茶艺师考试题及答案

茶艺师考试题及答案一、单选题（共74题，每题1分，共74分）1.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()A、豆子茶B、薄荷茶C、黄豆茶D、葱头茶|正确答案：A2.社会鼎盛是唐代()的主要原因A、斗茶盛行|B、习武盛行|C、对弈盛行D、饮茶盛行|正确答案：D3.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是()A、要推介利润高的商品给顾客B、要观察顾客的消费能力|C、要使顾客自然而然地决断|D、热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定|正确答案：C4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量|B、精通业务，不断提高技能水平C、提高自身修养，实现自我提高D、努力钻研业务，追求经济效益第一正确答案：A5.云南普洱外形的品质特点是()A、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红B、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明|C、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露|D、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”|正确答案：A6.埃及人喜欢喝在茶汤中加()的浓厚醇洌的红茶A、蔗糖|B、果汁C、薄荷|D、牛奶|正确答案：A7.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一A、漆器茶具B、金属茶具|C、紫砂茶具|D、青瓷茶具|正确答案：C8.宋代()的主要内容是看汤色,汤花A、分茶|B、斗茶C、鉴茶|D、泡茶|正确答案：B9.茶艺师在接待外宾的服务中应()A、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度B、以来者都是客的真诚态度对待|C、因人而异,看客施礼的态度|D、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待|正确答案：B10.绿茶品饮时，品尝三开茶后，一般茶叶()。A、梗片多|B、回味干醇|C、已淡D、已粗老正确答案：C11.西湖龙井的产地是()A、苏州|B、杭州C、梧洲|D、湖州|正确答案：B12.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重A、单手|B、双手C、左手|D、右手|正确答案：B13.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为()A、茶境|B、四艺|C、四绝D、茶艺背景|正确答案：B14.宋代斗茶的主要内容是看()A、香味、滋味|B、水痕|C、香气、香型D、浓淡、厚薄|正确答案：B15.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经A、红|B、绿茶|C、花茶D、白茶|正确答案：C16.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容A、产品质量标准|B、加工验收标准|C、茶叶销售标准|D、检验方法标准正确答案：D17.世界上最早的茶叶专著是()A、大观茶论|B、茶赋C、茶经|D、神农本草经|正确答案：C18.全民饮茶日是每年的()节气。A、小暑|B、清明|C、惊蛰D、谷雨|正确答案：D19.具备良好的职业道德素质和修养能够激发茶艺从业人员的()。A、工作热情B、社会责任感C、工作热情和责任感D、工作态度正确答案：C20.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的()A、一盅两杯B、一盅两件|C、一式两样|D、一壶两杯|正确答案：B21.韩国的茶道分为()和点茶法A、祭茶礼|B、宗教茶礼|C、佛教茶礼D、煮茶法|正确答案：D22.()又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖A、玉书煨|B、兔毫盏|C、盖碗|D、茶荷正确答案：C23.茶艺馆要根据自己经营地的特点和()的需要,来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营性利润与收支平衡A、经营成本|B、消费地段|C、原材料价格D、消费群体|正确答案：D24.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉A、浙江龙泉|B、福建德化|C、湖南长沙|D、江西景德镇正确答案：D25.锡作为储茶器具的优点是()A、防潮、防氧化、防光、防异味|B、透气、防潮、防氧化、透光、防异味C、导热性弱|D、密封、防潮、防氧化、防光、防异味|正确答案：A26.乌龙茶冲泡后壶面淋水目的是为了()A、清洗泡沫|B、增加味道C、增加水量|D、提高壶温|正确答案：D27.()制瓷历史悠久，所产瓷器品质优良，千百年来有中国“瓷都”之称A、邢台|B、余姚C、宜兴D、景德镇正确答案：D28.“很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是()A、tnB、IC、mehere.|D、ythE、I'msorry,IF、I'msorry,thereisnooneG、on'tknowhim.|H、I'msorry,thereisnoonehere.|正确答案：F29.红茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。A、强肾B、健脾C、强胃D、补肺正确答案：C30.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格A、中国茶文化传播大使|B、民间外交官|C、中国传统礼仪官|D、主人翁正确答案：B31.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件A、干|B、香C、新|D、匀|正确答案：A32.祁门红茶属于红茶中的()A、袋泡茶|B、条形红茶|C、小种红茶D、红碎茶|正确答案：B33.茶艺行业要树立良好的()。A、职业规定B、职业守则C、理想D、职业道德风尚正确答案：D34.三才化育甘露美指的是()程序A、品茶|B、闷茶|C、闻香|D、冲泡正确答案：B35.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()A、冰水冲泡|B、刚沸的水冲泡C、生水现烧|D、开水凉冷后冲泡|正确答案：C36.宋代哥窑的产地在()A、浙江龙泉B、浙江杭洲|C、河南临汝|D、福建建洲|正确答案：A37.唐代饼茶的制作需经过的工序是()A、晒,煮,擂|B、煮,煎,滤|C、炙,碾,罗|D、蒸,煮,泡正确答案：C38.乌龙茶加工中，摇青过后必须要()可以使，青气消失，显露清香，叶色转黄绿A、揉捻|B、干燥C、做青|D、杀青|正确答案：D39.茶艺师在与人交往的过程中，仪容、仪表常常是()。A、规范B、“第一印象”C、要求D、首要原则正确答案：B40.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈A、铁观音|B、武夷水仙|C、闽北水仙D、黄金桂|正确答案：B41.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀A、均匀茶汤浓度|B、茶杯|C、公道杯|D、茶荷正确答案：C42.《六羡歌》的作者是()A、范仲淹B、卢仝|C、陆羽|D、皎然|正确答案：C43.在()时期茶艺活动时出现了焚香A、秦汉|B、明清C、西晋|D、唐宋|正确答案：A44.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶|B、黄小茶、霍山黄芽、君山银针|C、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶D、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁|正确答案：A45.一碗喉吻润；二碗破()；三碗搜枯肠；唯有文字五千卷A、胸闷|B、孤闷C、沉闷|D、郁闷|正确答案：B46.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是()A、在这里办理VIP卡|B、请出示一下您的VI.P卡|C、请收好您的V.I.P卡|D、这里不用信用卡正确答案：B47.()是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分A、心态文化B、行为文化|C、物态文化|D、制度文化正确答案：A48.红茶按加工工艺分为()三大类A、滇红、宁红、宜红工夫|B、川红、闽红、湖红工夫|C、工夫红茶、小种红茶、红碎茶|D、政和、坦洋、白琳工夫正确答案：C49.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()A、优质与抗虫特性B、抗旱特性|C、性状和特性|D、高产特性|正确答案：C50.景瓷宜陶是()茶具的代表A、元代|B、现代C、宋代|D、明代|正确答案：D51.贡茶制度始于()A、明代B、宋代|C、原始社会|D、唐代|正确答案：D52.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分A、刺激性和鲜爽度|B、浓醇和鲜爽度|C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度正确答案：A53.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边A、凤凰水仙B、白毫乌龙|C、武夷水仙|D、安溪铁观音|正确答案：B54.()特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体A、大亨壶B、孟臣壶|C、鸣远壶|D、曼生壶|正确答案：D55.将()与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益A、旅游|B、饮茶风俗|C、古茶树|D、品茶风情正确答案：A56.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准A、GB、8321.1农药合理使用准则(一)|C、SD、/T1067-93《祁门红茶》|E、Q/35LH|F、001-95《茉莉花茶》|G、GH、11680-89《食品包装用原纸卫生标准》正确答案：A57.龙井茶冲泡中控制水温的作用是()A、预防烫熟茶芽|B、预防烫伤叶底C、预防烫伤茶艺师|D、预防烫伤客人|正确答案：A58.()是职业守则的首要一条。A、热爱专业B、诚信经营C、热爱岗位D、勤奋努力正确答案：A59.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()A、惠孟臣|B、陈曼生|C、供春|D、时大彬正确答案：C60.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()A、有利于企业提高竞争力|B、树立企业信誉|C、有利于企业树品牌|D、提高技术水平正确答案：D61.江苏吴县的洞庭山是()的产地A、雨花茶|B、绿牡丹C、大方茶|D、碧螺春|正确答案：D62.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气A、不锈钢茶具|B、紫砂茶具C、玻璃茶具|D、竹木茶具|正确答案：A63.按干燥方式不同，绿茶有()三种A、闷青、晒青、渥青|B、蒸青、闷青、凉青|C、炒青、蒸青、闷青|D、炒青、烘青、晒青正确答案：D64.乌龙茶艺“春风拂面”指()A、烫杯|B、冲水C、刮沫|D、淋壶|正确答案：C65.最早出现的红茶是()A、滇红|B、正山小种|C、祁门红茶|D、金骏眉正确答案：B66.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具A、樱花|B、荷花C、龙凤|D、鱼龙|正确答案：B67.焙火、发酵较重的乌龙茶属()类茶A、半发酵|B、全发酵C、不发酵|D、后发酵|正确答案：A68.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道A、以茶消暑B、以茶为生|C、以茶修行|D、以茶解渴|正确答案：C69.黑茶按照加工法和形状不同可以分为()A、细碎和长条B、散装和压制|C、条形和片型|D、块状和末状|正确答案：B70.唐代煮茶时在()时候加盐A、水烧开了|B、一沸时|C、三沸时D、二沸时|正确答案：B71.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(),清言对话A、比斗茶器|B、评论时势C、斗茶论水|D、琴棋书画|正确答案：D72.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长、含水量过高、高温高湿和()A、无光线B、漫射光照射C、阳光直射D、灯光照射正确答案：C73.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和芬酸组成A、儿茶素|B、咖啡碱|C、维生素D、氨基酸|正确答案：A74.灌木型茶树的基本特征是()A、没有明显主干，分枝稀，树冠大B、主干明显，分枝密，多距地面较高处|C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|D、主干明显，分枝稀，多近地面处|正确答案：C二、多选题（共26题，每题1分，共26分）1.品饮()茶时，茶水比例以1：50为宜A、绿茶|B、红茶|C、普洱茶|D、花茶正确答案：ABD2.茶事服务中，待机接触时的指导思想是()A、察言观色|B、选准时机|C、积极推荐D、积极主动|正确答案：BD3.罐罐茶的种类有()A、干罐茶|B、油炒茶|C、姜盐豆子茶D、面罐茶|正确答案：BD4.以下属于绿茶的有()A、安吉白茶B、龙井|C、碧螺春|D、雨花茶|正确答案：ABCD5.日本茶道中，忌讳事项包括()A、忌菊花|B、忌讳红色C、忌讳绿色|D、忌荷花图案|正确答案：CD6.茶树生长的特点()A、喜湿润|B、南纬45°~北纬38°之间|C、喜温暖|D、适宜温度在18°~25°之间正确答案：ABCD7.以下适宜用95℃水冲泡的茶叶是()A、花茶B、普洱茶|C、乌龙茶|D、绿茶|正确答案：BC8.茶艺表演中()、点茶并称“四艺”A、插花|B、焚香C、挂画|D、禅定|正确答案：ABC9.茶叶销售中，展销会按照内容，可分为()A、综合型展销会|B、贸易性展销会|C、专题性展销会|D、宣传性展销会正确答案：AC10.碧螺春内质的品质特点是()A、鲜爽甜润B、清香幽雅|C、浓郁甘醇|D、卷曲成螺|正确答案：ABC11.宜兴紫砂壶是陶器中的佼佼者，具有以下优点()A、泡茶不失原味|B、耐热性能好|C、茶叶不易霉馊变质|D、久用，更加光泽美观正确答案：ABCD12.唐代煎茶法用的是饼茶，饼茶须经过()等工序，将饼茶加工成细末状的茶末，再进行煎茶A、炙|B、碾|C、筛.D、罗|正确答案：ABD13.遵守职业道德的作用，表现在()A、有利于形成茶艺行业良好的职业道德风尚|B、有利于提高经济效益C、有利于提高茶艺人员的道德素质、修养|D、有利于促进茶艺事业发展|正确答案：ACD14.茶树品种分类没有统一方法，按照树型可以分为()三种A、乔木型|B、大乔木型C、小乔木型|D、灌木型|正确答案：ACD15.红茶的主要工艺()A、发酵B、干燥|C、萎凋|D、揉捻|正确答案：ABCD16.紫砂三大妙手是指()A、供春|B、徐友泉C、时大彬|D、李仲芳|正确答案：ABD17.乌龙茶香气一般为()A、甜香B、果香|C、花香|D、清香|正确答案：ABCD18.茶艺师对客服务中，做法不正确的是()A、宾客低声交谈时，应主动回避|B、仔