食堂日管控周排查月调度记录表

食堂日管控周排查月调度记录表单位名称：检查日期：年月日检査项目检查结果不符合项说明责任部门及责任人不符合采取的防范措施一、信息公示（经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，或以电子形式公示等）：应符合食品经营管理办法的要求符合（）不符合（）

二、原料控制：（含食品添加剂、食品相关产品）食品贮存符合分类、分架、离墙、离地、有标识等要求。符合（）不符合（）

三、加工制作过程：有与其加工制作的食品品种、数量相适应的加工场所及设施设备等。符合（）不符合（）

四、食品添加剂使用管理：食品添加剂存放、使用、管理符合要求。符合（）不符合（）

五、场所和设备设施清洁维护：保持餐饮经营场所环境清洁，墙壁、天花板、门窗、地面、排水沟、操作台、食品加工用具等无破损、霉斑、积油、积水、污垢等。符合（）不符合（）

六、餐饮具清洗消毒：采用物理消毒的，消毒设施（包括一体化洗碗消毒机）运转正常并能满足消毒需要。符合（）不符合（）

七、其他涉及食品安全相关的要求落实情况符合（）不符合（）

八、前次检査发现问题整改情况符合（）不符合（）

生产情况说明正常生产（）;未生产（）检查人签名：年月日负贵人签名：年月日

每周食品安全排查治理报告（参考范本）收件人：抄送：报告周期：年月日一年月日一、本周排査发现问题情况：（对照周排查主体责任清单，存在问题项按序号逐条填报）二、周排査问题整改情况和措施：（根据第一■项填报内容逐条对应填报，明确责任人、整改期限及整改完成情况）三、本周食品安全管理情况评价食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请公司负责人重视。报吿人：年月日

每月食品安全调度会议纪要（参考范本）记录编号：会议名称月份食品安全调度会议纪要主持人会议日期年月日:会议地点出席人员、会议内容记录：一、食品安全管理工作情况汇报（汇报人：）（-）原料（食材）验收情况；1.原料：本月到采购食材批数必批次，符合加工要求位批次，不合格宓批次，食材合格率盛％。不合格原料为：,不合格原因；,对不合格原料采取的处理措施：O（-）餐饮服务经营情况：汇报严格遵守国家《食品安全法》'《餐饮服务通用卫生规范》、《消费者权益保护法》、《反浪费法》等法律、法规、标准从事餐饮服务经营情况汇报。（三）服务质量投诉情况（公司当月接收和处理的质量投诉）本月质量投诉起数为起.有效投诉必起，无效投诉盛起。投诉产品主要为：投诉主要原因为：釆取的主要改进措施为：o（四）员工食品安全相关培训情况本月开展员工食品安全相关培训情况；本月开展食品安全培训次，合计学时，参加培训人员合计人。（五）食品安全日管控检査问题落实情况1,本月日常检查问题数为&L项，已落实整改盛项，待整改宓项，计划完成整改时间为及堡皿;2.相关责任部门整改配合情况；。（六）较大风险隐崽排查情况，包括但不限于以下部分：1,原料食材被确认因质量问题导致的重大投诉（造成负面舆论发酵或单次损失达到500元以上的〉；2,加工制作的食品出现质量问题（自行发现或被顾客发现的）；3,被政府监督抽查或客户抽检不合格；4,被市场监管部门或客户责令整改或处罚的；5,质量管理体系或食品安全管理体系运行岀现重大不符合或局部/整体失效；6,其他因管理问题导致对公司或服务质量造成重大影响/损失的。存在的主要风险隐患问题如下；1.2.3.二、其他相关部门发言及达成的共识（―）（二）三、企业主要负责人工作指示（负责人：）〈一）