新员工培训方案范文集锦八篇

新员工培训方案范文集锦八篇新员工培训方案篇1一、培训目的：让新员工和能够全面，深入的了解公司组织架构、企业文化及规章制度，并快速的融入公司的大家庭里，尽快适应新的工作环境，迅速成长，不断发展。二、培训对象：入职1-3个月的新员工。三、培训内容：1、自我介绍、相互熟悉。2、介绍企业文化、企业的发展史和公司组织架构。3、讲解公司规章制度；重点讲解与员工切身利益相关的规章制度。4、演示并讲解公司ERP的操作流程。5、驻站ERP项目实施学习、总结实施经验、方法。6、员工提问与互动。7、培训结束。四、培训总结：针对培训内容安排以及培训效果，进行总结，不断完善新员工培训。新员工培训方案篇2一、培训目的为了让我们新来的员工能更快了解公司、适应工作。二、培训程序1、大学生或合同工人数多，文化层次，年龄结构相对集中时，由集团职校与用人单位共同培训，共同考核。（不定期）2、人数较少，分散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表确认为证，职校负责抽查。三、培训内容1、中心（公司）岗前培训——中心准备培训材料。主要是要对新来员工表示欢迎;按照各中心（公司）行业特点，中心（公司）的组织结构，工作性质，中心（公司）有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解;指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师;解答新员工提出的问题。2、部门岗位培训——新员工实际工作部门负责。介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容，部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定1名老职工带教新员工；1周内，部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问；对新员工1周的表现进行评估，给新员工下1步工作提出1些具体要求。3、集团整体培训：集团职校负责——不定期分发《员工培训手册》——（简述东南大学的历史与现状，描述东南大学在南京市地理位置，交通情况；集团历史与发展前景，集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要领导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。）四、培训反馈与考核1、各中心（公司）制作的培训教材须经过集团职工培训学校的审核，并交集团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训应在集团职工培训学校指导下进行。各中心（公司）每培训1批新员工都必须完成1套”新员工培训”表，部门→中心（公司）→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改，完善。3、培训结果经职校抽查后，统1发放培训结业证书;职校对各中心新员工培训情况每学期给各中心总结反馈1次。五、新员工培训实施1、召集各中心（公司）负责培训人员，就有关集团新职工培训实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。2、各中心（公司）尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选，配合集团职校组建从上至下的培训管理网络。3、集团内部宣传”新员工培训方案”，通过多种形式让全体职工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。4、所有新员工在正式上岗前，都必须在中心（公司）集中培训1次，（培训内容见中心岗前培训）;然后再到具体工作部门进行培训（培训内容见部门岗位培训）;各中心（公司）可根据新员工基本情况实施相应的培训教材和时间，1般情况下，培训时间为1—3天;根据新员工人数集团职校不定期实施整体的新员工培训，总体培训时间1周为宜，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集团人力资源部。5、中心（公司）从20xx年10月开始实施新员工培训方案。新员工培训方案篇3企业之间的竞争归根到底也是人才的竞争，从某种意义来讲，也是企业培训的竞争。未来企业，获得优于竞争对手的唯一途径，就是比竞争对手学得更快；重视新员工培训方案的规划、重视员工全面素质的提升和企业文化的认同，把企业建成学习型组织，通过提高企业核心竞争力，从而最终实现企业与员工“双赢”，是企业获得发展的最根本手段。一、培训需求分析。培训需求分析是设计新员工培训方案的首要环节。它由培训管理人员采用各种方法和技术，对组织成员的目标、知识、技能等方面进行鉴别和分析，从而确定是否需要培训以及培训的内容。它是确定培训目标、设计培训计划的前提，也是培训评估的基础。只有充分了解、分析培训需求，才能设计合理的新员工入职培训方案。培训需求可从企业、工作（含业务流程）、个人三方面进行分析：1、进行企业分析。先确定企业的培训需求，以保证新员工培训方案符合企业的总体目标和战略要求。大凡企业组织新员工入职培训，就是要把新员工因知识、技能不足，不了解企业的概况、历史、现状、远景规划而造成的盲目性所产生的机会成本的浪费，控制在最小限度。如果企业不组织新员工入职培训，新员工要花费比培训多得多的时间掌握这些知识。新员工进入企业，面对一个新环境，不了解企业情况，不了解职位要求，不熟悉上司、同僚、下属，不免感到紧张不安。为了使新员工消除紧张情绪，迅速适应环境，必须进行入职培训。2、进行工作分析。工作分析是指新员工达到理想的工作绩效所必须掌握的技能和能力。3、进行个人分析。个人分析是将员工现有的水平与未来工作岗位对员工技能、态度的要求进行比照，研究两者之间存在的差距，研究需要进行哪方面的新员工培训方案来提高能力，达到员工的职务与技能的一致。但是，培训不是万能的，只有当新员工存在的问题是通过培训能够解决的时，则进行培训。二、培训方案各组成要素分析。新员工培训方案是培训目标、培训内容、培训资源，培训对象、培训日期与时间、培训方法、培训场所与设备、培训纪律的有机结合，具体分析如下：1、培训总目标。培训目标应设置总目标和具体目标。培训总目标是宏观上的、较抽象的，它需要不断分层次细化，使其具有可操作性。新员工培训计划就是要把因新员工知识、能力、态度等方面的差距所产生的机会成本的浪费控制在最小阶段，这就是企业新员工入职培训的总目标。2、培训的具体目标是：（1）让新员工感受到企业对他们的欢迎，体会到归属感，以鼓舞士气。（2）让新员工消除初进企业时的紧张焦虑情绪，很快适应新的工作环境，以便减少错误、节省时间。（3）展现清晰的职位分析及、企业对个人的期望。告诉他，他的职位是干什么的，你希望他做到什么。（4）培训新员工解决问题的能力，提供寻求帮助的方法，提供讨论的平台，帮助他更快地胜任本职工作。（5）帮助新员工建立与同事和团队的和谐关系，减少员工的抱怨。（6）让员工了解企业的历史、现状，让他融入企业文化。不管他什么背景、历史、来自什么样的公司，用强化的方式让他很快适应公司的组织文化，大家用同一个声音说话。总之，培训目标是新员工培训方案实施的导航灯。有了明确的总体目标和各层次的具体目标，培训的组织者和接受培训的新员工才能少走弯路，收到事半功倍的效果。新员工培训方案篇4为了满足公司发展需要,打造一支高素质,高效率,高执行力团队;使公司在激烈的市场竞争中有较强的生命力,竞争能力,特制定本方案.一、目的:本方案属于新员工入职制度之一,在于帮助新入职员工快速溶入公司企业文化,树立统一的企业价值观念,行为模式,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态,职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础.二、培训所需要的态度和培训的意义1.培训的态度：也许培训真的很糟糕，也许真的对你的工作帮助不大，但你一定要记住：哪怕最“烂”的一堂培训课，或最“烂”的一本书籍中，你也能发现最有价值的“钻石”，关键在于你是否：用心“学习，态度积极。心若改变，你的态度跟着改变。态度改变，你的习惯跟着改变。习惯改变，你的性格跟着改变。性格改变，你的人生跟着改变。2.培训的意义：①掌握相应的工作技能、职业道德，从而胜任工作。②可学到新的知识，多获得经验，从而有机会提升。③坚持接受培训，可减少工作中的安全事故。④新、生手变为熟手，老手不断更新工作方法，提高工作效率。⑤会增强自身对胜任工作的信心。⑥增强工作能力，有利于未来发展。三、培训的纪律要求：1.不可迟到、早退，不得请事假（特殊情况除外），擅自缺席，视为自动离职。2.进入培训场所，禁止吸烟，不得吃东西，不可大声喧哗。3.见到上司要主动打招呼，对上司要服从，不可当面顶撞。4.培训时要保持安静，不可窃窃私语，注意力要集中。5.培训中同事之间要互相谦让、友爱，不可发生争执、打架；不能拉邦结派，一切不利于团结的事，一律禁止。6.培训期间必须爱护公共财物，故意损坏公共财物者除照价赔偿外，还将视情况处罚。7.培训时应认真听课，作好笔记，不得做与培训无关的事。新员工培训方案篇5鲜商品也可称为易腐商品，属不易保存的商品。生鲜三品是指蔬果、肉类、水产三类产品。生鲜三品多以初级产品为主。生鲜五品是在生鲜三品的基础上再加上面包、熟食产品。面包熟食是以加工产品为主。目的：保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下，使商品的寿命更长、值更高，从而提供给顾客最新鲜的农副产品。重点：如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量。鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，满足顾客需要，促进产品的销售，提高营业额，减少损耗。益处：缩短培训时间统一专业术语，便于沟通通过正确有效的工作方法，带来更多利润对生鲜部门有全面了解一、生鲜原则生鲜食品有六大原则，也是生鲜经营的目标所在，此基础以达到相应的毛利和销售额。1．新鲜2．干净3．优良服务4．可口5．合理的价格6．品种丰富新鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、操作处理至陈列，始终都要保持生鲜的质量。干净：所有的商品、员工、工作区域、加工设备，销售用柜都必须时刻保持干净。优良服务：员工热爱本职，能提供快速、准确、礼貌、文明的服务，给顾客以微笑，还顾客以忠诚。可口：生产可口的食品，符合当地的口味，满足主要顾客群之需要。合理的价格：价格必须比竞争对手便宜，价格同质量相符合，且能被消费者所接受。品种丰富：根据不同季节，不同产地的特点提供具有特色的各种商品以满足顾客之需要。二、生鲜食品工作程序采购订单订货收货储存加工处理包装陈列销售退货顾客购买内部转用损耗三、生鲜标准我们员工的原则有责任感对自我、公司、社会有纪律的约束有技术，能吃苦耐劳，努力工作，乐于进步良好的人际关系能处理好工作和家庭的时间关系商品标准选择保质期内的商品商品品质优良才能销售价格签和商品外箱上清楚标明保质期商品必须分类别储存在冷库清洁标准商品从收货至销售始终是清洁的员工的个人清洁要达标销售区域、设备用具、储存及操作区的清洁使用食品和药物管理部门认可的化学清洁品、清洁工具程序标准操作过程标准化，使用配方标准化建立标准的管理制度合理的商品销售和采购计划利润标准以增加毛利、减少损耗为经营中心每个部门都建立合理的利润指标每月总结生鲜食品的执行情况（采购、销售、损耗控制）四、采购计划采购计划的建立由生鲜各部门主管完成，部门经理审核应在充分了解商品品项的销售情况下制定销售计划考虑商品的季节性、节假日、促销、天气等因素以不断提高营业额、增加毛利为目标来设定采购计划每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定一个合理的基准采购计划的实施结合前期的销售状态及库存状态，将订购数量反映在永续订单上五、生鲜部下订单流程采购计划确认订货量永续订单传真并电话确认订货结束六、生鲜收货生鲜商品的收货原则：商品质量符合标准商品数量与订单相符商品收货简便收货区域卫生清洁生鲜收货流程生鲜收货验质：生鲜收货操作由收货部人员按收货流程执行，生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。请特别注意：优先收验生鲜货物检查外包装（纸箱）检查生产日期和保质期检查等级是否对通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良是否符合卫生检疫标准不符合标准：冷冻食品：软化、解冻之品破损、破碎、变形商品商品结霜、结块冷藏食品：气味异常，有腐坏之味颜色不正，有粘液生鲜收货过磅：如商品装在容器、筐子里，过磅时要将其重量扣除，以净重为准称重重量以东方收货部现场磅重之数据为准，供应商需要在现场确认全数过磅后，双方签名确认无误，方可由收货录入员做电脑录入七、生鲜退货与换货生鲜退货：确认退货、品项、数量、填退货单供应商送货时、货随单出库至退货组、退货组核实单货一致退给供应商更改库存退货结束生鲜换货：确定换货品项、数量提出换货申请填换货申请单单与货拉至收货区核实后同厂商换货换货结束八、生鲜储存生鲜收货后，尽量减少暴露在常温下的时间，要求在收货与进入冷库之间的时间不能超过二十分钟。冷冻品要及时入冷冻库，冷藏品要及时入冷藏库，冰鲜产品要迅速敷冰贩卖需要加工处理的，要迅速进入操作间，加工后运到卖场销售生鲜的储存要严格遵守先进先出的原则，库存上要明示保质期及进货日期生鲜品的储存主要在冷库完成，所以控制冷库的正常温度、除霜温度及维持生鲜库的清洁卫生是至关重要的九、生鲜加工生鲜食品加工注意清洁、卫生、安全生、熟分开操作工具、设备性能良好，随时可以使用包装标准化生产过程强调质量生产的数量与销售数量一致，生产与销售相协调生产人员训练有素生鲜食品的加工步骤原料：原料必须是高质量，经过筛选和检查设备：工具与设备分部门管理，明确区分----生产加工：符合安全标准、卫生标准、产销相符的标准----人力：合理安排班次，与生产任务相配合-----包装：建立标准化包装，且包装符合卫生标准十、生鲜陈列商品陈列检查原则标签：价格卡（或价格牌）与商品相符价格正确保质期：所有商品应有保质期，在保质期内销售美观：陈列美观，促销品项货量充足，无破损、拆包商品清洁：货架、冷柜清洁商品陈列计划依商品销量的大小决定陈列面积同类商品须相邻陈列补货要遵守先进先出的原则每两星期由主管建议，生鲜部经理确认做排面调整工作十一、损耗控制损耗分析及措施商品本身腐烂变质加强生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理，及时处理变质品冷库、冷冻（冷藏）柜断电故障导致变质*****超市（机密）温度每日定期检查三次，有异常现象及时报修，并对产品采取转移措施商品过季、积压控制好订货量，并及时做促销须当日售完品项，未售完造成损耗严格控制订货量及陈列数量乱拆包、偷窃加强管理，防拆防偷员工偷吃严格纪律制度，禁止在生鲜操作间吃东西过磅不准每日开店前作磅称的重量测试加工技术不当，熟食口味变差加强员工调理技能训练，做到符合上岗条件的才能上岗耗材浪费，使用不当严格管理耗材的使用损耗率计算所有废弃的生鲜品，必须按类别进行登记后才可扔掉每次盘点时，依损耗记录计算出损耗率对于某些损耗过大品项，要进行原因分析损耗率应控制在公司规定的范围内十二、生鲜品保质期控制由于生鲜食品的品质直接关系到顾客的健康,所以在保质期内出售食品是生鲜经营至关重要的一环。国家法律也对此有严格规定，现提供生鲜品质控制之规定如下：保质期限截止最后销售日（有效销售期）－３天保质期最后一日１－４天保质期前一日８－１５天保质期前二日１６－３０天保质期前五日３０天以上保质期前十日备注：超过保质期的食品不能出售，只能做退货或报废处理接近保质期限的食品，必须采取相应措施：降价、促销等十三、生鲜降价适用范围适用于商品积压、滞销品项临近保质期限的商品降价审批需要降价的品项，由部门主管提出申请，说明降价原因，其降价前的总值小于500元（含500元）人民币，由部门经理审批执行，超过500元人民币，由店经理审批执行降价后措施降价后可做POP牌进行促销降价后可通过做堆头、扩大排面等做促销店内广播现场引导促销警告不得将变质、品质不良、过期的食品作降价处理十四、生鲜清洁重要性生鲜食品要保持干净，不被污染，必须做到：商品本身品质符合卫生检疫标准操作环境、设备、操作人员的清洁清洁范围个人卫生场地卫生设备卫生冷库卫生清洁要求与措施个人卫生手：作业前用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴饰物工衣，工帽：工衣和工帽要干净，无油污，帽子以能密盖头发为原则皮肤病：皮肤病或皮肤创伤、脓肿者，不得接触生鲜，有传染性疾病者严禁接触生鲜食品良好卫生习惯：不随地吐痰不乱扔垃圾场内不吸烟外出和从洗手间回来后，要重新洗手场地卫生清洁池：清洁用具同清洁食品的池子要分开，各操作间的清洁池不混用东方超市排水/通风设施：1．排水设施完善，并定期清洁水沟2．通风设施完善，保持操作间的空气新鲜和适当的湿度垃圾清除：1．各种垃圾要随有随清，垃圾要随手盖上盖2．回收垃圾同其它垃圾分开处理，并放在指定垃圾点3．保持地板、墙壁、天花板的清洁卫生；无污水、无污泥、无灰网、蜘蛛网等建筑环境清洁1．操作间保持清洁2．销售区域地板保持干净，无污水、无破包装散落商品、无腐烂物品3．卖场要做到无鼠、无蟑、无蚊、无蝇设备卫生专用加工设备清洁，用沸水每日冲洗，以免碎肉、菜屑等残留其中而腐烂，衍生细菌而污染食品贩售用的冷柜、热柜要随时保持玻璃透亮、无污点，柜内无破包商品残留，柜身无油污、汗渍工作台、洗涤容器每日清洗三次，保持台面干净刀具、案板、厨房用具用毕及开始用时，都要清洗，不同部门的刀具、案板不能混用冷库卫生冷库内的栈板要定期清洁冷库内架子要定期清洗冷库的地板保持干净注意：生鲜区的清洁用具不应放在生鲜操作间内用于清洁的各种化学物品归放统一地方，不得与生鲜食品混放蔬果部一、蔬果组每日例行工作早班早晨收当日蔬果，拉入处理区域进行蔬菜质量挑选进行包装、打价、补满货架检查蔬果的缺货情况，并补货检查价格是否正确，价签位置是否正确清洁冷藏柜和展示架，边缘及相关区域备好下午上货的蔬果库存商品需及时入冷藏库零星物品的收回、检查、处理中班检查展示架及冷藏柜中的蔬菜质量和数量，查看是否缺货用早班准备好的蔬果补货清洁展示架及冷藏柜将品质不良品项挑出处理，收回零星物品清洁蔬果操作间、冷藏室、工作用具离店前关闭展示架的门帘、灯离店前将需入冷藏的品项入冷库二、蔬果的鲜度管理温度管理方法（比例）经验适宜温度一般蔬果50C~80C香瓜哈密瓜室温经验适宜湿度一般蔬果90~95%蕃薯、芋头80~85%柑桔类湿度较低冰冷水处理法将蔬果浸在00C的冰冷水中，降温后取出，并吸去过多的水份。适用于玉米、毛豆、莴苣等复活处理法将蔬果茎前切割，置于常温水中，使其吸收水份后复活。适用于葱、白菜、叶菜、芥菜、水芹冷藏法将蔬果放入冷藏库中保鲜散热处理法打开纸箱，予以散热，再常温保管。适用于木瓜、香蕉、菠萝、哈蜜瓜三、蔬果陈列蔬果陈列要求：丰满，色彩搭配鲜艳，防压伤，先进先出原则现场再培训四、蔬果收货与验货蔬菜的收货验货蔬菜的品质检查主要是新鲜度，可以根据目识做判断不良品质如下：叶菜类：叶子枯萎，变黄，水伤腐烂，有泥土茎菜类：叶子发黄，茎折断，变软瓜类：变色，变软，擦伤豆类：枯萎，变色地茎类：长芽，变色，擦伤，出水水果的收货验货检查外箱是否完好，内箱支持物是否够强度检查产地、等级、鲜度检查是否腐烂、有虫、压伤检查果皮光泽、皱纹检查是否开裂、果汁流出检查果实是否脱落鲜肉部一、肉类组每日例行工作早班早晨收当日鲜猪肉，拉入冷藏库或处理区将已解冻的商品进行分割、包装、打价、上货到冷藏柜将新鲜肉品进行分割、包装、打价、上货到冷柜检查冷柜的价签是否正确，位置是否正确清洁冷藏柜和冷冻柜随时注意销售情况，随缺随补零星物品的及时检查、收回，及破包装的及时处理中班检查冷冻、冷藏柜的缺货情况，随缺随补查看破包装损坏，收回品质不良商品进行处理收回零星物品，品质检查合格后放回清除垃圾，打扫环境卫生查看冷库，补冷冻品清洁、保养专用设备和用具，离店前做用具归位离店前回化早班所补商品，并清洁操作间卫生离店前放下柜帘，冷柜上盖，冷库锁门关闭电源、水源二、肉类鲜度管理由于肉类产品具有容易变质、变色、细菌容易繁殖的特性，所以要进行鲜度管理。措施以冷冻、冷藏方式贮存，冷冻肉是-180C；冷藏肉是0至50C，进货后迅速进入冷库冷藏，尽量减少暴露在常温下的时间有条件的处理室的温度最好控制在120C以下，品质不良产品及时剔除冷藏柜和冷冻柜的温度要控制好，以维持成品的鲜度用保鲜膜包装后再出售，有利于肉品的新鲜。有条件的可填充其它气体，或做真空包装，降低肉品氧化、酸败的.速度，确保肉品品质搞好卫生管理，包括人员、环境、设备、用具及运输车辆等，减少细菌源的污染三、肉品陈列冷冻品陈列不能超过冷冻柜的装载线商品之间可放分隔板，以明确品项猪肉与其他肉要分开陈列（尤其在伊斯兰民族区域）系列产品要相邻陈列冷藏品以单层、纵向摆放为主要陈列方法遵守先进先出的原则四、肉品收货与验货收货验货标准：无异味无粘液，无斑痕组织弹性好颜色正常：猪肉：粉红色牛肉：鲜红色或暗红色（冷冻牛肉）鸡肉：鲜粉色、白色或浅黄色五、冷藏肉的特征特征新鲜肉不新鲜的肉外部形态-表面有干膜-胴体的表面或者是明显地发干，或者明显地发湿或发粘，并且表面常常有霉颜色干膜的颜色呈浅粉红色或浅红色。新切断面的表面微湿，但不粘，具有每种牲畜特有颜色。肉汁透明表面灰色或微绿色。新切断面的表面明显地发粘和发湿。切断面呈暗色、微绿色或灰色.弹性在切断面上肉是致密有弹性的，手指压出的小窝可迅速地恢复原状在切断面上，肉是松弛的，被手指压出的小窝不能恢复原状气味该种牲畜特有的恰好的气味在较深的肉层内感觉出有显著的气味脂肪脂肪没有酸败或油污气味。牛的脂肪呈白、黄或微黄色，并且是硬的，在受压挤时变为粉碎状。猪的脂肪呈白色，有时呈淡红色，柔软且有弹性。绵羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略带脏污色，并且有粘的表面。具有酸败味或显著油污味在深度时有微绿色，并且脏污，结构变为胶粘状水产部一、水产组每日例行工作早班早晨收当日鲜活水产贩售台做好销售前准备工作，称、刨冰包装冷冻海产品上柜，并注意价格卡及其位置是否正确清洁冷藏柜、冷冻柜，做好陈列开门营业前，将鲜活水产放置于贩售台随时检查缺货情况，随缺随补，注意冷冻柜柜温收回零星物品，修复破包装之商品中班检查缺货情况，并随时补货和注意冷冻柜柜温检查商品品质，品质不良者收回处理清除垃圾，清洁操作间查看冷库，了解库存情况清洁、保养专用设备和用具收回零星物品，破包装商品修复离店前放下柜帘，锁冷库门；搞好区域卫生；刀具、用具归位关闭水源、电源二、水产的鲜度管理由于水产产品易自身分解劣变，细菌繁殖，所以易导致品质腐坏，因此水产产品尤其要注重鲜度管理。实行低温贮存，从商品运输到商场的存放无论是收货、包装，尽量减少水产产品在常温的暴露时间解冻最好在冷藏库内进行冷柜内的温度要控制在规定范围内，品质不良商品要及时剔除搞好卫生管理，减少细菌源的污染三、水产产品陈列冷冻品陈列不能超过冷冻柜的装载线商品之间可放分隔板，以明确品项系列产品要相邻陈列严格遵守先进先出的原则可根据风俗习惯，采用全鱼陈列法、段块鱼陈列法等方式，使产品显得多样性，具有丰富感四、水产收货与验货水产收货水产每日早晨收货收货时验收海产品的品质，鲜活水产品必须是活的凡有异味、腐烂、腥臭的产品不能收货收货后尽快入冷藏、冷冻库，减少商品在常温下暴露的时间水产验货感官判定指标项目新鲜不新鲜鱼眼部眼球饱满，角膜透明、清亮眼球塌陷，角膜混浊，眼腔被血浸润鱼鳃色泽鲜红，鳃丝清晰，粘淡透明无异味呈褐色至灰白色，附有混浊粘液，带有酸臭味和陈腐味鱼肌肉坚实有弹性，以手指压后凹陷立即消失，肌肉的横断面有光泽，无异味松软无弹性，手指压后凹陷不易消失，易与骨刺分离，有霉味及酸味鱼体表有透明粘液，鳞片鲜明有光泽，贴附鱼体牢固，不易脱落粘液污秽，鳞无光泽易脱落，并有味鱼腹部完整不膨胀，内脏清晰可辩，无异味不完整，膨胀破裂或变软凹下，内脏粘液不清，有异味软体类色泽鲜艳，表皮呈原有色泽，有亮泽，粘液多，体形完整，肌肉柔软而光滑色泽发红，无光泽，表面发粘，略有臭味贝壳类受刺激时贝壳紧闭，两贝壳相碰时发出实响贝壳易张开，两贝壳相碰时发出空响或破缺项目新鲜不新鲜蟹类蟹壳纹理清楚，用手指夹持背腹，两面平置，脚爪伸直不下垂，肉质坚实，体垂，气味正常蟹壳皱理不清，蟹脚下垂并易脱落，体轻发腐臭虾类外壳有光泽，半透明，肉质紧密，有弹性，甲壳紧密裹着虾体，色泽气味正常外壳失去光泽，混浊，肉质松软，无弹性，甲壳与虾体分离，从头部起逐渐发红，头脚易脱落，发出臭味新员工培训方案篇6为了满足我行发展需要，打造一支具备高素质、高效率、高执行力的团队，提升我行在金融市场中的生命力、竞争力，现对20xx年新员工进行培训，特制定本方案。一、培训目的：本方案在于帮助新入职员工了解我行相关规章制度，尽快融入我行企业文化，树立统一的企业价值观念，行为模式，培养良好的工作心态及职业素质，为岗位工作打下坚实的基础。入职培训的目的：1。减少新员工的压力和焦虑；2。减少启动成本；3。降低员工流动；4。缩短新员工达到熟练精通程度的时间；5。帮助新员工学习组织的价值观，文化以及期望；6。协助新员工适应工作群体和规范；7。鼓励新员工形成积极的态度。二、培训内容：1。公司的发展历史、公司业务、公司宗旨、企业文化及发展前景；2。公司组织结构图、权力系统、各部门之间的服务协调、部门职责及业务范围、主要领导介绍及分管业务；3。会计基础知识（含基础工作标准化）；4。综合系统操作流程；5。公司薪酬程序、如何发放及发放时间；6。职业发展信息（如潜在的晋升机会，职业通道，如何获得职业资源信息）；7。介绍公司员工手册、公司有关政策、程序、财务制度及相关流程；8。标准化服务导入（仪容仪表、服务流程、特殊业务、晨会）；9。银行日常安全防范工作；10。工作外的活动（如工会活动，团委活动，本行办的月报等）11。参观公司服务场所（如餐厅，会议室，各部门等）；三、培训时间第二批时间安排：20xx。10。9—20xx。10。18四、组织验收：组织考试20xx年X月X日2。上交职业生涯（5年内）规划五、培训纪律：1。不可迟到、早退，不得请事假，擅自缺席，如经发现将视为自动离职。2。培训场所禁止吸烟、吃东西、大声喧哗。3。培训要保持安静，注意力集中，不可窃窃私语。4。同事之间要互相谦让、友爱，不可发生争执、打架，不能拉帮结派，一切不利于团结的事，一律禁止。5。培训时应认真听课，作好笔记，不得做与培训无关的事。六、培训态度和培训意义（一）培训的态度：积极的态度已经成为当今最为稀缺、珍贵的资源；它是个人决胜于未来的最大资本，是纵横职场最核心的竞争力！再平凡的培训，只要你有足够积极的态度，也能从中得到最有价值的锻炼！心若改变，你的态度跟着改变态度改变，你的习惯跟着改变习惯改变，你的性格跟着改变性格改变，你的人生跟着改变（二）培训的意义：1。掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德，更快的胜任工作；2。学到新的知识，获得经验，从而有机会提升；3。坚持接受培训，可减少工作中的安全事故；4。可以增加收入，创造更好的工作条件；5。会增强自身对胜任工作的信心；6。增强工作能力，有利于未来发展；7。了解角色转变的心态和能力要求，树立正面的职业心态。新员工培训方案篇7近年来，随着餐饮行业之间竞争的加剧，员工培训工作越来越被餐企的高层管理者所重视，同时也被作为加盟创业者开店的经营成功之道。重视员工培训可以帮助餐饮企业品牌的推广和品质保证。那么，具体的员工培训要从以下几点开展：一、营业过程中新员工的培训流程第一天熟悉环境、工作、内容;第二天引领实际操作;第三天——第六天独立操作;第七天考核确立录用;一个月考核后定岗位。二、培训的主要方法1、讲解：讲解工作情况，说明工作的目的及重要性，使员工增强举趣，安心学习，达到良好的学习状态。2、示范：表演、示范该项工作各环节的学习动作：强调要点，动作力求缓慢;注意示范的动作不要超过赏一次性接受能力。3、尝试：让学员试着操作练习，让学员反复操作，理解重点，直到正确掌握该项工作为止。4、跟踪辅导：让学员独立上岗操作，直到学员熟练掌握该项工作。5、摸拟培训：让新员工进行摸拟服务演练，互相之间找出存在的问题，反复演练，直到掌握。三、基本服务流程咨客领位——入座——茶水服务——毛巾、口布服务——上开胃菜——点单服务——点菜品——点酒水——餐中服务——上菜品——上酒水——斟到酒水——分汤——换小毛巾——换烟缸——换骨碟——上小吃——上水果——再次推销——征询客人意见——买单服务——客人离席——餐后收尾1、咨客领位确定有无预定,询问客人有几位(配合礼貌用语)左手拿菜单，右手为客人指引方向，(且五指并拢、掌心向上、与肩平行、侧身对客人说——这边请.当客人进入餐厅时要与客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。2、领餐带座将客人带到预留或预定的餐桌前，征询客人意见“先生小姐请这边坐”。(1)咨客协助值台服务员,拉椅让坐,并将菜单交给值台服务员,并告之此桌客人几位，姓氏;(2)协助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的贵重物品;(3)告诉区域管理人员和吧台服务人员餐位已上座。3、小毛巾服务(1)准备:将小毛巾对角对折四折.整齐立放与于毛巾盘里或毛巾篓里,也可对折成小长方块(在操作过程中用毛巾夹夹住干湿度以双手抓住毛巾挤不出水为宜,清洁白净.略带清香.无撒口，无漏洞。(2)毛巾服务：客人入座后，服务员第一次上小毛巾，(方法：将毛巾整齐的放入托盘里，赠送到主宾位的身后