酒店管理制度范文（34篇）

酒店管理制度范文（34篇）

酒店管理制度范文（通用34篇）

酒店管理制度范文篇1

现金管理制度：

为了加强酒店现金管理，明确使用范围，结合酒店实际、制定

本制度。

1、财务部门要严格按照国家有关现金和银行结算制度，酒店有

关财务制度办理现金、银行收支业务。

2、酒店业务收入现金、银行支票要及时存入银行所开设的账户，

不得坐支现金。

3、酒店经营业务支出，原则上凡金额在5000元以上的，一律

使用银行支票，有特殊情况经总经理审核后，方可支付现金。

4、库存现金不得超过三天的日常周转及报销限额，超过限额的

部分要及时存入银行。

5、库存现金要做到日清月结，账实相符，不得以“白条”抵充

库存现金，更不得挪用现金。

6、签发银行转账支票要建立支票领用登记手续，及时清理注销。

7、不准擅自租借银行账号给任何单位和个人办理结算业务，不

得签发空头支票。

8、现金、银行日记账每月与总帐、银行对账单核对，并编制银

行存款余额调节表。

9、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

票据管理制度：

为了加强酒店票据管理，明确管理及使用范围，预防票据遗失、

填制错漏，现结合酒店实际特制定本制度。

1、酒店各种的发票、收据由财务部门会计负责，按有关规定登

记领购、填制、保管、回收、缴销。

2、银行结算有关票据由财务部出纳负责，按有关规定登记、领

购、填制、保管、回收，建立支票领用登记本。对填写错误的银行

支票，必须加盖“作废”戳记与存根一并保存并按银行有关规定缴

销。

3、酒店库存物资入、出库单，分别由收货部、成本部专人负责,

领购、登记、填制、保管。库管员依据入、出库单的“保管联”登

记库存物资的明细账，并妥善保管存根联，以便备查。

4、各种的发票填制必须按税务等有关部门规定及发票内容详细

填列，如填写错误应将发票一式几联同时作废，以便审查。

5、本制度由酒店财务部门制定，并负责解释。

财产清查制度：

为了加强酒店财产管理，确保酒店财产安全、完整，结合酒店

实际，特制定本制度。

1、财产物资清查盘点：管理用及消耗的物资清查、盘点由运营

部负责。

2、属销售的物资每月进行一次清查、盘点，并指定专人每月3

日前将截止到上月末的,库存物资（包括各分库）盘点情况汇总表，

报酒店财务部进行账实核对。

3、属管理用的财产物资原则上每季进行一次清查、盘点，至少

每年末必须进行一次，财务部协助人力资源部进行。

4、财产物资发生盘盈、盘亏、报废、毁损、贬值等必须逐项列

示清楚；按酒店固定资产及物品采购管理制度的有关条款规定报批

后，送酒店财务部进行账务处理。做到账实相符。

5、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

会计岗位标准：

本标准按照财政部《会计基础工作规范》和酒店有关财务制度

制订。

1、工作内容与要求：

1.1认真贯彻国家有关财政法规和酒店的有关规定。

1.2建立健全酒店财务管理与核算的各项规章制度，按期修订

和完善。

1.3接受财政、税务、内部审计等部门的检查、审计，如实提

供所需资料。

1.4设置和登记总账、各种明细分类账，对酒店的全部经营活

动，财产物资如实进行全面的记录、反映和监督。

1.5按酒店《财务报销管理制度》设置会计科目、处理各项经

济业务、编制记账凭证，并做到内容齐全、完整、准确。

1.6对酒店的财产物资进行核算，至少每年协助有关部门进行

一次清查盘点，做到账实相符，发现盘盈、盘亏、损毁要及时上报

主管领导，经有权人批准后进行账务处理。

L7对酒店的成本、费用进行正确核算，负责编制成本费用计

划，每月进行对比分析，每月反映、监督、分析酒店下达的《费用

计划执行情况》，按时报送有关部门。

1.8对酒店流动资金进行核算和管理，反映监督经营收支的全

部情况，按规定及时纳入财务核算。

1.9及时清理债权、债务，凡在三个月以上未清理的债权债务,

每季列出明细与经办人核对，写明未收、付的原因，报总经理审批,

进行有关处理。

L10依据国家税法规定，按期足额交纳各种税金，不得因个人

工作失误造成酒店经济损失。

1.11按报表名称、内容、时间、报送部门、编制要求，及时准

确编制财务各类报表。

1.12对会计资料及有关经济资料，按月进行整理，装订：做到

齐全、完整、美观、易查。

1.13完成上级领导交办的临时性工作任务。

酒店管理制度范文篇2

一、会员卡功能

1、会员卡同时具备打折优惠、储值和积分三项功能

2、打折功能：按照卡内的折扣信息给予住房和餐菜品相应折扣。

3、储值功能：会员卡可提前预存金额，以方便消费。

二、会员功能

1、酒店会员凭会员卡可享受酒店住房和餐厅菜品执行价的8.8

折优惠，协议单位和特别客户可根据达成的协议给予相依的折扣。

2、所有会员住房可延迟到15：00退房，免收半天房租。

3.会员优先享受酒店预订、会员特价和各项优惠措施。

4、享受酒店的消费积分奖励和邀请免费参加酒店举办的各类会

员联谊活动和参加抽奖活动。

5、在酒店客房紧张时，会员将享有客房预订优先权。

6、预订延时保留在您因故未能在预订保留时间内到达酒店时，

经电话确认后，酒店将为会员适当延长保留时间至20:00.

7、定期专人回访和个性贴心服务。

8、生日当天在酒店消费的会员可获赠生日礼物一份。

三、会员卡的办理及发放

1、为保证和维护会员利益，每一张卡务必由申请人真实填写会

员信息登记表，并确认遵守《昭化大酒店会员管理制度》。

2.会员的办理：办卡人需出示有效证件并填写会员信息登记表，

方可办理会员卡一张。

3、会员卡每张收费38元。

4、会员卡由前台、餐厅、茶楼收银员办理手续，向客人收取和

进行充值，并向客人出具会员储值单，正式发票待客人每次消费后给

予等值面额的发票。

5、销售和其它部门员工销售的会员卡，可将客人带领到前台或

餐厅的收银点办理手续，并由销售人员在会员信息登记表上签署姓名,

以便业绩统计。

四、会员卡的使用

1、会员卡是客人在酒店储值消费和享受各项优惠措施的‘唯一

凭证，该卡只限本人使用，持卡人应妥善保管会员卡和密码并按规定

使用，若因丢失、转借和密码泄露等造成的损失，酒店概不负责。

2、会员须在住宿登记和餐厅茶楼结账时出示会员卡和输入密码,

以便享受优惠和累计积分,若不能出示时是为无卡对待，过后补卡不

被接受。

3、持卡人资料若有变更，必须及时办理变更手续，否则，因此而

引起的责任由持卡人承担。

五、会员卡的挂失、补办、换卡和退卡办理

1、挂失:会员卡遗失后、持卡人须在24小时内凭有效证件到酒

店挂失。因未及时挂失引起的责任由持卡人承担。

2、补卡：办理挂失的会员卡，可在3个工作日后办理补卡手续，

补卡不得更改会员卡原有持卡人姓名和身份证号码等重要资料，每张

卡需交补卡费38元，原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。

3、会员必须爱护会员卡，如不慎为损坏可申请换卡，换卡时每张

卡须交卡费38元，原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。

4、客人因正当理由要求退卡的，应当场验证会员卡密码和原始

登记信息无误后，请客人持会员卡和与原始登记信息相符的有效证件

到财务部办理退卡手续，由财务核实客人资料和账户资料后给予办理,

并收回会员卡，原则上退回的会员卡不再对外发放。

六、会员卡的发放促销办法

1、每张卡一次性储值500元以上，免收卡费；每张一次性储值

1000元以上，免收卡费，并给与客房8折的特别优惠。

2、酒店试营业期间（一个月），凡在酒店按执行房价入住任意一

种类型的客房一件一晚和在餐厅行消费380元以上的客人，赠送会员

卡一张，免收卡费，但本次消费不可凭该卡享受优惠

3、和酒店签约的协议单位，可视请况需要购买和赠送会员卡。

4、对于特别客户，酒店可赠送会员卡并免收卡费。

七、会员积分奖励办法

1、会员在酒店消费100元积一分。

2、积分每满50分可获赠免费入住酒店豪华标间（或单人间）一

间一晚。

八、员工促销奖励办法

1、酒店鼓励全体员工大力宣传和推广会员卡，每出售一张会员

卡给予售卡人8元奖励。

2、一次性储值500元奖励8元，以此类推。

九、本办法最终解释权和决定权归酒店所有，如遇价格和管理办

法调整，恕不另行通知，以酒店大堂内公示为准，敬请关注和来电垂询

酒店管理制度范文篇3

一、提倡友爱

即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有

“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待

人。

二、提倡勤俭风尚

所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节

约，反对浪费，同样是企业兴业之道。

三、提倡尊重风尚

所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每

个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人

学习，能尊重别人的‘人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。

四、倡亲密风尚

所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员

工与顾客彼此融洽如一家。

五、提倡团结风尚

所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下

的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的

动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。

六、提倡互助风尚

所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心

互相爱护和帮助。

综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理

必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到市场竞争中去，为

利于开拓市场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。

酒店管理制度范文篇4

一、指导思想

1、为响应集团公司提出的创建和谐公司，打造美好家园的要求,

落实酒店开展的节能降耗活动，并根据酒店各部门存在的能源消耗

偏高，公物损坏较为严重，维修成本过大等问题，制定本办法，各

部门认真落实。

2、各部门要认真开展讲正气、树新风，讲文明、树形象活动，

定期开展职业道德和思想品德教育，弘扬我爱瑞贝卡，酒店是我家

精神，把爱护公物，爱惜公物的观念落实到每位员工的日常工作中,

从根本上解决工作中存在的不良习惯。

二、管理办法

1、以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责任

人，对责任区内的所有公用设施设备完好情况负责，并在后勤区域

明示责任分区及责任人，以便监督和检查。

2、责任分区内容应详细、明确，包括吊顶、墙面、地面、灯具、

木制家具、各类电器、外窗玻璃等内容，确保区域内所有设施设备

完好、整洁、规范。

3、部门对员工加强相关知识的培训，对责任区内的设施设备使

用及保养知识要熟练掌握，把此项内容作为员工上岗的必要技能,

经考核合格后方可上岗。

4、责任人要做好责任区内设施设备的保养工作，包括正确的清

洁、养护，设备检查，螺丝紧固等内容。

5、各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准，包括

灯光开启时间、部位，空调使用时间，蒸汽使用时间，冷热水使用

标准等内容，并予以明示。

6、以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行质

检，对查出的问题，参照奖罚标准进行处理。

7、员工对发现的问题，应及时上报领班，由领班核实情况后，

及时通知工程部进行维修，如工程部不能及时维修，领班应采取相

应安全措施，并及时与本部门经理汇报，或上报主管副总。

8、工程部员工接到报修后，首先对维修内容进行检查，如发现

属于非正常维修，应对损坏情况进行记录，内容包括时间、地点、

人员、损坏程度等，记录完整后要及时维修，并于当日上报本部门

经理，由部门经理通知相关部门进行责任追查。

9、各部门间加强联系，相互监督，对发现的问题及时沟通，分

析存在问题的原因，如部门间协调不力，工作落实缓慢，则向主管

副总投诉解决。

三、奖罚标准

1、本奖罚标准主要针对责任心不强、工作不认真等员工，对故

意损坏公共物品、偷盗酒店财物、道德败坏的员工，酒店将予以辞

退处理。

2、各部门制定设施设备培训方案，建立详细的责任分区，明确

责任人，加强监督管理。如在管理中存在漏洞，培训不到位的，监

管不力的，对部门处以50元罚款。

3、工作中不按操作程序使用设备的，对责任人处以50元罚款。

造成500元以上损失的，处于100元一300元的'罚款，并对部门提

出批评。

4、在岗员工必须熟知本区域内的设施设备情况，并对区域内的

设施设备完好情况负责，对责任区内非正常损坏查找原因并及时报

修，如无合理说明的，对责任人处以50元罚款。

5、工程维修人员接报修后，应及时维修，如有特殊情况，应及

时上报本部门领班或经理，由部门领班通知使用部门采取相应措施。

如无正当理由，无故拖延维修时间，或维修不彻底，留有安全隐患

的，对责任人处以50元罚款，并对部门提出批评。

6、对责任心强，设施设备使用保养情况特别好的，酒店予以

50元奖励并通报表扬。

7、对节能效果明显，成绩显著的部门，酒店予以1000元奖励

并通报表扬。

酒店管理制度范文篇5

饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以

下是服务管理。

餐厅服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安

排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关

意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅

就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系

或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌

布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍

特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使

用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师

出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、

准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

6、当班时打盹睡觉者。4分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

10、对客人服务礼貌不到位者。3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

12、未经管理人员批准私自调班者。2分

13、班前会及大扫除无故缺席。5分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

18、开单或送食品时出现差错。1分

19、在营业场所奔跑者。2分

20、乱写乱画破坏公共设施。5分

21、不按规范招呼服务客人。2分

22、对工作不主动使之失职。3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、当班时间聚堆聊天。2分

29、接听电话不规范或不礼貌。3分

30、遇到客人无主动问候意识。2分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每

月总结中突出的优秀者。10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40

分

4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，

望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒店

管理规章制度

员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下

应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况

下都不得与客人争论，

解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备

工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，

应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，

员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣

室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的

事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理

人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣

人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回

或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；鞋,

肉色统补袜其

端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴

戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手

遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、

操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细

的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处

理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏

忽或有意损坏，当事人

都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除,

并视情节轻重交由公

安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须

先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，

每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪

律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可,

补请假手续，否则，按旷

工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜：

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以

上的员工合用一个衣柜。

员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮

料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须

赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，

但须部门主管同意，

故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜,

检查时两个

以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、

扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清

理。

八、员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,

使用酒店内

客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门

主管同意后方能离店。

九、酒店安全。

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意

方可离店。

十、电路故障：

当电路出故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

消防安全

酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确

使用火

器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防：

遵守有关场所禁止吸烟的规定。

严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃

物品，以杜绝易燃源。

不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情

况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状

况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被

评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者

在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停

薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职

表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工

失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次

失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节

特别严重者将会被辞退。

甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁；

A留长发；

B手脏；

C站立姿势不正；

D手插口袋；

E衣袖、裤脚卷起；

F不符合仪表仪容规定；

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看书报和杂志；

11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；

14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

15、将酒店文具用于私人之事；

16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不

雅的'习惯动作；

17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

18、违反更衣室规定。

乙类失职

1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏酒店财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

7、上班时打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、违反安全规定；

10、在酒店内喝酒；

11、进入客房（工作例外）；

12、说辱骂性和无礼的话；

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

14、超过工作范围与客人过分亲近；

15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不报告财产短缺；

17、在酒店内乱丢东西；

18、不遵守消防规定；

19、损坏公物;

20、工作表现并差或工作效能差；

21、不服从主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；

26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；

27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、

饮料；

28、违犯店规，造成重大影响或损失；

29、在酒店内赌博或观看赌博；

30、故意损坏消防设备；

31、触犯国家任何刑事罪案；

32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

33、旷工。

酒店管理制度范文篇6

1、康乐中心质量管理工作实行’逐级向上负责，逐级向下考核’

的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。

2、严格执行康乐中心服务工作规范和质量标准，既是以客人为

主体开展优质服务工作的保证，也是质量管理考核的主要依据。

3、质量管理工作最活跃最重要的要素是员工。各级管理人员必

须切实做好员工的工作，既要加强对员工岗位业务的培训I,提高业务

工作技能，同时也要关心员工的思想和生活，积极沟通与员工的感情，

搞好员工福利，帮助员工解决困难，从而使员工情有所依，心有所属，

劲有所使，真正焕发出工作的热情。有了一流的员工,一流的服务工

作质量才有了保证。

4、各级管理人员应认真履行职责，从严管理，把好质量关。要坚

持服务工作现场的管理，按照工作规范和质量标准，加强服务前的检

查，服务中的督导及服务后的反馈和提高，以规范作业来保证质量，以

工作质量来控制操作，使各项服务工作达到规范要求和质量标准。

5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工

作任务外，应坚持在服务工作现场巡视、检查和督导，并将巡查情况、

发现的问题以及采取的措施和处理意见,记录在每天的工作日志中，

报部门经理审阅，每月汇总分析整理，形成书面报告。部门经理每天

至少应抽出三个小时，深入至各管区中心进行巡视和督导，每月应将

部门的质量管理情况向总经理汇报。

6、经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得

质量信息的重要渠道和改善管理的.重要资料。全体员工要结合各自

的工作，广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，各级

管理人员要认真研究，积极采纳。对客人的投诉要逐级上报,并采取

积极的态度，妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待，事事有记录。

7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事

日程，列入部门工作例会的议事内容，列入对员工和各级管理人员的

考核范围。

8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指

导。积极参加酒店召开的质量工作议会，按照酒店的工作部署，认真

做好工作。

酒店管理制度范文篇7

工程是一个形象工程。我公司能参与该工程的装璜项目施工，是

我公司对外一个重要窗口和对外形象里程碑。为实现之目的，安全施

工和文明管理是我公司在本工程中的重要环节。文明施工，它是施工

现场管理的一项重要基础工作，是在施工现场管理中按照现代施工的

客观要求，为施工现场保持良好的生产环境和施工秩序，以达到提高

劳动率、安全生产和保证质量的目的。坚持施工现场的文明对加强

本工程安全施工的基础性管理工作有着重要意义。在本装璜工程的

项目管理中，对抓好安全施工、文明管理是工程保证质量的重要举措。

第一节安全施工的措施

一、落实和健全安全生产管理组织体系

二、落实安全责任、实施责任管理措施

1本工程是项目施工负责制，实现由项目经理全面负责的职能。

因此项目经理是施工安全检查管理第一责任人；

2建立、完善以项目经理为首的安全生产领导，开展安全管理活

动；

3由项目经理建立各级人员安全生产责任制度，明确各级人员的

安全责任，抓制度落实、抓责任落实，定期检查安全落实情况,及时报

告；

4建立、完善从事安全管理人员的持证上岗及其操作的规章制

度；

5安全施工责任落实情况的检查,必须有详细的记录。

三、落实安全教育、安全训练、管理措施

1对管理、操作人员的强化安全教育；

2对工人（特别是新工人）的强化安全教育和训练;建立好台帐记

录；

3三级安全教育和训练的落实；

4对特殊工种、操作特殊机械、特殊环境施工的安全教育和训

练。

5订立奖惩制度和实施办法。

四、落实安全检查措施

1检查各级的.管理制度和实施情况，由项目经理和项目安全员

稽。

2查制度、规程的执行情况。

3认真处理稽查中发现的问题，进行奖罚。

4检查要制度化，要定期不定时实施。

五、落实施工作业标准化措施

1根据公司的施工作业标准及操作程序，强化职工的工作意识。

2严格机械的操作规程，训练职工的机械作业的技能。

3禁止无证上岗和岗位串岗作业。

六、落实施工现场的防火措施

1制定防火规章制度，落实消防人员，组织到位。

2添置消防设施，设立到专员负责。

3严格控制动火地段，建立申报、批准、监督制度。

4木制作、油漆面上必须置处灭火器。

第二节文明管理措施

一、对严格劳动纪律，遵守操作与安全规程采取的措施

1每天上班前，召开班前交底会，由班组长布置当天的施工任务、

操作要求和应注意的问题,严格执行操作规程。

2建立安全生产责任制，加强规范化管理，进行安全交底、安全

教育和安全宣传，严格执行安全技术方案。

3定期检查和维护施工现场的各种安全设施和劳动保护器具，保

证安全有效。

认真抓好现场的文明管理工作是施工现场管理中主要保证措施

之一。为了得到深入而实际的落实，在此我公司将采取四个方面的重

大措施：

二、对施工现场布置采取的措施

1做到按施工平面布置图安置各项临时设施，堆放大宗材料、成

品、半成品和机具设备，不得侵占场内道路及安全防护设施等。

2施工机械进场必须经过安全检查,须检查合格后，方能使用，施

工机械操作人员必须建立机组责任制，并且按有关规定持证上岗。

3严格按照施工组织设计架设施工现场的用电线路，严禁任意拉

线接电;用电设施的安装和使用必须符合安装规范和安全操作规程的

要求。

4夜间加班施工照明设施,必须符合施工安全的要求；危险潮湿

场所的照明以及手持照明灯具，必须采用符合安全要求的电压。

5现场供、配电箱必须符合有关安全要求,移动导线必须使用符

合电压等级要求的专用移动电缆,严禁使用不符合安全要求的导线、

电气设备及器具。

三、对优化施工现场的场容场貌采取的措施

1在施工现场必须设置明显的标牌,标明工程项目名称及建设、

设计、监理、施工的单位名称、施工现场总负责人的姓名、开、竣

工日期等。

2施工现场的管理人员在施工现场应按总、分包单位佩戴证明

身份的证卡，着装和安全帽的颜色也在有所区别，便于识别。

3在车行人通行的地方施工，必须事前提出申请，经批准后方能

进行，并应设置明显的施工标志。

4堆放在露天的材料必须按规定堆放整齐并有标识。经常清理

建筑垃圾，每周举行一次清扫和整理施工现场活动，以保持场容场貌

的整洁。

5施工现场的工地办公室、食堂、宿舍和厕所等工作生活设施,

要符合卫生、通风、照明要求。职工的膳食、饮水供应等要符合饮

食卫生要求。特别解决施工现场的厕所卫生条件问题和建筑垃圾的

清理问题。

四、对严格遵守国家有关环境保护的法律规定采取的措施

1严禁在施工现场焚烧建筑垃圾，防止有毒有害气体的发生。

2妥善处理泥水浆水,未经处理不得直接排入城市排水设施和河

流。

3采取有效措施施工过程中的灰尘、生活垃圾和零星建筑垃圾

实行袋装化。

4禁止对有毒有害弃物乱摊乱放，防止污染。

5对产生噪声、振动的施工机械，应采取有效控制措施,减轻噪

声的发生。

有了安全生产管理措施和文明管理措施，只能说是有了行动指南,

主要还是重于通过检查，不断发现问题，不断采取新办法的新措施来

解决问题,针对所在问题采取改进措施的计划，提高现场职工的素养，

从而创造一个整齐、清洁、方便、安全的施工现场环境，实现工程项

目的顺利完成。

酒店管理制度范文篇8

卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建

设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫

生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人

良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和

被褥；勤换工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感

冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

(4)管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他

们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制

度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷

嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。2、手指不可接触到食物，亦不可

碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，

以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其

所用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上,

以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用

台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色

的服务员。

三、环境卫生

餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作

间（厨房）、绿化带、停车场等场所的'卫生。要搞好环境卫生，必

须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，

包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市

前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、

制度化。

环境卫生包括的。工作，经常性的工作是：

1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃璃要经常控洗。

做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对

餐厅周围的垃圾谡水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用

品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池

边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和嶂螂等害虫。

5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，

这往往是留给客人的“第一印象”。

6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫

生规范。在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦

玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍

易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干

结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和

质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不

脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后,

再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去

污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。

酒店管理制度范文篇9

空调机房是大楼中央空调系统的中心，为加强管理，特制定以

下制度：

1、机房的全部设备，必须由值班制冷工操作，非值班人员禁止

操作，无关人员须经工程部办公室书面许可方可进入空调机房。

2、保持良好的室内照明和通风。

3、做好运行记录，每班至少巡查一次，巡查内容包括：听有无

异常的声音，看机组各处的压力和温度是否正常，发现异常及时修

理并上报。

4、每半年定期检查一次，及时更换磨损的零件，作好记录。

5、根据空调负荷的.变化，调节机组，使其达到节能运行的效

果。

6、机房每周打扫一次，机组每月擦一次。

政策制定人审批人执行日期

酒店管理制度范文篇10

1.目的

对质量方针、目标及质量体系的现状适应性进行评价，确定改

进策划，确保质量体系持续的适宜性和有效性。

2.适用范围

适用于总经理及管理者代表对质量体系的评审活动。

3.引用标准

3.liso900L20005.6管理评审

4.职责

4.1总经理主持质量体系的管理评审活动。

4.2各部门负责提供管理评审活动所需的资料。

5.标准要素要求

5.1酒店制定《管理评审程序》，从系统性、适宜性和有效性

等方面全面实施管理评审。

5.2管理评审每年至少进行一次，需要时可适时进行。

5.3管理评审的输入

5.3.1审核结果，包括内部审核、第二方审核、第三方审核以

及星级评定等各方面的审核结果；

5.3.2顾客反馈及市场调研结果；

5.3.3生产和服务提供过程的业绩和产品符合性；

5.3.4预防和纠正措施的实施；

5.3.5上次管理评审的跟踪措施；

5.3.6可能影响质量管理体系的内、外部变化。

5.3.7收集和听取部门或员工对质量体系改进的'建议。

5.4管理评审的输出

5.4.1必要时对质量管理体系进行修改，使其更适宜于企业的

现状。

5.4.2对企业所需资源状况进行调整，使其满足企业现阶段运

作的需要。

5.4.3关注顾客对酒店服务/产品的改进要求。

5.5对管理评审的结果要予以记录。

6.相关文件

《管理评审程序》

酒店管理制度范文篇11

总则

第一条为规范酒店集团的资金营运管理，及时了解和反馈酒店

集团资金营运计划和实际营运情况，明确各类付款的审批权限、程

序和各级审批职责，及时满足各类资金需求，加速资金流转，特制

定本管理实施细则。

第二条本细则适用于酒店集团及下属各酒店项目从资金计划到

资金支付及反馈的全部过程的管理规定。

第一节资金计划管理

第三条集团根据经营管理的实际需要，对资金需求实行计划管

理。资金计划包括年度资金计划和月度资金计划。

年度资金计划

第四条年度资金计划是根据各酒店项目全年费用预算和经营计

划编制的资金需求概算，是资金营运管理的目标计划；由酒店集团对

酒店的全年度资金计划完成情况进行考核。

第五条年度资金计划编制的主体是各酒店财务部。根据下一年

的经营任务及市场预测，结合营销部、工程部及行政人事部的资金

需求计划和费用预算作出。酒店集团根据酒店的全年度资金计划汇

总上报集团总部。集团总部审批后在酒店集团管理目标中下发，作

为酒店集团资金营运目标和规模。

月度资金计划

第六条月度资金计划是酒店根据每月实际完成经营任务和工作

内容编制的资金需求。是指导每月资金调拨和支付的操作性计划，

由酒店集团对酒店实行监控。

第七条月度资金计划编制的主体为酒店财务部，由财务部每月

25日向酒店集团财务管理部上报酒店负责人审批的下月资金需求计

划申请表。酒店集团财务管理部将各酒店和本部的资金计划进行分

类汇总后制定月资金计划，并对上月资金计划的实际执行情况进行

对比检查并说明原因，经酒店集团总经理审核后于每月29日前上报

集团。

第八条月度资金计划的执行规定。月度资金计划由集团财务副

总裁签发。在计划内20万元以下的合同付款，其最后审批权限为酒

店集团第一负责人;计划内20万元以上或计划外的付款须经集团财

务副总裁审批后方可支付。

第二节付款审批管理

合同付款审批

合同请款及规则

第九条合同的跟踪、请款、登记、移交由合同跟踪单位负责，

具体按《合同管理办法》规定执行。

第十条由非合同跟踪单位提交的，或未盖有《请款专用章》合

同复印件作附件的请款申请，各审批单位必须退回，不予审批。

第十一条付款审批表及相关资料

请款人进行合同请款（包括未能及时签订合同的预付款请款），

必须在《付款审批表》上写明合同名称、编号、内容、合同总额（或

预计总额）、已付款数额、现请款金额、请款依据和理由、结算款的

结算金额，并附上盖有《请款专用章》的合同复印件、合同会签表,

附上反映合同执行情况的附件。

第十二条各审批部门有权要求请款人补充欠缺的付款依据和资

料。

第十三条所有以酒店名义签订的合同请款，请款跟踪单位审批

后，需先经签订合同的酒店财务部合同管理员进行合同登记和审核,

酒店财务负责人和总经理审批后才可送酒店集团行政人力资源部，

由酒店集团行政人力资源部跟踪会签情况；请款跟踪单位为酒店集团

各部门的合同请款，经部门负责人审批后，原则上须经合同签订单

位的酒店财务部合同管理员、财务负责人及总经理审批，如遇特殊

紧急合同付款，应以传真方式经酒店财务部合同管理员、财务负责

人及总经理审核后，报酒店集团财务管理部审核。

第十四条各酒店和酒店集团各部门应做好合同的付款计划，按

时编制《付款申请表》。

第十五条为保证合同的正常审批和资料的安全传递，付款审批

表及附件送酒店集团财务管理部，须办理文件的签收手续。请款人

不得擅自到各审批人处查问审批情况或擅自取走审批资料递向下一

审批人。若有需要，可到酒店集团财务管理部查询。

第十六条酒店集团各部门对收到的付款申请和附件资料需在24

小时内审核，对不符合要求或需补充资料的须马上向跟踪人反馈，

或退回跟踪人。

合同付款审批职责

第十七条各单位具体审批职责

1.跟踪部门和跟踪人

1.1由合同跟踪人根据合同条款和实际到货情况填写付款审批

表，并根据付款内容附齐资料：

1.1.1营销推广合同一市场营销部

1.L1.1合同会签表和合同（加盖《请款专用章》）复印件（或计

划）

1.1.1.2广告实际发布统计表、样报

1.1.1.3监播证明和质量验收签证表

1.1.1.4营销费用预算

1.1.2工程维修合同一工程部

合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）复印件、验收证明等。

1.L3购销合同一相关经办部门

合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）复印件、验收证明等。

1.1.4其他合同一一合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）

复印件、验收证明等

1.2由跟踪单位负责人审批；

2.酒店

2.1由酒店财务部合同管理员根据合同和公司有关规定审核此

项请款的合理性及正确性，确认付款记录及已付款金额，凡有已请

款金额与已付款金额不相符的要在付款审批表上说明已请款数和已

付款数，检查付款依据及附件是否齐全，检查结算方式与合同规定

的付款方式是否一致，有无违反合同条款之处，及时提出处罚意见,

并签名确认、登记备案；

2.2由酒店财务部负责人对各项付款按规定权限进行审核，检

查已付款数和应付款数的正确性，除复审合同登记员已审核的事项

外，还检查是否按规定程序办妥付款审批，对合同规定结算为承兑

汇票的是否支付现金，是否按规定扣除贴现息，最后根据批准后的

月资金计划安排出纳付款。

2.3由酒店负责人确认合同执行情况;

3.酒店集团对口职能部门

酒店集团各对口职能部门审核管辖内的合同付款是否符合合同

执行情况。

4.审核部

对已经审核部会签立项的合同，付进度款时，不再经审核部审

核，但付结算款时必须经审核部审核并签名。若合同在执行过程中,

合同金额有较大的变更，审核部对此应有明确的确认意见。

5.酒店集团财务管理部

5.1酒店集团财务管理部合同管理员对签收到的付款审批表分

酒店、部门登记；

5.2检查付款审批表的审批程序是否完整，酒店负责人、部门

负责人是否同意付款，有无酒店财务部确认；

5.3检查付款依据是否齐全，是否要提出处理意见；

5.4复核付款金额是否正确无误；

5.5对不合格的付款审批表，退回或通知跟踪人更正或补齐付

款依据；

5.6建立合同付款档案，核对已付款记录，核算应付款金额，

并提出审核意见；

5.7酒店集团财务负责人对合同付款进行审核。

6.酒店集团总经理

酒店集团总经理对月资金计划内20万元以下的合同付款进行审

批。

7.集团财务副总裁

集团财务副总裁对酒店集团月资金计划内20万元以上和月资金

计划外的合同付款进行审批（超过500万元由总裁/董事局加签）。

合同付款审批权限和程序

第十八条各级审批权限和程序

1.金额在10万元以下的非结算款或10万元以下的.一次性付款

的合同付款审批程序：

合同跟踪人一合同跟踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店总

经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店所属地地区

公司审核部

2.金额在10万元以上20万元以下或20万元以下的结算款的合

同付款审批程序：

合同跟踪人一合同跟踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店总

经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店集团总经理-

-酒店所在地地区公司审核部

3.月资金计划内金额在20万元以上和月资金计划外的合同付款

审批程序

合同跟踪人一合同跟踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店总

经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店集团总经理-

-地区公司审核部一集团财务副总裁（超过500万元由董事局加签）

非合同付款审批

开业前行政管理费付款审批

第十九条开业前行政管理费付款审批

酒店经办部门—酒店财务负责人—酒店总经理—酒店集团财务

负责人一酒店集团总经理

行政管理费付款审批

第二十条行政管理费包括工资、福利费、场地租金及管理费、

水电费、邮政费、业务费、工作餐、劳保费、交通费、车辆费、差

旅费、培训费、办公场地费等。

第二十一条行政费用实行预算管理。

第二十二条行政费用预算内付款审批程序

原则：

L年度预算不得超支。

2.年内各月累计上岗。

5、食品卫生管理标准参见。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、

无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检

查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式

进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无

抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予

处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予

-元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每

处给予一元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物

品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予-元

的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的,

给予元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，

酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度

进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

卫生管理相关

酒店管理制度范文篇12

一、资料管理制度：

包括归档制度和资料使用制度。

资料分有设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技术

和能源的信息、新增项目的信息资料等所有档案资料都应该存档保

管。

使用制度：

①、查阅资料必须经负责人同意并在使用后归档；

②、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改丢失资料；

③、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经过

部门经理同意，后方可。

二、设备巡检制制度

1、工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理的

巡视检查流程。而且必须按照要

求认真执行，严格按照操作规范操作。

a、制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合理

的路线，节约巡视时间。

b、在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个系

统分开巡视。

c、巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、嗅闻、仪器仪表测

量等手段。检查机器设备运

行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。

d、每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清洁，安全监测、

加油润滑防锈，调整处理

设备运行中的小问题。

e、设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工程

部运行值班人员每天（每周）

定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机房合理的时间长

度。每天巡视制定出合理的巡视周期。

f、每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记。特别是设备

的运行数据指标。重要的

问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记录。

2、交接班制度：

本制度适用于工程部所有工种的交接班、所有员工必须严格遵

守交接班制度、

a、工程部员工要严格遵守交接班制度，保证日常工作的顺利交

接、

b、接班人员必须提前10至15分钟，换好工作服到达工作现场

准备交接班工作、

c、交接班时间内，设备突然发生故障或正在处理设备故障时不

得交接班、不得以下班时间到为理由离岗，违者严肃处理、

d、处理设备故障时，以交班人员为主、接班人员立即投入工作,

不得以没有交接为理由拖延时间、违者严肃处理、

e、接班人员因故没到，交接班人员不得离岗，违者视为脱岗严

肃处理

f、接班人员酒后或精神状态不好等，交班人员不得交班，并报

请上级主管负责人调换接班人员、违者负连带责任、

g、认真落实交接内容，填写交接班记录表、不符合交接班程序

的接班人可以拒绝接班，并报上级主管处理、

3、机房巡视制度：

a、每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情况,

以及煤气房、水箱的水质状况，并做好记录。

b、电工检查内容:

①、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行检

查，并且做好检查记录。

②、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热等。

③、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好记

录。

C、管道工检查内容：

①、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、压力是

否超高等。

②、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。

③、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开启

和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水或排

水所用时间等系列数据。

d、巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的.水质、水位等信息

做好相应的交接班记录。

e、生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频率

及休眠时间等基本的运转信息。

同时记录消防、喷淋泵的情况。

f、每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。

g、各个机房巡视记录表见附表、

5、机房及重要机房管理制度

a、员工不得私自带外人进入机房参观。

B、不得将非工作物品带进机房

C、机房内不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

d、机房内保持通道畅通，严禁烟火。

e、机房内焊接等明火操作时需办理动火证明，做好灭火准备工

作。

f、任何人员进出重要机房均需登记，非工作原因不得进入机房,

拒绝参观。

6、工程部工具管理规定：

a、工程部工具实行一人一套工具管理制度。分班组工具套和个

人工具套两种情况。

b、个人工具套记录个人领用工具的数量、种类、规格等信息。

本工具套一式两份，部门和个人各保存一份，签字确认。工具本着

依旧换新的原则。丢失或故意损坏的照价赔尚。c、班组工具卡记

录大型工具信息。例如电动工具等，领用、外借需要签字登记。

d、员工调离工作岗位或离职时，依照工具卡收回工具。

7、工程部维修物资管理规定：

a、工程部的维修物资采购、入库、领用，要严格按照流程操作。

防止物资的浪费、积压。

b、物资的采购由专业人员报至采购部，由采购部统一填写采购

单，主管确认。要求清晰清楚，（填写时最好将上次采购价格一并

填写清楚）采购的物资要求留有存根备查。

c、根据要求定期（半年）对低值易耗品的价格做一次供货商3

家比价。做好市场调查，掌握最新的市场信息。根据申购程序批复

后执行。

d、维修物资采购时，工程部尽量提供出采购物品的样品或相片。

e、物资采购回来后，需要验收入库，应由专业人员验收质量、

是否符合需求、数量。并由文员做统计记录在案。每月月底提交本

月入库统计表

f、维修物资的入库由仓管分类保管、定期盘存，记录并汇报给

部门主管。

g、根据工作单的内容，库管按需发放维修物资。领用人员填写

领用物品登记表，库管同时签字确认。并在库单卡上注销。

h、工程部仓管根据工单完成情况，认真核对统计物资的使用数

量和去处，按照保修部门分别记录。定期统计各个部门物资的使用

情况及维修成本。每月月底提交本月物资出库统计表

i、每月月底结合财务部门做好盘点工作，双方在账册上签字确

认，工程部经理进行最终签字确认。

j、油漆、稀料等易燃物品，不得与其他物品混放。

8、日常保修制度：

凡是酒店内的一切设备设施发生故障需要工程部进行维修前，

必须以工程维修单的形式报请工程。工程部根据工程维修单内所涉

及的工作内容，去相关的场地进行维修。填写工程维修单的字迹必

须工整清晰，内容应该填写详尽。

a、各部门报修工程维修，需先报到部门当班负责人处。由部门

文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通

知工程部进行维修，工程部维修完成，报修部门需在工作单上签字

确认并记录在《部门工程维修备忘录》

周日报修工程维修，各部门需先报到部门值班主管处，由主管

统一将工程维修项目以