2024年食品检验员（三级）技能理论考试复习题库（含答案）

2024年食品检验员(三级)技能理论考试复习题库(含答案)

一、单选题

1.氢化物原子荧光光度计法测定食品中总神所用的试剂纯度为()。

A、优级纯

B、化学纯

C、分析纯

D、色谱纯

答案：A

2.用配有热导池检测器,氢火焰检测器,电子捕获检测器的气相色谱仪作样品分

析时,若待测组分的保留时间不变而峰高降低，则可能的原因是0。

A、进样口漏气

B、载气流速过高

C、仪器接地不良

D、固定液严重流失

答案：A

3.c(K2Cr207)=0.02000moI/L重铭酸钾标准溶液对铁的滴定度为()mg/mL。

A、6.702

B、670.2

C、0.06702

D、67.02

答案：A

4.使用生物安全柜时下列哪种操作是错误的？()

A、在工作完成或一天结束时,应当对BSC的表面进行消毒

B、在开始工作前和工作结束后都应当让BSC的风扇运行5分钟

C、操作者应当尽量减少胳膊的伸进和移出

D、用移液管或其他物质堵住工作区前面的空气格栅

答案：D

5.计量器具是能用以直接或间接测出被测对象量值的装置、仪器仪表、实物量具

和用于统一量值的()的总称。

A、无机物质

B、有机物质

C、标准物质

D、化学物质

答案：C

6.C中某成分含量为202.6mg/L,用准确度更高的仪器检测其结果为200.2mg/L,

该实验室的检测误差为()。

A、200.2-202.6=-2,4

B、202.6-200.2=2,4

G202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/L

D\200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L

答案：c

7.()是以善恶为评价标准。

A、公德

B、道德

C、文明

D、活动

答案：B

8.当不慎把大量浓硫酸滴在皮肤上时,正确的处理方法是0。

A、用酒精棉球擦

B、不作处理，马上去医院

C、用碱液中和后,用水冲洗

D、迅速以吸水性强的纸或布吸去后,马上再用大量水冲洗

答案：D

9.原子吸收分光光度计测定食品中镉,石墨炉法的方法检出限为()Hg/kgo

A、0.1

B、0.5

C、1.0

D、1.5

答案：B

10.准确称取0.1320g于硫酸干燥器中干燥至恒重的三氧化二碑,应使用精确度

为0的电子分析天平。

A、0.01g

B、0.001g

C、0.0001g

D、0.00001g

答案：c

11.配置乙酸镂-甲酸溶液(5mm。I/L)需称取0.3854g乙酸钱,用0.1%甲酸溶液溶

解并稀释至10OOmLo稀释用玻璃容器应为()。

A、烧杯

B、锥形瓶

A-A-

\重同

D、容量瓶

答案：D

12.减小检测分析误差常用的方法有选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、

()做回收试验、增加测量次数、做空白实验对照实验等。

A、测量曲线的回归、选择常用的检测分析方法

B、标准曲线的制作、选择常用的数据分析方法

C、测量曲线的制作、选择合适的数据分析方法

D、标准曲线的回归、选择合适的检测分析方法

答案：D

13.气相色谱定性的依据是0。

A、物质的密度

B、物质的沸点

C、物质在气相色谱中的保留时间

D、物质的熔点

答案：C

14.食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定(液相色谱-柱后衍生

法)中,

混合标准溶液配制完成后需避光0℃~4℃保存,有效期为()。

A、15天

B、1个月

C、3个月

D、半年

答案：B

15.进行色谱分析时,进样时间过长会导致半峰宽()。

A、没有变化

B、变宽

C、变窄

D、不成线性

答案：B

16.减小检测分析误差常用的方法有选择合适的分析用水、对仪器设备检定校准、

()做回收试验、增加测量次数、做空白实验对照实验等。

A、测量曲线的回归、选择常用的检测分析方法

B、标准曲线的制作、选择常用的数据分析方法

C、测量曲线的制作、选择合适的数据分析方法

D、标准曲线的回归、选择合适的检测分析方法

答案：D

17.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%滴定时耗用标准溶液的体积应控制

为0。

A、WIOmL

B、10—15mL

C\20—30mL

D、15—20mL

答案：c

18.分析实验室用水不控制的指标是()。

A、pH范围

B、电导率

C、细菌

D、吸光度

答案：C

19.原子吸收法测定钙时,加入EDTA是为了消除下述哪种物质的干扰？0

A、盐酸

B、磷酸

C、钠

D、镁

答案：B

20.测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。

A、36%

B、36.41%

C\36.4%

D、36.4131%

答案：B

21.电子捕获检测器是()检测器。

A、通用型

B、对具有电负性的物质有响应的选择性

C、对放射性物质有响应的选择性

D、对含硫、磷化合物有高选择性和灵敏度

答案：B

22.从事易燃易爆作业的人员应穿0,以防静电危害。

A、含金属纤维的工作服

B、防油污工作服

C、合成纤维工作服

D、随便穿

答案：A

23.称取61.9g硼酸和25.0g氢氧化钾(86%氢氧化钾)加热搅拌溶于约800mL水中,

c(K3B03)=0mol/Lo

A、0.001

B、0.01

C、0.1

D、1.0

答案：D

24.()是从根本上解决毒物危害的首选办法。

A、密闭毒源

B、通风

C、采用无毒、低毒物质代替高毒、剧毒物质

D、个体防护

答案：C

25.别离甲苯、苯、乙苯混合物时采用的固定液为()。

A、SE-30

B、聚乙二醇100000

C、邻苯二甲酸二壬酯

D、十八烷

答案：C

26.食品检验人员应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的()数据和结论客观、

公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A、统计

B、检验

C、计算

D、预测

答案：B

27.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是()。

A、准确度高，精密度不一定高

B、精密度高，不一定能保证准确度高

C、系统误差小，准确度一般较高

D、准确度高，系统误差、偶然误差一定小

答案：D

28.下列选项中不属于产品质量检验合格证明一般形式的是()。

A、合格证书

B、合格标签

C、合格图片

D、合格印章

答案：C

29.静电的电量虽然不大，但其放电时产生的静电火花有可能引起爆炸和火灾，比

较常见的是放电时瞬间的电流造成精密实验仪器损坏,不正确的预防措施有()

A、适当提高工作场所的湿度

B、进行特殊危险实验时，操作人员应先接触设置在安全区内的金属接地棒,以消

除人体电位

C、在易产生静电的场所梳理头发

D、计算机进行维护时,使用防静电毯

答案：C

30.高效液相色谱仪与气相色谱仪比较增加了()。

A、怛温箱

B、进样装置

C、程序升温

D、梯度淋洗装置

答案：B

31.标定某溶液的浓度，四次测定结果为0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol/

L,0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为()。

A、1.5%

B、0.15%

C、0.015%

D、15%

答案：B

32.对于强腐蚀性组分,色谱别离柱可采用的载体为()。

A、6201载体

Bx101白色载体

C、氟载体

D、硅胶

答案：C

33.郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数,在标准视野下,发现有霉菌菌丝长度

超过标准视野的1/6或三根菌丝总长度超过标准视野的()时,即为阳性。

Ax1/6

Bx1/5

Cv1/4

D、1/3

答案：A

34.甲、乙、丙、丁四分析者同时分析Si02%的含量，测定分析结果如下：

甲：52.16%、52.22%、52.18%;乙:53.46%、53.46%、53.28%;丙：54.16%、54.18%、

54.15%;丁:55.30%、55.35%、55.28%,其测定结果精密度最差的是()。

A、甲

B、乙

C、丙

D、T

答案：B

35.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为()。

A、相对误差

B、偏差

C、绝对偏差

D、绝对误差

答案：C

36.液相色谱适宜的分析对象是0。

A、低沸点小分子有机化合物

B、高沸点大分子有机化合物

C、所有有机化合物

D、所有化合物

答案：B

37.实验室高压气瓶摆放应()

A、气瓶直立

B、气瓶直立并固定

C、气瓶平放

D、气瓶平放固定

答案：B

38.在液相色谱法中,提高柱效最有效的途径是()

A、提高柱温

B、降低板高

C、降低流动相流速

D、减小填料粒度

答案：B

39.下列用于高效液相色谱的检测器，()检测器不能使用梯度洗脱。

A、紫外检测器

B、荧光检测器

C、蒸发光散射检测器

D、示差折光检测器

答案：D

40.为人民服务,是指一切从人民的利益出发,一切向人民负责的思想观念和0,

这是社会主义职业道德的核心和灵魂。

A、行动规则

B、行动指南

C、行为方式

D、行为准则

答案：c

41.各实验室在运送化学废弃物到各校区临时收集中转仓库之前，可以0。

A、堆放在走廊上

B、堆放在过道上

C、集中分类存放在实验室内,贴好物品标签

D、随意堆放

答案：C

42.下列关于化学键的描述错误的是()。

A、阴、阳离子间通过静电作用所形成的化学键叫做离子键

B、原子间通过共用电子对所形成的化学键叫做共价键

C、由两个原子各提供一对电子形成的共价键称为配位共价键

D、金属晶体中自由电子的运动把金属原子或离子联系在一起的化学键叫金属键

答案：C

43.劳动合同的下列条款中，不属于劳动法规定的必备条款是0。

A、劳动报酬

B、劳动保护和劳动条件

C、劳动合同期限

D、试用期条款

答案：D

44.高效液相色谱仪中高压输液系统不包括()。

A、贮液器

B、高压输液泵

C\过滤器

D、进样器

答案：D

45.选择固定液的基本原则是()原则。

A、相似相溶

B、极性相同

C、官能团相同

D、沸点相同

答案：A

46.以下物质中，哪些应该在通风橱内操作？()

A、氢气

B、氮气

C、氨气

D、氯化氢

答案：D

47.直接配制标准溶液的基准物质,若含量不纯，将使标准溶液浓度()。

A、偏身

B、偏低

C、不变

D、不影响

答案：B

48.旋转蒸发仪在工作过程中,冷凝器外接冷却水的水温()。

A、越高效果越好

B、越低效果越好

C、保持恒温

D、无特殊要求

答案：C

49.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应()

A、越大越好

B、越小越好

C、为额定电流的40%—60%

D、无要求

答案：C

50.萃取样品溶液中的有机物,使用固相萃取剂时,不常用的是()。

A、氧化铝

B、C18

C、高分子多孔微球

D、微球形硅胶

答案：A

51.按国家有关标准:高压消解罐消解时多数样品在()°C之间可以消解完全。

A、40—50

B、50—60

C、60—70

D、80—140

答案：D

52.气-液色谱柱中，与别离度无关的因素是()。

A、增加柱长

B、改用更灵敏的检测器

C、调节流速

D、改变固定液的化学性质

答案：B

53.下列选项中属于我国职业守则一般要求的是0。

A、诚实守信'大公无私'尊老爱幼、文明礼貌

B、谦虚谨慎、不骄不躁、互敬互爱、互惠互利

C、自强自立、互谅互让、忠诚老实、尊敬师长

D、遵纪守法、认真负责、刻苦学习、爱岗敬业

答案：D

54.在分析天平上称得某物重为0.25g,应记为()。

A、0.2500g

B、0.250g

G0.25000g

D、0.25g

答案：A

55.测定罐头食品中霉菌总数时，恒温培养箱温度设置为()℃o

A、22~25

B、27~29

G32~34

D、34~38

答案：B

56.要保持分光光度计内的干燥,经常更换()内的硅胶干燥剂

A、分光光度计仪器罩

B、电源室和比色皿

C、检测器和比色皿

D、单色器和样品池盒

答案：D

57.离心操作时,为防液体溢出，离心管中样品装量不能超过离心管体积的()。

A、2/3

B、1/3

Cx1/2

D、3/4

答案：A

58.在液相色谱法中，按分离原理分类,液固色谱法属于()。

A、分配色谱法

B、排阻色谱法

C、离子交换色谱法

D、吸附色谱法

答案：D

59.以下有关高压气瓶的操作正确的选项是()。

A、气阀打不开用铁器敲击

B、使用已过检定有效期的气瓶

C、冬天气阀冻结时，用火烘烤

D、定期检查气瓶、压力表、安全阀

答案：D

60.目前抗可提取性核抗原抗体的检测方法是()。

A、免疫印迹法

B、ELISA(夹心法)

C、直接凝集试验

D、ELISA(间接法)

答案：A

61.实验中用到很多玻璃器皿,容易破碎,为避免造成割伤应该注意()。

A、装配时不可用力过猛，用力处不可远离连接部位

B、不能口径不合而勉强连接

C、玻璃折断面需烧圆滑，不能有棱角

D、以上都是

答案：D

62.在原子吸收分析法中,被测定元素的灵敏度、准确度在很大程度上取决于()

A、空心阴极灯

B、火焰

C、原子化系统

D、分光系统

答案：C

63.测量误差()被测量的真值称为相对误差。

A、减去

B、加上

C\乘以

D、除以

答案：D

64.

已知K^=10lCBl5pH=10.00时，45>以LOXl(T；mol/LEDTA商定20.OOntl1.0

x107ol/LC/溶液，在商定的化享i+里点噪为()。

A、6.27

B、10.24

C、10.69

D、0.45

答案：A

65.高效液相色谱仪与普通紫外-可见分光光度计完全不同的部件是()。

A、流通池

B、光源

C、分光系统

D、检测系统

答案：A

66.为了防止在开启或关闭玻璃容器时发生危险,下列玻璃容器的瓶塞()不适宜

作为盛放具有爆炸危险性物质的。

A、软木塞

B、磨口玻璃塞

C、胶皮塞

D\橡胶塞

答案：B

67.万用表不能在测量的同时换档,尤其是在测量高电压或大电流时更应注意。否

则会使万用表()。

A、毁坏

B、失准

C、指针摆动

D、性能变化

答案：A

68.下列着火时不能使用泡沫或二氧化碳灭火器的是0。

A、苯胺

B、丙酮

C、导线

D、普通固体物质

答案：C

69.标定EDTA溶液,滴定过程中加氨水和氨水-氯化铁缓冲溶液的作用是0。

A、调节溶液的酸碱度，使滴定溶液偏酸性便于反应进行

B、加氨水调节溶液的pH值,加氨水-氯化镂缓冲溶液维持反应在碱性条件下进行

G控制溶液pH值大于12

D、控制溶液pH值小于6

答案：B

70.在测定值中只保留0位可疑数字。

A、0

B、1

C、2

D、3

答案：B

71.已知21°C时，用水充满20℃时容积为1000.00ml的玻璃容器，在空气中用黄铜

法码称得的质量是997.00g,若在同样的条件下称得某1L容量瓶中容纳水的质量

是998.15g,则容量瓶在20℃时的容积应为0mL。

A、998.85

B、1001.15

C、998.15

D、1000.00

答案：B

72.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生

产许可有效期届满配制HCI标准溶液选取试剂规格的最佳方案是()。

A、HCI化学纯

BxHCI分析纯

C、HCI优级纯

DxHCI工业纯

答案：B

73.以下关于摩尔体积的单位正确的是()。

A、dm3/moI

B、L/moI

C、mL/moI

D、|iL/moI

答案：B

74.根据SN/T2222-2008糖皮质激素类兽药残留量检测实验,配制0.02moi/L醋酸

镂缓冲溶液,需取()g醋酸铁试剂。

A、0.77

B、1.54

C、2.31

D、3.08

答案：B

75.保养离心机时,要向离心机齿轮箱内加注0。

A、机油

B、齿轮油

C、润滑脂

D、柴油

答案：B

76.当用硅胶为基质的填料作固定相时,流动相的pH范围应为()。

A、在中性区域

B、5~8

CxT14

D、2~8

答案：D

77.3M快速霉菌酵母测试片已开封的袋,将封口以胶带封紧,不要冷藏已开启的

包装袋，并于。内使用完。

A、2周

B、3周

C、4周

D、5周

答案：C

78.关于化学品的使用、管理'下列说法错误的是()。

A、打开塑料瓶的化学品时不要过于用力挤压，否则可能导致液体溢出或溅到身体

上

B、有机溶剂可以置于普通冰箱保存

C、分清标签,认真阅读标签，按标签使用

D、共用化学品从专用柜里取出，使用时注意保持标签的完整,用后放回专用柜

答案：B

79.霉菌计数是指食品待检样经过处理,在一定条件下培养,所得1mL()检样中所

含霉菌的总数，以(g)表示。

A、个/ml(g)

B、CFU/ml(g)

C、个/100m1(g)

D、CFU/100ml(g)

答案：B

80.在液相色谱中，为了改变柱子的选择性,可以进行()的操作

A、改变柱长

B、改变填料粒度

C、改变流动相或固定相种类

D、改变流动相的流速

答案：C

81.模仿试样的组成,用待测物的纯物质,配一个标准溶液,在相同条件下，将等量

的试样溶液和标准溶液分别进行色谱分析,求得试样中待测组分的含量,这种方

法属于()。

A、内标法

B、外标法的标准曲线法

C、外标法的单点校正法

D、归一化法

答案：C

82.在置信度为90%时,数据应舍弃的原则是0。

A、Q<Q0,90

B、Q>Q0,90

C、Q=Q0,90

D、Q=0

答案：B

83.测量电压之前,应当先调整电压表0,以便消除电压表的0误差。()

A、指针位置;示值

B、量程;测量

C、零位;零位

D、刻度盘;刻度

答案：C

84.领取及存放化学药品时,以下说法错误的是()

A、确认容器上标K的中文名称是否为需要的实验用药品

B、学习并清楚化学药品危害标示

和图样

C、化学药品应分类存放

D、有机溶剂，固体化学药品，酸、碱化合物可以存放于同一药

品柜中

答案：D

85.测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。

A、36%

B、36.41%

C、36.4%

D、36.4131%

答案：B

86.V=2.90错误103m/s的有效数字位数为()。

A、3位

B、5位

C、6位

D、7位

答案：A

87.关于霉菌菌落特征,下面说法不正确的是0

A、分枝状菌丝组成

B、菌丝较粗且长

C、菌落湿润、紧密

D、菌落特征是鉴定霉菌的主要依据之一

答案：C

88.微生物被称为“活的化工厂”，根据它们吸收多、转化快的特性，决定了具有

强大的。转化能力。

A、物理化学

B、生物化学

C、有机化学

D、无机化学

答案：B

89.在液相色谱中，某组分的保留值大小实际反映了哪些部分的分子间作用力()。

A、组分与流动相

B、组分与固定相

C、组分与流动相和固定相

D、组分与组分

答案：C

90.酵母菌生长的最适PH值为()

A、5.0-6.0

B、3.0-4.0

C、8.0-9.0

D、7.0-7.5

答案：B

91.酵母菌与细菌在结构上的相同点是0

A、都有成形的细胞核

B、都没有成形的细胞核

C、都是单细胞

D、都有液泡

答案：C

92.食品添加剂中铅测定双硫踪比色法,配制酚红指示剂时需用()溶解(必要时过

:虑)。

A、甲醇

B、乙醇

C、丙醇

D、丁醇

答案：B

93.4.4g二氧化碳在标准状况下所占体积是0o

A、44.8L

B、4.48L

C、2.24L

D、22.4L

答案：C

94.液相色谱中通用型检测器是0

A、紫外吸收检测器

B、示差折光检测器

C、热导池检测器

D、氢焰检测器

答案：B

95.某实验室进行食品检验时,检测的食品中某成分含量为202.6mg/L,用准确度

更高的仪器检测其结果为200.2mg/L,该实验室的检测误差为()。

A、200.2-202.6=-2,4

B、202.6-200.2=2,4

C、202.6mg/L-200.2mg/L=2.4mg/L

D、200.2mg/L-202.6mg/L=-2.4mg/L

答案：C

96.组分在固定相中的质量为MA(g),在流动相中的质量为MB(g),而该组分在固

定相中的浓度为CA(g-mL-1),在流动相中浓度为CB(g-mL-1),则此组分的分配

系数是()。

A、mA/mB

B、mB/mA

GCB/CA

D、CA/CB

答案：D

97.容器中的溶剂或易燃化学品发生燃烧应如何处理？0

A、用灭火器灭火或加砂子灭火

B、加水灭火

C、用不易燃的瓷砖、玻璃片盖住瓶口

D、用湿抹布盖住瓶口

答案：A

98.家里使的下列物品属于易燃易爆范围的是()。

A、白猫洗涤剂

B、各种食用油

C、空气清新剂

D、盐

答案：C

99.可燃性及有毒气体钢瓶一般不得进入实验楼内，下列不适宜存放此类气体钢

瓶的条件是0。

A、阴凉通风

B、严禁明火

C、有防爆设施，单独并固定存放

D、密闭

答案：D

100,用无水Na2CO3来标定0.1mol/LHC1溶液,宜称取Na2C03为()。(M=105.99g

/mol)

A、0.5—1g

B、0.05—0.1g

C\1-2g

D、0.15—0.2g

答案：D

101.关于氢氧化钾下列叙述正确的是0。

A、难溶于酒精

B、难溶于爆

C、难溶于水

D、三者都不溶

答案：B

102.24700取三位有效数字为()。

A、2.47X104

B、247X102

C、0.247X105

D、24.7X103

答案：A

103.在下列电位分析法中，()要以多次标准加入法制得的曲线外推来求待测物的

含量。

A、格氏作图法

B、标准曲线法

C、浓度直读法

D、标准加入法

答案：A

104.微量分析用的离子标准溶液当浓度低于()时应现用现配。

A、0.1mg/mL

B、1.Omg/mL

C、0.01mg/mL

D、1.Omg/L

答案：A

105.下列哪种压力气瓶存放行为不符合规定？()

A、压力气瓶存放点通风、远离热源,安全

B、压力气瓶正确固定

C、气瓶平放.靠近超过40℃的热源放置

D、压力气瓶严禁暴晒、敲击或碰撞

答案：C

106.滴定分析法是定量分析中一种很重要的方法,其中()是滴定分析的基础。

A、生化反应

B、化学反应

C、物理反应

D、理化反应

答案：B

107.以下各种ELISA技术中，待测孔(管)最后显色的颜色深浅与标本中待测物质

呈负相关的是()。

A、双抗体夹心法

B、双位点一步法

C、间接法

D、竞争法

答案：D

108.pH=11.20的有效数字位数为()o

A、四位

B、三位

C、二位

D、任意位

答案：C

109.按Q检验法(n=4时,Q0.90=0,76)删除逸出值，()中有逸出值应删除。

A、3.03、3.04x3.05、3.13

B、97.50、98.50、99.00、99.50

G20.10、20.15、20.20、20.25

D、0.2122、0.2126、0.2130、0.2134

答案：A

110.以测定量A、B、C相加减得出分析结果R=A+B-

C,则分析结果的方差SR是()。

A、&=JS,+SR+ScB、JS/+SB+SC

C,S«=Js：+s；+s；D、&=肉+S：-S：

A、A

B、B

C、C

D、D

答案：C

111.在液相色谱中，某组分的保留值大于实际反映了哪些部分的分子间作用力()o

A、组分与流动相

B、组分与固定相

C、组分与流动相和固定相

D、组分与组分

答案：C

112.0.01230为()位有效数字。

A、5

B、4

C、3

D、6

答案：B

113.隐匿、转移、变卖、损毁产品质量监督部门或工商行政管理部门查封扣押的

物品的，处被隐匿、转移、变卖、损毁物品货值金额0的罚款:有违法所得的，并

处没收违法所得。

A、三倍以下

B、等值以上三倍以下

C、50%以上三倍下

D、20%以上三倍以下

答案：B

114.在高效液相色谱流程中,试样混合物在0中被分离。

A、检测器

B、记录器

C、色谱柱

D、进样器

答案：C

115.某人根据置信度为95%对某项分析结果计算后，写出如下报告,合理的是0。

A、(25.48±0.1)%

B、(25.48±0.135)%

C、(25.48±0.13)%

D、(25.48±0.1348)%

答案：C

116.假设只需做一个复杂样品中某个特殊组分的定量分析,用色谱法时,宜选用

0o

A、归一化法

B、标准曲线法

C、外标法

D、内标法

答案：D

117.社会主义法制的核心是()。

A、有法可依

B、有法必依

C、执法必严

D、违法必究

答案：B

118.取用试剂时,错误的说法是()

A、不能用手接触试剂，以免危害健康和沾污试剂

B、瓶塞应倒置桌面上，以免弄脏,取用试剂后,立即盖严,将试剂瓶放回原处,标签

朝外

C、要用干净的药匙取固体试剂，用过的药匙要洗净擦干才能再用

D、多取的试剂可倒回原瓶，避免浪费

答案：D

119.称取61.9g硼酸和25.0g氢氧化钾(86%氢氧化钾)加热搅拌溶于约800mL水

中，c(K3B03)=()mol/Lo

A、0.001

B、0.01

C\0.1

D、1.0

答案：D

120.在原子吸收光谱法中,要求标准溶液和试液的组成尽可能相似,且在整个分

析过程中操作条件应保持不变的分析方法是0。

A、内标法

B、标准加入法

C、归一化法

D、标准曲线法

答案：D

121.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在()和职业关系中的具体体

现。

A、职业操作

B、职业遵守

C、职业生活

D、社会关系

答案：C

122.滴定分析的相对误差一般要求小于0.1%,滴定时耗用标准溶液的体积应控

制为()。

A、WIOmL

B、10—15mL

C\20—30mL

D、15—20mL

答案：C

123.原子吸收分光光度计,火焰法测定食品中镉,检验结果应保留0位有效数字。

A、五

B、四

C、三

D、二

答案：A

124.在纸色谱时,试样中的各组分在流动相中()大的物质,沿着流动相移动较长

的距离。

A、浓度

B、溶解度

C、酸度

D、黏度

答案：B

125.马弗炉目前普遍采用的温度控制器，由0组成。

A、毫伏表、继电器和电接点水银温度计

B、差动棒和继电器

C、毫伏表、继电器和热敏电阻

D、毫伏表、继电器和热电偶

答案：D

126.食品检验工作责任重大,食品检验人员除应当遵守基本的职业道德外,还应

具有的职业操守有:科学求实,公平公正、程序规范、注重时效、秉公检测,严

守秘密、()。

A、灵活机动、互惠互利

B、善于应对、灵活处置

C、随机应变、顾全大局

D、遵章守纪、廉洁自律

答案：D

127,两组分别离度(R)的数值越大,则说明0。

A、样品中各组分别离越完全

B、两组分之间可插入的色谱峰越多

C、两组分与其他组分别离得越好

D、色谱柱柱效能越高

答案：B

128.气-液色谱、液-液色谱皆属于0。

A、吸附色谱

B、凝胶色谱

C、分配色谱

D、离子色谱

答案：C

129.下列单位属于国际单位制基本单位的是()。

A、mol、kg、A

B、g、mm、V

C、kg、°C.N

D、m、O.W

答案：A

130.用气相色谱法测定02、N2.C0、CH4.HCI等气体混合物时应选择的检测器是0。

A、FID

B、TCD

C、ECD

D、FPD

答案：B

131.取用化学药品时,以下哪些事项操作是正确的？()

A、取用腐蚀和刺激性药品时,尽可能带上橡皮手套和防护眼镜。

B、倾倒时,切勿直对容器口俯视;吸取时,应该使用橡皮球。

C、开启有毒气体容器时应带防毒用具。

D、以上都是

答案：D

132.以下有关热导检测器的描述中，正确的选项是0。

A、热导检测器是典型的选择性的质量型检测器

B、对热导检测器来说,桥电流增大,电阻丝与池体间温差越大,则灵敏度越大

C、对热导检测器来说,桥电流减小，电阻丝与池体间温差越小,则灵敏度越大

D、热导检测器的灵敏度取决于试样组分相对分子质量的大小

答案：B

133.食品中溶剂残留量的测定实验中,在配制对于植物油和粕类标准溶液时,所

用顶空进样瓶应配备铝盖和不含()溶剂残留的丁基橡胶或硅树脂胶隔垫。

A、醴类

B、醇类

G煌类

D、焕类

答案：C

134.配制20%的NaOH溶液100mL,须称取()mL纯度为42%的NaOH溶液。

A、47.52

B、47.62

C、47.72

D、47.82

答案：B

135.原子吸收分光光度计火焰法中的可燃气分为()两种。

A、乙焕'笑气

B、氧气'乙焕

C、乙焕'氢气

D\氢气'氮气

答案：A

136.社会公德、家庭婚姻道德和()这三种道德构成社会的全部道德内容。

A、行为道德

B、国家公德

C、科学道德

D、以上全是

答案：D

137.纸层析分离时,试液中的组分在纸上的移动情况用比移值Rf表示：()。

A、Rf的最小值为1,组分在原点未动

B、Rf的最大值为0,组分中心到达前沿处

C、Rf是原点到溶剂前沿的距离与原点到斑点中心的距离的比值

D、Rf是原点到斑点中心的距离与原点到溶剂前沿的距离的比值

答案：D

138.0.01230为0位有效数字。

A、5

B、4

C、3

D、6

答案：B

139.主要用于测定小分子抗原的是()。

A、双抗体夹心法

B、竞争抑制法

C、间接法

D、双抗原夹心法

答案：B

140.氢气与盛有易燃、易爆物质及氧化性气体的容器和气瓶的间距不应小于()

米。

A、3米

B、5米

C、8米

D、9米

答案：C

141.就酵母菌与气体的关系而言,酵母菌属于()。

A、好氧型微生物

B、厌氧型微生物

C、兼性厌氧型微生物

D、微好氧型微生物

答案：C

142.酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为()

A、乙酸

B、乙醇

C、乳酸

D、丙醇

答案：B

143.某标准溶液的浓度,其3次平行测定的结果为0.1023mol-L-1.0.1020mol-L

-1.0.1024moI-L-1,如果第四次测定结果不为Q检验法(n=4时,Q0.90=0.76)所

弃去,则最低值应为()。

A、0.1008mol,L-1

B、0.1004mol-L-1

C、0.1015mol-L-1

D、0.1017mol-L-1

答案：D

144.原子吸收光谱是0

A、分子的振动、转动能级跃迁时对光的选择吸收产生的

B、基态原子吸收了特征辐射跃迁到激发态后又回到基态时所产生的

C、分子的电子吸收特征辐射后跃迁到激发态所产生的

D、基态原子吸收特征辐射后跃迁到激发态所产生的

答案：D

145,不是高液相色谱仪中的检测器是0。

A、紫外吸收检测器

B、红外检测器

C、差示折光检测

D、电导检测器

答案：D

146.食品生产许可证编号由SC、(“生产”的汉语拼音字母缩写)和()位阿拉伯

数字组成。

A、12

B、13

C、14

D、15

答案：C

147.下列属于“勤俭节约，艰苦奋斗”具体要求的是()。

A、团结友爱，相互尊重，以诚相待,和睦谦让

B、科学严谨，数据准确，排除干扰，杜绝虚假

C、爱护公物，珍惜资源，精打细算，厉行节约

D、互助协作，顾全大局，淡泊名利，甘于奉献

答案：C

148.比色法测罐头食品中铅,标准使用溶液系列,置于125ml分液漏斗中，最先加

入的试剂是0。

A、硝酸(1+99)

B、酒石酸-EDTA溶液

C、氨水

D、四氯化碳

答案：A

149.食品检验的基本步骤包括样品的采集、样品的制备和保存、样品预处理、()

A、干法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写

B、湿法消化、成分分析、数据处理和分析报告的撰写

C、分析方法的选择、原始数据的记录和分析报告的撰写

D、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写

答案：D

150.色谱分析的定量依据是组分的含量与()成正比。

A、保留值

B、峰宽

C、峰面积

D、半峰宽

答案：C

151.某人用气相色谱测定一有机试样,该试样为纯物质，但用归一化法测定的结

果却为含量的60%,其最可能的原因为()。

A、计算错误

B、气化温度过高，试样分解为多个峰

C、固定液流失

D、检测器损坏

答案：B

152.在分光光度法中,制备标准曲线时,至少应配()个浓度的标准溶液。

A、3个

B、4个

C、6个

D、5个

答案：D

153.精度要求高的电子分析天平理想的放置条件是()。

A、室温20℃~2℃.相对湿度45%~60%

B、室温25℃~2℃.相对湿度45%~60%

C、室温20℃~2℃相对湿度70旷80%

D、室温25°C~2°C.相对湿度70%~80%

答案：A

154.标准溶液的浓度用()。

A、质量浓度

B、当量浓度

C、物质的量浓度

D、体积比浓度

答案：C

155.青霉的菌落所呈现的颜色大多为()

A、黄色

B、绿色

C、黄绿色

D、灰绿色

答案：D

156.标准差s(),表示随机误差越分散,测量结果的离散程度()。()

A、越大;越小

B、越大;越大

C、越小;越大

D、越小;越小

答案：B

157.当用火焰原子吸收光谱法测定电离电位W6eV的元素时,通常会因为部分基

态原子的电离而使吸光度测量产生误差,这种干扰因素称为Oo

A、光谱干扰

B、化学干扰

C、物理干扰

D、生物干扰

答案：B

158.V=2.90错误103m/s的有效数字位数为()。

A、3位

B、5位

C、6位

D、7位

答案：A

159.化学危险药品对人身会有刺激眼睛、灼伤皮肤、损伤呼吸道、麻痹神经、燃

烧爆炸等危险,一定要注意化学药品的使用安全,以下不正确的做法是0

A、了解所使用的危险化学药品的特性,不盲目操作,不违章使用

B、妥善保管身边的危险化学药品，做到:标签完整，密封保存;避热,避光、远离

火种。

C、室内可存放大量危险化学药品

D、严防室内积聚高浓度易燃易爆气体

答案：C

160.下列是“遵纪守法，廉洁自律”的具体内容为()。

A、顽强拼搏、艰苦创业

B、纪律严明、工作有序

C\励精图治'顾全大局

D、潜心钻研、甘于奉献

答案：B

161.用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B407.10H20)标定盐酸溶液时,结果

会()。

A、偏身

B、偏低

C、没有影响

D、无法判断

答案：B

162.采用()检验分析方法的灵敏度。

A、截距检验

B、线性检验

C、斜率检验

D、F检验

答案：C

163.以下有关别离度的描述中，正确的选项是()。

A、由别离度的计算式来看,别离度与载气流速无关

B、别离度取决于相对保留值,与峰宽无关

C、色谱峰峰宽与保留值差决定了别离度的大小

D、高柱效一定具有高别离度

答案：C

164.在液相色谱中,提高色谱柱柱效的最有效途径是0。

A、减小填料粒度

B、适当升高柱温

C、降低流动相的流速

D、增大流动相的流速

答案：A

165.在下列有关色谱图的术语中()是错的。

A、峰高一半处的峰宽度为半峰宽

B、色谱峰图形的起点到终点间的距离为峰宽

C、两组分的调整保留值之比等于相对保留值

D、扣除死时间后的保留时间叫调整保留时间

答案：B

166.根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()。

A、295%

B、296%

C、297%

D、298%

答案：A

167.县级以上地方食品药品监督管理部门在接到企业申请后,应在()日内完成对

申请材料的审查并出具受理决定书。

A、7

B、3

C\5

D、6

答案：C

168.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为0。

A、相对误差

B、偏差

C、绝对偏差

D、绝对误差

答案：C

169.禽蛋中常污染的微生物为()。

A、细菌

B、霉菌

C、酵母菌

D、病毒

答案：B

170.下列单位换算正确的是()。

A、0.06m=60mm

B、1.38m=1380mm

C、4cm=40mm

Dv5.0mm=0.50cm

答案：D

171.在液相色谱中，不会显著影响分离效果的是()。

A、改变固定相种类

B\改变流动相流速

C、改变流动相配比

D、改变流动相种类

答案：D

172.微波炉的心脏部件是0。

A、磁控管

B、电源

C、波导

D、炉脸

答案：A

173.原子吸收分光光度法适宜于()。

A、元素定性分析

B、痕量定量分析

C、常量定量分析

D、半定量分析

答案：B

174.以下关于摩尔体积的单位正确的是0o

A、dm3/moI

B、L/moI

C、mL/moI

D、|1L/moI

答案：B

175.测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平

均值之差是0。

A、绝对误差

B、系统误差

C、相对误差

D、随机误差

答案：D

176.用人单位支付劳动者工资的具体做法可以是()。

A、以法定货币支付

B、以实物代替货币支付

C、以货币和实物一并支付

D、以货币和企业债券一并支付

答案：A

177.灭火的紧急措施包括0。

A、阻止火势扩展,首先切断电源,关闭阀门，快速移走附近的可燃。

B、根据起火的原因及性质,采取妥当的措施扑灭火焰

C、火势较猛时应根据具体情况,选用适当的灭火器,并立即报火警,请求救援

D、以上3点都是在气-液色谱法中，当两组分的保留值完全一样时,应采用哪一种

操作才有可能将两组分分开。()

答案：C

178.当糕点中Zn含量在5X10-6至10X10-6之间时,规定平行测定结果的绝对

偏差不大于0.3%,对某一糕点样品进行3次平行测定,其结果分别为7.17X10-6.

7.31X10-6及7.72X10-6,应弃去的是()。

A、7.72X10-6

B、7.17X10-6

C、7.72X10-6和7.31X10-6

D、7.31X10-6

答案：A

179.气体的化学分析常在0中进行。

A、奥氏气体分析仪

B、原子吸收光谱仪

C、气相色谱仪

D、自动电位分析仪

答案：A

180.生物安全柜执行的行业标准()

A、YY0569-2011国家FDA颁布

B、JG170-2005国家建设部发布

C、《病原微生物实验室生物安全管理条例》

D、《实验室生物安全通用要求》

答案：A

181.根据GB/T21317-2007规定，使用的低温离心机控温范围为0。

A、AO°C至室温

B、-20℃至室温

G-30°C至室温

D、-40℃至室温

答案：D

182.用有效数字运算法则计算271.2+0.1和3.6错误4.1,其结果正确的是()。

A、3错误103和14.8

B、3错误103和15

G2712和14.76

D、2712和15

答案：B

183.下列关于溶质的描述错误的是()。

A、溶质可以是气体

B、单纯的一种物质不能叫做溶质

C、溶质只能是单质

D、溶质可以是固体

答案：C

184.实验开始前应该做好哪些准备？()

A、必须认真预习，理清实验思路

B、应仔细检查仪器是否有破损，掌握正确使用仪器的要点，弄清水'电、气的管

线开关和标记，保持清醒头脑,避免违规操作

C、了解实验中使用的药品的性能和有可能引起的危害及相应的注意事项

D、以上都是

答案：D

185.量取250mL盐酸,用110mL水稀释，溶液浓度为0mol/L0

A、8.0

B、8.1

C、8.2

D、8.3

答案：D

186.食品检验人员应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验0客观、公正、

准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A、工作记录

B、总结报告

C、统计报告

D、数据和结论

答案：D

187.以下药品（试剂）哪个应放在防爆冰箱里保存？0

A、甲基丙烯酸甲酯

B、乙醛

C、苯

D、氯化钠

答案：A

188.原子吸收分光光度法中的标准加入法可以消除的干扰是0o

A、高浓度盐类对雾化效率的影响

B、背景吸收

C、电离效应

D、高浓度盐类产生的化学反应

答案：A

189.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是0

A、细菌

B、放线菌

C、酵母菌

D、霉菌

答案：C

190.色谱分析中，别离非极性与极性混合组分，假设选用非极性固定液,首先出峰

的是0。

A、同沸点的极性组分

B、同沸点的非极性组

C、极性相近的高沸点组

D、极性相近的低沸点组分

答案：A

191.下列选项中不属于我国法定计量单位的是0。

A、英尺、英寸、加仑

B、公顷、欧姆、。C

C、千米/时、吨/米3、mol/L

D\日、千瓦时、MPa

答案：A

192.在气相色谱分析中，一般以分离度()作为相邻两峰已完全分开的标志。

A、1

B、0

C、1.2

D、1.5

答案：D

193.作霉菌及酵母菌计数,样品稀释应用灭菌吸管吸1：10稀释液1ml于9ml灭菌

水试管中，另换1支1ml灭菌吸管吸反复吸吹或在旋涡混合器上混匀，此液为0

稀释液。

A、1:90

B、1:100

C、1:1000

D、以上都不是

答案：B

194.微生物的分布范围极为广泛，但不包含()。

A、人体肠道的正常菌群

B、地层下的微生物

C、几万米高空中的微生物

D、火山中心的耐热硫细菌

答案：D

195.0是动物源性食品中磺胺类药物残留量的检测标准。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：A

196.氢火焰离子化检测器中，使用()作载气将得到较好的灵敏度。

A、H2

B、N2

C、He

D、Ar

答案：B

197.0是动物源性食品中氯霉素类药物尼考残留量的检测标准。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：A

198.在气相色谱分析中，当用非极性固定液来别离非极性组分时,各组分的出峰

顺序是()

A、按质量的大小,质量小的组分先出

B、按沸点的大小，沸点小的组分先出

C、按极性的大小，极性小的组分先出

D、无法确定

答案：B

199.使用氢气瓶时必须用专用的减压器。安装减压器时操作者位于出口()位置，

左手托住减压器调整好角度,与气瓶出口对接好后,右手旋紧螺母,再用扳手再次

旋紧。

A、后方

B、前方

C、侧后方

D、侧前方

答案：C

200.使用生物安全柜时下列哪种操作是错误的？()

A、在工作完成或一天结束时,应当对BSC的表面进行消毒

B、在开始工作前和工作结束后都应当让BSC的风扇运行5分钟

C、操作者应当尽量减少胳膊的伸进和移出

D、用移液管或其他物质堵住工作区前面的空气格栅

答案：D

201.用2.0X10-3moI/LEDTA滴定2.0X10-3moI/LZn2+溶液,在PH=4.00时,K'Z

nY=108.06,若要求误差为＜0.5%,则终点检测的准确度要达到()。

A、0.33ApM

B、1.09ApM

C、0.2ApM

D、0.005ApM

答案：A

202.在实验室如遇较严重的烧烫（灼）伤,应尽快用冷水冲洗15至30分钟至散热

止痛,然后用（），并紧急送医院治疗。

A、消毒酒精涂抹

B、牙膏涂抹

C、凡士林涂抹

D、生理盐水擦拭

答案：D

203.标定某溶液的浓度,四次测定结果为0.2041mol/L,0.2049mol/L,0.2043mol

/L,0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为（）。

A、1.5%

B、0.15%

C、0.015%

D、15%

答案：B

204.在石墨炉原子化器中，应采用下列哪种气体作为保护气？0

A、乙快

B、氧化亚氮

C、氢

D、M

答案：D

205.在液相色谱中，为了改变色谱柱的选择性,可以进行如下哪些操作？()

A、改变流动相的种类或柱子

B、改变固定相的种类或柱长

C、改变固定相的种类和流动相的种类

D、改变填料的粒度和柱长

答案：C

206.下列选项中不属于我国职业道德主要规范内容的是0。

A、爱岗敬业

B、尊老爱幼

C、诚实守信

D、办事公道

答案：B

207.10℃时滴定用去25.00ml标准溶液,相当于20℃时用去该溶液()ml。(该溶

液每1000.00ml在10℃时的校准值为+1.45ml)

A、26.45

B、24.55

C、25.04

D、26.00

答案：C

208.氮吹仪是一种()设备。

A、浓缩

B、加热

C'混匀

D、保温

答案：A

209.在职业活动中，有的从业人员将享乐与劳动、奉献、创造对立起来,甚至为了

追求个人享乐,不惜损害他人和社会利益。这些人所持的理念属于0。

A、极端个人主义

B、自由主义

C、享乐主义

D、拜金主义

答案：B

210.下列不属于实验室常用的均质器的工作方式的是()。

A、探头旋刃式

B、拍击式

C、离心式

D、超声波破碎

答案：C

211.制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全()结果。

A、基层调研

B、风险评估

C、上级研究

D、市场调节

答案：B

212.色谱定量中归一化法的要求是0。

A、样品中被测组分有响应，产生色谱峰

B、大部分组分都有响应，产生色谱峰

C、所有组分都有响应,并都产生色谱峰

D、样品纯度很高

答案：D

213.酵母菌在进行有性繁殖时产生()

A、芽胞

B、子囊胞子

C、节抱子

D、掷抱子

答案：B

214.不可使用微波消解的物质有哪些？()

A、人造黄油

B、禺氯酸盐

C、可可粉

D、藻酸钙

答案：B

215.pH=11.20的有效数字位数为()。

A、四位

B、三位

C、二位

D、任意位

答案：C

216.列实验操作中，说法正确的是()

A、可以对容量瓶、量筒等容器加热

B、在通风橱操作时，可将头伸入通风柜内观察

C、非一次性防护手套脱下前必须冲洗干净,而一次性手套时须从后向前把里面翻

出来脱下后再扔掉

D、可以抓住塑料瓶子或玻璃瓶子的盖子搬运瓶子

答案：C

217.在原子吸收分析中，加入消电离剂可抑制电离干扰,因此,消电离剂的电离电

位0。

A、比待测元素高

B、比待测元素低

C、与待测元素相近

D、与待测元素相同

答案：B

218.化学危险药品对人身会有刺激眼睛、灼伤皮肤、损伤呼吸道、麻痹神经、燃

烧爆炸等危险,一定要注意化学药品的使用安全,以下不对的做法是：0

A、了解所使用的危险化学药品的特性,不盲目操作,不违章使用

B、妥善保管身边的危险化学药品，做到:标签完整，密封保存;避热,避光、远离

火种。

C、室内可存放大量危险化学药品

D、严防室内积聚高浓度易燃易爆气体

答案：C

219.气体钢瓶的存放要远离明火至少0以上。

A、3米

B、5米

G10米

D、20米

答案：C

220.消除因基体效应发生所引入的吸光度测量误差的方法是0。

A、标准加入法

B、加入离子强度调节剂

C、归一化法

D、以上均可

答案：A

221.相对校正因子是物质⑴与参比物质(s)的()之比。

A、保留值

B、绝对校正因子

C、峰面积

D、峰宽

答案：B

222.3M快速霉菌酵母测试片已开封的袋,将封口以胶带封紧,不要冷藏已开启的

包装袋,并保存于()℃的通风干燥处,湿度应()%o

A、20-25、<70

B、15-20、＜60

C、20-25、＜60

D、15-20、＜70

答案：C

223.用配有热导池检测器,氢火焰检测器的气相色谱仪作试样测定,出现样品组

分以外的额外峰()。

A、色谱柱不够长

B、记录仪灵敏度太低

C、载气流速过高

D、前次化验测定的残留物流出

答案：D

224.三个对同一样品的分析,采用同样的方法,测得结果为：甲：31.27%、31.26%、

31.28%;Z,:31.17%x31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。则甲、乙、

丙三人精密度的高低顺序为()。

A、甲＞丙＞乙

B、甲＞乙＞丙

G乙＞甲＞丙

D、丙＞甲＞乙

答案：A

225.用气相色谱法测定混合气体中的H2含量时应选择的载气是0。

A、H2

B、N2

C、He

D、C02

答案：B

226.郝氏计数法测定番茄酱罐头的霉菌总数,可以将显微镜按以下。倍放大率调

节标准视野。

A、100

B、150

C、75

D、50

答案：A

227.标定盐酸溶液常用的基准物质是无水碳酸钠，国标规定的干燥条件是()。

A、(270~300)℃

B、(130~150)℃

G(100~120)℃

D、(170~200)℃

答案：A

228.A公司安排员工春节期间上班,根据劳动法,该公司应支付不低于原工资报

酬的()。

A、150%

B、200%

C、300%

D、400%

答案：C

229.如果3M快速霉菌酵母测试片菌落不明显,可以延长()h的培养时间来加强判

读。

A、24

B、12

C、18

D、48

答案：B

230.分析实验室用水不控制的指标是0。

A、pH范围

B、电导率

C、细菌

D、吸光度

答案：C

231.检测误差主要来源于检测人员、检测仪器、()、检测方法和检测试样等方面。

A、检测时间

B、检)则目的

C、检测次数

D、检测环境

答案：D

232.计量大肠菌群数量的最可能数是基于泊松分布的一种()计数方法。

A、循环

B、直接

C、间接

D、倒推

答案：C

233.氮吹仪的工作原理是利用()等惰性气体使含有未知、多类的样品迅速得到分

离'净化及无氧浓缩。

A、氨气

B、氮气

G定气

D、氮气

答案：B

234.霉菌最适宜的PH范围()

A、＜4.0

B、4.0-6.0

C、6.5-8

D、8

答案：B

235.保养离心机轴承座每()注一次润滑脂。

A、2—4h

B、8—12h

C、24h

D、168h

答案：B

236.气相色谱仪的核心部件为()。

A、分禺系统

B、气源

C、进样系统

D、数据记录处理系统

答案：A

237.电热板指示灯不亮，但电热板升温,其故障出现的可能原因是()。

A、电热丝烧断

B、灯泡损坏

C、电热丝老化

D、电源接触不良

答案：B

238.以下哪种类型的生物安全柜有约70%的空气经过HEPA过滤后重新返回到生

物安全柜的操作区域。()

A、I级生物安全柜

B、III级生物安全柜

C、II级B1型生物安全柜

D、II级A1型生物安全柜

答案：D

239.相对保留值是指某组分2与某组分1的0。

A、调整保留值之比

B、死时间之比

C、保留时间之比

D、保留体积之比。

答案：A

240.试剂中含有微量组分会引起()

A、方法误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

答案：D

241.在火焰原子吸收光谱法中测定下述哪种元素需采用乙快-氧化亚氮火焰()

A、钠

B、锂

C、钾

D、镁

答案：B

242.薄层色谱常用的固定相其颗粒大小，一般要求粒径为。

A、10~40um

B、20~40um

C、5~50um

D、4060um

答案：A

243.加强社会主义职业道德是为了促进0的发展。

A、社会主义国家

B、人民生活水平

C、市场经济

D、生产效益

答案：C

244.通常把相当于()倍空白的标准偏差相应的浓度定为方法的线性范围的定量

检测下限。

A、2

B、3

C、5

D、10

答案：D

245.某铜矿样品四次分析结果分别为24.87%、24.93%、24.69%、24.55%,其相对

平均偏差是()。

A、0.114%

B、0.49%

C、0.56%

D、0.088%

答案：C

246.国家法定计量单位的名称、符号由()。

A、国务院

B、人民代表大会委员会

G司法部门

D、技术监督部门

答案：A

247.有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破,下列物质属于有机合

成材料的是0。

A、棉花

B、蛋白质

C、维生素

D、塑料

答案：D

248.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医

器械，依照有关法律、行政法规的规定实行0。

A、审批制度

B、可追溯制度

C、定点采购制度

D、许可制度

答案：D

249.根据GB23200.9-2016标准规定,农药及相关化学品标准物质纯度应为()。

A、295%

B、296%

C\297%

D、298%

答案：A

250.欲配制饱和氯化钠溶液,应称取()g氯化钠溶解于1.0L水中，搅拌溶解。

A、90

B、180

C、360

D、720

答案：C

251.试剂中含有微量组分会引起0。

A、方法误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

答案：D

252.食品中苯并茂的测定中，净化液在40℃下旋转蒸至约1mL,转移至色谱仪进

样小瓶,在()氮气流下浓缩至近干。

A、20℃

B、30℃

C、40℃

D、50℃

答案：C

253.原子吸收分光光度法中，常在试液中加入KCI,是作为0。

A、释放剂

B、缓冲剂

C、保护齐IJ

D、消电离剂

答案：D

254.元素标准溶液浓度一般为100ug/ml的标准储备液,0℃-5℃的冰箱中保存,

有效期为()。

A、半年

B、一年

C、一个月

D、半年以上

答案：A

255.根据国标,食品中霉菌和酵母菌检验需设置()个空白对照。

A、1

B、2

C、3

D、0

答案：B

256.目前在ELISA技术中应用最广泛的标记用酶是()。

A、葡萄糖氧化酶

B、B-半乳糖酶

C、辣根过氧化物酶

D、过氧化物酶

答案：C

257.原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（）。

A、固体物质中原子的外层电子

B、气态物质中基态原子的外层电子

C、气态物质中激发态原子的外层电子

D、气态物质中基态原子的内层电子

答案：B

258.称量时样品吸收了空气中的水分会引起0。

A、系统误差

B、偶然误差

C、过失误差

D、试剂误差

答案：B

259.霉菌测定所用的马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基的成分为0。

A、马铃薯（去皮切块）、葡萄糖、琼脂、土霉素、蒸镭水

B、马铃薯（去皮切块）、葡萄糖、琼脂'金霉素、蒸镭水

C、马铃薯（去皮切块）、葡萄糖、琼脂、氯霉素、蒸镭水

D、马铃薯（去皮切块）、葡萄糖、琼脂、蒸镭水

答案：C

260.下列关于I级生物安全柜功能特点的叙述中，正确的是0。

A、用于保护操作人员与样品安全,而不保护环境安全

B、用于保护操作人员与环境安全，而不保护样品安全

C、用于保护操作人员安全，而不保护样品与环境安全

D、用于保护样品与环境安全,而不保护操作人员安全

答案：B

261,用无水Na2C03来标定0.1mol/LHC1溶液,宜称取Na2C03为()。(M=105.99g

/mol)

A、0.5—1g

B、0.05—0.1g

C\1-2g

D、0.15—0.2g

答案：D

262.职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和0中的具体体

现。

A、社会生活

B、社会关系

C、职业守则

D、职业关系

答案：D

263.在气相色谱中，直接表示组分在固定相中停留时间长短的保留参数是()。

A、保留时间

B、保留体积

C、相对保留值

D、调整保留时间

答案：D

264.关于固相萃取SPE和固相微萃取SPME方法,下列说法不准确的是()。

A、SPE是一个柱色谱分离过程

B、SPME是在SPE的基础上结合顶空分析技术的一种萃取分离技术

C、SPE操作步骤包括柱预处理、加样和回收分析物三个步骤

D、SPE过程中柱预处理可以除去填料中的杂质和润湿吸附剂

答案：C

265.处于激发态的电子很不稳定,会在很短的时间内从激发态跃迁回基态,并将

所吸收的能量以光波的形式辐射出来，由此所产生的谱线称为()。

A、共振发射线

B、共振吸收线

C、离子谱线

D、原子谱线

答案：A

266.准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是0。

A、准确度高，精密度不一定高

B、精密度高，不一定能保证准确度高

C、系统误差小，准确度一般较高

D、准确度高，系统误差、偶然误差一定小

答案：D

267.标准溶液浓度值取()。

A、小数点后4位

B、小数点后6位

C、六位有效数字

D、四位有效数字

答案：D

268.审查部门应当自收到申请材料之日起()个工作日内组成核查组,负责对申请

人进行现场核查。

A、3

B、5

C、10

D、15

答案：B

269.尽职尽责和忠于职守的反面就是0。

A、消极怠工

B、偷懒耍滑

C、玩忽职守

D、凑合应付

答案：C

270.大量试剂应放在什么地方？0

A、试剂架上

B、实验室内试剂柜中

C、实验台下柜中

D、试剂库内

答案：D

271.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取()。

A、空白试验

B、回收试验

C、对照试验

D、平行测定

答案：B

272.高效液相色谱、原子吸收分析用标准溶液的配制一般使用()。

A、国标规定的一级、二级去离子水

B、国标规定的三级水

C、不含有机物的蒸僧水

D、无铅(无重金属)水

答案：A

273.欲配制碑标准储备溶液前,需将三氧化二碑(As203)标准品用()干燥至恒重。

A、变色硅胶干燥器

B、恒温干燥箱

C、硫酸干燥器

D、马弗炉

答案：C

274.心机按转速分类,分为高速离心机'低速离心机和Oo

A、分析离心机

B、细胞涂片离心机

C、超速禺心机

D、冷冻离心机

答案：C

275.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取()。

A、空白试验

B、回收试验

C、对照试验

D、平行测定

答案：B

276.将3M快速霉菌酵母测试片的透明面朝上,于()°C下培养()h。

A、25-28、48±2

B、20-28、48±2

C、25-28、24±2

D、20-28、24±2

答案：A

277.食品中霉菌和酵母菌检验,培养的条件为()°C培养()天。()

A、28,5

B、37,5

C、28,2

D、37,2

答案：A

278.指示剂一般分为酸碱指示剂,氧化还原指示剂和金属指示剂，()是金属指示

剂。

A、漠酚蓝

B、二甲酚橙

C、亚甲基蓝

D、酚酰

答案：B

279.0是动物源性食品中多种B-受体激动剂残留量的检测标准。

A、GB/T22338-2008

B、GB/T21312-2007

C、GB/T22286-2008

D、GB/T21316-2007

答案：C

280.批量定量包装商品计量检验时,如检验批的标注和净含量均不合格的，总体

结论为:该检验批的0。

A、净含量计量检验不合格

B、净含量标注和净含量均不合格

C、计量检验不合格

D、计量检验基本合格

答案：B

281.霉菌繁殖的主要方式是()

A、有性繁殖

B、横二分裂

C、无性繁殖

D、芽殖

答案：C

282.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行现场核

查时,应当由符合要求的核查人员进行,核查人员不得少于()人。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：B

283.生物安全柜内少量洒溢,没有造成严重后果属于0

A、严重差错

B、一般差错

C、