附中饮食卫生制度样本（2篇）

附中饮食卫生制度样本本校始终将学生健康视为首要任务，认识到校园餐饮服务对于促进学生健康成长的重要性。据此，本校制定了一系列详尽的饮食卫生管理规范，以确保食品安全和营养健康。以下为本校饮食卫生管理的核心要素：一、场所与设施卫生1.食堂与厨房维护：每日对食堂及厨房的地面、墙壁、餐桌、餐具等实施全面清洁与消毒，确保环境整洁。2.垃圾处理：垃圾应实时清除，并根据分类要求进行处理，同时提供足够的垃圾桶与垃圾袋。3.通风要求：食堂与厨房区域必须保持良好的空气流通，避免异味的积聚及病菌的滋生。二、食品的采购与储存1.供应商选择：严格筛选符合国家卫生标准的食品供应商，且所有食品采购均须遵循国家食品安全法规。2.储存条件：食品储存需在适宜的卫生条件下进行，禁止存放过期或变质的食品，并确保各类食品分区存放，防止交叉污染。三、食品加工与烹饪1.加工操作：食堂应配备符合卫生标准的加工工具，加工过程中须保持厨房环境的清洁。2.烹饪规范：烹饪人员必须持有专业资格证书，严格依照操作规程进行，确保食品的安全与美味，且不添加任何有害成分。四、食品配送与展示1.配送流程：食品在配送过程中必须保持新鲜并维持适宜的温度，使用的配送车辆与设备均须符合卫生标准。2.陈列规范：食品陈列需整齐有序，避免交叉污染，并确保冷热食品分别陈列，以保障食品的安全与卫生。五、餐具清洁与处理1.餐具配送：配送的餐具必须经过彻底清洁与消毒，且使用无菌、无毒的包装材料。2.洗涤操作：餐具需通过洗碗机进行清洗与消毒，确保洗涤过程中的卫生，防止二次污染的发生。六、卫生管理及员工培训1.管理体系：食堂需指定专职卫生管理人员，实施日常检查与记录，定期进行食堂卫生评估。2.员工发展：食堂工作人员需接受食品安全与操作规范的培训，并定期进行健康体检，以防止食品污染。七、食品安全监控与投诉处理1.监控机制：食堂应建立食品安全监控机制，执行食品抽样检测并留存样品以备查验。2.投诉反馈：对于师生家长的投诉，食堂须迅速回应并采取有效措施予以解决。本校将持续执行与优化这些饮食卫生管理制度，致力于提升食品安全水平，确保每一位师生的饮食健康与安全。附中饮食卫生制度样本（二）饮食卫生是维护师生身体健康的关键因素。为了确保学校师生健康，我校特制定饮食卫生制度，旨在规范学校食堂管理及师生用餐行为。现就相关内容进行阐述：一、饮食环境保障1.食堂设施：食堂应满足卫生标准，保持干净整洁。食堂需配备防火、通风、排污、消防等设施，以及必要餐具和饭菜加热设备。2.餐具清洁：食堂提供的餐具须经充分清洗和高温消毒，确保无菌。师生使用后，应将餐具放入指定餐具箱内，由食堂工作人员统一清洗消毒。3.餐厅卫生：食堂应定期进行卫生检查，保持餐厅环境整洁和通风。定期清洁油烟机、排污管道等设施，防止细菌滋生。4.垃圾处理：食堂需设置垃圾桶，及时清理餐厅内垃圾，保持食堂周边环境整洁。要做好垃圾分类处理，防止垃圾滋生细菌。二、食品质量保障1.食品采购：食堂采购食品应遵守国家相关法律法规，从正规渠道购买，并具备相关质量合格证明。2.食品保存：食堂应严格按照食品保存标准进行储存，确保食品新鲜和安全。定期检查食品储存条件，杜绝过期食品。3.食品加工：食堂在食品加工过程中须遵守卫生规范。操作人员需佩戴洁净工作服、手套等，注重个人卫生。4.食品检测：食堂需定期对食品进行抽样检测，确保食品质量安全。一旦发现问题食品，立即下架处理。三、师生用餐管理1.就餐时间：食堂应根据学校作息时间安排就餐时间，确保师生正常用餐。2.就餐秩序：师生应按时、按序就餐，遵守餐厅秩序，保持安静。3.餐前洗手：师生在进餐前应洗净双手，养成良好的个人卫生习惯。4.餐后清理：用餐完毕后，师生应将餐具放入指定餐具箱内，不随意乱放。四、食品安全教育和宣传1.食品安全教育：学校定期开展食品安全知识宣讲活动，提高师生食品安全意识。2.饮食宣传栏：学校在餐厅设立饮食宣传栏，定期更新食品安全知识，提醒师生关注饮食健康。五、违纪处理对于违反饮食卫生制度的师生，学校将依据规定采取相应处罚措施，如口头警告、书面警告等。情节严重者，将