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52I 3 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草本文件代替DB52/T635—2010《贵州绿茶直条形毛峰茶加工技术规程》，与DB52/T635—2010相1贵州绿茶直条形毛峰茶加工技术规程GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生DB52/T632贵州茶叶加工技术要求4基本要求4.3设备配置应符合直条形毛峰茶加工的要求。5.2鲜叶5.2.1应为单芽、一芽一叶、一芽二叶初展。2直条形毛峰茶加工工艺流程图见图1。①②理条做形冷却干燥注：①——揉捻工艺；②——不揉捻工艺。选用自然摊青、槽式摊青、架式摊青、程控摊青。时间8h~12h。温度控制25℃~28℃,相对湿度70%～75%,每间隔40min～60min通风20min～30min。稳定投叶，前、中、后段温度控制380℃~410℃、270℃~280℃、200℃~220℃。至含水量45%～50%,叶色泽由鲜绿转为暗绿，叶质挺直，刺手感，无生青、焦边、爆点，芽叶完整，青气消失，有嫩栗香。3槽内温度280℃~350℃,手背在槽上方处略感灼手开始投叶。投叶量1.5kg～2.0kg，时间5min~8min，至含水量45%～50%，叶色泽由鲜绿转为暗绿，叶质挺直，刺手感，无生青、焦边采用连续滚筒杀青机，叶温应30s内快速上升到80℃,手背在投叶口处略感灼手开始连续投叶。将在制品及时均匀薄摊于干净、透气的设施中，辅助增加空气采用揉捻机，将冷却的杀青叶装入揉桶内，装叶量宜自然装满揉桶，揉捻的加压方式及时间见附通过三次理条做形，每次理条结束及时冷却，理条做形的技术参数见附采用干燥设备，梯度干燥，温度控制90℃~60℃,至含水

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