幼儿园幼儿膳食管理制度范文（二篇）

幼儿园幼儿膳食管理制度范文第一章总则第一条为确保幼儿的健康发育，推动幼儿园食品安全，特制定本规定。第二条本膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全监管，食堂为负责部门。第三条幼儿园膳食管理遵循科学配餐、营养均衡、安全卫生、搭配合理的准则。第四条食品采购须严格遵守相关法律法规，以确保食品质量与安全。第五条幼儿园需建立食品安全管理制度，定期进行安全培训，提升工作人员的食品安全意识和操作技能。第二章膳食管理原则第六条膳食质量须符合国家食品卫生标准，确保食物新鲜、卫生、安全。第七条膳食应满足幼儿生长发育需求，均衡搭配各类食物，提供营养丰富的餐食。第八条采购食品应选择正规渠道，保证食品来源可追溯，并定期进行检测。第九条膳食需考虑幼儿的食欲和口味，减少浪费，禁止强制喂食。第十条膳食安排需科学合理，定期更新食谱，保证饮食的多样性和营养均衡。第三章食品采购与储存第十一条采购食品应选择信誉良好的供应商，特别关注易变质食品的新鲜度，确保食品安全。第十二条食品储存需符合食品安全规定，建立科学的食品储存库，保证食品质量和安全。第十三条食品的保质期和储存条件需明确标注，确保食品新鲜和安全。第十四条定期检测食品库的温度、湿度和卫生状况，保持清洁，保证食品质量。第四章食品加工与烹饪第十五条食品加工应遵循食品加工卫生操作规程，确保食品安全与卫生。第十六条加工过程中需遵守食品卫生管理要求，操作人员需穿戴工作服帽，保持手部清洁。第十七条食品烹饪需保证色香味、口感适宜，保留食物营养成分。第十八条确保食物加热至适宜温度，彻底煮熟，避免生熟不均。第五章食品标识、供餐与废弃物处理第十九条食品需标注生产日期、保质期和名称，保障幼儿食品安全。第二十条供餐时应根据幼儿需求合理安排，保证食物质量与适宜温度。第二十一条及时清理废弃食物和餐具，防止腐烂和细菌滋生，保持环境卫生。第二十二条幼儿园应定期进行食品安全卫生检查，确保食品安全管理的有效执行。第二十三条幼儿园需建立食品安全事件应急机制，及时应对食品安全事故，保障幼儿健康与安全。第六章附则第二十四条幼儿园膳食管理制度由食堂负责人负责制定和审定，经园务部门批准后执行。第二十五条幼儿园膳食管理制度应向全体工作人员和家长进行宣传，确保执行。第二十六条幼儿园膳食管理制度应根据实施情况适时调整和完善，保证膳食管理工作的顺利进行。幼儿园幼儿膳食管理制度范文（二）第一章总则第一条目的和依据为了保障幼儿健康成长，培养良好的饮食习惯，提供均衡、健康且安全的膳食，制定本制度。第二条适用范围本制度适用于我园各个年级的幼儿。第三条定义1.幼儿：指我园注册入学的3-6岁幼儿。2.保育员：指负责照料和管理幼儿的专职工作人员。3.健康食谱：指按照幼儿的需求，经营者制定的定期更换的菜单。4.食物安全：指食品不含有毒害物质、不含有病原微生物、未受污染，符合食品安全要求。第二章保育员的职责和义务第四条保育员的职责1.严格遵守幼儿膳食管理制度，正确执行幼儿的膳食计划，确保幼儿的膳食需求得到满足。2.按时为幼儿提供饭点，确保食物的质量和卫生安全。3.关注幼儿饮食行为，引导幼儿养成良好的饮食习惯。4.协助健康食谱的制定，参与食谱的巡查和评估工作。5.教育幼儿关于健康饮食和营养知识，增强幼儿的健康意识。第五条保育员的义务1.切实保障幼儿食品安全，确保食材的来源和使用符合相关食品安全标准。2.定期接受相关培训，增强膳食管理的专业知识和技能。3.注重团队合作，与厨师、家长和其他工作人员共同促进幼儿的饮食健康。4.记录幼儿的饮食情况和不良反应，及时与家长沟通。第三章厨房管理第六条厨房设施与卫生1.厨房设施应符合相关卫生要求，保证食品加工的卫生安全。2.厨房人员应经过相关培训，具备食品加工的专业知识和技能。第七条食材采购和储存1.食材应从正规渠道采购，并有相关检疫合格证明。2.储存食材要注意分类存放，避免交叉污染，保持食材的新鲜度和品质。第八条食品加工和储存1.食品加工应严格按照食谱和操作规范进行，确保食品的卫生安全。2.加工好的食品应及时储存，并标注食品名称、日期和储存地点。第九条餐具和设备清洁1.餐具和设备应经过清洗和消毒，确保幼儿用餐器具的卫生安全。2.厨房清洁要定期进行，保持整洁干净的工作环境。第四章幼儿膳食计划第十条健康食谱的制定1.健康食谱应根据幼儿的年龄、生长发育特点和膳食需求制定，确保均衡、多样的食物组合。2.健康食谱应包括主食、蛋白质食品、蔬菜水果、奶制品等，确保提供足够各类营养素。3.健康食谱应定期更换，以满足幼儿的口味和需求。第十一条餐点的供应1.每日供应早餐、午餐和下午茶，确保幼儿的膳食需求得到满足。2.餐点的质量和分量应符合幼儿的年龄和体格发育特点。3.餐点的供应应按时进行，确保食物的新鲜和温度适宜。第十二条食品安全和合理搭配1.食物的选材、加工和烹饪要符合食品安全要求。2.食物的组合要合理搭配，注重各类营养素的均衡摄入。第十三条美化用餐环境和培养良好的饮食习惯1.为幼儿提供干净、整洁的用餐环境，营造良好的用餐氛围。2.引导幼儿养成良好的饮食习惯，包括进餐姿势、吃饭礼仪等。第五章食品安全和卫生管理第十四条食品安全管理1.餐点的供应和质量要符合食品安全标准。2.食品的储存和加工要按规范进行，确保食品无污染。第十五条食品卫生管理1.厨房和餐具的卫生要保持清洁，确保食品的无菌状况。2.食品加工操作要符合食品卫生要求，避免交叉污染。第十六条食品留样管理1.每餐餐点制作完毕后，必须留取一份样品，作为后续的检验和监控。2.样品的保存要标注日期、食品名称和储存地点。第六章监督和评估第十七条学校和家长的监督1.学校应定期组织对膳食管理制度的执行情况进行检查和评估。2.学校应接受家长的监督，及时处理家长的反馈和建议。第十八条幼儿的健康检查1.定期对幼儿进行健康检查，检测和记录幼儿的生长发育情况和营养情况。2.根据检查结果调整膳食计划，确保满足幼儿的个体差异和特殊需要。第十九条膳食管理制度的评估1.定期对膳食管理制度的执行情况