山东专用2024高考生物二轮复习课后限时集训16含解析

PAGE7-课后限时集训(十六)(建议用时：40分钟)一、选择题1．(2024·通化县综合高级中学高二期中)下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定试验的叙述，正确的是()A．将簇新蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量渐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定B[A、泡菜制作中应先加蔬菜，再加盐水，且盐与水比例为1∶4；A错误；B、由于乳酸菌是严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水；B正确；C、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N­1­萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料；C错误；D、随着发酵进行，亚硝酸盐含量先渐渐增加，后又渐渐降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定；D错误。]2．(2024·山东高三一模)下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是()A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培育，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH渐渐降低，果酒制作过程中状况相反D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参加腐乳发酵B[乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵过程会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应始终处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参加发酵过程，因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中产生醋酸，发酵液pH渐渐降低，果酒制作过程中产生CO2，CO2溶于水呈酸性，pH也是下降，状况相同；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH渐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是渐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参加腐乳发酵，D错误。]3．下列与食品生产、储存和运用等有关的说法，正确的是()A．杂菌不耐酸是泡菜不易腐败的缘由之一B．食品包装上的胀袋勿食是指微生物进行乳酸发酵产气C．新冠病毒会在熟食中大量繁殖，因此要进行核酸检测D．食用含有抗性基因的水果玉米可以增加人体抗性实力A[泡菜发酵过程中pH会渐渐降低，抑制杂菌生长，A正确；微生物进行乳酸发酵时不会产气，B错误；新冠病毒寄生在活细胞中，C错误；水果玉米的抗性基因只对该玉米有效，且其表达产物进入人体后会被消化，D错误。故选A。]4．(2024·北京高三一模)“闻着臭，吃着香”的油炸臭豆腐是我国一种风味小吃。制作时须要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌、毛霉等微生物的卤汁中发酵。下列相关表述正确的是()A．卤汁中的细菌和真菌不存在竞争关系B．乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2C．发酵产物使臭豆腐具有特别的味道D．臭豆腐发酵后密封处理利于毛霉的繁殖C[卤汁中的细菌和真菌会竞争养分物质和生存空间，A错误；乳酸菌发酵的产物只有乳酸，没有二氧化碳，B错误；发酵产物中的小分子肽和氨基酸等产物使腐乳具有特别的味道，C正确；毛霉是需氧型微生物，发酵后密封不利于毛霉的繁殖，D错误。故选C。]5．(2024·江苏高三一模)在微生物培育的过程中，须要通过选择培育或鉴别培育的方法来筛选出目标菌种。下列与之相关的叙述中不正确的是()A．纤维素分解菌能够分解刚果红染料，从而使菌落四周出现透亮圈B．尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变红C．在培育基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株D．在含有碳酸钙的培育基上生长的乳酸菌菌落四周会出现“溶钙圈”A[纤维素分解菌能够分解纤维素，在培育基中加入刚果红，可与培育基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培育基中会出现以纤维素分解菌为中心的透亮圈，A错误；尿素分解菌能够将尿素分解为氨，使培育基呈碱性，从而使酚红指示剂变红，B正确；在培育基中加入抗生素能够筛选出具有相应抗性的菌株，C正确；在含有碳酸钙的培育基上生长的乳酸菌菌落四周会出现“溶钙圈”，D正确。]6．(2024·上海高三一模)在三个培育皿中各加入等量但不同种的大肠杆菌培育基，在培育皿中培育36小时后计算细菌的克隆数(表)。下列培育皿的结果中，能说明大肠杆菌生长须要碳源的是()在不同条件下大肠杆菌的生长量培育皿培育基培育皿上的细菌克隆数Ⅰ琼脂、糖类35Ⅱ琼脂、糖类和维生素250Ⅲ琼脂和维生素0A.培育皿Ⅰ和Ⅲ B．培育皿Ⅰ和ⅡC．培育皿Ⅱ和Ⅲ D．培育皿ⅢC[培育皿Ⅰ和Ⅲ这两个组别的自变量并不唯一，培育皿Ⅰ中添加了糖类，没有维生素，但培育皿Ⅲ没有糖类但是有维生素，两组试验数据上的差别不能推断是由谁导致的，A错误；培育皿Ⅰ和Ⅱ相互对比，自变量为维生素的有无，可以证明维生素有利于大肠杆菌的生长，B错误；培育皿Ⅱ和Ⅲ相互对比，自变量为糖类的有无，通过视察试验结果可知，没有糖类大肠杆菌无法生存，所以可证明大肠杆菌的生长须要碳源，C正确；单一的培育皿Ⅲ上没有长出菌落，不能推断究竟是何缘由导致的，无法证明试验结论，D错误。故选C。]7．圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可有效将餐厨垃圾中的有机质快速分解成水和CO2。为制备分解餐厨垃圾的微生物菌剂，实现废物的资源化利用，探讨人员采纳稀释涂布平板法进行了两菌种的最佳接种量比例的探究试验，结果如下图所示。下列叙述正确的是()A．由图可知，制备所需菌剂的最佳两菌种的接种量比例为2∶1B．可采纳平板划线法替代稀释涂布平板法统计图中的有效菌落数C．涂布平板的全部操作都应在酒精灯火焰旁进行，而系列稀释操作不须要D．制备好的菌剂可接种到固体斜面培育基上并放入4℃的冰箱中临时保藏D[依据图示可知，两菌种的最佳接种量比为1∶1时，有效菌落数最大，故处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1∶1时，效果最佳，A错误；平板划线法不能用于计数，B错误；涂布平板的全部操作和系列稀释操作都应在酒精灯火焰旁进行，以防止杂菌污染，C错误；制备好的菌剂可接种到固体斜面培育基上并放入4℃的冰箱中临时保藏，D正确。故选D。]8．(不定项)苹果养分丰富，苹果酒和苹果醋具有延缓苍老的功效，深受人们的喜爱。下列叙述正确的是()A．家庭制作苹果酒和苹果醋，发酵之前应对苹果进行消毒处理B．苹果酒生产初期通入空气的目的是使酵母菌数量增加C．苹果酒和苹果醋发酵过程须要的温度和菌种均不相同D．产品口味与菌种纯度、发酵时间、原料含糖量等都有关系BCD[家庭制作苹果酒是利用附着于苹果皮上的酵母菌进行的，所以不须要消毒，只需冲洗即可，A错误；酵母菌是兼性厌氧型微生物，所以在发酵早期通入空气可以使酵母菌进行有氧呼吸产生大量能量，使其数量增加，B正确；依据分析，果酒和果醋发酵的菌种不同，果酒发酵的最适温度在20℃左右，而果醋发酵的最适温度在35℃，C正确；产品口味与菌种纯度、发酵时间、原料含糖量等都有关系，D正确。故选BCD。]9．(不定项)(2024·山东高三一模)有机磷农药是用于防治植物害虫的含磷有机化合物，广泛应用于农业生产中，有时会造成瓜果蔬菜等食品农药残留超标，不少种类对人、畜的毒性很强。某班同学欲从土壤中分别高效降解有机磷农药的微生物，下列做法正确的是()A．在被有机磷农药污染的土壤中取样，并在添加有机磷农药的培育基上培育以获得相应的微生物B．在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培育一段时间，以检测培育基平板灭菌是否合格C．若要测定培育液中选定菌种的菌体数，既可在显微镜下用血细胞计数板干脆计数，也可选用稀释涂布平板法统计D．制备固体培育基时加入的常用凝固剂是琼脂；若培育基须要调整pH，则应在灭菌之后调整ABC[筛选菌株：(1)试验室中微生物筛选的原理是人为供应有利于目的菌株生长的条件(包括养分、温度、pH等)，同时抑制或阻挡其他微生物的生长。(2)选择培育基：在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻挡其他种类微生物生长的培育基称为选择培育基。制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的基本过程为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤。统计菌落数目的方法有(1)活菌计数法：常用稀释涂布平板法；(2)显微镜干脆计数法：在显微镜下干脆视察和计数微生物的数量。依据以上筛选微生物的原则可知，为了获得能降解有机磷农药的微生物菌种，可在被有机磷农药污染的土壤中取样，在选择培育基上添加有机磷农药进行选择培育，A正确；在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培育一段时间，以检测培育基平板灭菌是否合格，B正确；依据以上分析可知，若要测定培育液中选定菌种的菌体数，既可在显微镜下用血细胞计数板干脆计数，也可选用稀释涂布平板法统计活菌数目，C正确；制备固体培育基的基本步骤是计算→称量→溶化→分装→加棉塞→包扎→倒平板，因此培育基在灭菌前须要调整pH，D错误。故选ABC。]10．(不定项)(2024·山东高三三模)下图为5个不同浓度的土霉素溶液对大肠杆菌生长影响的试验结果。下列相关叙述正确的是()长有大肠杆菌的培育皿A．对培育皿进行灭菌可以采纳干热灭菌的方法B．所用培育基是固体培育基，通常加入琼脂作为凝固剂C．倒平板之后，在接种前要对培育基进行高压蒸汽灭菌D．结果显示，对大肠杆菌抑制作用最明显的土霉素浓度是⑤ABD[培育皿是玻璃器皿，可以采纳干热灭菌的方法灭菌，A正确；配制固体培育基，通常加入琼脂作为凝固剂，B正确；培育基的制作是在灭菌后才倒平板的，C错误；从图中看出，在⑤的四周抑菌圈最大，所以对大肠杆菌抑制作用最明显，D正确。故选ABD。]二、非选择题11．微生物培育，是指借助人工配制的培育基和人为创建的培育条件，使某些微生物快速生长繁殖的过程。它可以对已纯化的单一菌种进行培育和利用，也可以对混合菌种或自然样品(如土壤)中的微生物进行培育，然后依据培育基上所生长微生物的种类和数量，可在肯定程度上估算微生物的多样性与数量。请回答下列问题：(1)将马铃薯去皮切块，加水煮沸肯定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入肯定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培育基。马铃薯浸出液为微生物生长供应了多种养分物质，养分物质类型除氮源外还有__________________。氮源进入细胞后，可参加合成的生物大分子有______________。若在M培育基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培育，平板上长出菌落后可通过加入________(填显色剂名称)筛选出能产淀粉酶的微生物。该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是____________________________。(2)某同学在运用高压蒸汽灭菌锅对培育基进行灭菌时，压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的缘由是__________________________。为了调查某河流的水质状况，某探讨小组采纳稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培育了一段时间，这样做的目的是_____________________。然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接种入0.1mL稀释液。经适当培育后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________。(3)用平板划线法分别水样中的细菌，划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，其次划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有________________________(答出两条)。若将得到的菌株接种到液体培育基中并混匀，一部分进行静置培育，另部分进行振荡培育。结果发觉：振荡培育的细菌比静置培育的细菌生长速度快，分析其缘由是_____________________________________________________。[解析](1)微生物生长繁殖所必需的养分物质主要包括碳源、氮源、水和无机盐等；氮源进入细胞后，可参加合成含氮化合物，其中的生物大分子有蛋白质和核酸；淀粉与碘液可以发生显色反应，使培育基呈蓝色，产生淀粉酶的微生物能分解四周的淀粉，蓝色消逝后会出现以菌落为中心的透亮圈。(2)采纳高压蒸汽灭菌时，若压力达到设定要求，而温度未达到相应要求，最可能的缘由是没有排尽高压蒸汽灭菌锅内的冷空气；在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培育一段时间，若空白平板上无菌落形成，则说明培育基灭菌合格；平均每个平板上的菌落数为38，稀释了100倍，取样0.1mL，则每毫升水中的活菌数为38×100÷0.1＝38000个，则每升水中的活菌数为38000×1000＝3.8×107(个)。(3)接种时常用接种环，平板划线法要求灼烧的接种环冷却后再划线，否则会灼伤菌株甚至死亡；划线时要从上一次划线的末端起先划线，这样接种环上才有菌株。静置培育时，只有表层养分液中的溶解氧较高，大部分细菌不能得到足够的氧气，同时养分物质也不能得到充分地利用，故细菌生长速度较慢；而振荡培育可以提高培育液中溶解氧的含量，同时可使菌体与培育液充分接触，提高培育液中养分物质的利用率，故细菌生长速度较快。[答案](1)碳源、水和无机盐蛋白质和核酸碘液淀粉遇碘液呈蓝色，产淀粉酶的微生物能分解淀粉，在菌落四周会形成透亮圈(2)未将锅内冷空气排尽检测培育基灭菌是否合格3.8×107(3)接种环灼烧后没有冷却就起先划线、划线未从第一区域末端起先振荡培育能提高培育液的含氧量，同时可以使菌体与培育液充分接触，提高养分物质的利用率12．植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。回答下列问题：(1)微生物生长繁殖所需的主要养分物质有碳源、水、________四类，为从富含纤维素的土壤中分别获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培育基(成分见下表)：培育基酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂刚果红溶液水甲＋＋＋＋－＋＋乙＋＋＋－＋＋＋注：“＋”表示有，“－”表示无。(2)据表推断，培育基甲________(填“能”或“不能”)用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是__________________________________________________。(3)据表推断，培育基乙________(填“能”或“不能”)用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是________________________________________。(4)在含纤维素的培育基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培育基培育纤维素分解菌时，培育基上会出现以该菌的菌落为中心的________。(5)纯化菌株时，通常运用的划线工具是________。划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，其次划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落的可能的操作失误有______________。[解析](1)试验室培育微生物须要配置培育基，培育基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐。(2)分析表格可知，培育基甲的配方中无琼脂，为液体培育基，不能用于分别和鉴别纤维素分解菌，纤维素分解菌鉴别培育基属于固体培育基。(3)培育基乙没有纤维素粉，不能形成CR­纤维素红色复合物，因此也不能用于分别和鉴别纤维素分解菌。(4)在含纤维素的培育基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成红色复合物。用含有CR的该种培育基培育纤维素分解菌时，培育基上会出现以该菌的菌落为中心的透亮圈。(5)接种时常用接种环，平板划线法操作时要求将灼热的接种环冷却后再划线，否则会灼伤菌株甚至导致菌株死亡，划线时要从上一次划线的末端起先，这样接种环上才有菌株，因此若第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，而其次划线区域的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落，可能的缘由有接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端起先。[答案](1)氮源和无机盐(2)不能纤维素分解菌选择培育基属于液体培育基，纤维素分解菌鉴别培育基属于固体培育基(培育基中没有琼脂)(3)不能培育基中没有纤维素粉(4)红透亮圈(5)接种环接种环灼烧后未冷却；划线未从第一区域末端起先13．(2024·山东高三三模)民间谚语“玉米带大豆，十年九不漏”的意思是玉米与大豆间作种植，十年中有九年不至于欠收。探讨表明，出现这一现象的缘由是大豆根部有根瘤菌，根瘤菌与豆科植物的共生体系具有很强的固氮作用，能固定空气中的气态氮为植物所用。某科研小组安排在玉米大豆间作套种地块分别土壤中的根瘤菌，以探讨生物固氮的相关问题。(1)科研小组的同学通过查阅资料得知多菌灵和五氯硝基苯都有抑制真菌的作用，且查到部分试验数据如下表：含抑菌剂的培育基对土壤真菌数量的影响(个/克干土)供试土壤培育基基础培育基含多菌灵的培育基含五氯硝基苯的培育基0.1克*0.2克*0.3克*0.1克*0.2克*0.3克*水稻土(无锡)201.500.110.110.254.215.003.68黄棕壤(南京)10.520.140.160.239.3215.688.64红壤(江西)25.380000.050.500注：*表示300毫升基础培育基加入的抑菌剂量分别根瘤菌的过程中，用含________(填“五氯硝基苯”或“多菌灵”)的培育基抑制真菌的效果会更明显；在含五氯硝基苯的300mL基础培育基中，加入五氯硝基苯的量与抑制真菌效果的关系是________(填“呈正相关”“呈负相关”或“无法推断”)。(2)试验室一般采纳________法对培育基进行灭菌。分别纯化根瘤菌时，须要对土壤浸出液进行梯度稀释的缘由是______________________。(3)2019年7月16日，科学家通过基因工程方法，