茶艺（第二版）课件 项目四 茶事服务

茶事服务项目四任务1茶事服务的基本环节2茶事礼仪3茶事服务外语营业前的准备工作特殊服务及投诉处理结账送客工作茶事服务的基本环节营业中的茶水服务工作准备茶艺馆在经营或茶艺师在进行茶艺服务前,均需要做好人、境、物的相关准备,其内容包括:墙裙、扶手、门、窗等干净,无污溃;各类设备干净,无污渍,可正常使用.灯具无损坏;地面、桌与工作柜下干净整洁,无杂物、死角;装饰品与各类提示牌规范摆放在指定位置,表面干净;绿色植物无枯萎、黄叶,花盆清洁,无杂物,放置规范,热烈内无污水;厅面空气清新、保持适宜的室温,光亮适度;播放适宜的音乐来烘托饮茶气氛;桌面用具及相关物品摆放规则、齐全、干净、无破损。热情迎宾接待者的衣着、礼仪、服务态度无不在第一时间给顾客以深刻印，迎宾人员需举止端庄,热情大方,当客人到来时,应在门口迎接,并主动向顾客问好:"先生/女士,您好,欢迎光临。"引领人员询问客人几位,有无特殊要求后,再将客人引领到相应的座位,将客人引入茶室内后,再将茶艺师介绍给顾客,"各位好,这是xx茶艺师,现在请让她(他)来为您服务"。茶艺师拿到茶水单后,在距客人一步的距离双手把茶单递给客人,"这是茶水单,请您点茶"。文本信息内容大茶杯、玻杯及盖碗茶水低于1/2时主动为客人续茶;工夫茶类小杯即可在客人饮尽茶汤后征求客人意见为客续杯。引领入座信息标题茶水服务续茶点茶泡茶分为结账与送客两个环节：结账（1)客人要求买单（2）客账支付（3）结账后服务送客（1）送客要领（2）送客注意事项结账送客服务茶点服务茶点搭配原则茶点选择标准茶点服务了流程投诉处理投诉处理原则投诉处理步骤输入文字形容成“芝麻开花节节高”，指像芝麻开花一样,一年比一年好.特殊服务与处理茶事服务接待环境营造一二茶馆茶事接待礼仪程序会议茶事服务接待礼仪三茶事礼仪茶事服务接待环境营造1品若环境的设施构成及要求茶的品体,品学环境的特选,做其重要。背山考水,小师学性,学性书明,出图能签,是获艺表演最为理想的环境。2品若环境的氛围营造茶事品共环境力求体现中国传统文化中"清雅的仪"的艺术境界。它可分别从茶艺插花设计、茶艺服饰设计、常艺音乐选择与设计、茶艺用茶、器具的搭配与设计、茶艺动作的设计等几个方面的；因素去考虑。茶馆茶事服务接待礼仪1茶馆茶事接待礼仪程序出场顺序、出场顺序2茶馆茶事接待礼仪济示姿态站、坐、行、鞠躬、奉茶。会议茶事服务接待礼仪1会议茶事接待礼仪要求上茶、斟茶、添茶、饮茶礼仪2会议茶事接待礼仪注意事项.基本要求会议开始之前要检查；倒茶时要上座为先;续杯。其他要求茶壶放于备餐柜上,茶壶嘴不准对着人;斟完茶后应在空隙时间及时把茶水补满,若借用别人的茶壶,要求补充好茶水后及时归还到原位置。茶事服务日常问候语茶事服务专业外语（一）茶事服务专业外语（二）茶事服务外语很好，谢谢多少钱?我能为您效劳吗？请问先生您有预订吗?不用客气,欢迎您再次光临。.Verygood,thankyou

Howmuch?You'rewelcome,pleasecomeagain.

MayIhelpyou?Doyouhaveareservation,sir?常问候语茶事服务专业外语（一）、（二）这两个小章节主要是学习茶在英语中的运用与表达，对于这两个小章节要多看、多记。实训任务"品若轩"茶艺馆茶事服务设计任务分析:本茶室的茶事服务设计中,需以川茶特点为主线,结合四川地域及文化特点,具有针对性地完成茶艺馆的硬件环境设计及茶艺表演设计;同时在具有个性化服务环境的同时,对茶艺服务人员进行服务流程及服务礼仪的标准化训练及茶艺服务英语培训,充分实现其国际化。操作步骤:茶艺馆的环境设计:茶艺插花设计、服饰设计、茶具茶叶选择、音乐设计茶艺表演设计:茶艺表演人员动作、仪态设计茶艺人员服务流程训练:营业前、营业中、特殊服务流程及要求服务礼仪的标准化训练:上茶、甘茶、添茶、饮茶礼仪010302041.陈述茶艺馆的环境设计内容及标准。2.陈述茶艺表演设计内容及标准3.小组成员按模拟角色方式,设计并表演茶馆营业前、营业中、特殊服务流程及要求。4.小组成员相互进行上茶、科茶、添茶、饮茶礼仪的训练。自我评估小结“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沙养、赏茶、伙茶,增进交流,关心修想、学习机法,是很盖的一种和美仪式。在现今饮茶、品茶中,人们不应该注意在品