2024项目计划书范文（35篇）

项目计划书范文（通用35篇）

项目计划书范文篇1

第一章公司性质

（一）公司名称

亚视线广告传媒有限公司、东茗广告传媒有限公司、魅禹广告传媒

有限公司

（二）公司性质

集制作、代理、策划、创意、调查、咨询为一体的媒介性合资广告

公司。

（三）公司宗旨

以帮助客户获取经济效益和社会效?一讶危荚谕u究蒲a⑲丁怠⑰

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（四）公司目标

实施个性化的经营理念，打造西部具有一定影响力的广告公司。

（五）创业理念

公司目前处于调查研究和起步的阶段，但是我们形成一个共叫，即

在起步之初积极探索发展模式和方向，走一条有自己特色的路子，通过

有效的资本运作，从最初吸引小客户做起，以精益求精的务实态度与客

户建立良好的长期的合作伙伴关系，逐步扩大自己的经验和名气，一点

一点划分属于我们的“势力范围”。我们将努力在每一个细节之中，都

融进一丝不苟的敬业精神，通过各种渠道分析广告发展的动态和趋势，

从研究受众及市场出发，具体落实为我们的每一个客户提供科学化、专

业化的服务。只有不断进取，不断超越自己，这是广告公司发展的关键。

（五）公司服务

L专业化的广告服务为我们的客户提供具体正确的行业咨询服务，

包括数据调查资料，分析结论。从而使得客户的投资更科学、公道，全

方位与消费者沟通。成立内部的研究机构，逐渐开创自己的理论架构和

知识体系，建立自身文化内涵。与媒体成为战略伙伴，代理和完全买断

媒介的大量广告版面和时间，由我们单方向对广告主进行广告媒介的倾

销和贩卖。

2.为客户提供正确、科学的市场调查，不必客户东奔西跑，我们为

客户提供完善的效果测定服务。

3.用户利益：我们因自身特点具有业务本钱上上风。能把客户所需

的广告预算降到最低，做到真正的优质价廉。

第二章市场分析

（一）市场描述

广告行业是我国的新兴行业，20-年我国共有广告公司荚冬几年来

公司数目不断增加，营业额和从业职员不断扩大，增长速度可观，全国

广告经营额20-年突破20-亿元大关°按照专家的猜测，20-年我国国内

生产总值增长不低于7%,将达到21万亿元以上，全国广告经营额大概

在3100亿元左右。中国广告市场在未来10年左右有看成为全球三大广

告市场之一。但与美国广告权威机构表露的外国大型广告团体的年营业

额数字相比，差距极为巨大°我国西部地区的经济及广告与东部相比差

距仍然很大，这一点在短时间内不会有大的变化。成都是四川地区商品

集散中心，商品交易活跃，贸易网点密集。全市现有各类批发市场30

多个，贸易及饮食服务网点2万多个，从业职员4万多人°据成都市第

二次全国基本单位普查资料显示:全部企业法人单位中，从业职员在100

人以上单位414个,占以43%;100人以下的单位3974个,占90、57%,

其中又以30人以下的企业为主，占全部企业的67、37%,可见成都的私

营个体经济的特点主要是企业规模小，数目多，分布广。成都的广告客

户多为中小规模企业、房地产商以及商展业主，成都现代广告行业起步

晚，发展快，广告行业在成都将拥有更广阔的市场远景。

（二）目标市场

我们把创业初期目标市场按地域特点分为三类；成都地区内部市

场，成都地区周边市场，四川大地区市场，远期目标市场为川渝地区。

成都地区内部市场主要表现为各房地产楼盘全套vi,商品广告，商

场广告以及包装。

成都地区周边市场的主要表现为成都各周边县市的户外广告牌，墙

体广告的制作。

四川大地区市场的主要表现为商场或企业事业单位提供市场调查，

公关活动策划，举行促销活动所需的广告服务以及各小商展的门面广

告，招牌制作，户外广告等。

（三）目标客户

目标客户初期主要定位在成都、广汉、德阳地区的各建筑商、企业、

商场、门面。

（四）建设进度

接触广告公司由筹建、预备到实施预计将花费一个月的时间°其中

第一周主要用于资金的筹备，公司前期策划。从第二周开始，我们将用

两周的时间，同时从硬件与软件两方面建设公司。到最后一周，在完善

公司建设的同时，将联络成都的商务网站与一些广告装潢公司，以及目

标顾客群相对集中的广告装潢门面，争取与它们建立贸易伙伴关系。

(五)市场发展战略

创业初期阶段(第一年

L我们初期阶段的发展模式

方案(1)，与成都、德阳、广汉区一些广告装潢公司联系，谋求建

立广告联合体。这是由于，自身都存在规模小，孤立发展的特点，有的

公司具有媒体代理上风，有的具备客户资源，有的具备区域上风。我们

通过资本运作，实行横向联合，整合资源，上风互补，降低本钱，风险

共担。团体化是中国广告业进一步发展的必然选择。通过各种方式联合

形成强有力的广告区域团体。通过规模化经营，上风互补，降低经营本

钱。这样有助于摆脱各小公司单独发展的重复和徘徊状态，从而提升整

体服务水平。这也对我们公司初期的发展有相当大的帮助。

方案(2)：假如联合不成功，我们初期只能立足成都周边地区，抢

占四周各类广告业务，我们以设计制作广告招牌为主，辅之进行一些有

一定规模和影响的公关策划活动，吃掉大型广告公司所无暇顾及的零散

业务，一步步打响名气。在发展中拓展长线业务。珍视同客户的关系，

建立良好的客户关系，让今天的广告客户成为明天接触广告公司的义务

宣传员。也可以尝试邀宴客户参股，共同发展。

2,联络各商展，门面业主，向其宣传先容本广告公司。

3.寻找广告制作耗材供给商，确保进货渠道的服务与质量。

4.与成都个大商务网站建立友情链接，在网上宣传先容本广告公

司。

5.开通电话业务咨询以及建立公司网站提供网上咨询服务。

创业发展阶段（第二、三年）

本广告公司在发展初期的规范运营中积累了相当的经验，在成都市

场具有一定的名气，被越来越多的客户认同，同时公司职员的技术水平,

制作设备随着发展上了一个台阶，那么这个阶段的目标是进一步树立本

广告公司的品牌形象，并对市场进一步推广，把我们的广告业务目标发

展到大中企业。

1.初步建立一个稳定的客户群。能够在成都市主流媒体做广告宣

传，影响力开始向整个成都地区覆盖。

3,把本广告公司向四川各地推广，公司利润将趋向稳定化。

第三章公司经营

（一）公司业务

初期的业务内容大体分为：

L市场服务：市场调查。客户服务。

2•设计制作：广告平面设计。商展招牌制作。广告喷绘。产品包装

设计6展示制作6

3,企业咨询：为客户提供广告策划。公关活动策划。

4.广告摄影；产品摄影。产业摄影。科技摄影。外景拍摄等。

5.客户出租；庆典活动的大型升空气球、充气拱门，-一人等宣传

造势工具。

成熟期后的业务还要包括：

1.推出数字广告业务，发展互联网广告。20-年，中国网民将突破

亿人大关，它标志着以新技术为基础的互联网作为新兴的主流媒体已经

走进普通中国人的经济与生活，并将以我们难以预估的速度继续增长，

远景广阔。

2.大力推广和发展户外广告°引进高新技术的广告制作项目o

3.婚礼策划：婚礼策划和营造婚礼气氛。

（二）经营策略

L对公司的治理Q维持经营效率是公司的主要治理课题，治理者需

要致力于治理上的改良、业务系统的整合、夸大综合绩效以改善经营效

率，为此，本公司特地引进日本丰田汽车公司提出的5s治理理念，让

员工更有向心力。

2.加强公司形象，进步着名度，吸引客户，同时借助形象的提升，

增强市场竞争力，以此为策略的基本方向，让消费者对本公司产生认同

感，进步消费者的满足程度。

3.创造区域上风。其主要的策略是以区域型的经营使其在区域的相

对规模变大，在区域内取得较高的竞争地位，求得生存的空间，垫定获

利的基础，再求经营范围的扩大。

4.善于从投资设备中挖掘隐躲的利润增长点。

（三）本钱核算

在投资前充分做好各项前期预备工作可减少后期运作中出现意外

状况的概率。资金、人力、场地这三个环节中任何一个出现题目都将直

接影响到公司的发展.投进资金为元°

（四）经营障碍

1.资金不足导致公司基础建设落后。

2•作为新兴的广告公司，处于资金投进期和市场开拓初始起步期，

是获得利润十分困难的主要原因.

3.公司团队整体实力需要作进一步提升。

4.着名度不高。

公司治理

（一）组织结构

治理部：负责公司内部治理，进度调配，公司发展规划。

技术部；负责广告平面设计、商展招牌制作、广告喷绘、产品包装

设计、展示制作。

市场部，负责公司的对外广告宣传，形象策划。进步公司在社会的

着名度。市场调查，分析研究。

信息部：负责与市场外围信息源联系，获取接触公司所需的广告业

务信息。并采取与其签订协议的方式组成较稳定的公司资源。建立公司

网站为公司的网上业务咨询服务、远程传播等建立基础。

财务部；负责公司的财政支出、收进业务，负责规划对建立完善的

财务系统。

培训部：负责对公司内部职员的技术和业务方面的培训。

摄影部：负责公司对外广告摄影业务。

人力资源部：负责完善接触广告公司的人事制度°培训公司内部职

员。

（三）风险分析

1.外部风险

有限的资金资源：

建立一个公司所需资金量大，同时也需要维持它运转的资金。一旦

资金资源不足，无法按照预定计划到位，那么公司将无法运转建设。所

以在资金治理方?一癖鼐琛d承丁饕璞讣邪竦牟蝗范U哉猫力璞咐从春

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2.市场风险

市场的巨大变化：

激烈竞争所带来的后果就是市场的高度细分，个性化消费正在取代

大众消费成为市场的主流。面对高度分化的市场，对广告业来说，广告

越来越难做了，而对企业而言，则是广告在企业与消费者沟通方面的作

用降低了。随着新科技不断涌现，广告的模式和设计乜日新月异。最基

本的广告牌底材也千变万化。

市场的不确定性：

一开始，目标客户可能还存在信任与习惯的障碍，因而要让目标客

户在短期内接受并委托接触广告公司为之服务，困难还是比较大的。

寻求与其他大中型广告公司合伙的不确定性：

成都其他大中广告公司能否接受我们的合伙计划，并为我们公司提

供技术、治理、资金等方面支持困难较大。

3.公道性和可实现性

广告业是一个社会效益和经济收益率都非常高的企业，而成都的广

告行业的发展得并不规范完善，竞争程度较低°

第四章财务分析

(一)资金来源

资金来源；项目息投资5万元人民痹冬自筹资金5万元，

形式：

(1)中短期融资，限期偿还本金加分红。

(2)合资、合作、股份制。

(二)方案及回报

1.内部收益率40%,投资回收期2年。

2.以个人向朋友融资（也可以以公司名义），融资方不参与公司建

设、治理和运作。

融资回报方式：

两年内还本，按公司红利进行5%分红。

（三）投资风险

投资方投资风险小，有以下几个保证：1、基础设施全面配套后，

公司将会招引到一大批业务项目，是投资方得以回报的主要途径。2、

公司低本钱高收益的业务运作会给融资力带来丰厚的收益，是保证还本

付息的可靠来源。3、融资金额较小，还本付息资金有保障°

（四）计划用度

固定投资（单位；元）

公司租赁用度

（一年）

刻字机

扫描仪、打印机、复印机

电脑3台

公司装修用度

对外宣传广告费

日常经费

其他

合计

每月开销：（单位：元）

工资（按当月营业收进提成）

电费、电话费

税金

设备维护及修理费

业务经费

合计

（五）公司收进

收进将来自（初期）

1.广告喷绘收进

本钱分析

底材单价：①灯箱布

2、8〜4元/平方米

②不干胶（车身贴

4〜7元/平方米

墨水本钱单价：0、06-0.08元

耗墨量：12ml/平方米

0^72〜0、96元/平方米

+喷头损耗

0、5〜0、8元/平方米

合计；

4、02〜5、76元/平方米

损耗（留白、误操纵等）按20%计算

总计：

4、824〜6、912元/平方米

目前成都市场上灯箱布的喷绘价格普遍为15元/平方米（同行价。

车身贴的价格更高,在20元/平方米以上），按此价格减往喷绘制作的4、

824〜6、912元/平方米的本钱，可得毛利润为5、088〜10、176元/平

方米（折衷按7、632元/平方米计算）°我们购买的二手喷绘机假如按每

月20天工作业务计算，鉴于市场容量和市场竞争等因素，在此打个折

扣，业务量每月喷绘500平方米进行以下计算（大广告公司月喷绘在

3000平方米左釉冬小公司也有1000平方米左釉订，则利润为5007、

632二3816元/月。

2.平面广告设计与制作，此为公司的主要财政来源，按成都目前广

告市场，一个房地产整套vi,按月付月费为2万元-5万元不等，而设

计员工资为1600-2500元/'月。假如公司能在半年内拉到一个vi,那公

司完全可以运转起来。

小招牌

100宽x60高378元

400元以上

形象海报

100宽X180高（高光相纸）117元

130元以上

形象灯箱海报

100宽X180高（灯箱胶片）144元

160元以上

双面展示架

50长x50宽X180高300、00元

350元以上

立体艺术图像灯箱广告

1平方米约400-1200元

1300-3200元

4•提供打字，复印，图象扫描等业务。

对外提供此项服务，月可收益3000元以上。

户外广告

此报价的电子文件规格为:30兆以下，a4幅面,300dpi,

每增加10兆加收100元

杂志广告

50元/小时

此报价的电子文件规格为：30兆以下，a4幅面，300dpi,

每增加10兆加收200元

车体广告

40元/张

户内广告

出?一铐寤

挂历

50元/套

•以上报价为制作费，不包含创意费，创意费另计•所有作品的著

作权回属本公司，包括发表权、署名权、修改权、保护作品完整权以及

使用权和获得报酬权，具体收费标准根据客户的要求另议•以上报价不

包含税金,插画费终极付费金额应在以上报价的基础上加收6%的营业税

金。

6.互联网广告

(1)banner(旗帜广告)：

旗帜广告是一个表现商家广告内容的图片，放置在广告商的主要页

面上，是互联网广告中最基本的广告形式，一般是使用gif格式的图像

文件，可以使用静态图形，也可用多帧图像拼接为动画图像。设计用度:

500元/个（起）

（2）button（按钮广告又称logo广告）；

一般制作成企业的标识，可以根据客户的需求直接链接到相关页

面,适合有一定着名度的企业在网上开展宣传。设计用度：200元/个（起）

（3）floatingicon（移动图标、浮动广告）：

可以根据广告主的要求并结合网页本身特点设计浮动轨迹，广告形

式多样，表现形式灵活，既可以以产品图片或企业标识出现也可以根据

产品特点形象设计，有很高的曝光率，是目前网上广告中最受用户青睐

的广告产品。设计用度：300元/个（起）

（4）openingwindow（弹出式广告）；

网络广告主流，即打开页面时跳出的广告页面，无需点击即可链接

到相关页面以发布更多内容。设计用度：800元/个（起）

完成其它业务（包括市场调查等）委托所获取的佣金

报刊杂志广告代理费收进

第五章创业团队

（一）创业团队简述

项目建议人等对所述广告策划及广告传媒有深进研究，相关团队职

员有实验性运作实践并坚持了较深进的业务接触。

（二）创业计划表述

这份公司的创业计划大致描述了创业者的经营理念，今后，我们的

一切决策后将来自高层之间的互相启发°我们正进行公司前期的预备工

作，我们将进行技术和治理方面的储备。

项目计划书范文篇2

第一部分创业计划概述

创业背景

人是感性的动物，每个人都希望自己能够找到自己生命中的另一

半，爱是一生中最美好，最值得年轻的我们好好珍惜和怀恋的时光。不

管是不久才踏入爱的世界中的，还是已经爱的彼此如胶似漆的情侣，都

希望自己能够和另一半有个温馨浪漫的两人世界，一个共享烛光晚餐的

餐厅.但是随着社会的发展，大多数情侣都不能很好的找到一个属于TA

们自己的私人空间，加上现在大多数餐厅所针对的却是一个整体，没有

很好的考虑到特殊人群的独特需求，缺乏个性，没有较多的考虑顾客的

私密性，更没有营造一种浪漫、温馨情调的氛围。而面对高档西餐厅，

又让大多数情侣们望而却步，尤其对大多数在校情侣，更是如此。大学

生是一个十分大的消费群体，大学情侣又是市场上消费的独特群体，服

务于情侣的残体有很大的发展空间和潜力，因为他们在大学生中的比重

越来越大，目前面向情侣的餐厅寥寥无几，中档消费的需求量非常的大,

所以，我们特定为情侣设计的主题餐厅就在现在这样的背景下应运而生

了。

我们的餐厅

21carat情侣主题餐厅是一家专为情侣提供特色中餐和中档西餐，

可以根据顾客不同的需求而设计不同氛围的就餐环境的主题餐厅。餐厅

主要面向西南科技大学情侣就餐服务，精心为情侣们打造一个温馨、浪

漫、极富意义，实惠的就餐环境，包括各种主题的包厢，满足不同情侣

的喜好要求。餐厅以就餐为主，以各种特色小甜点和小吃为辅，人性化

的服务和以“你们需要的，就是我们所考虑的”为服务主旨。我们的理

念就是让你和你所爱的人在我们提供的浪漫之中尽情地享受甜蜜的爱

情。我们的承诺是给每对情侣提供最放心的美味，最温馨的就餐环境，

最周到的服务，最值得的消费。

机会与展望

我们团队通过对西南科技大学新区周边餐厅的调查，发现面向情侣

就餐的餐厅很少，而在情侣市场的空间却很大，需求很大，我们创业的

情侣主题餐厅就是要打造一个经济实惠、品质放心的餐厅，从而满足广

大情侣们追求温馨浪漫而又负担得起的消费场所，所以我们的发展机会

很大，很有前景。从创业的发展历程考虑创业第一阶段，我们必须树立

好情侣主题餐厅温馨、浪漫、实惠，为情侣们着想的品牌形象。热情的

服务，薄利多销的营销方式，资本节约的经营理念，从而使21carat情

侣主题餐厅融入大学生这个消费市场，并确立可持续竞争优势。创业第

二阶段，树立自己的特色品牌和创立自己的独特服务。有了第一阶段的

利润作为经济基础，在原有餐厅取得较大知名度的情况下，我们考虑尽

快在西南科技大学老区开一家连锁店。创业是艰难的，但只要我们心存

愿景，梦想总有一天会变成现实，并且我们的理念会越走越远。

我们的团队

我们的创业团队共九人，团队的核心领导主要有4位责任心强有热

情的成员组成，具有彼此互补的特长，具有较好的领导和组织能力。团

队具有卓越的创新能力和市场营销能力，在团队成员的相互协作，共同

努力下，我们相信21carat情侣主题餐厅会很好的成长，21carat情侣

主题餐厅这个名字会在同学们之间口耳相传，我们的团队也将像餐厅一

样，在经历无数竞争之中得到历练。九个人，一条心，为了这个共同的

梦想而一起奋斗，一起努力21carat情侣主题餐厅必有光明的未来.

第三部分品简介

本餐厅主要服务为情侣，内部环境浪漫优雅，设有温馨沙发座椅。

昏黄的灯光使情侣只能看见对方，仿佛整个世界就两个人。同时也提供

多个主题包间：情侣包间，生日包间，爱情纪念日包间用以满足不同人

群的需要。本店提供多种饮料，甜点，冷饮。同时提供中式情侣餐，让

顾客有一种中式浪漫。

一、品背景

世界在不停的变化，越来越多的人不在限于平淡的生活。尤其是情

侣们，当然少不了大学生了。越来越多的大学生年轻情侣们追求年轻，

阳光，浪漫，富有都市气息的生活的时候。我们的情侣小店坐落在大学

校园外，可以为情侣们提供属于只两个人的浪漫世界！同时，越来越多

的年轻人想在忙碌之余，有一个温馨的进餐环境。我们的小店以最好的

服务为他们送上可口的饭菜。温馨的环境！生日，节日到了。我们还会

准备一些带节日气息的餐点，给忙碌的人们带来节日的愉悦！我们以情

侣为主，并提供外卖，及时人们不出门也能享受到我们优质的服务。我

们的餐厅，多元化的品，温馨的环境，形势一片大好。

二、品的组成

（一）核心品

1、情侣餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。

大厅主要以白色为主，简介大方，包间针对不同的节日或者不同的

意义会有不同的装饰°包间里面会配备不同的饰品，如桌子上的花，不

同节日不同意义的配备不同的花。

紫丁香：象征初恋，纯洁、美丽、羞涩。针对人群：寻找初恋感觉

的并有一定经济基础的青年°

红玫瑰的话语：挚爱、两情相爱，知道永远6针对人群：热恋、新

婚。

2、情侣餐厅有中式和西式的餐点，供不同的人群选择。西式餐物

美价廉：

沙拉

鸡肉三明治

美味精美的情侣套餐

美味可口中式餐

3、样式精美味道可口的甜点

冰激凌系列抹茶系列巧克力系列

三、特色服务

（1）当然，除了提供食物之外我们还提供其他品，例如租买情侣

蜡烛，为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。

不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐°

（2）此外，我们还外卖情侣套餐。让你不出门就能吃到营养丰富,

样式精美的情侣餐。

第三部分环境分析

一、外部环境分析

（一）市场概况

・现状

*目前学校附近并没有开设情侣餐厅.

*不仅提供套餐服务，也为情侣提供各种浪漫活动，比如纪念相册、

情侣钥匙扣等小物品制作。

•背景

*我们的餐厅设在学校附近，主要针对学校中的情侣。

*学校中的情侣没有一个良好的就餐环境。

*学校附近没有一个正规的主题餐厅。

•趋势

*餐厅提供各方面服务，主要形成特色套餐，并向情侣主题套餐发

展。

*依据不同季节，推出不同特色餐饮。

•潜力

*进一步发展情侣套餐。

•机会

*尚未出现行业龙头。

*情侣主题套餐空间大，需求大。

*来自消费者意识的转变。

(二)行业竞争分析

1、波特五力模型

(1)供应者

我们的供应者主要指原料供应商，供应商提供的原料的价格，送货

时间及时都影响着我们餐厅的运营。

(2)潜在进入者

该行业进入的资金障碍不高，因此潜在进入者十分广泛。

(3)消费者

消费者，也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。

（4）替代者

如环境较好的饭店，西式餐厅，中式餐厅等°

（5）业内的竞争者

目前，附近并没有类似的情侣餐厅，所以，现在行业内的竞争不是

很激烈。

2、情侣餐厅的SWOT综合分析

a、情侣餐厅的优势

餐厅管理人员会邀请从事多年快餐厅的经营，积累了一定的经验的

资深人士指导，可以避免一些重大失误的发生°

餐厅管理人员文化素质较高，能够听取不同的意见，大家共同策划,

具备制定正确发展策略的眼光和能力。

具有比较丰富的社会资源，可以比较好的处理各种社会关系。

b、情侣餐厅的劣势

资金比较有限，在实施一些项目的时候捉襟见肘，也使得一些初期

的营销构想没有实现。

餐厅管理人员市场意识比较淡薄，过分注重品的质量而轻视了市场

的建设，缺乏现代企业的营销意识。餐厅现阶段的盈利模式受到购物中

心人气的影响，发展空间非常有限，再加上购物中心的各种“规章制度”,

大有“寄人篱下”的感觉Q过分“人性化”的管理造成了员工队伍建设

的滞后，管理人员缺乏较高的威信，餐厅一些规则制度的执行力度不够。

餐厅员工流动性过大，导致各方面服务质量不能保持一个较稳定的水

平。

c、情侣餐厅的机会

中国经济的快速发展为餐饮业的消费提供了机会，越来越多的消费

者选择在餐厅就餐。

大学生时尚、前卫、对新鲜的观念和事物具有较强的接受能力。情

侣餐厅经过一段时间的运营，内部的管理逐渐规范，便会有开拓外部市

场的精力和时间。情侣餐厅地处西南科技大学附近，考虑到科大的位置

较偏僻，周围居民较少，因此大学生是最主要的客源。居民客户市场相

对很薄弱。

d、情侣餐厅的威胁

虽然情侣餐厅前景看好，但是竞争激烈。附近各种饭店日趋完善，

也在大力的进行市场扩张，他们在餐饮服务上也有很大优势。今年全国

物价上长，导致物价普遍上涨，而这种情况下，想要提高菜品的售价有

一定的阻力。对于餐饮行业的一个新进入者，没有老饭店那样雄厚的实

力和充足的资源保障，特别是市场营销方面是一个非常复杂又必须尽快

尽早解决的问题。

（三）企业未来环境状况预测

在情侣餐厅刚刚成立的时候，由于餐厅数目少，学生选择余地小。

竞争不激烈。随着竞争的加剧，我们餐厅会提高服务质量°通过改善服

务环境、加强员工培训等方法来提高服务质量。由于发展时间较短、经

验相对不足，与正规先进的餐厅集团相比，我们还有很多要学习和完善

的地方Q

高校周边餐饮企业的目标顾客是一群特殊的群体，他们是拥有高学

历，高品位，并且由于集体住宿而具有很强的传播性的一个群体。他们

不仅对餐厅菜肴的口味要求高，更看中的是就餐时得到的服务体验和感

受。因此，要想长期发展下去，首先，我们餐厅菜肴的口味一定会保证6

其次，我们的服务要做到永远让顾客满意。再次，我们会根据时期的变

化来调整我们的各方面的服务抓住稳定的客源，招揽新的顾客，让我们

的餐厅永远充满活力6

二、内部环境分析

（一）技术资源与研发能力

我们餐厅成立了情侣套餐研究小组，针对情侣提供不同风格的套餐

和服务，而且因季节的更替而提供应季的套餐风格。我们拥有高技术的

厨师队伍，为顾客提供美味的套餐。

（二）人力资源及其管理能力

1s餐厅团队素质高

2、餐厅分工明确，各尽其责。

3、有一个强大的促销团队。

（三）财务资源与能力

风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一

部分作为风险储备金。

现金流管理：品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供

应跟得上。

（四）环境与服务

每一个成员都对我们的餐厅充满热情，都会为我们的情侣主题餐厅

尽自己最大的努力。

我们情侣餐厅以温馨的餐厅布局，柔和的音乐、轻快的节奏，仿佛

把人们的思绪带到一片自己梦想中的安宁世界。从座位的布置到清爽的

空气，到透明化的生流程，无时无刻都在向人们证明环境的优美和食物

的卫生。在小饭店就不一样了，装修大都比较简陋，空气中混杂着各种

气味，嘈杂的声音，很难让人充满食欲。

顾客进门一定要有人问好、表示欢迎，顾客点餐时服务员一定要温

和、礼貌，绝对不允许得罪顾客的情形存在。我们情侣餐厅是这么规定

的，员工也是这么执行的。而在小饭店就很少能体验到这种舒适的感觉

了。进了饭店，服务员一副木讷的神情，说话的语气乜很生硬，遇到心

情不好的时候还爱理不理，仿佛他才是“上帝”似的，态度比我们的餐

厅差远了。我们情侣主题餐厅雇员主体是钟点工，薪水相对于饭店高很

多。我们的餐厅吸收了很多大学生利用课余时间打工，而学生的优点是

具有较好的文化基础，素质高、有责任感、做事比较认真、能够遵守餐

厅的制度，是一群充满活力和激情的队伍。在接受了餐厅的培训之后，

普遍能高质量地完成服务工作，真正让顾客找到“上帝”的感觉。而顾

客在饭店就餐，就感觉服务员素质比较差。我们要用高质量的服务，让

顾客体会到浪漫与温馨。

（五）能力比较

情侣主题餐厅的在各方面的能力优势有：高素质的团队，有相当的

品牌套餐和美味套餐研发能力，市场地位上升空间大。不足有：硬件不

够/资金不足，管理经验不足，公关能力相对薄弱，风险应变能力和战

略合作能力有待提高。

（六）核心竞争力分析

三、顾客分析

随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下

列方向变化：对价钱的要求渐渐降低，对口味的要求增加……结合上述

变化趋势，我们将从顾客行为和对情侣主题餐厅的需求研究两大部分，

对顾客进行具体的分析。

1、顾客行为研究

可以看出，一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,

让顾客留恋忘返°第二是价格合理，量大实惠.第三是服务态度好°三

个条件缺一不可。

在被调查到的顾客中，大学生都比较能接受套餐，另外，随着经济

的发展，人们生活质量的提高，对套餐的需求也将会增加。从这两点来

说，我们的套餐是深具市场潜力的。一部分顾客认为，我们餐厅的红火,

并不只是因为符合人们的口味，那是诸多因素综合的结果。如人们为了

享受那里的服务，为了一品不同风味的套餐，为了寻找一个工作之余的

放松场所等。

如果让我来分析其原因，至少应包含以下二条；一，所经营的套餐

食品是深为顾客喜欢的风味食品，且品种多样；价格不高。二，环境优

美，服务热情，周到。面对广大消费者，以优质的服务，美味的食品，

优惠的价格来夺回应有的市场份额，是我们店的宗旨。

・现有的不足在哪t

1主要以套餐为主，针对情侣，所以，失去了一些零散的顾客。

2学生假期时间，客源减少。

•怎样做广告效果最好t

顾客认为如此做广告效果会最好；

1、校园内现场做广告；

2、路边小店广告横幅；

3、把宣传单发到学生手中等。

•怎样促销效果最好t

在具体的促销运作上，情侣餐厅花样百出，让人耳目一新；而普通

饭店却死气沉沉，陈旧套。我们会在节假日举办买套餐赠送玩具，饰品

等，对于消费较高的顾客提供“音乐服务”等，还可以帮助情侣传达远

方的情谊等等.

2、市场的需求

我们根据我们情侣主题餐厅的特点，分析了市场对我们的需求；

第四部分市场策划

一、市场调研

（一）调研方案

调研目的：

01了解科大新区附近餐厅的数量；

02了解科大附近地区情侣对餐饮消费的观点、口味及心理；

03预测情侣主题餐厅的发展趋势；

调研内容；主要是根据4P策略来确定我们的调研内容，具体内容

如下：

科目具体内容

竞争对手情况的调查竞争对手在市场上的占有率和行业中的地位。

情侣就餐情况调查包括价格、人均花费、满意度等°

影响情侣外出吃饭的因素调查时间、价格、口味、服务等。

消费者获得信息渠道调查网络、杂志、传单、电视等。

价格接受度调查给定价格区间、消费者意愿选择什么。

情侣就餐习惯及方式调查比如需要什么样的环境等。

调研对象：

科大学生、情侣；附近居民、情侣等。

调研方法：

依据我们的调研目的，我们选择了以问卷调研为主、实地观察法为

辅的调研方案类型，此次问卷调研采用的是实地访谈的形式。

（二）调研实施

调研大纲：

步骤名称内容输出结果。

实地了解调研。

科大附近环境。

相应的行业特点。

同类餐饮行业打入市场经验。

各种进入方式的利弊宏观环境基本情况。

新市场餐饮行业特点。

竞争对手调查。

科大附近现有餐厅Q

竞争对手的实力。

潜在的竞争对手。

现在的以及潜在的竞争对手及其状况。

新菜肴需求调查口味需求。

价格的敏感性。

销售渠道。

信息传播渠道色香味。

市场容量预测。

销售量预测。

消费者行为特征。

定量调查定量问卷设计.

确定样本数量，抽样方法。

问卷测试，试访。

问卷调查°

顾客反馈的信息。

数据处理统计问卷回收、复核。

数据输入及复查。

数据整理、统计以数据支撑的顾客需求及消费特点。

形成报告。

报告初稿。

报告定稿°

形成必要的调研文件。

二、市场的定位

（一）消费群体；

较为年轻化的顾客群，不只针对科大新区及科大附近的情侣。

（二）店面选址及装修：

店面选址为科大校园区附近地区要有足够的客流量，且客流趋于年

轻，时尚，富有都市气息°加盟连锁后选择比较成型的商业步行街等°

店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光为主,

在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光下，烘托出舒适、浪漫、

温馨的气氛°对于空间合理规划，充分利用所有的空间，使之紧凑但不

拥挤，浪漫却不艳俗。店面主要分成两层，一层为主要就餐大厅，以螺

旋形旋转桌位为中心，中间加上一些必要的格档，周围的桌位通过合理

自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立；二层为

沙发去及DIY包间，沙发区适合休息聊天等活动，DIY包间内提供炊具

等设施让情侣们自己动手做出美味的食物，服务员可免费提供必要的指

导。餐厅内设一面“LOVEWALL”，顾客可以在这里留言，以心型便签的

形式留下纪念及美好的回忆（同时减少了成本并吸引了顾客的注意力）。

（三）市场策略：

个性化服务：抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫的气氛，

并在特殊节日（情人节、圣诞节等）举行情侣间的小活动并附赠礼物。

为有特别要求的情侣提供帮助服务（如男方想在女方生日等日子给予他

惊喜等），在餐前根据顾客要求提供免费食物（爆米花等）。

第五部分营销组合

一、顾客策略

（一）顾客类型

一次性顾客推出设计新颖独特的餐前甜品、情侣物件、给她们特定

一个浪漫温馨的就餐空间，并且免费办理会员，免费尝试一种食品，以

后每逢纪念日可享受打五折优惠。

长期顾客每次免费赠送我们每周的特色小吃一份。

VIP顾客提供长期的就餐位置，而且符合他们的布置要求，每次消

费可享受大8折优惠，且赠送情侣小玩意。

（二）顾客口味策略

本餐厅提供中餐、西餐、特色小吃三种特色食品，而且为他们量身

打造专用的用餐工具和不同的服务类型，使情侣享受不一样的就餐感觉

和气氛。

（三）情景效益

本餐厅应顾客要求为他们现场营造气氛，并记录他们精彩的片段，

成为我们餐厅每周特写或品牌代言。对于为我们提供代言的情侣我们可

以在一周之内免费为他们服务一次。

二、成本策略

情侣餐厅的成本把营销全过程的成本算在一起，包括品的成本同时

也有情侣的消费成本（时间耗费、体力耗费、精力耗费），一切以消费

者的利益为出发点，使情侣以更少的消费享受高品质的服务，也使餐厅

能地道正常的利润，这样更加人性化，而且让情侣觉得踏实和安心。

三、便利策略

从顾客的利益出发，便利就是为了方便顾客，使顾客享受全方位的

服务。

四、沟通策略

4Cs市场营销强调餐饮企业与顾客的双向沟通，力图将顾客和餐饮

企业的关系建立在共同利益基础之上。通过沟通来协调矛盾，融合感情,

培养忠诚顾客，而忠诚顾客就是餐饮企业最理想的推销者。

通过这种沟通直接的好处就是从情侣的内心出发，来探究情侣们的

真实内心世界，这种方式更加适合现代情侣的要求，同时也为餐厅打通

了一种推销渠道，这样使得餐厅的运行更加流畅和简单。

第六部分餐厅发展历程

餐厅概述

（一）餐厅名称：21carat情侣主题餐厅

（二）餐厅标志；

（三）餐厅定位：

（四）发展使命：我们的餐厅拥有一支独具创新的团队，有严格的

管理体制，餐厅的使命是以充满温馨浪漫气息的就餐环境，独特的布局

和美味可口的餐点饮品，让恋爱中的年轻情侣们可以与自己的另一半共

享彼此的美好时光，为其更添夏日的一丝清凉；冬日皇的一丝暖意，让

心与心贴的更近，让爱永恒。

（五）餐厅发展目标：餐厅的发展目标主耍从如下两方面体现°

（六）服务理念和餐厅文化。

价值观：定位于现代社会中的一大类人群一一大学情侣，为其增添

生活的美与精彩，让每对情侣都能珍惜彼此的浪漫，让我们的餐厅成为

爱恋的港湾，最美好的记忆。办特色餐厅，为投资者带来较大的收益。

经营思想：以团队写作为基础，以核心领导为方向，以特色新奇为

主打，有理念，有创新。

核心竞争力：餐厅布置设计的概念，自己的独特的组织活动，特色

的就餐环境和最周到，最温馨的服务。

形象：定位于大学情侣，关注大学生情侣特殊的就餐需求，提高此

类人群的就餐环境和增进彼此的感情的餐饮服务行业。

餐厅的发展战略

（一）餐厅总体战略

从21carat情侣餐厅开始投入正式运行之日起，在三到五年之后力

求打造西南科技大学周边甚至绵阳各高校最具有知名度的特色餐饮行

业，发挥高度团结，努力创新，特色领航的绝对性优势，达到客流量大,

利润额高，消费者满意的预期效果。通过严格的内部优化管理体系，寻

求餐厅纵向发展的道路，创立自己的品牌，增强餐厅在市场的竞争力，

通过三大发展阶段及严密的风险预测，逐步走向更全，更完善，更远的

未来！

（二）总体战略的具体阶段

包括初期战略、中期战略和长期战略。初期战略主要的时间阶段是

从餐厅开业持续的1年时间；中期战略是第2-3年之间；长期战略的

时间段是第4-5年的时间。具体的战略规划方案和进行的步骤如下图

所示：

第七部分市场竞争

一、竞争战略汇总

机会：

1、随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，现

在的情侣对理想的就餐环境的要求：有情调、舒适、借个合理、物有所

值。

2、以情侣为主题的餐厅在学校周围还尚未成型发展，针对这一餐

饮行业的空白，借鉴成功餐厅的发展经验，发展情侣餐厅这一业，发展

我们自己的特色。

3、要抓住年轻人的小资心理与浪漫与时尚的特点，发展我们属于

我们自己的特色主题餐厅，我们相信是极有可能成功的。

优势：

1、设计出浪漫而舒适的就餐环境，特色小吃，准备较为充分的庆

祝活动，给就餐的情侣们提供较为自主的空间环境。

2、优质的菜品和个性化的服务。

3、餐厅的特点：清洁、温馨浪漫、舒适。

4、经营战略适应性较强°

劣势；

1、初期写作的公共关系薄弱。

2、初期管理经验缺乏。

3s创业资金的筹集问题°

4、初期宣传成本较高。

二、竞争行动

（一）初期竞争行动：

1、首先要保护自己的合法权益，注册本公司的商标，独特的商品

标识等。

2、以质量为基础，以特色的菜品为卖点，以个性的服务来吸引情

侣消费者。

3、以自主的就餐环境和特色的活动营造温馨浪漫的环境从而提高

认知度。

（二）持续竞争行动：

1、竞争策略；为提高服务质量，我们允许顾客对我们的餐厅的品

和服务提出意见和建议，从而提升餐厅的质量；避免正面树敌。

2、竞争防范；奖励完善的监视对手竞争行为的机制，预置竞争对

手的行动，并对竞争对手起到一定的威慑作用；建立预防竞争对手反击

所需的资源储备。

三、竞争对手的选择和分析

由于21carat情侣主题餐厅是一个比较新的行业，所以在没有形成

业内比较大的品牌，这是我们的优势。我们要保持行业的领先地位，要

不断的追求创新。

四、企业竞争行动与反应

面对竞争者，我们有如下的竞争策略：

1、竞争者有针对的强势促销。

2、价格战。提高服务类型和质量，向消费者提供更多的附加值,

而绝不牺牲消费者利益实行多层次的价格策略，适当回应和促销优惠°

3、新品进入。先定出一个短期垄断价格，向新竞争者传递我们低成本

经营的信息以阻止其进入。尔后恢复原价，投资扩大生能力。

第八部分企业经营和管理

一个好的餐厅除了有好的服务之外，还需要一个好的经营和管理的

理念，我们餐厅的经营和管理主要从如下儿点做起：

1、品牌意识：每个企业在发展过程中，或多或少都有自己的战略

目标。首先树立品牌意识，俗话说“得消费者之心得天下”；因此必须

做出的思维更新。要明白就品卖品的时代已经一去不复返了。新品牌观

念是开创新品类，占据消费者心智认知。

2、品质量：俗话说：“一枝草，可以害一车草J在消费者生活水

平和消费意识观念提高的今天，越来越多的消费者懂得保护自己的消费

权利，任何品若果存在质量危机，自始至终会在广大消费者雪亮的眼睛

下显露出来的。因此在建立了新品牌的当务之急是把控整个品制造的环

节与流通环节，建立以品牌为标准的监测系统，让品质量的危机变为昨

夜的“天方夜谭”。

3、团队驱动：个人驱动模式存在的弱点而缺少团队驱动的危机，

虽然企业管理者可以“独裁”直接观察经营运作，但是随着企业向前发

展时，个人驱动模式也自然显得过时了。我们在服务过程中，要运用好

团队效应，不要在管理者忽略或有事出差不在公司的时候，员工就不知

道应该怎么开展工作了，企业经营自然陷入瘫痪的状态，商机就在这样

的等待中消失了，真是令人痛心疾首的事情。

经营

1、收集经营信息，掌握市场动态，深入调查研究，为集团决策提

供依据。

2、开拓市场，及时了解新技术、新项目、新思路：对外联络，寻

找合作项目，引入资金，开发新的经营市场：对新项目进行可行性分析,

提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划、投资分析等°

3、进行企业经营策划、投资策划方面等工作。

4、对外联系、联络、接待以及公关工作。

5、对业务洽谈，负责办理有关合同、协议等手续。

6、协助做好内部管理等工作。

管理

1、拟定项目的管理各项制度。

2、开发和维护项目管理标准，管理项目。

3、制定年度计划。

4、依照项目管理相关制度，管理项目。

5、协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。

6、组织项目阶段性评审。

7、为优化项目管理提出建议，只要包括：为企业各个项目提供项

目管理的咨询及指导：为企业项目管理培训：为企业提供项目的管理及

其它支持。

我们要注意经营管理十大问题

一、防止企业在经营战略上经营管理十大问题出现失误。

二、防止资金出现危机，

三、防止企业管理机制跟不上企业的发展。

四、防止企业文化跟不上企业的发展，我个人认为企业管理的最高

境界是用文化来管理企业。

五、防止人才跟不上企业的发展。

六、防止信息、技术跟不上时代发展的变化需要。

七、防止企业在发展过程中不愿改变现状。

八、防止恶性竞争6

九、防止内部失控。

十、注重企业核心竞争力的培育。

第九部分财务

一、股本结构

餐厅启动资金由6个部门经理合资构成，每人5万元，总共30万。

二、资金利用

本餐厅坚持优质服务和行业发展健康的理念，我们认为。只有在一

种公平，理性的经营思路下，不懈的坚持，才会成功。

本餐厅的账目情况必须及时入账，支出与收入的钱款必须经由会计

入账或记录后方能使用，记账采用复式记账法，以科学的方法管理，避

免财务混乱。店内的物品由公共所有，非私人财，不能随意带走，所有

的点菜单和收据应该有两份，便于核对及入账。每月月底开一次总结大

会，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。并以每个人对工

作的态度来分发工资，用以调动大家的工作积极性。餐厅定制一套赏罚

的制度，坚决执行，无论当事人是谁，有功就赏，有过久罚。

三、前期预算

1、场地租金；5000元/月（首付3个月）15000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）4650元

场地装修及桌椅150000元

宣传公关费5000—10000元

电器及厨房大型设备20000元

人员服装费3000元

初期流水资金30000元

总计228465元

餐饮卫生许可等证件的申领费用5000元

其他费用15000元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用,

税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理7人每人1500元/月

厨师4人每人1200元/月

服务员12人每人800元/月

清洁工2人每人600元/月

采购员2人每人800元/月

合计13400元

电费

夏天3500^4000元/月

冬天2800~3200元/月

其他费用5000元

第十部分风险性分析

投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前

所要必须考虑的因素，主要包括环境风险、经营风险、市场风险、财务

风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能

存在的各种风险，以及在一些问题上我们是如何应对的。

一、风险的识别

为此，我们通过头脑风暴法分析得出风险主要包括了环境、经营、

市场、财务以及其他方面的潜在风险。环境风险又主要有自然、人文、

政治、经济以及其他。经营风险主要有原材料、员工、设备、供销链、

技术、管理、品、法律、专利及权°市场包括市场容量、竞争力、价格

风险、促销风险。财务有融资/筹资风险、资金偿还风险、资金使用、

资金回收、效益分配。最后还有其他的一些风险的存在可能。为此，我

们团队根据上面的分析情况，进行风险树状图的绘制，如下所示：

二、详细分析

环境风险

1、季节交换，虽然现在季节对蔬菜、水果的影响不像以前那样，

但是不同的季节盛不同的蔬菜和水果的价格有所不同，我们餐厅的原材

料的价格有所不同，因此季节交替不可避免的带来了一些风险。

2、人文环境：主要体现在不同人的习惯的抵触，表现在一些情侣

们不愿意接受这样的环境，觉得一时难以融入这样的氛围中Q

3、政策环境：国家宏观经济政策、经济环境的变动，以及个地方

的相关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入以及餐厅运营的必要

条件。

4、经济环境：利率的变动、汇率的变动、同伙膨胀或通货紧缩等。

5、其他：新式套餐、新式风格的餐饮能否被情侣顾客们所接受等

风险。

经营风险

a）原材料供应：主要包括了原材料的价格、质量和送货时间的变

化、采购过程的欺诈行为，采购人员的疏忽，导致原材料数量以及质量

上的不达标等。

b）员工风险：采购人员、服务人员，厨师和其他生管理人员，由

于他们的疏忽导致的风险，以及各岗位主要人员的离职等风险。

C）设备：厨具出现意外的故障，甚至孙华和餐具的损坏等。

d）供销链风险：主要包括销售商违约、退出，以及供应渠道不畅

通等风险。

e）技术风险；厨师技艺不高、新式套餐不受顾客欢迎等。

f）管理风险：管理结构的不完善，管理人员的素质、水平不高，

导致企业经营效率不高及生成本的增加。

g）品自身：主要体现在我们提供的品口味、样式及我们餐厅的无

形品比如服务态度等。

h）法律纠纷：消费者投诉等潜在的法律纠纷。

市场风险

A、市场容量：对市场容量的调查所采用的方法不合适，没有准确

的弄清市场对象对餐厅的容纳程度，使得餐品的设计不符合顾客的实际

需求而增加公司的投资风险。

B、市场竞争力：对于我们餐厅，竞争对手主要指环境比较好的和

一些品质较好的餐厅。对竞争对手的错误分析可能导致对我们的情侣餐

厅市场的竞争力高估，引发期望值风险°

C、价格风险；品的价格风险受品的成本、质量和声誉、顾客消费

等的影响。

D、促销风险；促销风险包括促销活动的成本的控制、效果预测失

误以及对餐厅品质的怀疑等。

财务风险

1）融资/筹资过程中的风险：比如风险筹资的费用很高，而且受到

政策限制较多，加大了筹资的不确定性°

2）资金偿还过程中的风险：主要受到利率的影响，有极大的不稳

定性，增加偿还风险。

3）资金使用过程中的风险：主要表现为短期资金风险和长期资金

投资风险。

4）资金回收过程中的风险：应收款无法及时到位，增加了坏账的

出现率。

5）收益分配过程中的风险：主要表现在确认风险和对投资者进行

收益分配不当而生的风险。

其他风险

is品责任风险：一方面，餐厅因过失或无过失而侵犯了顾客正当

的财权与人身权，应负民事赔偿责任；另一方面，如果顾客因购买实用

的本餐厅的食品而遭受人身等损害，餐厅就违反了关于食物安全的暗示

保证。

ii、餐厅责任风险：餐厅人员为顾客提供老子也要做到不损害他们

的正当权益。

iii、地域竞争风险：需要的是一个有利于情侣主题餐厅进行设计

理念、独特的餐厅服务方式以及独一无二的庆祝活动等°

总的来说，21carat情侣主题餐厅要想有长足的发展，只有从本校

和周边的情侣们出发，从顾客的设计需求出发，去培养具有独特经营理

念的主题餐厅，迅速抓住顾客，以团队之势自我推广出去才是最根本之

道。

三、风险总估

四、风险的应对

环境风险

A、自然环境：根据季节的变化、原材料的价格变化来改变餐厅原

材料的买进，同时可以根据季节的不同，我们考虑设计不同口味的菜品。

B、人文环境：在餐品的设计之前通过做足够的市场调查与市场推

广、宣传等必要的活动，尽可能的满足不同情侣顾客的不同需求，同时

在营销组合上可以进行多样性、灵活性的组合，以及可以在餐厅内部设

立一个意见和建议反馈处，了解顾客的不满与需求。

C、政策环境：合法经营，以及及时缴纳各种税务。

D、经济环境：密切注视并积极预测经济环境的微小变化，及时有

效的采取相应的对策。

Eo其他：通过团队的力量，共同商量应对其他突发风险的对策，

及时有效地采取必要的措施应对。

经营风险

A、原材料供给以及价格变动；防范措施有可以通过和供应商的长

期合作，承诺给其一定的利益，随着餐厅的规模扩大，以餐厅的声誉将

能保持一个强势的讨价还价能力。通过对餐厅原材料的估计，决定最佳

的存货量，以减少原材料不及时导致的风险。同时对原材料的采购人员

进行奖罚机制。

B、员工风险；普通员工的离职，会造成餐厅的经营效率的降低，

对餐厅造成较大的打击。核心员工的离职，会影响到餐厅的运作，甚至

给餐厅带来极大的危害Q措施；我们可以通过签订劳工合同来增强人员

的稳定性，同时加强员工培训、较多的从员工本身考虑问题，通过购买

雇员保险，订立有效的员工激励机制，来提高员工劳动生积极性，最后

通过核心管理者进行员工的教育，建立属于自己的一套餐厅管理文化，

提高团队的凝聚力°

C、设施、设备风险：可能会出现故障等，所以为了应对可能发生

的风险，措施：定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态。

雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作6对于大问题，团队应该通

过预提一部分准备金来分散。

D、管理风险：应对措施有建立完善的内部控制机制，明确各工作

人员的职责，加强监督。尽量减少餐厅的业务种类，后缩餐厅的业务流

程，降低餐厅管理的复杂性和不确定性。

E、品自身风险：加强对生过程的监管，保证品的质量和卫生。

F、法律纠纷：平常多注意，同时也要聘请多名资深法律顾问。本

着“顾客就是上帝”的原则来处理顾客提出的各种问题°

市场风险

1、市场风险的防范及应对措施：就餐氛围的营造、各式各样的庆

祝活动的筹划以及特色的菜品、小吃等是我们情侣主题餐厅的亮点。除

此之外，我们还要树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具

有特色的品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高

餐厅的竞争力，增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务

脚力高知名度、高忠诚度、高信誉度的餐厅形象°我们将实行多层次的

价格策略，绝不降低餐饮质量损害消费者的利益和以盲目的削价竞争损

害投资者的利益。建立广泛的信息网络，及时了解和掌握市场的价格信

息，而采取正确的采购策略，有效地降低原料的采购成本和风险。加强

管理监督和质量控制。

财务风险

在市场经济条件下，财务风险是客观存在的，要完全消除风险及其

影响是不现实的6财务风险管理的目的在于了解风险的来源和特征，正

确、及时的预测、衡量餐厅财务风险，进行适当的控制和防范，健全风

险管理机制，将损失降到最低程度，为餐厅创造最大的收益。

1s融资过程中的风险：资金的.筹集问题，筹集K到资金，使餐厅

处于停滞阶段。

2、资金偿还过程中的风险：直接影响到资金偿还，进而影响到餐

厅的声誉。

3、资金使用过程中存在的风险：影响存货及现金的周转速度。

4、资金回收过程中的风险；影响周转速度。

1）提高认识，增强管理者的财务风险意识。

2）健全和完善餐厅的组织结构控制。

3）强化资金管理，保持良好的财务状况。

4）加强餐厅财务制度建设，提升财务管理水平。

5）切实提高财务人员综合素质。

6）全面推行预算管理制度。

7）建立财务风险预警机制。

8）转变经营策略，采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。

第十一部分餐厅布置简介

餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅的形式是很重要的，因

为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和

服务特色°根据自身情况，确定餐厅的布局。情侣餐厅内部布局与一般

餐厅有异，具有与其它类型餐厅不同的特点。

一、餐厅总体环境布局

餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完

美组织所共同创造的一个整体.由于现代都市人口密集，寸土寸金，因

此须对空间作有效的利用。

二、空间应用

空间主要有如下几种：顾客用空间：如通路（过道、楼梯）、座位、

桌椅等，是服务大众、便利其用餐的空间；管理用空间：服务台、仓库

等；调理用空间：如配餐间、厨房、冷藏间等；公共用空间：走廊、洗

手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员

流动路线的简捷性，客人线和服务流线尽量不要交叉。求得各空间面积

与建筑物的合理组合，高效率利用空间。

三、用餐设备的空间配置

用餐设备的空间配置主要包括餐厅的主体颜色，环境，桌椅的尺寸

大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌、柜、架等，它

们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相

称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。

总之，要坚持以人为本的理念，以顾客的满意为我们的最终目标。

1、颜色：以淡紫色，粉色等为主色调，给人以温馨甜美感。

2、灯光：在餐厅内配以暗淡的灯光，对顾客的心理有很好的放松

效果°同时，也为顾客保留了充足的私人空间°

3、大小；因为侧重打情侣牌，应该使餐厅体现出品位和情调针对

情侣特点，以安静清幽的包厢为主。

4、桌椅摆放；针对情侣，餐厅以双人式桌椅为主。相邻的餐桌之

间应有适当距离，以保护顾客私人空间。

第十二部分庆祝活动

1、厨艺大比拼——厨房DIY

2、是否知我心一对谁了解更多

情侣之间的交流不仅需要语言交流，而且还需要动作交流。往往一

些细小的动作，就能创造出意想不到的价值。根据国外一项调查表示，

79.蝴的情侣认为，他们最难忘的经历就是一起做过某项特殊的，令人

难忘的事情！

我们的餐厅是一个既有现代味浓厚乂融入了自然气息的情侣餐厅。

开放式及餐厨合一的设计使烹饪和娱乐结合得恰到好处，加强了客人之

间的互动性。厨房整体简洁、大气，不论是色彩的选择，还是整体空间

的规划，甚至小到装饰品的布置与摆放，都体现出现代大学生崇尚自然

追求时尚的个性。

大家都知道，现在的厨房已经不是当年的那个厨房了。越来越多的

男生也开始做饭了，而且其中还生过不少大厨。现在的新好男人标准中,

会做饭这一条就如同宪法般的不可侵犯。

1、厨艺大比拼厨房是餐厅的主要组成部分，厨艺的好坏直接影响

到餐厅的质量。我们在此为情侣们量身设计了情侣厨艺大比拼这个活

动，这个时候，增强情侣之间的协作能力和配合程度刻不容缓啊！

游戏简介：本游戏只有一项比拼内容，那就是做一道菜。每名或是

每组队员都将通过抽签得到菜谱和食材，然后在接下来的半个小时里，

要完成从洗菜到上菜这一系列的活动，我们的大厨也会在旁边进行技术

指导，确保做出的菜是可以吃的。我们的裁判有五人，两名厨师和三名

顾客，在尝过菜后，他们将分别给出每道菜的成绩，10分为满分！获胜

者或对都将获得一道免费特色菜作为奖励。

为了增加本餐厅的娱乐性，特别为后面的过程添加一项有奖情侣测

试游戏，主要考验情侣之间的了解程度和深度，小心进入哦！

游戏简介：此游戏只为勇敢的情侣设计，旨在测试情侣间的了解程

度。我们会有2组包含十个关于男生或女生的问题，主要是他（们）的

一些兴趣或者爱好的基本情况的题目，要求情侣两人分别把答案写在各

自的答题板上，而且不能互相交流，相同的答案视为正确，最终比较两

人答案相同的数量。可以是组与组之间的较量，也可以是男女情侣之间

的较量，当答对题目的数量超过要求的70%时，个人赛直接结束，答对

多的获胜。组队赛则进入下一轮，直到生胜利者结束，获胜的个人或队

伍都将能够获得本店送的精美奖品！

结语：组队、确定各自职务、讨论、选定主题、分配任务……，组

员们经过数周的写作，今天“21carat情侣主题餐厅”创业计划书在大

家积极配合下完成°由于组员中尚没有多少人有过创业的经历，还缺少

创业的宝贵经验，这次创业计划书从选题、准备、写作、完成等方面还

存在较多欠佳的地方，但是大家在情侣主题餐厅的写作中都十分努力，

付出了很多精力和时间，提供了许多独到的建议，“21carat情侣主题餐

厅”是大家共同努力的结晶。我们衷心地希望通过这次创业计划书的写

作能成为我们每个人以后创业的一个开端……，我们来自第九

组，我们是。

项目计划书范文篇3

一、学校基本情况

陇西县王家店学校是一所农村完全小学，位于通安驿镇马头川村王

家店社。现有教学班3个，在校学生16人，其中寄宿生0人，教职工5

人，其中专任教师5人。

学校占地面积2128平方米，校舍建筑面积258平方米，其中教学

及教学辅助用房165平方米，生活服务用房20平方米，行政办公用房

73平方米，教师住房临时居住。生均校舍建筑面积16.1平方米（不含