（餐饮娱乐业态助手模板合集）XXXX餐厅保全稽查表保全检查表

XXXX餐厅保全稽查表餐厅：XXXXXXX日期：XXXX/XX/XX时间：XX:XX值班经理：XXX稽查人：XXX现金管理□收银机政策是否张贴并由员工签字了？（确保每位收银员都了解现金政策）□是否保留好存款核对单？（可以及时发现已存现金与营业额的差异）□是否执行了检大钞的政策？（避免员工偷窃；如遇抢劫减少损失）□是否在餐厅记录信封上正确地列出了收银员的姓名？（便于分清责任）□收银机是否列明了现金，全额退款和促销等项目？（利于核对退款及赠送）□是否追踪了每位柜台员工的人均交易额？（提示查找造成过低或过高的成因）□每天列明的现金数目是否准确？（记录收银误差）□现金盈亏是否不超过月营业额的0。01%，且每天在餐厅的记录信封上列明？□是否完成了安全管理记录，并遵循了安排管理程序？□是否遵循相关程序完成了管理记录？□是否始终遵循了退款和超收程序？□有无违反现金，全额退款和促销政策的书面证据？□时间卡上是否只有名字和姓名的前三个字母（不超过三个字母）？（避免被他人盗用）保险柜区域□保险柜上锁，密码打乱了吗？□打开保险时是否遮住了密码？□上次修改保险柜密码的时间是否在三个月内□是否按照政策，安全地把存款送到了银行？□餐券是否锁进了保险柜？（所有有价证券都视同现金）□有管理人员调动时是否更改密码？电脑安全性□为餐厅内的电脑系统，按职级设置访问权限，是否删除了离职，调离或暂停的用户？□餐厅管理组的权限是否与每人的职级对应，无越权现象。收银机□价格是否与餐牌一致？□内部餐牌价格是否正确？□联锁装置是否能正常动作（除非进行现金销售，否则抽屉不能打开）□收银机的钥匙由经理保管吗？□是否只有在按下“结算”键时，钱箱才能打开？□是否把大抄背面向上放在抽屉底下？（背面向上确认面值）□未使用的收银机备用现金是否存放在保险柜中？□收银机不用时键盘锁是否锁好？□顾客是否看得到收银机上的读数？（避免产品总额与实收现金不符）□促销用的优惠券是否撕掉了一角？做出说明了吗？收回的优惠券是否盖章？内部□紧急出口的警报（后门的警报）是否可以正常运作？（禁止随意出入，预防偷窃）□后门的警报没有钥匙无法切断□侧门和后门在关闭时是否可以自动上锁？（从外面不能进入餐厅）□内部的储存区，冷冻库和干货间是否上了锁？□经理室是否正确地安装和使用了保险门窗？特殊的保全设备□是否使用了透明的袋子或盒子存放营业款？□抢劫报警是否能够正常工作？最后一次测试的日期□防盗报警是否能够正常工作？最后一次测试的日期□摄像头镜头是否清洁，无障碍且放置位置正确？□屋顶梯子是否牢固？□外围的照明设施是否状态良好？侧门和后门是否都用防撬扳锁住，而不用销座？是否所有的门都没有用销座，只有管理进入的前门除外？是否已经遵照政策，更换好了前门芯锁？垃圾围栏区是否照明充足？纸箱在拿走前是否都拆开了（检查装垃圾的容器）？外部餐牌价格是否正确？半宿夜班是否遵循打烊、开铺间隔法？食品成本是否由经理接货并计数？是否进行了盘存和入库登记？开铺和关铺时是否对食品成本分差较高的产品进行了复核？是否完成了食品成本分差报告？检查差异最大三项。是否完成了每月的工时统计工作？是否有解释不清的分差？半成品短缺状况是否在原则允许范围内？