做账实操-餐饮业的会计处理实例

会计实操文库做账实操-餐饮业的会计处理实例餐饮业经营流程涵盖食材采购、菜品制作、餐厅服务与销售等环节，以下为常见业务的会计处理范例：一、食材采购1.日常采购-某餐厅从供应商处采购蔬菜、肉类、海鲜等食材，价款共计15,000元，增值税税额1,950元，款项通过银行支付，会计分录如下：借：原材料-食材15,000元应交税费-应交增值税（进项税额）1,950元贷：银行存款16,950元2.预付款采购-若与某海鲜供应商签订长期合作协议，需预付5,000元货款用于后续海鲜采购，会计分录：借：预付账款-XX海鲜供应商5,000元贷：银行存款5,000元后续收到海鲜，价值8,000元，增值税税额1,040元，补付尾款时：借：原材料-海鲜8,000元应交税费-应交增值税（进项税额）1,040元贷：预付账款-XX海鲜供应商5,000元银行存款4,040元二、菜品制作与成本核算1.领用食材-厨房领用蔬菜2,000元、肉类3,000元用于当日菜品制作，会计分录：借：主营业务成本-餐饮成本（蔬菜）2,000元主营业务成本-餐饮成本（肉类）3,000元贷：原材料-蔬菜2,000元原材料-肉类3,000元2.人工成本-计算当日厨师、帮厨等厨房工作人员薪酬共计3,500元，会计分录：借：主营业务成本-人员薪酬3,500元贷：应付职工薪酬3,500元借：应付职工薪酬3,500元贷：银行存款3,500元三、餐饮销售1.现金收款-顾客到店用餐，现金支付餐费800元，会计分录：借：库存现金800元贷：主营业务收入-餐饮收入800元同时，按照菜品成本率（假设为60%）结转成本，此次销售成本为480元：借：主营业务成本-餐饮成本（结转）480元贷：库存商品-（若有预制成品菜等，此处对应结转，一般餐厅可省略此步）2.刷卡与移动支付-顾客使用银行卡刷卡消费1,200元，会计分录：借：银行存款1,200元贷：主营业务收入-餐饮收入1,200元结转成本（假设成本720元）：借：主营业务成本-餐饮成本（结转）720元贷：库存商品-（同理，一般餐厅可省略）-若顾客通过微信、支付宝等移动支付平台付款，处理类似，只是收款账户变为对应的其他货币资金科目。四、餐厅运营费用1.房租与水电费-每月支付餐厅房租10,000元，水电费2,000元，会计分录：借：销售费用-房租10,000元销售费用-水电费2,000元贷：银行存款12,000元2.餐具与设备采购及折旧-购置一批餐具，价值3,000元，增值税税额390元，款项已付，会计分录：借：低值易耗品-餐具3,000元应交税费-应交增值税（进项税额）390元贷：银行存款3,390元餐具按使用次数或期限摊销，假设采用五五摊销法，购入时摊销一半：借：销售费用-餐具摊销1,500元贷：低值易耗品-餐具1,500元-若餐厅购置大型厨房设备，如烤箱、冷藏柜等，价款20,000元，增值税税额2,600元，款项已付：借：固定资产-厨房设备20,000元应交税费-应交增值税（进项税额）2,600元贷：银行存款22,600元预计使用年限5年，采用直线法折旧，每年折旧分录：借：主营业务成本-设备折旧4,000元（20,000÷5）贷：累计折旧-厨房设备4,000元会计做账流程一、建账1.根据企业所属行业、规模以及核算要求，选择适用的会计准则，如企业会计准则、小企业会计准则等。2.确定会计科目体系，涵盖资产、负债、所有者权益、成本、损益等五大类科目，依据企业业务特点，细化设置明细科目，例如制造业需细分原材料、生产成本等科目，服务业则侧重于服务收入、服务成本相关科目。3.建立账簿，包括总账、日记账（现金日记账、银行存款日记账）、明细账（如往来明细账、存货明细账、固定资产明细账等），可以选择手工记账或借助财务软件创建电子账簿，手工记账时需准备规范的账页格式，按序编号登录，财务软件记账则要完成系统初始化设置，录入企业基本信息、科目期初余额等。二、日常账务处理1.原始凭证审核业务发生后，获取相关原始凭证，如采购业务的发票、入库单，销售业务的发货单、销项，费用支出的报销单、发票等，对原始凭证真实性、合法性、完整性进行审核，检查凭证内容是否填写规范、签章是否齐全、金额计算是否准确，不符要求的及时退回更正补充。对于外来原始凭证，特别留意发票真伪查验，可通过税务部门官方平台查询，确保凭证有效，避免税务风险。2.记账凭证编制依据审核无误的原始凭证，按照复式记账原理，确定每笔业务应借记、贷记的会计科目及金额，编制记账凭证，摘要简明扼要反映业务内容，如“采购办公用品支付现金”“收到客户货款存入银行”等，记账凭证编号连续，附件张数准确填写原始凭证数量。不同业务类型账务处理示例：采购原材料，若为一般纳税人，取得增值税专用发票，价款10,000元，增值税税额1,300元，款项已付，材料入库：借：原材料10,000应交税费应交增值税（进项税额）1,300贷：银行存款11,300销售产品，售价20,000元（含税，税率13%），货物已发出，款项未收：不含税销售额=20,000÷(1+13%)≈17,699.12元增值税销项税额=17,699.12×13%≈2,300.88元借：应收账款20,000贷：主营业务收入17,699.12应交税费应交增值税（销项税额）2,300.88计提当月职工薪酬，生产工人工资8,000元，管理人员工资4,000元：借：生产成本8,000管理费用4,000贷：应付职工薪酬12,0003.记账凭证审核与登录账簿对编制好的记账凭证，由专人进行审核，重点审核科目运用是否正确、借贷金额是否相等、摘要是否清晰，审核无误后签字盖章确认。根据审核后的记账凭证，将业务记录登录到相应账簿，按日期顺序逐笔登录总账，依据明细科目分别登录明细账，做到账账相符，如现金日记账、银行存款日记账每日按业务发生时序记录收支，确保资金流清晰准确；往来明细账详细登录客户、供应商的每笔债权债务变动；存货明细账实时反映原材料、库存商品的收发存情况。登录账簿时，使用蓝黑墨水钢笔书写，数字规范、摘要完整，按规定方法更正错账，如划线更正法、红字更正法、补充登录法。三、期末处理1.账项调整期末需对一些应计未计、预提待摊等跨期业务进行调整，确保会计信息反映当期真实财务状况与经营成果。常见调整事项：计提固定资产折旧，若固定资产原值50,000元，预计使用年限5年，净残值2,500元，采用直线法，每月折旧额=(50,0002,500)÷5÷12=791.67元：借：制造费用（生产用固定资产）或管理费用（管理用固定资产）791.67贷：累计折旧791.67分摊长期待摊费用，如年初支付一年房租12,000元：每月分摊房租=12,000÷12=1,000元借：管理费用1,000贷：长期待摊费用1,000确认本期应负担但未支付的利息费用，若借款合同约定年利率6%，本月应计利息500元：借：财务费用500贷：应付利息5002.结账完成账项调整后，进行结账操作，对各损益类科目进行结转，将收入类科目余额结转至“本年利润”贷方，成本、费用类科目余额结转至“本年利润”借方，计算出当期净利润（或净亏损）。示例：结转主营业务收入50,000元：借：主营业务收入50,000贷：本年利润50,000结转主营业务成本30,000元、管理费用8,000元、财务费用1,000元：借：本年利润39,000贷：主营业务成本30,000管理费用8,000财务费用1,000结账后，损益类科目无余额，“本年利润”科目余额反映当期盈亏，可进一步结转至“利润分配未分配利润”科目，为后续利润分配做准备，同时对总账、明细账进行月结，划通栏单红线（本月合计）、通栏双红线（本年累计），注明期末余额，便于下期记账与查账。四、财务报表编制1.根据总账、明细账期末余额及发生额，编制资产负债表、利润表、现金流量表等主要财务报表。资产负债表：依据“资产=负债+所有者权益”平衡原理，将资产类科目余额列示在左边，负债、所有者权益类科目余额列示在右边，反映企业特定日期财务状况，如货币资金项目根据现金日记账、银行存款日记账期末余额合计填列，应收账款项目按应收账款明细账借方余额减去坏账准备后的净额填列。利润表：按照“收入成本费用=利润”逻辑，将当期主营业务收入、其他业务收入等收入项目列示在上部，主营业务成本、管理费用等成本费用项目列示在下部，计算得出净利润，反映企业一定期间经营成果，各项目金额根据损益类科目结转前发生额填列。现金流量表：以现金及现金等价物为基础，分类反映企业经营、投资、筹资活动现金流入、流出情况，编制方法有直接法和间接法，直接法依据现金日记账、银