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文档简介

GXASTechnicalcodeofpractI本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：广西南亚热带农业科学研究所、龙州县市场监仙、吴妃妃、庞师婵、陈静、李金婷、吴玲玲、刘宝贵、杨晶晶、莫小燕、冯兰、何芳、何1地理标志产品龙州乌龙茶加工技术规程工艺流程、初加工技术、精加工技术、质量管理、标本文件适用于龙州县区域内生产的，使用“龙州乌龙茶”地理标志证明商标的茶DB45/T1989、GB/T30766界定的以及下列术语和定义适用于本文件。4加工基本条件5.1鲜叶5.2加工用水2鲜叶→晒青→做青（摇青、静置）→炒青→包揉→烘干→鲜叶→晒青→做青（摇青、静置）→炒青→揉捻→理条→烘干在鲜叶采摘当天下午阳光较弱时，将鲜叶移到晒青台进行晒青。晒青地表温度35℃以下，摊叶厚晒青鲜叶表面失去光泽，叶色暗绿，青草气消失，晒青时间20min～40min，失水率815％。将晒青后的鲜叶投入摇青机的摇笼进行摇青。摇青机转笼设置8r/min～12r/min，投叶量占摇笼体止。第一次摇青1.5min～3min，第二次摇青3min～5min，第三次摇青5min～8min，第四次摇青5min~10min，2次摇青之间静置1.5h～2.5h，静置时茶青薄摊在簸箕或水筛上，摊叶量1.5kg/m2～2.5kg/做青室温度18℃~24℃,湿度6575失水率在2025摇青出现花香时停止摇青。将做青叶投入炒青机进行杀青，杀青温度为250℃~280℃,时间339.1制定和实施质量控制措施，关键工艺应有作业指导书，并记录执行情况。9.2建立原料采购、加工、贮存、运输、入库、出库和销售完整的档案记录。9

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