T-SAASS 160-2024 黄河故道桑黄规范化栽培规程

ICS65.020.20CCSB39SAASSCodeofpracticeforCultivationofSanghuanginYellowRiveroldriverwayIT/SAASS160—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东夏津古桑产业研究院有限公司提出。本文件由山东农学会归口。本文件起草单位：山东夏津古桑产业研究院有限公司、吉林农业大学、夏津鲁健生物科技有限公司、山东农业大学、鲁东大学、山东第一医科大学（山东省医学科学院）。本文件主要起草人：包海鹰、王帅、张荣新、孔维玺、图力古尔、苑德军、张培培、朱秀荣、贾淞贺、阮灵彬、宋明杰、李壮、张蕊、李志军。T/SAASS160—2024黄河故道桑黄规范化栽培规程本文件主要规定了黄河故道桑黄代料栽培过程中对栽培环境和设施、栽培技术、病虫害防治、采收与干燥、包装等要求。本文件适用于以桑木屑为主要基质栽培桑黄。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1黄河故道桑黄SanghuanginYellowRiveroldriverway以黄河故道为核心区域，生长在古桑树上或者以桑木屑为主要原料接种粗毛纤孔菌菌种而生长的一种大型真菌。3.2出黄Periodofyellowfruiting菌包开始进入黄色子实体阶段称为出黄。4栽培环境与设施4.1环境要求要选择交通便利、排水性能好，通风、向阳、地面平整、周围无工矿业“三废”及微生物、粉尘等污染源的地方建造大棚或菇房，符合NY/T2375及GB3095规定要求。水源洁净，水质应符合GB5749规定要求。4.2栽培设施栽培设施采用具有保温、保湿、通风、庇荫等条件的出菇大棚或控温菇房。棚内安装喷雾装置，侧面安装水帘风机降温增湿，门口通风口设置60目防虫网。5栽培技术5.1栽培季节23T/SAASS160—2024在山东黄河故道古桑树群地区，桑黄代料栽培适宜于3月中旬接种，5月～9月为出黄管理期。5.2菌种选择种源来源于山东黄河故道古桑树上的桑黄，按照NY/T528制作符合要求的桑黄菌种。5.3栽培基质主料选择新鲜、洁净、无虫、无霉的直径5cm以上桑木制作桑木屑。辅料选择新鲜、洁净、无虫、无霉的麦麸、豆粕、石膏粉、白灰粉等。主料和辅料需符合NY/T2375及NY/T1935规定要求。5.4菌包制作5.4.1培养料配方85%桑木屑、9%麦麸、4%豆粕、1%石膏粉、1%白灰粉，含水量为65%左右。5.4.2拌料先将桑木屑预湿后再与麦麸、豆粕混合均匀，将石膏粉、石灰粉等加入水中与混合料搅拌均匀，调节含水量至60%～65%。5.4.3装袋采用（17cm～18cm）×36cm×0.05mm的低密度聚乙烯菌袋，材料应符合GB/T4456要求。每袋装湿料1.1kg～1.3kg。5.4.4灭菌高压灭菌温度121℃~126℃,压力0.11MPa～0.15MPa，灭菌时间2.5h～3.5h；常压灭菌要求料温达到100℃后保持12h～16h。5.4.5冷却灭菌结束后，自然冷却至50℃左右后移入冷却室，袋温降至25℃以下即可接种。5.4.6接种接种前对接种室药物消毒后，再用紫外灯照射消毒。超净工作台应先用75%酒精或新洁尔灭溶液擦拭消毒。接种人员应佩戴帽子、口罩及一次性乳胶手套，并用75%酒精或消毒液洗手消毒。每个菌袋接种10mL～15mL液体菌种。接种后可移入发菌室内培养。5.4.7菌丝培养及后熟管理菌丝培养期间应避光管理，温度控制在25℃左右，空气相对湿度控制在50%左右，每天通风2次～3次，每次10min～20min。应及时检查菌包污染情况并剔除污染菌包。菌丝30d左右可长满菌袋，继续后熟培养15d～20d，当菌包出现黄褐色菌皮或瘤状原基时，即可进行出黄管理。5.5出黄管理5.5.1栽培方式栽培架栽培，将桑黄菌包放置栽培架时，采用“隔一放一”放置方法。立式栽培，采用“立式栽培”（即将菌包竖直摆放在沟畦两侧地面上）时，菌包之间间隔5cm左右，再在菌包底部周围覆盖土壤4cm～5cm。5.5.2温湿度及通风管理温度控制在25℃~30℃。原基分化阶段，空气相对湿度控制在85%～90%；菌蕾形成后，空气相对湿度控制在90%～95%；接近成熟期时，空气相对湿度降至60%左右。出菇期间早晚各通风一次，每次30min~60min。空气中CO2浓度应不高于800ppm。5.5.3光照管理4T/SAASS160—2024光线以散射光为宜，维持在500lx～1000lx，避免阳光直射。6病虫害防控6.1主要病虫害病害主要为侵染性病害，如青霉、木霉、链孢霉等。虫害主要为菌蚊、菌蝇、玉米螟等。6.2防控方法6.2.1防治原则预防为主，综合防治。6.2.2农业防治选择抗逆性强、品质好的桑黄菌种；栽培基质灭菌彻底；保持栽培环境卫生，控制好温度和湿度。6.2.3物理防治可通过悬挂杀虫灯，安装防虫纱窗，门口设置消毒防虫隔离带进行防治。6.2.4化学防治桑黄菌包上架及出黄前可适当使用符合GB4285要求药剂，禁止使用药物见附录A。7采收与干制7.1采收7.1.1幼蕾期子实体采收自菌丝发满菌进入大棚15d左右，子实体达到幼蕾期特征（呈半球形或扇形，质地较软，长6cm~10cm，宽3cm～8cm，颜色呈浅黄或金黄色）时可适时采收。7.1.2成熟期子实体采收当子实体表面开始弹射孢子粉，菌盖表面覆盖绒毛，颜色为金黄或黄褐色，达到成熟期特征时便可采收。采收前停止喷水，从子实体基部剪下。子实体不能用水冲洗。7.1.3老化期子实体采收子实体深褐或深棕色至黑色，水分降低，可适时采收。7.2干制可将子实体自然晒干或烘干至含水量≤14%。8包装8.1鲜品采集的桑黄子实体鲜品可用保鲜袋封装，4℃~10℃冷藏，保存期限5d～7d。8.2干品子实体烘干后及时用聚乙烯或聚丙烯塑料袋密封，避