病人营养与膳食管理制度

病人营养与膳食管理制度1.前言为了确保医院病人取得到适当的营养和健康的膳食，促进病愈和提高医疗质量，本规章制度旨在规范病人的营养与膳食管理措施。该制度适用于全院全部病区和相关医疗部门，包含门诊和住院病人。全部医护人员、厨房管理人员和相关医疗工作人员必需遵守本规章制度。2.营养评估与记录2.1营养评估2.1.1全部住院病人必需进行全面的营养评估，包含身体情形、饮食习惯、食欲、特殊膳食需求等方面。2.1.2营养评估应由专业营养师或相关医务人员进行，记录结果并订立个性化的膳食计划。2.1.3营养评估应在病人入院后的24小时内完成，并在病历中进行认真记录。2.2营养记录2.2.1每位病人的膳食摄入情况应及时记录，并及时进行更新和调整。2.2.2医院将建立营养记录表格，认真记录每餐的食物种类、数量、病人的食欲和饮食问题等信息。2.2.3营养记录应由专业人员负责，并进行审核和归档，以备将来参考和评估。3.膳食管理3.1病人膳食计划3.1.1依据病人的营养评估结果，订立个性化的膳食计划，确保病人获得充分的营养，并满足他们的特殊膳食需求。3.1.2膳食计划应依据病人的病情和医生的医嘱进行调整，确保病人饮食的科学性和安全性。3.1.3膳食计划应包含充分的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，并依据需要供应增补营养的方式，如口服增补剂或静脉注射。3.2饮食营养教育3.2.1医院将开展饮食营养教育活动，向病人及其家属教授正确的饮食知识和营养常识。3.2.2医院将供应相关资料和宣传料子，帮忙病人更好地了解健康饮食的紧要性和正确的饮食习惯。3.2.3医护人员应依据病人的特殊需求，供应个性化的饮食引导和建议，帮忙他们订立合理的饮食计划。3.3餐饮服务3.3.1医院将供应丰富多样的膳食选择，满足不同病人的口味和营养需求。3.3.2医院将确保膳食的质量和安全，严格执行食品卫生管理制度，保证食品的卫生合格。3.3.3医院将保证膳食的供应及时准确，依据医嘱供应定量定时的膳食服务。3.4特殊膳食需求3.4.1医院将依据病人的特殊膳食需求，供应适合他们的定制化饮食方案。3.4.2医院将充分考虑病人的宗教、文化和个人喜好，尽量满足他们对特殊食材和饮食方式的要求。3.4.3医护人员应及时了解和记录病人的特殊膳食需求，并与厨房管理人员进行有效沟通，确保膳食的定制化和可行性。4.膳食管理流程4.1入院阶段4.1.1病人入院后，医护人员应立刻开展营养评估，并依据结果订立膳食计划。4.1.2医护人员应向病人及其家属供应饮食营养教育，解答他们对膳食管理的疑问，并供应相关资料和宣传料子。4.2住院阶段4.2.1医护人员应定期进行病人的营养评估，并依据评估结果及时调整膳食计划。4.2.2医护人员应记录病人的膳食摄入情况，并及时更新和调整饮食方案。4.2.3医护人员应与厨房管理人员保持紧密合作，及时转达病人的特殊膳食需求和调整要求。4.3出院阶段4.3.1出院前，医护人员应再次进行营养评估，并订立出院后的膳食建议。4.3.2医护人员应向病人及其家属供应有关出院后饮食管理的引导和建议，并供应相关宣传料子。4.3.3医护人员应将病人的营养评估和膳食记录归档，作为病历的一部分，以备将来参考和评估。5.监督与质量掌控5.1监督机制5.1.1医院将设立营养与膳食管理委员会，负责监督和评估膳食管理规章制度的执行情况。5.1.2营养与膳食管理委员会将定期召开会议，审查膳食管理的相关问题，并提出改进措施和建议。5.2质量掌控5.2.1医院将建立质量掌控机制，定期对餐饮服务进行质量评估，确保饮食的卫生安全和膳食的营养均衡。5.2.2医院将加强与厨房管理人员的合作，确保膳食的定制化和按时供应。5.2.3医院将建立投诉处理机制，及时受理和解决病人对膳食管理的投诉和看法，并采取相应措施提升服务质量。6.结语本管理制度对病人的营养与膳食管理提出了详实的规定，从营养评估到膳食管理流程，从饮食营养教育到质量掌