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文档简介

商场卫生管理制度及实施细则第一章总则为确保商场内的环境卫生，提升顾客的购物体验，保障员工的身心健康，依据国家相关法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。此制度旨在规范商场内的卫生管理行为，明确责任，确保卫生工作持续有效开展。第二章适用范围本制度适用于商场内所有区域，包括公共区域、商铺、餐饮区、卫生间等。所有商场员工、承包商及外部服务人员均须遵守本制度。第三章卫生管理职责商场管理层负责整体卫生管理工作，制定卫生管理计划，定期组织培训，并对各区域卫生状况进行监督与评估。各部门经理应落实本部门的卫生管理责任，确保区域内卫生达标。所有员工应遵循卫生管理规定，参与日常卫生维护工作，发现问题及时报告。第四章卫生管理规范1.区域卫生标准每个区域应达到以下卫生标准：地面无垃圾、污垢，墙面无污渍，设施设备完好无损。特别是在餐饮区，操作台、餐具、食材存放等应符合食品安全卫生要求。2.垃圾管理商场内应设置足够的垃圾桶，垃圾应分类投放，定期清理。垃圾桶应保持清洁，定期消毒。发现溢出或异味应立即处理。3.清洁作业清洁人员应佩戴统一工作服和防护装备，使用合格的清洁工具和清洁剂。清洁作业应按照制定的作业流程进行，确保清洁质量。每日清扫频率应不少于两次，卫生间应至少每两小时清洁一次。4.食品安全卫生餐饮区域内所有食品经营者必须持有食品经营许可证，定期接受卫生检查。所有食品应在符合卫生标准的环境下储存和加工，避免交叉污染。第五章日常卫生检查卫生检查由商场管理层指定人员负责，检查内容包括公共区域、商铺、卫生间和餐饮区的卫生状况。检查频率为每周一次，检查结果应记录在案，并反馈给相关部门。对不合格区域应制定整改措施，并限期整改。第六章卫生培训商场管理层应定期组织卫生管理培训，内容包括卫生知识、清洁操作规范、食品安全等。所有新员工应在入职后一个月内完成卫生培训，并通过考核方可上岗。定期对在岗员工进行复训，以确保卫生意识的持续提升。第七章投诉与反馈机制商场应设立卫生投诉渠道，包括电话、邮箱和意见箱，便于顾客和员工提出卫生方面的意见和建议。管理层应定期对投诉进行分析，并针对问题制定改进措施。第八章监督与考核为确保卫生管理制度的落实，商场应建立监督机制。管理层应定期对卫生工作进行考核，考核内容包括卫生检查结果、员工培训情况、投诉处理情况等。根据考核结果，对表现优异的部门和个人给予奖励，反之则进行整改或处罚。第九章附则本制度由商场管理层负责解释，自颁布之日起实施。制度如需修订，应提前告知全体员工，并进行培训。第十章相关条款本制度的实施与商场的经营目标密切相关，目标为提升顾客满意度，创造安全、舒适的购物环境。为确保实施效果，商场将定期评估制度的适用性和有效性，必要时进行调整。在实施过程中，所有员工应增强责任感

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