异味。GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》三、场地环境要求保鲜陈列设备检测设施设备现场加工设备GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》四、设施设备要求

入市商品实行市场准入制度。

进货质量要求

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新鲜蔬果进入市场前不应带有泥土、腐叶、枯叶。

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鲜肉类应无注水，经过预冷处理，符合卫生要求。

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水产类应符合卫生要求。

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熟食类来货必须使用食品袋密封包装或封闭型容器包装，生熟食必须分开。制作原料应符合卫生要求。GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》五、商品质量要求食品准入规范食品检验检测食品分区或分柜（架）陈列食品保存保鲜包装管理卫生管理GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》六、食品管理要求现场从事食品加工，应持有有关部门发放的《经营执照》和相关许可证。现场加工食品要设立专用间。加工设备应每日清洁、消毒。GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》七、现场食品加工要求加工原料、辅料、食品添加剂和包装材料要符合卫生要求。食品销售及其加工人员个人卫生与健康要求符合GB14881的有关规定。加工食品应符合卫生要求。GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》七、现场食品加工要求定牌生产的食品应符合本标准质量要求，鼓励发展定牌食品。应对委托加工生产的食品的生产日期、数量、生产单位、质量状况进行详细的记录，确保食品安全问题可追溯。GB/T19221《农副产品绿色零售市场认证标准》八、定牌食品生产要求应建立市场从业人员卫生管理制度。应持有卫生部门发放的有效健康证。其他与GB/T19220《农副产品绿色批发市场认证标准》第八点市场管理要求保持一致GB/T19221《农副产品绿色零售