食品加工行业添加剂使用安全规范

食品加工行业添加剂使用安全规范第一章总则为确保食品加工行业中添加剂的安全使用，保障消费者的健康权益，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本规范。食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为改善食品品质、延长保质期、增加营养价值等目的而添加的物质。合理使用食品添加剂，有助于提升食品的安全性和可接受性。第二章适用范围本规范适用于所有从事食品加工的企业及相关单位，包括但不限于食品生产企业、餐饮服务单位、食品销售商等。所有涉及食品添加剂的采购、使用、管理及监督活动均应遵循本规范。第三章法规依据本规范依据以下法律法规及标准制定：1.《食品安全法》2.《食品添加剂使用标准》（GB2760）3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）4.《食品安全国家标准食品添加剂使用限量》（GB14880）5.其他相关法律法规及行业标准。第四章添加剂的分类与管理食品添加剂可分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、甜味剂等。各类添加剂的使用应遵循以下管理原则：1.仅使用国家允许的食品添加剂，且应符合相关标准。2.添加剂的使用量应控制在国家规定的限量范围内。3.应定期对添加剂的使用情况进行评估，确保其安全性和有效性。第五章添加剂的采购食品添加剂的采购应遵循以下流程：1.选择具有合法资质的供应商，确保其提供的添加剂符合国家标准。2.采购前应对添加剂的质量进行审核，包括查看相关的检验报告和合格证明。3.采购后应对添加剂进行入库检验，确保其符合质量要求，合格后方可使用。第六章添加剂的使用在食品加工过程中，添加剂的使用应遵循以下规范：1.按照产品配方和国家标准进行添加，确保使用量的准确性。2.在使用过程中，应记录添加剂的名称、批号、使用量及使用日期等信息，确保可追溯性。3.禁止随意更改添加剂的使用配方，确保产品的一致性和安全性。第七章添加剂的标识与说明食品加工企业在使用添加剂时，应确保以下信息的标识与说明：1.在产品标签上清晰标示所使用的食品添加剂名称及其功能。2.提供消费者所需的相关信息，包括添加剂的来源、使用目的及可能的过敏原等。3.确保标签信息真实、准确，不得误导消费者。第八章监督与检查为确保添加剂使用的安全性，企业应建立内部监督机制，具体包括：1.定期对添加剂的使用情况进行自查，确保符合国家标准和企业内部规范。2.接受相关监管部门的检查，配合其对添加剂使用情况的监督。3.建立投诉和反馈机制，及时处理消费者对添加剂使用的相关投诉。第九章记录与档案管理企业应建立完整的添加剂使用记录和档案管理制度，具体要求包括：1.记录应包括添加剂的采购、使用、检验及相关的质量控制信息。2.所有记录应保存至少三年，以备相关部门的检查和审计。3.定期对档案进行整理和审核，确保信息的准确性和完整性。第十章培训与宣传企业应定期对员工进行食品添加剂使用的培训，确保其了解相关法律法规及安全规范。培训内容应包括：1.食品添加剂的种类、功能及安全使用规范。2.添加剂使用过程中的注意事项及应急处理措施。3.消费者对食品添加剂的认知与宣传，提升公众对食品安全的