专题09 食物的消化与吸收（解析版）

专题09食物的消化与吸收一、单选题1.图示曲线表示人体血液中某些物质含量的变化情况，下列说法错误的是()A.

若b为包绕在肺泡外的毛细血管，则c的名称是肺静脉，表示二氧化碳变化的是曲线②

B.

若b是组织处的毛细血管，表示氧气变化的是曲线②

C.

若b是小肠绒毛内的毛细血管，曲线①可表示营养物质的变化

D.

若b为肾小球处的毛细血管网，曲线②为蛋白质和血细胞【答案】D【解析】【分析】当血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子的蛋白质外．其余一切水溶性物质(如血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等)都可以过滤到肾小囊的腔内，形成原尿。比较原尿和血浆的化学成分，可以证明原尿中除了没有血细胞和大分子的蛋白质以外，其他成分几乎都与血浆相同。

【解答】A、如果b为包绕在肺泡外的毛细血管，则a是肺动脉、c是肺静脉；当血液流经肺部的毛细血管时，肺泡内的氧气扩散到血液里，血液中的二氧化碳扩散到肺泡里．因此血液中的氧气增多，二氧化碳减少，所以表示二氧化碳变化的是曲线②，A不符合题意。

B、当血液流经组织细胞时进行了物质交换：血液中的营养物质和氧进入组织细胞，而组织细胞产生的二氧化碳等废物进入血液，因此血液中的氧气减少，二氧化碳增多，所以如果b是组织处的毛细血管，表示氧气变化的是曲线②，B不符合题意。

C、小肠是消化和吸收的主要场所，血液流经小肠后，小肠绒毛吸收来了丰富的营养物质，导致血液中的营养物质增多，因此如果b是小肠绒毛内的毛细血管，曲线①可以表示营养物质的变化，C不符合题意。

D、当血液流经肾小球时，除血细胞和大分子的蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质，都可以经过肾小球滤过到肾小囊内形成原尿；即从出球小动脉流出的血液和从入球小动脉流入的血液相比较，蛋白质和血细胞的总量没有变而水等物质的含量减少，因此蛋白质和血细胞的含量会增高．所以如果b为肾小球处的毛细血管网，曲线①为蛋白质和血细胞，而不是曲线②，D符合题意。故答案为：D2.果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明(

)A.

酶是一种蛋白质

B.

酶的催化效率高

C.

酶的催化受环境的影响

D.

酶具有专一性【答案】D【解析】【分析】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；

4.酶的作用条件较温和。

【解答】酶的特性：1.酶具有高效率的催化能力；2.酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3.酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；

4.酶的作用条件较温和。由于题目中的果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，那么这一事实说明酶具有专一性。

故答案为：D3.下列有关酶的作用的叙述正确的是(

)A.

酶是一种生物催化剂，可以降低反应的活化能，使所有反应都能进行

B.

酶是一种生物催化剂，和一般的无机催化剂相同

C.

酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变

D.

生物体内的酶不易受体内环境条件的影响【答案】C【解析】【分析】酶的特性：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物；2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和；3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。

【解答】A、酶不能使所有反应都能进行，A不符合题意。

B、酶与无机催化剂不同，酶是有机物且具有高效性、专一性和作用条件温和的特征，B不符合题意。

C、酶是一种生物催化剂，与无机催化剂一样反应前后不变，C符合题意。

D、酶的活性易受温度、pH等因素的影响，D不符合题意。

故答案为：C4.图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点(产生麦芽糖最大量)或d点(产生麦芽糖最大量时的最短时间)的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是(

)A.

pH＝a时，e点下移

B.

淀粉量增加时，e点上移

C.

温度升高时，d点右移

D.

酶的量减少时，d点右移【答案】A【解析】【分析】影响酶活性的因素主要是温度和pH。【解答】A、当pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，A符合题意。

B、淀粉量增加时，同时产生的麦芽糖量会增加，e点上移，B不符合题意。

C、当温度升高时，酶促反应速率反而变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，C不符合题意。

D、酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，D不符合题意。故答案为：A5.某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验记录如表，结论错误的是(

)试管加入物质温度时间加入碘液1淀粉糊＋唾液37℃5分钟不变蓝2淀粉糊＋胃液37℃5分钟变蓝3淀粉糊＋唾液0℃5分钟变蓝A.

对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用

B.

对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用

C.

对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论

D.

分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖【答案】D【解析】【分析】酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，酶的活性受温度和PH值的影响．

【解答】A、1号和3号可以作对照实验，该实验的实验变量是温度，由于1号有唾液，那么在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，所以要是加碘液就不变蓝，3号有唾液，放到0℃下，淀粉却没有被分解，因此加了碘液变成了蓝色，该实验所得出的结论是唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用，A不符合题意。

B、由表中的对比1和2，得出结论胃液对淀粉无消化作用，B不符合题意。

C、对比2号和3号，变量是温度、和消化液，由于2号加入的是胃液，而3号加入的是唾液，2号在37℃下，胃液没有消化淀粉，因此加碘液变蓝，3号中放到0℃下，淀粉也没有被分解，所以加碘液变蓝色，因为该实验有两个变量，因此不能得出科学结论，C不符合题意。

D、1号试管加入碘液以后却没有变蓝，由于实验没有对照，因此无法得出结论，不能说明唾液将淀粉分解成麦芽糖，D符合题意。

故答案为：D

6.酶是一种生物催化剂，生物体内都含有各种各样的催化酶。如图所示为人体内某种酶在不同pH条件下，其催化效率与温度之间的关系。下列有关分析正确的是(

)A.

pH从5升高到7，酶的催化效率逐渐升高

B.

t1的温度在37℃左右

C.

人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高

D.

在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率逐渐降低【答案】B【解析】【分析】人体的消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。

【解答】A、由图表中得知：当pH从5升高到6时，酶的催化效率是升高的，但是pH从6升高到7时酶的催化效率却是下降的，A不符合题意。

B、人体体温是各种酶催化效率最高的温度，由于人体的正常体温是37℃，图中t1的温度是酶的催化效率最高时的温度，因此可以判断t1的温度大概在37˚C左右，B符合题意。

C、从图象得知PH等于6时酶的催化作用是最强的，中性环境下（PH=7）的催化效率却不是最高的，C不符合题意。

D、由图象可得知在温度从0→t2的变化中，酶的催化效率是先升高之后降低，D不符合题意。

故答案为：B7.下列曲线表示人体的某项生理过程，相关说法合理的是（

）A.

若甲中x表示健康人肾单位中葡萄糖含量，则部位①是肾小球

B.

若乙中y表示血液中氧气含量，则部位②是肺部毛细血管

C.

若丙中z表示肺容积，则ab段曲线表示吸气过程，此时肋间肌和膈肌均收缩

D.

若丁表示在消化道内淀粉、蛋白质、脂肪被消化程度，则物质w在部位③中消化成葡萄糖【答案】B【解析】【分析】（1）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。

（2）血液经过体循环后，由动脉血变成了静脉血；流经肺循环后，血液由静脉血变成动脉血。

（3）呼吸运动是依靠呼吸肌的收缩和舒张完成的。

（4）小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。最终蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【解答】A、尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。当原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质，如全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐被肾小管壁的上皮细胞重吸收进入包绕在肾小管外面的毛细血管中；所以若丙中x表示健康人肾单位中葡萄糖含量，①表示肾小管，重新吸收了全部葡萄糖，故A说法错误，不符合题意。

B、血液经过体循环后，由动脉血变成了静脉血；流经肺循环后，血液由静脉血变成动脉血。若y表示血液中氧气含量变化，则部位②处氧气含量在增加，是肺部毛细血管，故B说法正确，符合题意。

C、吸气时，肋间外肌收缩，肋骨上提，胸骨向上、向外移动，使胸廓的前后径和左右径都增大；同时，膈肌收缩，膈顶部下降，使胸廓的上下径增大。这时，胸廓扩大，肺随着扩张，肺的容积增大；所以，若丙中z表示肺容积，则ab段曲线表示容积在减小，是呼气过程，此时肋间肌和膈肌均舒张，故C说法错误，不符合题意。

D、淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，在小肠内分解为葡萄糖，若丁表示在消化道内淀粉、蛋白质、脂肪被消化程度，物质w在部位③中消化成麦芽糖，故D说法错误，不符合题意。

故答案为：B8.请结合下图进行分析，下列说法正确的是（

）A.

B系统为呼吸系统，在②过程中膈肌和肋间外肌收缩

B.

静脉注射的药物最先到达心脏的左心房

C.

淀粉在A系统的胃内被最终分解为葡萄糖

D.

图中排泄途径共有4条，分别为③⑤⑥⑦【答案】A【解析】【分析】呼吸系统，泌尿系统，消化系统属于人的八大系统.【解答】

A、从图片中看出气体经过B系统是呼吸，因此B系统是呼吸系统

，

在②过程中呼吸人吸气时膈肌和肋间外肌收缩，A符合题意。

B、静脉注射的药物最先到达心脏的右心房，B不符合题意。

C、淀粉不能在A系统的胃内分解成葡萄糖，淀粉只能在小肠消化为葡萄糖，C不符合题意。

D、⑦是粪便，粪便是排遺，不是排泄途径，D不符合题意。

故答案为：A9.如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的情况图，下列说法正确的是（

）A.

淀粉在C部位开始消化

B.

脂肪在D部位被分解成甘油和脂肪酸

C.

甲曲线表示蛋白质的消化过程

D.

流入B部位的胆汁含多种消化酶【答案】B【解析】【分析】根据三大营养物质的消化及吸收知识解题即可。据图可知：甲是淀粉、乙是蛋白质、丙是脂肪。A是口腔、B是食道、C是胃、D是小肠、E是大肠。【解答】解：A．淀粉在A口腔部位开始消化，在D是小肠主要消化；故A错误；

B．脂肪在D小肠部位被分解成甘油和脂肪酸，其它部位不消化脂肪；故B正确；

C．甲曲线表示淀粉的消化过程而不是蛋白质；故C错误；

D．胆汁是流到D小肠的，而不是流入B食道的；而且胆汁中是不含消化酶的；故D错误；

故答案为：B。10.如图为人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（）A.

②是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸

B.

①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶

C.

②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化

D.

⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能【答案】C【解析】【解答】选C．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，②是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化与吸收的主要场所，③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能。根据题意，正确的选项是C。【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺．图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．11.食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是()A.

①分泌的消化液含有消化脂肪的酶

B.

②能分泌初步消化蛋白质的酶

C.

③分泌的消化液含有多种消化酶

D.

④是消化食物和吸收营养物质的主要器官【答案】A【解析】【分析】该题主要考查消化道的器官功能。

【解答】由图可知，①是肝脏；②是胃；③是胰腺；④是小肠；

A、肝脏分泌的胆汁能乳化脂肪，但不是消化脂肪的酶；故A错误；

B、胃分泌的胃液能够初步消化蛋白质；故B正确；

C、胰腺分泌能消化多种营养物质；故C正确；

D、小肠是消化和吸收营养物质的主要器官；故D正确；故答案为：A。12.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是()A.

装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出

B.

淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽

C.

胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

D.

胆汁不能消化淀粉【答案】C【解析】【分析】该题主要考查营养素在生活中的应用。

【解答】因为胃只能暂时储存食物和初步消化蛋白质，对于淀粉是无法消化分解的，所以药物可以直接进入到小肠中被吸收；故C符合题意；故答案为：C。13.下列关于如图的叙述，正确的一项是（）A.

①分泌的消化液能消化糖类B.

②能彻底消化蛋白质

C.

③分泌的消化液是胆汁D.

④是消化与吸收的主要场所【答案】D【解析】【分析】根据人体消化系统的组成及各部分的功能知识解题；据图可知，①是肝脏、②是胃、③是胰腺、④是小肠。

【解答】A、①肝脏分泌的消化液能消化脂肪，不能消化糖类，故A错误；

B、②胃，是蛋白质开始进行化学性消化的场所，故B错误；

C、③胰腺，分泌的消化液是胰液，而不是胆汁，故C错误；

D、④小肠，是消化与吸收营养物质的主要场所，故D正确；故答案为：D14.图甲表示“中国居民平衡膳食宝塔”，图乙表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的情况，相关说法正确的是（）A.

图甲中最顶层食物的主要成分，在图乙消化道的

A

开始消化

B.

图甲中最底层食物的主要成分的消化过程，符合图乙中的Z曲线

C.

肝脏分泌的胆汁含有多种消化酶，流入图乙所示的消化道

D.

中食物进入大肠前，Y被分解成甘油和脂肪酸【答案】D【解析】【分析】（1）食物的消化过程如下图所示：

（2）图乙中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠。

【解答】A、图甲中最顶层食物的主要成分油脂类，在图乙中的消化道的D（小肠）才开始消化

，说法错误。

B、图甲中最底层食物的主要成分糖类，在图乙中的消化道的A就开始消化，符合图乙中的X曲线说法错误。

C、肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，

说法错误。

D、分析可知，Y是脂肪，最终被分解为甘油和脂肪酸，说法正确。故答案为：D15.小华爱吃奶糖，但时间久了，牙齿坏了，经常牙痛得要命，这时已伤及（

）A.

牙神经

B.

牙釉质

C.

牙本质

D.

牙龈【答案】A【解析】【分析】根据牙齿的结构知识解题。

【解答】解：因为牙疼，所以一定伤及牙髓中的牙神经；故答案为：A。16.左图表示的是pH值对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（

）A.

从左图中可以知道pH＝6左右时植物淀粉酶的活性达到最大

B.

从右图中知道酶C活性会随着温度的升高不断增强

C.

从左图中可知若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶活性逐渐升高

D.

从右图中可知活性温度的范围最广的酶是B【答案】A【解析】【分析】根据环境对酶活性影响知识解题。

【解答】解：A、从左图中可以知道，植物淀粉酶的活性在pH接近6时达到最大，故A正确；

B、在一定的温度范围内，酶的活性会随温度的升高而不断增加，故B错误；

C、从左图中可知，在碱性条件下，淀粉酶活性随pH增大而逐渐降低，故C错误；

D、从右图中可知活性温度的范围最广的酶是C，故D错误；故答案为：A。17.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是（

）A.

蛋白质、淀粉、脂肪

B.

氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸

C.

二氧化碳、水、尿素

D.

氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸【答案】D【解析】【分析】动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化【解答】A、蛋白质、淀粉、脂肪是食物内的营养素，均为分解过；故A错误；

B、淀粉初步分解成麦芽糖，而糖类的最终分解产物是葡萄糖；故B错误；

C、二氧化碳、水、尿素是呼吸作用的产物不是消化的产物；故C错误；

D、糖类的最终分解产物是葡萄糖，蛋白质的分解产物是氨基酸，脂肪的分解产物是甘油、脂肪酸；故D正确；故答案为：D。18.图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度(A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线X、Y、Z表示营养物质)。请据图判断，下列说法正确的是（

）A.

淀粉、蛋白质、脂肪开始被消化的部位是消化道D

B.

在消化道C中，有不含消化酶的消化液——胆汁

C.

在消化道D中，X、Y、Z分解为可以被细胞吸收的小分子有机物

D.

Y曲线代表脂肪消化的过程，Z曲线代表蛋白质消化的过程【答案】C【解析】【分析】代谢是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。这些反应进程使得生物体能够生长和繁殖、保持它们的结构以及对外界环境做出反应。代谢通常被分为两类：分解代谢可以对大的分子进行分解以获得能量（如细胞呼吸）；合成代谢则可以利用能量来合成细胞中的各个组分，如蛋白质和核酸等。【解答】由图可知，X在口腔内就开始减少，则X代表的是糖类；Z在D处才开始减少，说明Z物质最晚开始消化，则Z是脂肪，Y是蛋白质；

A、因为Z能够在D处分解，则D应该是小肠，而淀粉开始分解于口腔，蛋白质开始于胃；故A错误；

B、Y是蛋白质，开始消化于胃，所以C是胃，胃分泌的是胃液；故B错误；

C、D是小肠，糖类、蛋白质、脂肪都会小肠被消化成可吸收的小分子物质；故C正确；

D、由图可知，Y代表的是蛋白质，而Z代表的是脂肪；故D错误；

故答案为：C。19.下图是人体消化系统组成示意图。有关叙述正确的是（

）A.

消化系统由口腔、消化道和消化腺组成

B.

胃只有贮存食物和磨碎食物的功能

C.

小肠是食物消化和吸收的主要部位

D.

肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶【答案】C【解析】【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。【解答】A、消化系统是由消化道核消化腺组成，口腔是消化道的一部分；故A错误；

B、胃有贮存食物的功能，牙齿有磨碎食物的功能；故B错误；

C、小肠是消化系统的重要器官，是食物消化、吸收的主要部位；故C正确；

D、肝脏分泌的胆汁具有乳化脂肪的功能，但胆汁不是消化酶；故D错误；

故答案为：C。20.下列说法不正确的是（

）A.

对蛋白质的消化起作用的消化液是胃液、肠液和胰液

B.

在人体消化道内被消化液开始消化的顺序是：淀粉、蛋白质、脂肪

C.

用唾液、胃液和肠液的混合液能很快消除容器中的油垢

D.

肝脏分泌的胆汁是不含消化酶的消化液，能起乳化作用促进脂肪消化【答案】C【解析】【分析】动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程；【解答】A、蛋白质在胃被初步消化，在小肠处被最终消化，起作用的消化液是胃液、肠液、胰液；故A正确；

B、淀粉的消化开始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化只在小肠处；故B正确；

C、油垢的主要成分是脂肪，而脂肪的消化需要胆汁的乳化；而唾液对脂肪的消化没有任何作用；故C错误；D、胆汁能够乳化脂肪，但不是消化酶；故D正确；故答案为：C。二、填空题21.如图所示为人体的消化系统部分结构示意图，请据图回答：（1）人体消化和吸收的主要器官是图中________（填标号）所示结构；（2）营养物质被吸收后，可经血液循环运送到身体各处，被吸收的营养物质最先到达心脏的哪个腔？________。【答案】（1）④（2）右心房【解析】【分析】根据消化系统的各部分组成和循环系统进行分析.

【解答】

（1）蛋白质、糖类、脂肪最终在小肠中被消化，大部分水、无机盐、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸等都是在小肠中被吸收的，所以消化和吸收的主要器官是小肠，图中的④表示小肠；

图中①表示肝脏；②是胃；③是大肠；

（2）绝大部分营养物质被小肠内的毛细血管吸收，经肠静脉运送到上腔静脉，到达右心房，所以被吸收的营养物质最先到达右心房。22.酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。试管号1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸馏水碘液12mL01mL2滴22mL1mL02滴第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀。第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象。（1）小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？________。（2）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是________。（3）第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果。请分析小妍这种做法的优点：________。【答案】（1）将1mL1%稀硫酸改为1mL1%硫酸钠溶液（2）2号试管先褪色

（3）操作简单方便，不需加热节约能源，利用手心温度接近37℃即可完成（合理即可）。【解析】【分析】设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，据此分析即可。【解答】(1)设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，所以在不知道氢离子对唾液淀粉镁催化效率有无影响的前提下，不可以加入稀硫酸，结合题干中钠离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响，所以此处应该为1mL1%硫酸钠溶液加入到2号试管；

(2)淀粉遇碘会变蓝色,所以只要淀粉消失则蓝色就会褪去,因为硫酸根离子(SO42-)能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2号试管中的淀粉首先被消化分解，蓝色首先褪去；

(3)从操作的过程分析该实验要比水浴加热简便易行的多，不需加热则节约能源，操作简单只需利用手心温度接近37℃即可完成；

故答案为：(1)将1mL1%稀硫酸改为1mL1%硫酸钠溶液；(2)2号试管先褪色；

(3)操作简单方便，不需加热节约能源，利用手心温度接近37℃即可完成（合理即可）。23.某同学早餐仅吃了一小片奶油面包。上课时，他感到头晕乏力。（1）将奶油面包中的淀粉摄取到体内，部分转化成肌糖元，这一过程属于代谢中的________作用。（2）头晕乏力的原因可能是血液中葡萄糖浓度过________（选填“高”或“低”）引起的。【答案】（1）同化（2）低【解析】【分析】本题主要考查对人体代谢中同化作用理解与应用。属于识记内容

【解答】（1）人将淀粉分解吸收并转化为新的有机物过程是同化作用；

（2）头晕乏力是由于血糖浓度过低导致的，要及时进食补充。

故答案为（1）同化；（2）低24.从十二三岁到十七八岁是一个人生长发育的飞跃时期，营养是保证正常生长发育和智力发展的物质基础。下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A--E)被消化的程度，请据图回答：（1）食物的消化和吸收主要是在[________]________中进行，请说出该结构易于消化吸收的原因________（不少于两点）。（2）身体迅速发育的青少年应多吃曲线________代表的营养物质，请写出哪些食物中含此类营养物质较多________（不少于三种）。【答案】（1）D；小肠；①小肠很长，约6米；②小肠内表面有大量的环形皱襞；③小肠皱襞上有许多小肠绒毛；④小肠内有肠腺，能分泌肠液消化食物；⑤绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成

（2）丙；瘦肉、蛋、奶、豆腐【解析】【分析】横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度，其中甲、丙、乙三条曲线分别表示脂肪、淀粉和蛋白质在各段消化道中的消化程度。

（1）小肠负责食物的消化和吸收；根据小肠的特点回答；

（2）根据青少年身体发育所需的营养物质解答。

【解答】（1）食物的消化和吸收主要是在D小肠中进行的，小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要器官。与其消化相适应的特点是：

①小肠很长，约6米；

②小肠内表面有大量的环形皱襞；

③小肠皱襞上有许多小肠绒毛；

④小肠内有肠腺，能分泌肠液消化食物；

⑤绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞组成。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，因此处在生长发育关键时期的青少年，每天需要补充丙曲线代表的蛋白质。食物中含此类营养物质较多的如瘦肉、蛋、奶、豆腐等。25.将下列人体消化系统示意图补充完整：1________

2________

3________

【答案】食道；小肠；胰腺【解析】【分析】根据人体消化系统的组成相关知识解题。

【解答】解：人体的消化系统是由消化道和消化腺两部分组成，消化道从上向下依次为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；人体的消化腺有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺；其中唾液腺分泌唾液，通过导管运送到人体的口腔，参与淀粉的消化；胃腺分泌胃液，在胃部参与蛋白质的消化；肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都运送至小肠，参与营养物质的消化；

故答案为：食道、小肠、胰腺。26.济宁——孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺(如图)都情有独钟。请回答：你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供________种营养物质。（2）水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是________。（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是________，最后以________的形式被吸收。（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是____。A.

水饺皮

B.

瘦羊肉

C.

胡萝卜

D.

肥羊肉（5）下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是____。A.

胰岛素

B.

甲状腺激素

C.

生长激素

D.

雄性激素【答案】（1）6（2）小肠（3）胃；氨基酸（4）A（5）A【解析】【分析】养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）、还包含许多非必需营养素。【解答】（1）一盘羊肉胡萝卜水饺，羊肉能提供蛋白质和脂肪；而胡萝卜等可以提供水、维生素、纤维素；饺子皮用面粉做成的，可以提供糖类；故答案为：6；

（2）面粉的主要成分是糖类，糖类的主要消化部位是小肠；故答案为：小肠；

（3）羊肉的主要成分是蛋白质，而蛋白质在胃被初步消化后，最终在小肠被彻底笑话成氨基酸，从而被人体吸收；故答案为：胃；氨基酸；

（4）人体主要的能量来源是糖类，而羊肉胡萝卜水饺中富含糖类的是饺子皮；故A符合；故答案为：A；（5）人体内能够调教血糖浓度的激素是胰岛素，则A符合；故答案为：A；

故答案为：（1）6；（2）小肠；（3）胃；氨基酸；（4）A；（5）A。27.如图是牙齿的结构模式图，请据图回答：（1）露在外面的牙齿表面，呈乳白色的是________。牙齿中央的________腔中，充满了血管和丰富的神经。（2）人在一生中共有两组牙，________和________。牙齿是人体最________的器官。（3）当口腔内的细菌将糖类变成酸液后，就会慢慢腐蚀牙齿表面的________，然后再腐蚀________，最后就深入到________，引起牙痛，这样的牙齿叫________。【答案】（1）牙釉质；牙髓（2）乳牙；恒牙；坚硬（3）牙釉质；牙本质；牙髓腔；龋齿【解析】【分析】牙齿是一种在很多动物上存在的结构，人类、两栖类、爬行类、鸟类和高等哺乳动物咀嚼食物的器官。牙齿是人类身体最坚硬的器官。【解答】（1）牙齿的最外层是牙釉质，呈乳白色；而牙髓连接的有血管和神经；故答案为：牙釉质；牙髓；

（2）人刚出生后长的第一组牙齿称为乳牙；随着年龄的生长乳牙换过之后的牙齿称为恒牙；牙齿主要是撕碎食物，所以牙齿是人体最坚硬的器官；故答案为：乳牙；恒牙；坚硬；

（3）牙齿由外到内被腐蚀的过程中，依次是牙釉质、牙本质、牙髓腔；最后形成龋齿；故答案为：牙釉质；牙本质；牙髓腔；龋齿；

故答案为：（1）牙釉质；牙髓；（2）乳牙；恒牙；坚硬；（3）牙釉质；牙本质；牙髓腔；龋齿。三、实验探究题28.图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空：（1）图甲中曲线乙表示________的消化．（2）从图甲中可以看出，淀粉最终在________中彻底消化分解成葡萄糖．（3）葡萄糖被吸收进入血！液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，________的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用图乙中A、B两支试管分别装入2mL淀粉糊，再分别加入不同物质，如图乙所示．比较A、B两支试管，可以证明淀粉酶能________．（5）像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、________和多样性的特点．【答案】（1）蛋白质（2）小肠（3）胰岛素（4）消化淀粉（5）专一性【解析】【分析】人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。食物就在消化道内被消化分解。而人体食物消化和吸收的主要场所是小肠。在这里，蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质被彻底分解成能被吸收的小分子物质。

胰岛分泌的胰岛素能调节血糖浓度。当血糖含量上升时，胰岛素分泌增加，以促进血糖含量下降；当血糖含量下降时，胰岛素分泌减少，使血糖含量上升；从而使血糖维持在正常水平。

【解答】图甲中所表示的消化道依次为：口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠、肛门。

（1）图甲中曲线乙表示的物质在胃部开始被消化，在小肠被彻底分解，可见该物质为蛋白质。

（2）从图甲中可以看出，淀粉、蛋白质、脂肪均在小肠中彻底消化分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。

（3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，胰岛素的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。

（4）淀粉遇碘变蓝。图乙A试管不变色，说明淀粉糊被唾液淀粉酶分解了。B试管变蓝，说明清水对淀粉糊不起任何作用。该实验证明淀粉酶能消化淀粉。

（5）生物酶具有高效性，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行：又具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。

故答案为：（1）蛋白质；（2）小肠；（3）胰岛素；（4）消化淀粉；（5）专一性

29.某兴趣小组为探究铜离子对酶的催化作用的影响，按实验方案加入试剂，摇匀，迅速置于37C的水浴中，10分钟后取出，冷却后分别加入碘液3滴，观察并记录于下表：编号0.25%淀粉溶液（mL）蒸馏水(mL）1%NaCl溶液（mL）1%CuSO4溶液（mL)唾液溶液(mL)加入碘液3滴后的现象13？000变蓝色231001不变蓝330101不变蓝430011？请回答：（1）1号试管中的蒸馏水应取________

mL。（2）若酶遇到铜离子会失去活性，则4号试管加入碘液3滴后的现象是________

。（3）比较上述实验中的1号和2号试管及观察到的现象，可得出的结论是________。（4）上述实验还不足以证明一定是铜离子对酶的催化有影响，若要证明，可将1%的CuSO4溶液换为________溶液。【答案】（1）2（2）变蓝色（3）唾液淀粉酶能催化分解淀粉（4）CuCl2【解析】【分析】（1）当设计多个因素影响的研究方案时，每一次只改变其中的某一个因素，而控制其余几个因素不变，从而研究被改变的这个因素对事物的影响，这种研究方法叫控制变量法。

（2）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（3）碘能使淀粉变成蓝色。碘液试验可以用来鉴定淀粉的存在。

【解答】（1）1号试管是对照组，应取蒸馏水的量与其它几组的液体的量是一样的，所以为1mL蒸馏水。（2）若酶遇到铜离子会失去活性，则淀粉不会被分解，所以加入碘液3滴后仍旧会呈现蓝色。

（3）1号和2号试管的变量是有无唾液，实验结果是没有加入唾液的1号试管变蓝色，仍旧含有淀粉，加入了唾液的2号试管没有变蓝色，淀粉被分解了，所以可以得到的实验结论是唾液淀粉酶能催化分解淀粉。故答案为：（1）1；（2）变蓝色；（3）唾液淀粉酶能催化分解淀粉组别水浴温度t(℃)凝乳时间(分)110不凝固2207.03304.04401.55504.030.凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。下图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放人同一恒温水浴(温度用t表示)中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择5种不同水