饭店人事管理制度汇编

第一章人事行政部各岗位人员管理规范

1.1人事行政部的工作内容

1、认真贯彻执行国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理制度，根据饭店实际情况，制定人事

劳动管理制度。

2、根据饭店经营需要，统一管理、调整及上报员工的工资变动情况，编制劳动工资预算，为饭店

管理层和上级人事管理机构进行人事劳动和员工劳动报酬等决策提供依据。

3、根据经营管理需要，做好劳动定额和定员工作，拟订或修改饭店组织机构和人员编制，报上级

人事管理机构审定后执行。

根据人员编制，制定劳动计划，并通过招收、招聘、内部调动等形式保证饭店经营工作正常开展,

及时为饭店各部门选送合格员工，保证饭店人员具有较高素质。

负责办理员工人事变动、辞（退）职离店手续。

6、制定长短期培训计划，做好新员工进店时的岗前培训以及各种培训的组织工作和考评工作，不

断提高员工的综合素质和岗位技能，并为饭店后备人才培养选拔提供参考依据。

7、编写《员工手册》，负责员工考核，执行员工纪律和奖惩制度，处理员工投诉及与纪律有关的

人事工作，督导《员工手册》和各项规章制度的贯彻执行。

8、汇总并审查员工考勤，审批办理员工各种假期手续。

9、负责员工劳动合同的签定、社保的办理等工作。

10、抓好企业理念、企业文化的宣传，组织开展丰富多彩的员工关怀活动，做好员工后勤保障工

作。

11、与饭店各部门密切配合，认真检查各项人事劳动管理制度的贯彻执行情况。

12、肩负总经理办公室的行政办公职能，为总经理、副总经理和饭店各部门提供服务，根据其岗

位职责开展工作，保证饭店领导决策得以贯彻执行。

1.2人事行政部人员岗位职责

1.2.1人事行政部经理

直接上级：分管副总经理

督导下级：人事行政部副经理、培训质检督导主管、人事劳资主管、事务主管、车队长、员工餐

厅厨师长

岗位职责：

认真学习践行金源理念，抓好部门人员思想建设，搞好团结，增强团队凝聚力和战斗力。

全面负责人事行政部工作，主持召开部门会议，协助、督导部门人员有效完成工作。

贯彻国家劳动人事方针、政策和董事局人事管理中心的人事管理制度和规定，结合饭店

实际，做好人力资源储备开发及行政事务管理工作。

根据《金源集团人事管理规范》的要求，制定饭店人力资源规划、年度人力需求计划以

及饭店年度人力资源预算。合理设置组织机构、划分岗位职责，做好职权范围内的人事调配工作,

并监督落实。

熟悉员工的基本情况，分析员工思想状况，了解人事动态，开展思想沟通工作，善于发

现人才、使用人才，及时提出人事调整和人才储备建议，当好领导的参谋。

根据《金源集团人事管理规范》的要求组织好人员招聘、人员调整、人事考核、档案管

理、劳动合同管理、行政后勤管理等工作。

监督指导新员工岗前通用培训、企业理念培训、英语培训等工作，不断提高员工业务水平、服务

质量。

组织、实施饭店质检工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。

按制度审批员工的各类休假申请。

处理员工有关劳动人事、员工关怀、后勤保障等方面的投诉。

完成上级交办的其他各项工作。

1.2.2人事行政部副经理

直接上级：人事行政部经理

督导下级：总办秘书、培训质检督导主管、人事劳资主管、事务主管、车队长、员餐厨师长

岗位职责：

认真学习践行金源理念，配合经理抓好部门人员思想建设，搞好团结。

贯彻国家劳动人事方针、政策和董事局人事管理中心的相关人事管理制度和规定。结合

饭店实际，配合部门经理做好人力资源开发储备和行政事务管理工作。

根据部门分工，抓好各项分管工作的贯彻和落实。

当部门经理不在工作岗位时，主持部门工作。

完成上级交办的其他工作任务。

3.2.3培训质检督导主管

直接上级：人事行政部经理/副经理

督导下级：培训质检督导干事

岗位职责：

1、根据董事局人事管理中心的管理制度，健全培训项目，制定培训计划，并监督落实。

2、负责组织安排员工岗前通用培训、饭店英语培训等培训工作。组织重要的培训活动，负责企业

文化的宣传工作。

3、熟悉饭店机构设置、人员配备及其工作情况。及时了解饭店员工手册和饭店各种制度的执行情

况，主动提出合理化意见和建议。

4、监督检查各部门培训计划落实情况，定期汇总上报集团培训部。

5、负责年度培训支出预算、制定培训大纲、建立健全各种培训项目。

6、建立各级管理人员的培训档案，加强对管理层人员的培训力度。

7、监督员工按照仪容仪表规范和各项服务标准、程序进行工作，发现问题及时组织再培训。

8、组织建立饭店培训网络，指导和协助各部门网络培训老师开展培训工作。

9、负责员工转正和晋升考核前的培训工作。

10、负责食品卫生、岗位纪律、仪容仪表等方面的质检督导工作，定期向领导汇报检查结果，并

督促相关部门对不足之处进行整改。

11、完成领导交办的其他工作。

3.2.4培训质检督导干事

直接上级：培训质检督导主管

岗位职责

1、根据培训计划完成岗前通用培训、饭店英语培训、岗位纪律培训等培训任务。

2、贯彻执行集团有关培训工作的方针、政策与决定。

3、根据饭店年度目标，收集各部门的培训计划，作好培训档案的完善和管理工作。

4、组织实施饭店具体培训工作并对培训效果进行相应评估。

5、组织实施各类外训工作。

6、根据员工的培训效果提出相应的人事工作建议。

7、落实饭店的质检工作，并定期向领导提交质检报告。

8、根据质检情况，追踪落实整改结果。

9、完成领导交办的其他工作。

3.2.5人事劳资主管

直接上级：人事行政部经理/副经理

督导下级：人事干事、劳资干事

岗位职责

1、协助部门经理安排好各项工作，掌握国家有关人事、劳资、社保的政策法规及集团人事管理制

度，组织本部门人员开展各项工作。

2、根据集团人事管理制度的规定，拟订并完善饭店人力资源管理体系，制订包括招聘、劳动合同、

培训、薪资、社保、绩效考核、员工关系管理、员工职业生涯规划等在内的各项管理制度，明确

相应的操作程序，使公司的人事管理制度化、系统化。

3、主持完成人事劳动报表的统计、整理和上报工作以及残疾人报表、员工假期审核等工作。

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4、严格遵守集团人事管理规范，秉公办事，注意保密。

5、检查审核每月的工资社保执行情况，并及时向上级反馈。

6、根据相关规定，完成员工各类保险的上缴和代扣工作。

7、根据国家和集团相关规定，完成员工社保核定、报审、转移和人事挡案管理等工作。

8、具体承办饭店岗位定编、人员招聘、人事调配、人事考核、员工离职、合同管理等工作及相关

手续。

9、完成办公室的日常事务性工作及上级交办的其他工作。

3.2.6劳资干事

直接上级：人事劳资主管

岗位职责：

1、熟悉政府和集团有关劳动工资统计、劳动保护、员工福利政策及集团劳资社保制度。

2、根据集团劳资制度负责员工工资、奖金的核算。

3、根据国家有关政策和集团相关制度，负责员工各类保险（住房公积金）上缴和代扣代缴、补缴、

转移、终止以及提取等工作。

4、完成每月的考勤核对统计工作。

5、负责各类劳资报表的统计、整理、上报事宜。

6、严格执行保密制度。

7、承办员工退休和残疾人安置的相关事宜。

8、根据饭店组织机构编制进行工资预算，为饭店经营核算提供可靠有效的数字依据。

9、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.7人事干事

直接上级：人事劳资主管

岗位职责：

1、学习政府和集团有关人事、档案管理的各项政策规定，负责员工档案的收集与管理工作。

2、负责办理人员入职、离职的相关手续，记录员工的入职、辞职、解聘等人事变动情况并归类存

档，妥善保管随时待查。每月统计人员变动情况，上报饭店领导。

3、负责员工工号牌、考勤卡的制作、发放与管理。

4、根据领导意见，结合饭店各部门实际情况，负责制作各类人事报表并汇总上报。

5、严格执行集团保密制度。

6、负责人事行政部各类文件的收发、传递、登记、存档。

7、负责实习生所在院校管理费用核算、实习生转正等工作，及时反馈实习生动态。

8、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.8事务主管

直接上级：人事行政部经理/副经理

督导下级：事务干事、食品检验员、医务人员

岗位职责：

1、认真遵守集团及饭店的各项规章制度，制定本部门的各项管理制度和工作计划。

2、全面负责部门内部工作，协调好部门内部以及与相关部门之间的关系，充分发挥团队的积极性,

创造良好的工作环境，保证各项工作顺利开展。

3、督导和检查员工宿舍、更衣室、医务室、食品检验室的工作质量，保证员工各项后勤管理工作

符合饭店的要求和标准。

4、制定部门排班表，监督员工按照规定时间工作。

5、严格控制各项清洁用品和易耗品的使用。

6、负责协调安排员工业余文体活动和员工生日会等工作，做好员工关怀。

7、教育员工加强防火、防盗和安全意识，检查员工作息时间，纠正不良行为。

8、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.9事务干事

直接上级：事务主管

直接下级：员工宿舍管理员

岗位职责：

1、有良好的服务意识和责任感，对工作认真负责，爱护公共财物，团结协作，态度热情。

2、负责相关文件的收发、物品领用和管理，以及员工后勤区域的宣传工作。

3、负责办理宿舍及更衣室的相关手续，编制宿舍和更衣室花名册，保证其准确性、时效性。

4、按照员工宿舍的相关规定，安排、检查宿舍卫生员的工作，保证卫生情况处于良好状态。

5、经常巡查员工宿舍，及时发现宿舍安全隐患及员工不良行为并加以制止。

6、负责组织各宿舍长作好每月员工宿舍卫生检查评比工作。

7、关心员工生活，帮助解决员工实际困难，做好员工的思想教育工作。

8、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.10总办秘书

直接上级：人事行政部经理/副经理

岗位职责：

1、服从饭店领导的工作安排，认真细致地处理好总经理办公室的各项日常事务。

2、负责各类文件的打印、收发及登记归档工作。负责正式文件及合同的打印，并上报下发。

3、负责来往信函、电传、电子邮件的处理，及时上传下达。接听总经理办公室来电并做好记录。

4、负责保管饭店公章和总经理印章，并对加盖公章的文件及合同进行复印存档。

5、严格执行保密制度。

6、根据饭店领导要求，具体安排总经理议事日程。

7、及时传达总经理的各类工作指示，协调与各部门关系。负责召集总经理行政办公会议，并做好

会议记录、文件发放和存档等工作。

8、为饭店领导准备工作报告，起草各类文件、备忘录或通知。

9、处理相关投诉，根据总经理的指示，回复客人意见。

10、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.11食品检验员

直接上级：事务主管

岗位职责：

1、负责饭店各餐饮场所的食品取样、化验工作。

2、依照《食品卫生法》的要求对食品货源和餐饮从业人员进行卫生监督，随时抽查各餐饮场所卫

生状况，纠正违规行为，上报现场检查记录。

3、组织落实食品卫生质检工作，客观及时地提交质检报告。

4、负责大型宴会的留样检验和存档工作，必要时送样品到卫生防疫部门进行检验。

5、认真填写食品检验报告，提出整改建议，及时上报饭店领导。

6、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.12医务人员

直接上级：事务主管

岗位职责：

1、严格遵守饭店各项规章制度，具有高度的责任心，最大限度的为病人解除病痛，坚持医德医风,

患者至上。

2、严守岗位职责，对病人一视同仁。科学操作、合理用药，主动为病人服务，如遇病重者，及时上

报并转送医院，杜绝医疗事故的发生。

3、对每一个就诊病人，作好病历、用药登记，保存好病人病历。

4、定期与疾控中心联系，组织员工进行体检，协助事务主管做好健康把关，消除传染源。做好健

康卡的存放工作，确保相关部门检查时准确无误。

5、配合饭店相关部门作好消毒工作，防止各种传染病的发生。

6、做好药品的发放及管理工作，对购入药品严格执行验收、入库、登记、盘点工作，尽可能节约

成本，建立个人用药记录并认真做好就诊及用药登记，根据需要保证药品正常供应并统计月消耗

量。

7、做好计划生育工作，确保员工无违反计划生育政策的行为发生，严格按照规定为员工办理准生

服务和开具独子证明。

3.2.13车队队长

直接上级：人事行政部经理/副经理

督导下级：车队司机

岗位职责：

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1、搞好车队内部团结，不断提高车队整体素质，树立饭店形象。

2、严格遵守交通法规，有计划地对驾驶员开展业务培训，定期组织交通安全学习，不断提高驾驶

员安全意识确保行车安全。

3、按时完成月报、年报及工作计划的制定。保质保量按时完成饭店领导安排的每项工作。

4、做好与相关部门营运工作的协调，紧密配合前厅部，努力为饭店创收。

5、严格管理车辆，及时掌握车辆性能及路况动态。做好车辆的日常保养工作。

6、保证客用车辆及时到位，做到客人满意，确保无投诉记录。

7、合理排班和调度车辆，保证车队24小时有驾驶员值班。

8、有计划的领用油票树立成本意识，严格控制费用开支，降耗节能。

9、合理安排行政用车，做到节能增效。

10、完成领导交办的其他工作。

3.2.14车队司机

直接上级：车队队长

岗位职责：

1、具备认真负责的工作态度、爱岗敬业的工作作风和积极奉献的团队精神。

2、严格遵守饭店各项规章制度，严禁酒后驾车、私自出车，保持车辆整洁、卫生。

3、提高安全意识，遵守交通规则，定期参加安全学习，具备良好职业道德。

4、全面掌握所驾驶车辆的设备性能、技术参数。

5、对待客人、饭店领导及同事周到热情、文明礼貌。

6、每日对所驾车辆进行维护保养，做到车辆外观、内饰和各部位机械性能良好稳定。

7、车辆回场后及时打扫清洁妥善停放，钥匙交回统一保管，以保证下次用车。

8、严格遵守保密制度。

9、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.15员工食堂厨师长

直接上级：人事行政部经理/副经理

直接下级：员工食堂厨师

岗位职责：

1、负责员工厨房和餐厅的管理工作，制定员工餐厅的食谱。按照预算合理控制成本，保证员工伙

食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。

2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生情况，处理员工对食品和服务质量的投诉和建议。

3、精通业务，不断提高员工餐厅的饮食和服务质量。

4、负责员工食堂所有物品的申购和验收，保证食品质量和安全。

5、严格执行《食品卫生法》，检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生情况。

6、制定并落实安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况。

7、负责安排厨师和卫生工的班次及其考勤工作。

8、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.16员工食堂厨师

直接上级：员工食堂厨师长

岗位职责：

1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。

2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。

3、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。

4、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。

5、严格执行《食品卫生法》，做好食堂卫生，保证无过期变质食品。

6、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经上级领导许可不得动用食堂物品。

7、负责每餐划卡并做统计，无就餐卡的人员不得进入餐厅就餐。

8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后的各项工作。

3.2.17员工食堂卫生工

直接上级：员工食堂厨师长

岗位职责：

1、工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化、制度化，创造整洁美观的卫生环境。

2、为员工就餐提供良好服务，负责每餐划卡或餐票收取工作。

3、严格执行《食品卫生法》，餐具消毒做到一洗、二消毒、三冲洗、四高温。

4、餐厅的餐后清洁要做到地面无积水、无垃圾、环境卫生、设备和用具清洁卫生。

5、保证工作区域的卫生符合饭店的标准。

6、完成上级领导交办的其他工作。

3.2.18宿舍管理员

直接上级：事务干事

岗位职责：

1、任劳任怨，有良好的职业道德和责任心。

2、严格遵守饭店考勤制度，上班不做私事，努力做好本职工作。

3、负责员工宿舍、更衣室和相关卫生区域的清洁工作，随脏随扫，保持良好的卫生状态。

4、正确使用卫生工具，合理使用卫生清洁用品，努力降低各种卫生清洁用品的消耗。

5、对违反员工宿舍管理制度和饭店规章的员工要批评教育，纠正不良行为，必要时上报。

6、及时将垃圾倾倒于指定地点，各类清洁用品使用完毕后放置于指定位置。

7、完成上级领导交办的其他工作。

3.3饭店人事行政部各岗位人员任职条件

3.3.1人事行政部经理

1、有较强的职业素养和敬业奉献精神。

2、熟悉国家人事劳动方面的管理政策法规，遵守集团人事管理规范，同时熟悉饭店管理基本知识,

善于结合饭店实际贯彻落实各项工作。

3、有较强的政策观念和创新意识，工作责任心强，敢于、善于管理。

4、具备较强的办公室事务管理能力及良好的文字和语言表达能力，善于沟通、处理协调各方面的

公共关系，办事干练细致。能熟练操作电脑，具有一定的外语水平。

5、具有大学专科以上学历，有一定的饭店管理工作经验，在集团公司工作3年以上，同时具有3

年以上的人事行政管理工作经验。

3.3.2人事行政部副经理

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、熟悉国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理规范，有一定的饭店管理和专业服务知识，具

备对部门业务进行培训指导、考核等能力。

3、具有较强的协调配合能力，善于领会上级领导的工作意图，保密意识强。

有一定的人事管理、人员调配工作能力。

作风正派、不谋私利、忠实可靠，有较强的事业心和责任心。

6、具有大专以上学历，有一定的饭店管理工作经验，在集团公司工作3年以上，同时具有3年以

上的人事行政管理工作经验。

3.3.3总办秘书

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、熟悉饭店业务，掌握、了解集团下属饭店的基本工作程序、标准和制度。

3、具有较强的现代化办公设备应用能力，有一定的文字功底。

4、熟悉《金源集团人事管理规范》关于人事管理工作的各项流程。工作认真细致，能草拟内外部

文件，具有较高的英语水平、速记能力和办公室日常事务的处理能力。

5、具有大专以上学历和1年以上集团内部工作经验。

3.3.4人事劳资主管

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、熟悉国家人事政策法规和集团人事管理制度，熟悉工资社保制定程序和标准，熟悉饭店各岗位

任职条件。

3、有较强的专业知识和分析、写作能力，能与员工进行积极沟通，工作细致，作风正派、不谋私

利、忠实可靠，有较强的责任心。

4、协调配合能力强，能够充分领会集团和饭店领导的工作意图，有保密意识。

5、大专以上文化程度，2年以上集团内部工作经验和饭店人事工作经验。

3.3.5人事干事

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1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、熟悉国家人事和档案政策、法规，熟悉集团人事管理制度和工作流程。

3、工作责任心强，工作高效细致，有竞争意识。气质、修养与工作岗位相符，有较好的沟通协调

能力。

4、能熟练操作电脑及相关办公软件，有清晰的思路和工作分析能力。

5、大专以上文化程度，1年以上集团内部工作经验和人事工作经验。

3.3.6劳资干事

1、有较高的职业素养和奉献精神。

2、熟悉国家人事劳动政策法规和集团人事管理制度，熟悉饭店工资和社保工作的流程。

3、工作责任心强，工作效率高，有较强的人事管理能力和数据分析能力，工作认真细致。

4、能够熟练操作电脑和各类办公、工资社保软件。

5、大专以上文化程度，2年以上集团内部工作经验和人事工作经验。

3.3.7培训质检督导主管

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、具备一定的饭店管理知识，能够了解饭店整体运作程序、服务程序、标准和饭店制度，并能据

此监督、检查服务质量。

3、能够较好的贯彻集团和饭店的培训思路和培训计划，有良好的沟通能力。

4、熟知饭店的各种规章制度和各项工作要求，公正无私、以身作则、大胆管理，开展各项培训和

质检工作。

5、良好的文字、语言表达能力，较高的英语水平，熟练操作各类电脑办公软件。

6、大专以上学历，2年以上集团内部工作经验和培训经验。

3.3.8培训质检督导干事

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、了解饭店各部门服务程序、标准和工作要求，熟悉集团和饭店各项规章制度。责任心强，有较

强的开拓精神和创新能力。

3、有较强的逻辑思维能力，有良好的外语水平和协调处理事务能力。

4、公正无私、以身作则，为员工树立良好的榜样。

5、大专以上学历，1年以上的集团内部工作经验和培训经验。

3.3.9事务主管

1、有较高的职业素养和敬业奉献精神。

2、掌握饭店工作的一般工作标准和程序。熟悉员工餐厅、员工宿舍和员工更衣室等事务管理工作。

3、工作认真耐心、责任心强。有一定的组织能力和协调能力。

4、有较好的成本意识，以及与其他部门合作公关的能力。

5、大专以上文化程度，2年以上集团内部工作经验。

3.3.10事务干事

1、工作认真负责，遵守饭店各项规章制度。

2、作风正派、工作勤奋，热爱本职工作。

3、具有解决和处理内外事务的能力。

4、大专以上文化程度，1年以上集团内部工作经验。

3.3.11车队长

1、有较高的职.业素养和敬业奉献精神。

2、具有车辆维修保养知识，熟练的驾驶技术和维修技术。

3、具有协调、调度和使用饭店各种车辆的能力，及时满足饭店客务用车和行政用车的需要。

4、工作责任心强，具有处理内部事务的能力。

5、熟悉本市交通法规和行驶路线，具有一定的英语会话能力。

6、中专以上文化程度，2年以上集团内部工作经验。

33.12车队司机

I、具有娴熟的驾驶技术和良好的安全意识。能够排除车辆一般性故障，了解车辆知识。

2、熟悉分管车况，了解本市交通法规和行驶路线。

3、有高度的责任心和自觉自发的奉献精神。

4、中专以上文化程度。

3.3.13医务人员

1、工作认真负责，遵守医德，奉行人道主义，热爱本职工作。

2、具备一定的临床工作经验，能独立诊断，有一定的病情处理能力。

3、具有国家医师专业技术职称。

4、熟悉国家药品管理和卫生标准，有一定的疾病预防知识。

3.3.14员工食堂厨师长

1、熟练掌握烹饪技术，精于饮食成本核算，熟知《食品卫生法》。

2、熟悉厨房工作程序。具有对食品质量、食品卫生严格把关的能力。

3、服务标准高，能够带领厨师完成各项工作任务，有较强的协调沟通能力。

4、了解市场情况，能合理安排物品采购，有效调节成本。

3.3.15员工食堂厨师

1、能够熟练运用烹饪基本技能，做出符合要求的饭菜。

2、了解和掌握《食品卫生法》，能够在工作中自觉贯彻执行。

3、工作认真细致，有强烈的责任心和良好的成本意识。

3.3.16员工食堂卫生工、员工宿舍管理员

1、身体健康，工作勤奋，肯于吃苦，责任心强。

2、良好的服务意识，态度和蔼。

3、工作踏实本分，遵守饭店各项规章制度，原则性强。

3”人事行政部各岗位人员考核标准

3.4.1人事行政部经理

1、积极主动地贯彻国家人事劳动管理方针、政策和饭店有关规定，结合饭店人事劳动管理实际加

以落实。

2、负责人事行政部全面工作，认真及时地督导人事部、行政办公、员工事务等各分部的工作，部

门各项管理工作开展正常、顺利，效率高。

3、主持制定的饭店人事行政规划、工作计划、人员定编、员工培训计划、员工事务管理制度等内

容全面，督导贯彻落实良好。

4、在集团董事局人事管理中心和总经理（分管副总）的领导下，严格贯彻落实饭店劳动分配方案、

各项人事劳动管理制度，能为各部门的人员管理提供优良服务。

5、人际关系良好，善于协调部门内部员工之间及各部门经理人员之间的关系。

3.4.2人事行政部副经理

1、服从领导，贯彻落实饭店人事劳动管理制度、规定，工作认真、及时、良好。部门工作开展正

常、顺利、有效。

2、负责制定的劳动定额、人员编制、人员结构以及员工事务等管理方案具体、有效，督导各部门

贯彻落实情况良好。

3、按国家政策和饭店制度，负责或督导制定的劳动分配制度、工资核算、奖金核算等工作具体、

准确，劳动保险工作开展正常、顺利。

4、人事部门日常招聘、录用、培训、考核、调动等各项人事劳动管理工作计划性强，工作开展良

好，无差错发生。

3.4.3培训质检督导主管

1、遵守集团人事管理规范，服从领导，培训工作开展全面有效。

2、负责制定的饭店年度及各月培训计划周密详细、培训活动安排妥善、经费预算合理。

3、岗前培训、日常培训督导工作开展及时到位，能为饭店各部门员工综合素质的提高提供帮助和

服务。

4、能够按照培训计划，将培训教材发放、讲师安排、培训内容设置、课堂教学、培训考核等工作

组织好，保证培训质量。

5、培训讲师分工合理，人员使用得当，督导检查措施得力，能调动各级培训人员的主动性、积极

性。

6、,定期开展质检工作，提供的质检统计数据准确、全面。

3.4.4培训质检督导干事

1、按计划和培训质检督导主管的要求认真及时地安排培训工作。

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2、教学内容、教案准备、课堂教学、实践培训等各项活动组织有序，教学内容生动、丰富，培训

纪律良好。培训质量高，学员反映好。

3、能够根据需要做好培训记录、培训考核。

4、有良好的职业道德，自觉遵守饭店各项规章制度。

5、及时协助培训质检督导主管进行质检，提供的质检统计数据准确，《员工手册》、劳动纪律等落

实情况良好。

3.4.5人事劳资主管

1、贯彻落实集团人事调配、员工招聘、录用、考核等各项规章制度，工作流程规范、工作纪律良

好。

2、分工负责的劳动定额、人员编制、人员结构安排等工作开展良好，计划、方案合理，有利于调

动员工积极性。

3、及时有效地处理劳动合同所发生的问题，各种手续完善。

4、完成人员调动、手续办理等本职工作，积极主动的完成部门经理交办的其他工作。

5、贯彻落实饭店劳动分配制度、员工福利和保险制度无差错。

6、按要求制定的饭店工资福利计划、年度调整计划及实施方案具体有效，报领导审批后，每月贯

彻落实情况良好，无差错。

7、根据分配方案和员工考勤所完成的工资核算、奖金与福利核算、劳动人事报表统计等工作准确、

及时。

8、按国家政策规定和饭店员工实际，每月为员工核算的保险费用、大病统筹等各种保险的上缴、

代扣、代缴等数据准确、及时。

9、员工定职、定级、考核、晋升等工作认真、细致，能够完成各项本职工作。

3.4.6人事干事

1、协助人事劳资主管负资的劳动定额、人员编制、人员结构安排等工作开展良好，计划、方案合

理，有利于调动员工积极性，基本无人力资源浪费现象发生。

2、积极主动地完成人事变动手续办理、劳动合同签定、档案管理等工作和部门经理交办的其他工

作，效果良好。

3、人员招聘及时，能够满足部门正常运作的需求。

3.4.7劳资干事

1、积极主动地协助人事劳资主管贯彻落实劳动分配制度、员工福利和保险制度，表现良好。

2、根据分配方案和员工考勤所完成的工资核算、奖金与福利核算、劳动人事报表统计等工作准确、

及时。

3、按国家政策规定和饭店员工实际，每月为员工核算的保险费用、大病统筹等各种保险的上缴、

代扣、代缴等数据准确、及时。

34.8事务主管

1、贯彻落实员工食堂、员工宿舍和员工后勤生活服务等各项制度，工作认真细致。各项制度落实

到位。

2、员工宿舍、员工更衣室、医务室等员工后勤生活服务工作开展顺利，无人为责任事故发生。能

为员工解除后顾之忧。

3、员工后勤管理中采购、验收、原料物品的使用手续健全，记账、结账、制表、核算准确，无差

错。

4、保证员工食堂、员工宿舍、更衣室、医务室等设备完好率不低于98%,安全、卫生、良好、有

效。

3.4.9事务干事

1、协助事务主管贯彻落实员工食堂、员工宿舍和员工后勤生活服务等各项制度，工作认真细致。

各项制度落实到位。

保证员工宿舍、更衣室、医务室等各处设备完好率不低于98%,安全、卫生、良好、有效。

3、协助事务主管开展员工后勤生活服务工作，无人为责任事故发生。

4、对宿舍管理员和卫生工的分工合理。

3.4.10总办秘书

1、保密意识强

2、遵#/淄的各项制度、管理规范，执行工作程序情况良好，完成本职工作及时。

3、总经理办公室通知、报告、文件、文稿、会议记录等工作处理准确无误。

4、有关档案保管、报表打印等工作能完成及时，无差错。

5、管理部门印章、档案、文件认真细致，无岗位责任事故发生。

3.4.11员工食堂厨师长

1、员工食堂的人员安排合理、工作安排适当，对各岗位人员的工作督导、检查措施得力，各项工

作开展正常、顺利。员工食堂的原料采购、小库房管理、原料加工、食堂服务、食品与食堂卫生

等各项制度健全，督导贯彻落实良好。

2、员工食堂的菜单安排花色品种多样，原料加工、炉灶维护、食品烹制、员工服务等工作组织良

好，工作程序合理，督导检查措施得力，员工就餐满意率高。

3、加工损耗、原料成本控制合理，成本定期公布。

4、员工食堂的劳动制度、工作程序、劳动纪律、安全卫生管理制度等贯彻落实良好，督导检查措

施得力，部门员工无违规违章现象。

3.4.12员工食堂厨师

1、工作积极主动，按时上班，坚守岗位，保证按时开餐，员工食堂工作开展正常，无差错和岗位

责任事故发生。

2、遵守后勤管理制度和劳动纪律，无违规、违纪现象发生。

3、节约使用原料，努力改进饭菜质量、品种丰富，服务态度优良，一视同仁。员工满意程度高。

4、原料申领、使用记录准确，手续完善无差错，无账款不清现象。

3.4.13车队长

1、安全、服务意识强，车辆管理严格，车辆的日常维护、保养工作监督检查到位。

2、保证客用车辆及时到位，做到客人满意，投诉记录为零。

3、司机排班和车辆调度合理，车队24小时有驾驶员值班。

4、行政用车安排合理，节能增效。

5、有计划的对驾驶员开展业务培训，驾驶员违反交通法规的记录为零。

3.4.14车队司机

1、安全、服务意识强，接受出车任务主动、积极，按时完成客人、饭店领导和相关人员的接送等

出主任务礼貌细致，服务态度优良。

2、遵守交通规则及饭店出车规定，无交通事故和安全岗位责任事故发生。

3、保持车辆完好、卫生整洁，无驾驶不周、保养不良引起的车辆损坏或安全事故等现象发生。

4、接受派车任务手续完善，油耗符合饭店规定的标准。

3.4.15医务人员

1、遵守饭店的规章制度及医疗、用药制度，无违规违章现象。

2、服务态度优良，工作积极主动，讲究卫生，就诊、门诊、急诊、出诊等工作认真负责，客人和

员工满意率高。

3、在员工就诊、门诊、急诊、出诊等过程中确诊、开药准确，用量合理，无把握病症转送医院及

时，无岗位医疗与安全事故发生。

3.4.16食品检验员

1、严格依照《食品卫生法》对餐饮营业场所、厨房的食品卫生进行工作监督。

2、食品卫生检验结果以及质检报告上交及时。

3、对大型宴会的留样检验认真仔细，无食品卫生事故发生。

3.4.17宿舍管理员

1、员工宿舍、更衣室管理严格，所辖区域整洁卫生。

2、认真落实各项管理制度和质量标准，无违规违纪现象。

3、坚守岗位，工作积极、认真、主动。能完成领导交办的其他工作任务。

4、坚持遵守防火、防盗、防事故规定，无岗位安全责任事故发生。

3.4.18员工食堂卫生工

1、热爱卫生清洁工作，任劳任怨，有良好的职业道德和责任心。

2、上班不做私事，完成本职工作良好。

3、员工宿舍、更衣室和其他卫生区域的清洁工作到位，随脏随扫，保持良好。

4、卫生工具和卫生清洁用品地使用正确合理，降低各种卫生清洁用品的消耗。

第二章人事行政部管理制度与规定

4.1《员工手册》

企业文化

企业宗旨：诚信创业造福社会

企业理念：以情服务用心做事

企业精神：务实高效开拓进取

企业目标：确立金源品牌争取最大效益

金源人十大准则

追求诚信、正直、忠诚、谦虚、勤勉的人格理念。

令行禁止与铁的纪律。

廉洁奉公、踏实自律。

务实高效、开拓进取的工作作风。

追求技术进步和持之以恒的质量要求。

争创效益与取之有道的经营准则。

以身作则、敢为人先的干部队伍。

敬业爱岗、认真做事的员工团队。

有博大的胸怀与良好的心理素质。

要有自觉自发的奉献精神。

4公司简介

略：按世纪金源（北京）集团属下饭店公司的具体内容介绍

4管理组织系统

世纪金卷（北京）集团各属下饭店公司均实行董事局领导下的总经理负责制。

4劳动条例

4.1录用

凡饭店录用的员工均需与世纪金源集团签订《劳动合同》，《劳动合同》文本一式两份，合同期满

经双方协商，决定续签或终止合同。违反合同者应承担相应的法律与经济责任。

凡饭店录用的员工均须进行业务考核、体格检查，并通过饭店和金源集团人事管理中心面试，合

格后报集团领导批准。

所有饭店录用人员须经试用，新员工试用期为三个月，试用期满通过考核者，发放转正通知。试

用期内，若员工表现不佳，饭店有权延长试用期（不超过二个月），如不合格，不再继续使用，饭

店不负责安排工作。试用期内，双方均有权提出解除合同。学生在饭店实习期表现良好的，录用

时可申请免试用期。在试用期内不能胜任工作或犯有过失的，饭店有权终止试用。

新员工报到时，需持有卫生防疫部门出具的健康合格证及所需的各类证件。饭店对员工每年进行

体格检查一次，对患有传染性疾病者，及不适合饭店工作的疾病患者，饭店有权视其病情劝其离

店休息或作岗位调换、辞退等安排。

4.1.3.2时间安排

1、工作时间

饭店实行综合计算工时制，每周工作40小时（膳食时间除外），每周5天半工作制。员工必须依

照部门安排的班次努力完成本职工作，如有特殊情况需要变更工作时间，应先征得部门批准。

超时工作

员工应在正常工作时间内完成本职工作。如需加班，须经本部门经理批准后，报分管领导和总经

理批准后加班生效，并由人事行政部备案。饭店将根据生产经营情况合理安排员工补休，以保证

员工身心健康。公司有行政系列干部职务的员工，延时工作不视为加珏。

休息日

员工完成法定工作时间后，其休息时间由各部门安排。

膳食安排

饭店每天为员工根据其岗位和工作情况提供工作餐，员工须按各部门规定时间轮班用餐。

发薪方式

员二薪酬每月发放一次，通常在规定日期以银行转账或现金方式发放，适逢节假日，则在节假日

后最近的工作日支付，薪资以人民币支付，饭店为员工代扣缴个人所得税。

6、薪金调整

饭店实行岗位等级工资制度，薪金调整将根据经营盈利状况由董事会决定。

7、调职、晋升、任免

根据饭店工作需要，可对员工进行不同部门或岗位调动。饭店员工在部门内部平级调动，需

由部门经理填写《人事变动表》，由部门经理确认，报人事行政部。部门之间平级调动需由双方部

门经理同意，人事行政部审核报总经理批准。

饭店所有员工均有升职机会。升职需由部门经理填写《金源集团考核表》报人事行政部，经

饭店领导和集团人事管理中心审核批准后，员工将被调升至更富有责任的闵位。

员工若因不胜任本职工作或犯有过失，饭店可视情节作出降职或免职决定。

4解雇和辞退

员工有下列情形之一的，饭店可以随时以书面形式通知员工解除劳动合同，有损饭店重大利益的,

饭店保留依法起诉的权利：

在试用期内被证明不符合录用条件的。

不履行劳动合同的.

严重违反劳动纪律或严重违反集团、饭店制定的各项规章制度的。

以英团或饭店名义从事私人交易的。

严重失职、营私舞弊、贪污、盗窃、泄露集团或饭店商业和技术秘密，对集团或饭店利益造

成重大损害的。

违反操作规程，损坏设备、工具，浪费集团或饭店资源，造成严重经济损失的。

违抗上级工作指令，不服从调动的。

其他严重违反公司规章制度的。

被依法追究刑事责任的。

2、员工有下列情况之一的，饭店可解除劳动合同，但应提前三十日以书面形式通知员工本人：

员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后，不能从事原工作或不能从事由饭店另行安排

工作的。

员工不能胜任工作，经培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的。

劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经集团或饭店与

员工协商不能就变更劳动合同达成协议的。

依照《中华人民共和国劳动法》和法律、法规规定可以解除劳动合同情形出现的。

劳动合同期内，公司有下列情形之一的，员工可以随时以书面形式通知饭店解除劳动合同：

在试用期内。

饭店以暴力、威胁、监禁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

饭店未按劳动合同规定支付劳动报酬或提供劳动条件的。

员二解除劳动合同，必须提前三十日以书面形式提出申请，否则，须向饭店交付一个月的本人薪

金作为赔偿。员工给集团或饭店造成经济损失尚未处理完毕，或因其他问题正在被审查期间，员

工不得依据此条规定解除劳动合同。

未经批准擅自离职三天以上者，作自动离职处理。

连续旷工三天（含）以上，一年度累计旷工七天，饭店可以书面形式通知员工解除劳动合同。

饭店和员工任何一方依法或按劳动合同约定而解除劳动合同，所涉及的经济补偿和赔偿问题，以

劳动合同签定之日至劳动合同解除之日为期限，按《中华人民共和国劳动法》有关规定和本饭店

实际情况办理。

解除劳动合同的操作程序

员工提出解除劳动合同的书面申请，经部门经理同意，人事行政部审核，总经理核准。

人事行政部及时与该员工的部门经理商定该员工的工作移交时间后，通知该员工到人事行政

部领取《离店通知书》，通知其确认工作移交时间，并报集团人事管理中心备案。

该员工依《离店通知书》的各个项目办理离职手续，涉及各类协议的，按为议办理。人事行

政部工作人员将提供相关咨询。

饭店提出解除劳动合同，由人事行政部代表公司出具书面解除劳动合同证明文件，送交该员

工。离职会签手续同上说明。

4.1.3.4离职手续

凡离职员工必须在其《辞职申请表》所注明的最后工作日之后1天内到人事行政部办理离职手续,

并交还饭店物品，如：考勤卡、工号牌、工服、员工手册、更衣柜钥匙、集团和饭店培训教材、

工具等原由饭店发放的财物，未能上交相关物品者，按饭店规定赔偿。否则饭店有权拒绝发放薪

资并不给予任何离店证明。

员工最后工作日截止7日后仍不主动到饭店办理离职手续者，则视为自动放弃领取薪资。对该员

工占用的更衣柜等饭店设施，饭店将作出处理，所造成的一切后果及个人一切财物损失，饭店概

不负责。

4.1.3.5培训

新员工必须接受金源企业理念和闵前培训，经考核合格方可上岗实习试用。

饭店将为录用的员工提供实际操作和理论培训。

在年度考核中，员工培训效果是考核、晋升的一个重要参考因素。

4.136通知方式

饭店以下列方式对员工进行通知：

本人签收。

寄送（以员工劳动合同中所填写的地址为准）。

饭店公告栏公告。

4工作条例

4总则

遵守和维护国家各项法律、法规和政策，关心饭店发展，热爱本职工作。

工作主动热情，文明礼貌、以情服务、用心做事，努力维护饭店声誉，对宾客态度和蔼，尊重宾

客的风俗习惯，对中外宾客一视同仁。

努力学习，不断提高业务水平和服务技能，严格遵守饭店的规章制度，勤俭节约，爱护公物。

工作态度

笑容：是真挚欢迎客人的表示，员工应常常面带笑容。

礼仪：礼貌待客是员工做好饭店工作的基本条件。

尊敬：员工与客人之间，员工之间应相互尊重，这是做好工作的前提。

忠诚：是员工必须具备的品德。

守时：员工必须严格遵守，并作为一种良好的素质来培养。

效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，留意身边的客人，随时主动提供周到的服务。

协作：是企业管理的重要因素之一，各部门之间应相互配合，真诚协作，不应相互扯皮，应同心

协力维护解决疑难问题，维护公司信誉。

责任：员工必须做到忠于职守，做好本职工作，同时将个人的事业与金源集团的事业联系在一起,

树立团队精神。

4人事记录

饭店对转正后的员工应建立必要的人事档案，其个人相关证件的原件由其自行存放。

未入饭店前原属于个人或存放于人才市场的个人人事档案，仍由员工本人自行保管，饭店不负责

其管理费。

员工所填写的各类有关表格应如实填写，不隐瞒、不造假。

员工的居住地址、电话、婚姻状况、子女诞生、身份证号码、学历等事项发生变更时应及时通知

人事行政部和相关部门，以保证资料准确。

员工个人资料属于机密，除人事行政部专职人员外，其他人员不得随意查阅。

4服从上级

员工应执行直属上级指派的任务。若有疑问，应及时向直属上级请示.按时完成领导分配的各项

工作，不得无故拖延、拒绝或终止工作。

4上、下班

员工》须准时上下班，上班提前十分钟到达刷卡，以便更换制服及做好班前准备工作。

在任何情况下，未经部门经理批准，不得以任何借口终止工作和脱离岗位。

在工作时间内，未经部门经理批准，不得无故早退。

在工作时间不准闲聊、嘻笑打闹，不准打私人电话，未经批准不得会客。

工作时间不得穿工服外出，不得吃东西，不准看与业务无关的书刊，不准饮酒，不准做与工作

无关的一切事情。

员工必须按照编制的排班表当班工作，如果调换，应先征得部门主管以上人员批准，否则视为

旷工。

员工在未获得本饭店有关部门同意前，不得受雇于其他单位，谋求其它工作。

上班时间不可擅自离开工作岗位。未经允许不可在饭店范围内随意串岗、扎堆、聊天。

员工下班后，一小时内更衣离店，不能在饭店范围无故停留。

员工在休班、休假期间不能随意返回饭店。

4打卡

所有员工（除总经理以上高级管理人员外）上、下班必须打卡，不得迟到、早退。

代人或托人打卡，均属违犯店规，将受严重处分。

所有员工不得以在部门登记过考勤为由拒不打卡，否则与未打卡者一样，以当日旷工半天论处。

4仪容仪表

头发

保持头发清洁，整齐。

前发不可遮眼睛，色泽为黑色，发式不可过于夸张，不得留大鬓角。

男员工头发应经常修剪，前不及眉、侧不及耳、后不过领。

女员工应保持头发利落干净，长发必须束起。女员工束发用的皮筋，发卡等应为黑色。

鼻

经常留意及修剪鼻毛，以免外露，影响观瞻。

胡须

男员工每天须剃胡须，保持面部清洁。

化妆

女员工应保持清雅、淡妆，不可浓妆艳抹。

指日

员工指甲应短而干净（长度不得超过2毫米）。

女员工指甲油应为淡色系，且涂抹完整均匀。

首饰

饰物只限于手表、订婚或结婚戒指一枚（餐饮部员工、厨师、员工食堂员工按卫生条例规定工作

时不得佩带戒指）。

员工工作时项链不可露出制服外，以免影响整体制服协调性。

着装

上班前应检查制服是否清洁平整，皮鞋是否光亮。

着装前应梳理好头发，洗净双手和清洁指甲，确保口腔和身体没有异味。

员工必须穿着饭店规定的服装、鞋、袜，不得随意穿个人的便装当班。工号牌须佩带于左胸

前，保持端正，不得有任何掩饰。不可佩带与饭店无关的胸针或徽章等物品。

内衣不可露出制服，颜色以黑色为宜，其花纹或图案不可太过花俏，以免影响仪容。

领芍及衬衣飘带应系好至衣领处。

不可穿汗衫、短裤、运动衣、牛仔服及露肩服装或拖鞋、凉鞋、运动鞋。

鞋袜

男员工应穿黑色袜子，女员工应穿肉色丝袜（具体可根据部门要求而定）。

员工应保持皮鞋光亮，布鞋要勤刷洗，保证无异味。

任何员工仪表不整上岗工作，将会受到纪律处分。

4证件及工号牌

员工当班时要佩戴自己的工号牌，不得私下交换，工号牌应佩带在左胸前，保持端正。

工号牌或工作证件因使用时间过久而损坏或遗失，应立即到人事行政部办理缴费补领手续。

员工离职时，必须将有关证件交回人事行政部。

4员工宿舍

饭店为需住宿的员工提供员工宿舍，住宿员工必须保持个人卫生整洁及公共财物完好。

-14-

未经许可，住宿员工不得私自调换宿舍。

员工宿舍严禁吸烟，严禁私自使用高压电器。

夜间最迟应于22时前返回宿舍，否则应提前办理有关请假手续。

宿舍内不得留宿亲友。

私自进入异性宿舍，属于严重触犯店规。

员工离职，应于离职当日搬离宿舍，不得要求任何补偿。

因工作需要，人事行政部及保卫部将随时指派人员检查员工宿舍。

4员工餐厅

员工应爱护餐厅设施，自觉遵守有关规定。

饭店为员工提供工作餐。

员工须凭饭店员工就餐卡就餐。

员工就餐时应排队，有序用餐，并保持餐厅卫生。

为保证食品卫生，非员工餐厅工作人员不可进入厨房，非饭店员工不可进入餐厅用餐。

未穿着工服或衣冠不整者不得进入员工食堂用餐。

4员工更衣柜

饭店为每位员工提供更衣柜，必须保持衣柜清洁整齐。

更衣柜钥匙如有遗失，应立即向人事行政部报告，补领并交手续费。

衣柜应紧锁，饭店概不承担任何个人财物损失的责任。

员工不得储存饮品、食物、客用品、他人物品和违禁品等。

员工不得私自加锁或自调更衣柜。

员工离职时，必须及时将更衣柜清理干净，退交员工更衣柜钥匙。

因工作需要，人事行政部及保卫部将随时指派人员检查员工更衣柜。

4倒班宿舍

饭店提供倒班宿舍，以解决员工夜间上下班的困难，住宿员工应自觉遵守有关住宿规定。

4工作制服

员工下班时，必须将制服锁在更衣柜内，不得穿或带出饭店（工作需要除外）。

员工须经常更换制服，如有损坏应交工服房修补。

员工离职时须将制服全部交还饭店，遗失或损坏者须负责赔偿，服务期间如有损坏或丢失也需按

有关规定照价赔偿。

饭店为员三提供工作制服，员工必须穿着整齐，爱护工作制服是员工的职责。

4物品补领手续

饭店发给的工服、工鞋、工号牌、更衣柜钥匙、餐卡、考勤卡等应妥善保管使用，离店时逐一交

还。凡遗失或损坏的物品，应报有关部门并办理赔偿补领手续。

4客用设施

员工不准使用各类客用设施，例如：电梯、卫生设备、公共电话、停车场及客房餐饮的一切客用

物品。

4拾遗

在饭店内所拾得的财物不论贵重与否，一律要立即交大堂副理并做详细记录。

4安全检查

员工上、下班必须走指定的员工通道。

保安人员有权检查员工的手袋及包裹，员工在接受检查时应予以合作。

除持饭店副总经理以上管理人员和保卫部会签的出门条外，员工不得携带任何行李、衣物等物品

离开饭店。

4其它

员工于饭店区域内两人以上行走须排队，随时问候宾客和同事，以保持饭店形象。

员工不得在饭店公共区域的禁烟区内吸烟，不得在办公室吸烟，只能在指定吸烟区内吸烟。

工作时间内除紧急事情外，员工不得拨打或接听私人电话。否则会影响员工个人的表现，严重者

将受到纪律处分。

出于安全及工作需要，工作时间不能会见亲友。如遇特殊情况，须事先经部门经理批准。

在员工餐厅以外的地方不允许吃、喝食品与饮料。

不能大声喧哗、打闹、嘻笑、闲聊以保持饭店安静、和谐的气氛。

4员工福利

4法定假期

员工每年享有十天的法定有薪假期（不包含妇女节），按下列所述的时间：

元旦一1天

春节一3天

国庆节一3天

劳动节一3天

饭店的假别有病假、事假、婚假、丧假、分娩假、工伤假、年休假七种，均以世纪金源集团人事

管理中心相关规定为准。

4病假

须出示县（区）级以上医院有效证明或饭店医务室出具的病历单方为有效。

病假超过3天（含），须持有县级以上医院开具的病休证明，否则作为事假。

临时工、试用期员工病假为无薪假。

其他员工病假为部分有薪假。

4事假

事假连续不得超过3天（不含节假FI、公休日），年度累计不得超过7天（不含节假日、公休日）,

个案依总经理核准而定。

4婚假

员二依国家《婚姻法》注册结婚均享受婚假（须提供结婚证书复印件，以资请假依据），给假10

天（不含节假日、公休日，除本市区外，假期不含在途时间），超假按事假处理。试用期员工、临

时工及其他用工形式人员不享受婚假。

饭店员工一律实行晚婚。

4丧假

员工直系亲属（包括本人法定供养人）丧亡，给假3天（不含节假日、公休日，除本市区外，假

期不含在途时间），超假按事假处理。

员工直系亲属指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。

4分娩假

女员工分娩假规定为90天（含节假日、公休日），必须呈交医院的证明书。超假按事假处理。哺

乳假（婴儿1周岁以内），每天1小时，其余情况据医嘱按饭店审批程序酌情处理。男员工在配偶

生育时享受1天有薪假。

4工伤假

按《劳动法》有关条款定义。

4年休假

饭店公司暂不执行年休假。

4请假手续

凡病假（急症除外）、事假（非人力所能控制的情况除外）、婚丧假、分娩假、年休假应事先

填写请假单，由部门经理核准后，附有关证明材料依权限呈请批准。

未核准请假及续假手续未获批准、弄虚作假骗取假期，视情节轻重按旷工、辞退处理。

核准请假后，应在离岗前，办妥工作移交手续。

4.1.5.10审批权限

主管级（含）以下人员请假，1天以内（含）由部门经理审批。超过1天至2天（含）由部

门经理核准，报分管领导审批。3天以上（含）须经分管领导核准，总经理审批。

部门副经理、经理请假。

1天以内，由总经理批准。

2天以内，由总经理审核，报集团人事管理中心批准。

3天以上的，由总经理签署意见，报集团人事管理中心审核，呈送总裁批准。

副总经理以上干部请假，由饭店上报，集团人事管理中心审核，呈送总裁批准。

请假单均需报饭店人事行政部备案。

4员工死亡或受伤

员二因工负伤应由部门及时通知人事行政部备案。凡因工负伤、伤残或死亡人员的福利补偿按国

家规定办理。

-16-

4社会保险

饭店为正式员工交纳国家规定的社会保险，员工应按规定比例缴足各种社会保险金额。

43康乐活动

为使员工业余生活丰富多彩，饭店将经常举办多项有益身心的康乐及体育活动。

为体现人本精神，饭店工会将每月为员工举行生日会，以示祝贺。

4员工培训

所有员工均须接受饭店提供的在职技能训练及理论培训，在合同期内为饭店服务，否则将赔偿培

训期间饭店所花费的费用。

4医疗服务

员工享有的医疗福利包括：医务室提供的诊病治疗，指定医院提供的诊治及每年的定期体格检查。

员工患病期需治疗时，应在饭店医务室诊治，急诊除外。如去指定医院就诊，须医务室出具证明

并经部门经理批准，方可前往。

4奖惩条例

4奖励条例

根据精神与物质奖励相结合的原则，饭店对有下列表现的员工给予奖励。

对改善饭店经营管理，提高服务质量有重大贡献者。

在对客接待服务中，以优质服务为饭店赢得声誉者。

提出合理化建议，扩大饭店营业，增加经济收入或节约费用、降低成本，成绩显著者。

热爱本职工作，在工作中创造优异成绩者。

在意外事故中奋不顾身保护宾客和员工人身安全，挽救客人和饭店财产者。

发现事故苗头，及时排除，避免重大经济损失者。

拾金不昧，主动上交客人遗留丢失的物品或现金，为饭店树立良好形象者。

在各种评比竞赛中为饭店争得荣誉者。

为宾客提供最佳服务，工作积极认真，服务热情周到，受到宾客表扬者。

遵守和维护店规店纪，对有损饭店声誉、财产以及防碍饭店正常运行者能及时采取措施规劝

制止，并积极向领导报告者。

严格开支、节约费用有显著成绩者。

4奖励分为：

部门嘉奖、饭店嘉奖、饭店记功、晋级、晋职、授予荣誉称号等。

4审批权限：

嘉奖员工（主管级以下人员）由部门经理提出申请，副经理以上干部（含）由其主管领导提出申

请，并填写表单由集团人事管理中心初审，定出奖励等级和方式，呈送总裁批准，由集团人事管

理中心备案存档。

4处罚条例

为保证饭店各部门高效率的工作和为宾客提供优良的服务，提高员工的自我约束能力，特将饭店

各类违纪条款及纪律处分告戒全体员工，望引以为戒。

员工有下列行为之一者属轻微过失：

上班迟到、下班早退。不刷卡或替他人刷卡。

姿态不佳，衣冠不整或不按规定着装、佩带工号牌、工服出饭店。

服务效率较差，引起客人明显不悦。

违反饭店员工行走规定。

不按指定员工通道出入饭店、乘客用电梯、使用客用卫生间等客用设施。

上班时间未经批准，因私事打电话或私自会客。

随地吐痰、乱丢烟头、纸屑、杂物，破坏卫生整洁。

在客人面前做不雅动作如打哈欠、伸懒腰、挖鼻、剪指甲、剔牙等。

在饭店非吸烟区吸烟。

不按部门经理规定的时间用餐。

在更衣柜内存放食物、饮料或他人物品。

当班时不服从安排，不与同事协作、合作共事。

非当班时间无故在饭店内逗留，非工作需要在饭店前厅、商场、餐厅、酒吧等客用区域逗留、穿

行或出入客用店门。

当班时间非工作需要，在员工食堂以外的地方进食。

服务时未用敬语、礼貌用语或使用禁语，当班时行为不检，嬉皮笑脸，大声喧哗，追逐打

闹，勾肩搭背。

在饭店公共场所对话时使用方言。

无故缺席饭店和部门组织的培训课。

未经许可，携带私人物品如手提包等进入工作区域。

因工作粗心大意，造成工作失误。

未经许可，在工作时间携带BP机、手机、游戏机。

非工作需要将笔记本电脑，电脑用移动硬盘、闪存、软盘、MP3带入工作场所。

不遵守所属部门制定的工作规章、守则等。违反员工宿舍、员工餐厅、更衣室的有关规章

制度（情节严重者可按规定给以更加严厉的处分）。

轻度违反部门或饭店其它规章制度。

当班时间未经部门经理许可或无工作需要，擅离工作岗位。

上班时间不携带员工证或不配合保卫人员检查。

当班时间吃零食，嚼口香糖或在非店方指定地方吃零食，进餐、喝饮料。

所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。

员工有下列行为之一-者属过失：

对客人或同事无礼，不庄重。粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁欺负同事。

当班时间带有酒味。

工作漫不经心，影响服务质量，客人提出口头或书面一般投诉。

工作责任心差，发现隐患未及时上报和处理，致使公物损坏，未造成经济损失或重大事故。

不认真完成领导交办的任务和未按要求执行上级命令。

上班时间打瞌睡、下棋、打扑克、打麻将等或从事与其工作无关的活动。

拨弄事非、挑起事端，不负责任的背后议论他人而造成不良影响。

在工作时间内喝酒或饮酒后上班。

未经批准擅自调换班次。

对领导不忠实及谎报消息或编造传播有损饭店及全体员工利益的谣言。

有意违反、不执行饭店规章、工作规范、特别指示等。

违反交接班管理规定。

随意改变或损坏排班表、告示牌和张贴出的规章制度、文件、布告、通知、通告、信件等。

擅自移动、使用消防器材、设备、设施或改作他用。

在宿舍内私自使用高压电器。

多次违反员工宿舍晚归规定或夜不归宿，且无请假手续。

在宿舍内吸烟、聚众喝酒、赌博等违纪行为。

发现饭店财务受损、丢失、不管不问或谎报消息。

未经部门经理允许，私自拿取饭店的公物使用或进食。

违反失物招领规定，未经批准私自将客人遗忘的、赠送的物品或同事的物品收藏。

未经允许，私自进入客房。

未经人事行政部批准，相互转换更衣柜或将更衣柜换锁、加装其他锁具及私撬自己更衣柜

的行为。

随意在饭店内墙壁、电梯、厕所等公共场所乱写乱画。

不遵守门卫制度、警卫规则，拒绝交验手提包、包裹等。

泄露饭店机密、遗失饭店的钥匙、报表或单据，使饭店利益遭受损害或伪造饭店文件预谋

私利。

未经批准在饭店洗衣房洗涤个人衣物。

私自进入管理人员办公室，私自翻阅有关文件。

在饭店内兜存私人物品或其他商品。

不接受上级检查，不执行上级命令。

在存放易燃易爆品的地方、工程机房、仓库、营业场所等饭店重要区域吸烟。

因事、因病缺勤而未预先向部门经理请假。

未经总经理、副总经理批准在饭店范围内擅自向客人贩卖、索取或举行募捐活动，要求客

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人代办私事。

擅自将本人工资或奖金泄露他人或在同事中故意打听、造谣、散布他人收入，干扰正常工

作秩序。

严重违友饭店的其他规定，所犯错误和上述条款类似，按此类条款处理。

员工有下列行为之一者属严重过失：

私自向客人索取钱财或报酬。

欺辱或骚扰他人。

违反规定造成饭店重大损失或不良影响的。

制造谣言或中伤客人或饭店员工。

故意损坏饭店，客人及同事财物。

用行贿、授礼、收礼等手段达到升职、转换优越工作条件的行为。

利用电脑工具（软盘、闪存、移动硬盘）窃取、泄露公司文件。

旷工连续三天或全年累计7天。

违反国家规定计划生育的有关规定。

与客人私做交易或未经批准，为客人提供私人额外服务以收取费用。

骚扰客人私生活，偷看窥视。

客人的严重投诉。

未经部门经理许可，私开小会，请客吃饭，以小恩小惠拉拢员工，拉普结派。

乱拉男女关系、玩弄异性感情、与实习生谈恋爱。

私自进入异性宿舍。

当班时聚众闹事，煽动及参与斗殴事件或煽动员工集体怠工、罢工的活动。假传上级命令

或对上级命令不作反应。

在饭店内聚集赌博或变相赌博。

利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济私，擅自给亲友或朋友以特殊照顾或优惠.

对下属不教育、不管理，发现违纪行为不制止、不批评，不按有关规定处理或同流合污。

与饭店的合同或业务单位私做交易，收受贿赂、损害饭店利益。

在饭店内向客人示意，做淫秽性交易或为客人招妓或参与性质类似的活动。

未经批准，同时受雇于其他雇主、公司或单位（包括临时性工作）。

严重违反有关规定并造成重大影响。

所犯错误和上述条款的性质类似，按此类条款处理。

员工下列行为之一者属重大过失：

私换外汇、套汇。

触犯中国政府的法律和规定。

在饭店内携带、藏匿枪支、弹药及其他各种伤人凶器，易燃易爆品。

因违反国家法律被当地公安机关扣留审查确有严重问题的。

违章指挥或违章操作，造成工具、设备损坏或人员伤亡事故。

无驾驶证或私自动用饭店机动车、叉车，或未经许可擅自开启机器设各，造成不良后果，给

饭店带来经济损失。

当班时故意违反饭店规章制度、操作规程、工作规范、造成饭店财物受损或客人、同事伤亡。

公开诋毁饭店名誉或信誉，使饭店受到损害。

未经允许私用备用万能钥匙将客房或办公室打开，或私撬文件柜、保险柜、书桌、抽屉及他

人更衣柜。

贪污公款，盗窃饭店物品或私人钱物者。

不遵守上级正当命令或违反安全规定，引起重大事故者。

当班时不服从上级的命令、拒绝工作或紧急情况不服从上级指派的工作。

工作时间参与嫖娼、卖淫、赌博者。

依据法律、被劳动教养或判刑者。

一年内各种无薪假期累计超过三十天者。

当班时喝酒，服用或藏有毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂。

拒绝执行管理人员的决定和上级指示。

偷窃、涂改各种原始记录、账单、单据或重收账。

任意制造、散布谣言，制造事端，影响正常工作秩序。

利月工作之便索取回扣和索贿。

以不正当手段索取病假单或以病假为名，从事有收入的活动。

大庭广众之下，相互大吵大闹，对别人恶语中伤、辱骂，毒化饭店风气，扰乱正常工作秩

序。

长期工作效率低下，态度不端正或疏忽而使饭店蒙受重大损失，偷窃饭店或同事的财物。

私开客房。

当班时侮辱、殴打宾客、同事及管理人员。

参加或利用黑社会组织。

纪律处罚

员二违纪违规受到处分时，有申辩权，受到处罚者，除有重大立功或创造显著经济效益外，一般

不参与评功评奖。

处分权限

轻微过失

违反“轻微过失”条款的员工予以扣除三日工资以下的经济处罚。第一次初犯者，口头警告，开

具《质量检查处罚通知单》。第二次给予《质检检查处罚通知单》处罚，累计三次《质检检查处罚

通知单》以上（含）由部门经理填写《员工违纪过失单》，报人事行政部审核备案，总经理批准。

如员工一月连续受两张《员工违纪过失单》处分或一年累计三张《员工违纪过失单》，将予以解聘,

届时不予事先通知。

过失

违反“过失”条款的员工第一次填写《员工违纪过失单》，给予书面警告并扣除三日以上一周以下

工资，第二次违反填写《员工违纪过失单》，给予最后警告并扣除一周以上两周以下工资或降级、

降职处理。《员工违纪过失单》由部门经理签发，报人事行政部审核备案，总经理批准。如员工一

月连续受两张《员工违纪过失单》处分或一年累计三张《员工违纪过失单》，将予以解聘，届时不

予事先通知。

严重过失

触犯“严重过失”条款的员工予以解聘，由部门经理填写《员工违纪过失跑》，报人事行政部审核

备案、总经理批准。

重大过失

触犯“重大过失”条款的员工，饭店可全无通知及全无补偿下与该员工即时解除劳动合同。对饭

店造成经济损失者，赔偿经济损失后即时解除劳动合同。触犯法律者，移交司法部门处理。

处理程序

处理违纪过失员工应填写《质量检查处罚通知单》或《员工违纪过失单》，由部门经理签

发，人事行政部审核备案，总经理批准。列明事实和过程，判定轻微程度，提出处理意见，经当

事人签字认可（事实清楚或有目击证人，当事人不认可，该《违纪过失单》也视为有效），过失单

一式四分，违纪人、当事人所在部门、财务部、人事行政部各持一份。

员工违纪处理须于违纪行为发生之日起三日内完成。

凡受到《员工违纪过失单》处理的员工除有重大立功表现或获得集团、饭店嘉奖外，年终

奖金均依照集团公司规定予以相应扣减。

员工申诉

若员工对工作有不满之处，应直接向直属上级申诉，如对答复不满或不愿由直属上级处理时，可

亲自向人事行政部提出。如员工选择书面方式，可直接投至饭店总经理信箱，请注明姓名和部门

以示诚意，饭店对所有申诉均予以保密，但不接收匿名信。

4安全管理

保证饭店财产及宾客的人身、财产安全、防止火灾，杜绝盗窃、斗殴、破坏、投毒、卖淫、凶杀、

蓄意破坏等恶性事故发生，是饭店全体员工义不容辞的职责。安全要实行责任制，谁管理谁负责,

各部门要与饭店签订安全责任书，教育全店员工时时事事处处讲安全。

4进出管理

部门经理级以下人员，上下班应走指定的员工通道。

未经部门经理级以上领导批准，员工不得擅自将亲友及无关人员带进饭店和工作场所。不得在

值班室或倒班宿舍留宿亲属。

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员工不得到非工作场所串岗、游荡。

4检查制度

饭店物品一律不得外携。凡携带物品出店，应主动接受保安人员检查。

人事行政部、保安部将定期或不定期地检查员工更衣柜。

4.1.7.3钥匙管理

工作使用的钥匙应严格按饭店和所在