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文档简介

咖啡厅各部门人员岗位职责一、咖啡厅经理岗位职责1.整体运营管理：负责咖啡厅的日常运营，确保各项工作顺利进行，提升顾客满意度。2.团队建设：招聘、培训和管理员工，营造积极的工作氛围，提升团队凝聚力。3.财务管理：制定预算，监控收入和支出，确保财务健康，定期进行财务分析。4.市场推广：策划和实施市场营销活动，提升品牌知名度，吸引新顾客。5.客户关系维护：与顾客保持良好沟通，处理顾客投诉，提升服务质量。二、咖啡师岗位职责1.饮品制作：根据顾客需求，熟练制作各类咖啡及饮品，确保口感和品质。2.设备维护：定期检查和维护咖啡机及其他设备，确保其正常运转。3.原料管理：负责咖啡豆、牛奶等原料的采购和存储，确保原料新鲜。4.顾客服务：热情接待顾客，提供专业的饮品推荐，解答顾客疑问。5.卫生管理：保持工作区域的清洁卫生，遵循食品安全标准。三、服务员岗位职责1.顾客接待：负责迎接顾客，提供菜单，协助顾客点餐，确保良好的用餐体验。2.餐饮服务：及时将饮品和食品送到顾客桌上，确保服务的及时性和准确性。3.账单处理：负责顾客结账，处理现金和电子支付，确保账目清晰。4.环境维护：保持餐厅环境的整洁，定期清理桌面和餐具，营造舒适的用餐氛围。5.顾客反馈：收集顾客意见和建议，及时反馈给管理层，提升服务质量。四、厨房主管岗位职责1.厨房管理：负责厨房的日常运营，确保食品制作流程的顺畅和高效。2.菜单设计：根据市场需求和季节变化，设计和更新菜单，提升顾客吸引力。3.食品安全：确保厨房遵循食品安全标准，定期进行卫生检查，保障顾客健康。4.团队培训：对厨房员工进行培训，提升其专业技能和团队协作能力。5.库存管理：负责食材的采购和库存管理，确保原料充足且新鲜。五、洗碗工岗位职责1.餐具清洗：负责清洗咖啡厅内所有餐具、杯具，确保其干净卫生。2.设备维护：定期检查洗碗机及其他清洗设备，确保其正常运转。3.垃圾处理：负责厨房和餐厅的垃圾分类和处理，保持环境整洁。4.卫生管理：保持清洗区域的整洁，遵循卫生标准，确保食品安全。5.协助工作：在高峰时段协助服务员和厨房员工，确保工作流程顺畅。六、收银员岗位职责1.收银管理：负责顾客的结账工作，确保收银准确，处理现金和电子支付。2.账目记录：定期记录和核对营业收入，确保账目清晰，及时上报管理层。3.顾客服务：热情接待顾客，解答顾客关于账单的疑问，提供优质服务。4.库存管理：协助管理库存，定期检查商品存量，确保及时补货。5.安全管理：确保收银区域的安全，防止财务损失，定期进行安全检查。七、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责咖啡厅内外环境的清洁工作，保持良好的卫生状况。2.卫生检查：定期检查卫生死角，确保无垃圾和污垢，维护良好的顾客印象。3.设备维护：定

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