KFC肯德基鸡排店配方 4和风大鸡排_第1页
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文档简介

和风大鸡排材料\o"蛋做法大全"蛋2颗，\o"面粉做法大全"面粉50公克，\o"面包粉做法大全"面包粉65公克，\o"鸡胸肉做法大全"鸡胸肉2片，\o"沙拉油做法大全"沙拉油600㏄，\o"柴鱼片做法大全"柴鱼片少许，\o"甜面酱做法大全"甜面酱2大匙，\o"味醂做法大全"味醂2大匙，\o"味噌做法大全"味噌1小匙，酒1大匙，糖1小匙做法1.将蛋打散，与面粉、面包粉混合均匀成粉衣；所有的调味料混合均匀成调味汁备用。

2.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片，加入作法1中2/3的调味汁拌腌，并以手掌略压紧实，两面沾上作法1的粉衣，再次以手掌略压紧实。

3.锅中倒入沙拉油，加热至185℃∼190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可。

4.将炸好的鸡排刷上作法1中其余的调味汁，最后撒上柴鱼片即可。

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